01 近期會(huì)是很多精品酒莊漲價(jià)的時(shí)間點(diǎn)。

—澳大利亞臻釀南望平臺(tái)CEO黃彩鑫分析稱，2020年主要的減產(chǎn)來源于精品酒產(chǎn)區(qū)，有的酒莊減產(chǎn)超過50%，這對(duì)澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有較大影響，部分酒莊的價(jià)格不可避免地上漲，但很多小眾酒莊可能已經(jīng)撐不住，想漲價(jià)又擔(dān)心影響市場。

02 開啟巡展是后疫情時(shí)代解決酒商甩貨和促進(jìn)上下游對(duì)接的最好方式。

—TopWine China負(fù)責(zé)人朱曉東表示，從進(jìn)口商到經(jīng)銷商，今年的市場需求是甩貨和促進(jìn)上下游對(duì)接。他們將發(fā)力定位在精選優(yōu)質(zhì)展商、擴(kuò)大招觀力度、激發(fā)購買力上，利用推廣手段及專業(yè)數(shù)據(jù)庫，打通貿(mào)易壁壘，讓買家賣家更直接地建立供求關(guān)系。

03 “Less is more”是未來雞尾酒的發(fā)展趨勢。

—格蘭菲迪中國區(qū)品牌大使Roy Zhou表示，像旋轉(zhuǎn)蒸餾儀、低溫慢煮這樣一些以前用在廚房的新技術(shù)，會(huì)慢慢進(jìn)入到雞尾酒里，因此不斷學(xué)習(xí)新的東西非常必要，要想穩(wěn)定長久地發(fā)展，酒吧需要留住原始資本，在逆境中不斷充實(shí)自己。

04 中國葡萄酒正在創(chuàng)造在葡萄酒舊、新世界之外的第三種風(fēng)格。

—葡萄酒大師米歇爾·羅蘭評(píng)價(jià)道，中國年輕一代的釀酒師，已經(jīng)具有了國際視野，他們的水平已接近世界頂尖釀酒師的水平。中國正在創(chuàng)造在葡萄酒舊、新世界之外的第三種風(fēng)格，屬于中國葡萄酒的東方風(fēng)格、民族神韻。

05 今年澳大利亞葡萄酒的品質(zhì)預(yù)期會(huì)非常優(yōu)秀。

—澳大利亞葡萄酒管理局首席執(zhí)行官Andreas Clark認(rèn)為，今年的葡萄產(chǎn)量降低的同時(shí)，葡萄酒的品質(zhì)預(yù)期會(huì)非常優(yōu)秀。秋季的氣溫一般維持在平均水平或略低一些，這是釀酒葡萄熟成的理想條件，減產(chǎn)也讓果實(shí)的顏色和風(fēng)味更為集中。

06 經(jīng)銷商頭部化是中國酒業(yè)一個(gè)重要的趨勢。

—北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長楊光分析道，下半年經(jīng)銷商開始洗牌，這個(gè)時(shí)候主要考驗(yàn)兩點(diǎn)，一是手里握有什么品牌，二是能否完成新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化。大經(jīng)銷商要走終端連鎖化，小經(jīng)銷商要聯(lián)合起來成為當(dāng)?shù)仡^部，才能拿到更好的品牌。