司旸

“神奇碗，這次你能給我講茴香的故事了吧?！彼勺觾簭穆?tīng)完孜然的故事后，就一直惦記著。 這不，放學(xué)剛一回到家， 松子兒就催著神奇碗給他講茴香的故事啦。

“茴香嘛…… 不好說(shuō)， 不好說(shuō)呀……” 神奇碗搖頭晃腦地故意吊著松子兒的胃口。

“不好說(shuō)也不能不說(shuō)呀！ 您看， 要不我先給您拿點(diǎn)冰糕消消暑？”松子兒一副萬(wàn)事好商量的樣子。

“那我要朗姆酒口味的， 要用勺子把冰糕挖成圓圓的球，再淋上些酸奶。 我和你說(shuō)，別小瞧茴香，它與馬拉松運(yùn)動(dòng)可有不小的關(guān)聯(lián)。 ” 神奇碗說(shuō)。

“馬拉松是體育競(jìng)技，茴香是一種食材，他倆八竿子都打不著，能有什么關(guān)系呢？ ”松子兒好奇地問(wèn)。

“這得從一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)說(shuō)起。在公元前 490 年的希波戰(zhàn)爭(zhēng)中， 雅典人贏得了勝利。 為了讓故鄉(xiāng)的人們盡快知道勝利的喜訊， 統(tǒng)帥派了一個(gè)善于跑步的士兵回去報(bào)信。 這個(gè)士兵從馬拉松出發(fā)。 為了更快地把勝利的消息傳回雅典， 他一個(gè)勁兒地跑啊跑啊， 一刻也不停歇。 一到目的地， 他就激動(dòng)地歡呼著：“歡……慶吧，雅典人，我們……勝利了！ ”說(shuō)完，就倒在地上再也沒(méi)有站起來(lái)。為了紀(jì)念這一事件， 第一屆奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)就設(shè)立了馬拉松賽這個(gè)項(xiàng)目。實(shí)際上，馬拉松這個(gè)詞語(yǔ)是個(gè)地名，它出自腓尼基語(yǔ)‘marathus’，譯為：長(zhǎng)滿茴香的地方。 ”

“看來(lái)茴香的歷史還挺久遠(yuǎn)。 ” 馬拉松和茴香的聯(lián)系把松子兒驚得目瞪口呆。

“其實(shí)茴香的歷史很悠久，古埃及人的文獻(xiàn)中記載著一句諺語(yǔ)：‘有茴香不摘是傻瓜。’這說(shuō)明茴香在古埃及很受歡迎。 而古希臘傳說(shuō)里也有茴香的身影——普羅米修斯將茴香的枝條偷偷插進(jìn)太陽(yáng)車的烈焰中，盜取了火種，造福了人間?！鄙衿嫱胝f(shuō)。

“茴香的身世聽(tīng)起來(lái)還挺魔幻。 ”松子兒感嘆地說(shuō)。

“茴香的身世可不止魔幻那么簡(jiǎn)單， 埃及人和中東人很早就將茴香作為烹制肉食的重要調(diào)味品了。大約在魏晉南北朝時(shí)， 茴香才順著商路來(lái)到中國(guó)。 ”神奇碗說(shuō)。

“然后，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)用茴香包包子挺好吃， 茴香就登上了我們的餐桌。 ”松子兒又開(kāi)始搶答了。

“這你可說(shuō)錯(cuò)了。茴香最早是被我們當(dāng)作藥材使用的， 誰(shuí)家的小孩兒要是著涼肚子疼， 或者不愛(ài)吃東西， 就可以用茴香葉或者茴香籽治療。 ”神奇碗搖著手說(shuō)。

“這么好吃的東西，卻只用來(lái)治??？！看來(lái)從古至今不愛(ài)吃茴香的人還真不少。神奇碗，茴香也挺厲害的呀！ 雖然在餐桌上把自己搞到愛(ài)者聞其香、恨者厭其臭的程度，但在流傳的廣度上卻幾乎做到了人盡皆知。 也不知道茴香這個(gè)名字是咋來(lái)的？ ”松子兒感嘆著。

“茴香傳入中國(guó)的時(shí)間大概是魏晉南北朝，但它為什么叫茴香，我卻不太確定。宋代藥學(xué)家蘇頌說(shuō)，茴香正字念‘懷香’，是有人吐字不清，漸漸把聲音念混，才變成了‘茴香’。 還有一種說(shuō)法是說(shuō)，茴香之所以叫‘茴香’是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的人們覺(jué)得它真的能‘回香’。民間傳說(shuō)這東西從西域傳來(lái)，能讓變質(zhì)的肉‘回香’。《本草綱目》中對(duì)茴香的記載是‘：? 思邈曰：煮臭肉，下少許， 即無(wú)臭氣， 臭醬入末亦香。 ’”神奇碗說(shuō)。

“古人怎么還吃臭肉呢？ 真是的，也不怕吃了鬧肚子！ ”松子兒撇著嘴嘀咕著，“茴香是從哪里傳入中國(guó)的呢？ 它在原產(chǎn)地受歡迎嗎？ ”松子兒?jiǎn)枴?/p>

“古代沒(méi)有冰箱， 食物保存不易，自然容易腐壞。 ”神奇碗說(shuō)，“茴香的原產(chǎn)地是地中海。 不過(guò)它在老家受歡迎的程度可遠(yuǎn)不及在中國(guó)。在地中海地區(qū)，很多時(shí)候，人們都將茴香當(dāng)作藥材來(lái)使用。至今，那里還有很多茴香酒打著藥用的招牌呢?！?神奇碗說(shuō)。

“把茴香泡在酒里？ ”松子兒的腦袋里浮現(xiàn)出茴香的綠葉在酒中漸漸變黃的樣子?！斑?！ 真惡心?！彼挥勺灾鞯卣f(shuō)。

“什么惡心？ ”神奇碗問(wèn)。

“我想到了酒中的茴香葉漸漸變黃變軟的樣子。 ”松子兒回答。

“地中海人在酒里放的是茴香籽。 其實(shí)在中國(guó)，吃茴香莖葉的也只是部分地區(qū)， 茴香多是作香料用的。 ”

“用茴香當(dāng)香料？！ 我怎么沒(méi)見(jiàn)過(guò)？ ”松子兒?jiǎn)?。

“那是你沒(méi)注意觀察，媽媽用的十三香和五香粉里都有茴香的身影，但是這里用的都是茴香的種子。我說(shuō)了這么半天， 你要給我拿的冰糕在哪兒？！”神奇碗大聲問(wèn)?？伤勺觾耗兀吭缇统蒙衿嫱氩蛔⒁饬镒呃?！

編輯 / 蔣思