犁米

在大部分西方國(guó)家的牧場(chǎng)，那里的奶牛有一些與眾不同。人們可以依稀從它們身上看見一個(gè)大“洞”，農(nóng)民還時(shí)不時(shí)地把手伸進(jìn)奶牛身上的“洞”里。

活生生的奶牛被人在肚子上掏出個(gè)“洞”來，讓人即使隔著屏幕，也替奶牛感到撕皮裂肉般的疼痛。那么，這么大一個(gè)“天窗”，是如何開的呢？過程大致如下：奶牛動(dòng)手術(shù)之前24小時(shí)內(nèi)避免飲水，然后在奶牛局部麻醉狀態(tài)下，從它身體側(cè)面第13肋骨位置切開一個(gè)口子，又在奶牛的瘤胃再切一個(gè)口子，最后將瘤胃和奶牛的皮膚縫合。

簡(jiǎn)單地說，就是避免瘤胃開口后殘?jiān)M(jìn)入腹腔，直接將胃和皮膚縫合，再在這個(gè)孔里安裝一個(gè)法蘭筒，等奶牛的皮膚與胃之間的縫合長(zhǎng)好了之后就可以正常使用了。這個(gè)“天窗”有一個(gè)蓋子，正常情況下是蓋著蓋子的，在農(nóng)民想看看奶牛身體內(nèi)部情況時(shí)就會(huì)打開蓋子。

牛有四個(gè)胃，瘤胃是最大的一個(gè)，而牛消化過程十分復(fù)雜，比如奶牛在吃進(jìn)大量飼料后，可能會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵脹氣而導(dǎo)致腸胃不適。一般情況下，只能從糞便或者血液中采樣，發(fā)現(xiàn)奶牛究竟是什么原因生病了。但瘤胃開口后，這個(gè)問題就變得非常簡(jiǎn)單，直接打開“天窗”蓋子取出樣品，即可了解奶牛到底是什么原因脹氣了。這樣一來，農(nóng)民就可以配備奶牛不容易脹氣、更容易消化和吸收的飼料，有利于提高數(shù)以百萬計(jì)動(dòng)物的消化功能，減少抗生素的使用，減少與畜牧業(yè)有關(guān)的硝酸鹽和甲烷的排放。

牛脹氣少了，放屁就少了。而牛屁的成分主要是甲烷，這是一種比二氧化碳溫室效應(yīng)高二十幾倍的溫室氣體。全球養(yǎng)殖著大量的牛羊，它們產(chǎn)生的甲烷是一項(xiàng)非常龐大的容量。