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        煙火土灶

        2021-09-26 01:46:50白萬偉
        意林 2021年17期
        關(guān)鍵詞:土灶柴草農(nóng)人

        一堆磚、一口鍋,砌成樸素的農(nóng)家土灶;一捆柴、一灶火,烹出噴香的鄉(xiāng)間美食;一頓飯、一家人,過出和美的煙火日子。灶,似莊戶人家的乳娘,默默地相伴歲月,哺育春秋。

        土灶的食物,是柴草;各種各類,兼容并“燃”。修剪林子,砍下的樹枝;秋風(fēng)過林,落下的枯葉;樹木更新,露出的朽木;收獲莊稼,剩下的秸稈……皆可入灶。為不斷炊,農(nóng)人稍有閑暇,便上山割柴、打柴、拾柴。

        制作美食,是土灶的使命與榮耀。各色應(yīng)時的食材,本是孤立、純粹;經(jīng)過灶與火的催化,在鍋內(nèi)搭配、融合,變成色香俱佳、滋味十足的食物,如魔術(shù)般神奇,卻又富有人情味。土灶傳承了土的厚道與包容,從不嬌氣;農(nóng)家人尤其鐘愛這一點(diǎn),傾其所有、極盡所能地將煎炒烹炸、蒸煮烙燉等各種烹飪技法,在土灶上發(fā)揮得淋漓盡致、爐火純青,變著花樣滿足家人的胃口。當(dāng)炊煙裊裊、鍋蓋響動、飯香彌漫,那便是一天中最幸福的時刻,詩意而溫馨。

        北方土灶,大都連著土炕。灶上做著美食,灶內(nèi)火熱從旁側(cè)進(jìn)入炕底,燒熱了一盤土炕。寒冷的冬天,全家人在炕上閑聊、安睡,頗是愜意。灶里剩下的炭火,扒出放入火盆取暖;或用水澆滅,成為木炭。也可趁著灰燼的余熱,埋進(jìn)幾根嫩玉米、幾枚土豆紅薯、幾只紅辣椒、幾頭大蒜,片刻便可享受噴香的燒烤。這是農(nóng)人的智慧,更是農(nóng)人的幸福。

        灶吃的是柴草,奉出的是美食。久居城市,漸漸遠(yuǎn)離了故鄉(xiāng)的土灶,遠(yuǎn)離了煙火的味道,但對土灶美食的渴望越發(fā)深沉、濃烈。尋家“大鍋頭”餐館,與友圍坐灶臺,在炭火溫暖與淡淡煙香的籠罩中,開懷暢飲;時而續(xù)上一根木柴,恍然身在故鄉(xiāng)。偶爾回家,我常靜坐灶前,沉沉穩(wěn)穩(wěn)地?zé)?,看年邁的母親在灶臺上做出熟悉的家常美味;一時忽覺漂泊的心有了依托,踏實(shí)、溫暖,這便是老家的感覺。

        土灶、柴草、煙火、飯菜、人家,這極具畫面感的生活場景,我已久違。每時憶起,心中便五味雜陳,宛如舌尖上的美食,更是根植在心底的情愫。一口土灶,曾燃起農(nóng)家紅火的日子;而今,卻燃起游子熾熱的鄉(xiāng)愁,永不熄滅。

        (本文入選2020年四川省樂山市中考題,文章有刪減)

        白萬偉:生活于太行山中,工作之余進(jìn)行散文寫作,文字清新流暢、意趣橫生,生活氣息、鄉(xiāng)土氣息濃郁。有多篇散文隨筆在全國報刊發(fā)表。

        《意林》:文章創(chuàng)作的初衷是什么?

        白萬偉:無論走出多遠(yuǎn),我永遠(yuǎn)走不出對故鄉(xiāng)的思念。那方土灶,便是思念的寄托,因?yàn)樗鼱縿又鴮こ<彝サ囊蝗杖?,牽動著農(nóng)家樸素真摯的血脈親情,牽動著我這位離鄉(xiāng)游子的味蕾、腸胃。思故鄉(xiāng),思土灶,有關(guān)土灶的點(diǎn)點(diǎn)滴滴便在我的文字里復(fù)原,嗅到了兒時的味道、母親的味道、故鄉(xiāng)的味道。

        《意林》:經(jīng)常在報紙雜志上看到您發(fā)表的文章。請問您如何選擇寫作素材?

        白萬偉:一切寫作素材,皆來源于生活。其中,一泓重要的“源頭活水”,便是故鄉(xiāng)。在我三十多年的離鄉(xiāng)與歸鄉(xiāng)中,林林總總地在我的記憶中、意識里埋下了對自然、對人情、對倫理、對人生的感知與體悟,也更懂得了“故鄉(xiāng)”一詞在我心中的分量與真諦。專屬于我的“故鄉(xiāng)”也構(gòu)成了我永遠(yuǎn)取之不盡的“素材庫”。感覺靈感枯竭了,就是又該歸鄉(xiāng)了。

        《意林》:對您而言,寫作的意義在于什么?

        白萬偉:寫作于我,就像“反芻”。牛羊不停地吃草,不停地“反芻”,其實(shí),人也是這樣,起碼我是。累了、閑了,我就靜靜趴在那里借文字“反芻”,把自己養(yǎng)得更健康,更開心,歡喜地過好每一天,靜待老去,心無波瀾。

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