文│石守定 趙一寧 韓玉國(guó)（中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)）

一、生豬產(chǎn)能

從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)看，2019年10月至2021年5月，全國(guó)能繁母豬存欄連續(xù)20個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，增長(zhǎng)了75%，2021年6月末能繁母豬存欄與2021年5月持平，恢復(fù)到 2017年的102.1%。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2021年6月定點(diǎn)監(jiān)測(cè)規(guī)模種豬場(chǎng)能繁母豬存欄量環(huán)比下降0.4%，同比增長(zhǎng)21.9%，占2017年年末149%。規(guī)模種豬場(chǎng)產(chǎn)能恢復(fù)較好，遠(yuǎn)超非洲豬瘟發(fā)生前的產(chǎn)能水平。因此，生豬產(chǎn)能在2021年二季度未停止增長(zhǎng)。

二、豬肉供給及消費(fèi)

1.豬肉供應(yīng)同比增幅較大。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年上半年，豬肉產(chǎn)量2715萬噸，同比增加35.9%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，1～6 月全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量為1.09億頭，同比增長(zhǎng)45.1%。

2.豬肉消費(fèi)相對(duì)較弱。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部集貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，白條豬肉批發(fā)量在2020年10月同比轉(zhuǎn)為正值，為1.6%，2021年6月同比增幅擴(kuò)大至27.2%，1～6月累計(jì)同比增長(zhǎng)19.6%。豬肉供應(yīng)量同比遠(yuǎn)高于白條豬肉批發(fā)量同比幅度，說明豬肉消費(fèi)較弱，部分豬肉可能進(jìn)入儲(chǔ)存環(huán)節(jié)或用于其他用途。

三、成本收益

據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2021年6月，每頭生豬養(yǎng)殖總成本1962元（成本價(jià)15.9元/千克，如果考慮動(dòng)物疫病較復(fù)雜造成的經(jīng)濟(jì)損失，實(shí)際生產(chǎn)成本高于監(jiān)測(cè)值1～3元/千克），銷售價(jià)格15.2元/千克，養(yǎng)殖場(chǎng)每出售一頭生豬虧損76元（按體重115千克折算）。按加權(quán)均計(jì)算，2021年上半年出欄每頭生豬平均盈利947元，較2020年同期下降59%。因此，養(yǎng)豬業(yè)頭均盈利下降幅度較大。

四、展望

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部集貿(mào)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，生豬價(jià)格在2021年1月之后快速下跌。2021年1月第3周生豬價(jià)格達(dá)到階段高點(diǎn)，為36元/千克，6月第4周達(dá)到階段低點(diǎn)，為13.8元/千克，下降了61.8%。2021年6月生豬價(jià)格已經(jīng)跌破行業(yè)平均成本，行業(yè)全面陷入虧損（見圖1）。

圖1 2016——2021年6月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部集貿(mào)市場(chǎng)生豬周價(jià)格

從中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)看，2020年10月至2021年6月規(guī)模種豬場(chǎng)出生仔豬數(shù)基本呈下降趨勢(shì)，同比增幅逐步收窄。但是累計(jì)下降幅度不大。理論上2021年7月之后生豬供應(yīng)量環(huán)比持續(xù)下降，供應(yīng)過剩壓力將逐步緩解，生豬價(jià)格會(huì)有一個(gè)震蕩弱反彈階段，生豬價(jià)格出現(xiàn)弱反彈，是因?yàn)楫?dāng)前出欄豬體重仍然較大，還有積壓的大量進(jìn)口豬肉壓制。因此，生豬價(jià)格反彈高度不確定，建議養(yǎng)殖場(chǎng)戶合理安排生產(chǎn)，不壓欄，有序出欄，不賭行情。