劉 娟 紀(jì)祥龍

（山東省農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站，山東 濟(jì)南 250132）

近年來，在居民生活水平不斷提高、健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)的背景下，人們對(duì)于食品安全的需求日益提高，而綠色食品越發(fā)獲得廣泛關(guān)注。綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開對(duì)應(yīng)的認(rèn)證技術(shù)與生產(chǎn)技術(shù)，國內(nèi)外目前對(duì)綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù)均高度重視?，F(xiàn)階段，對(duì)于中國綠色食品產(chǎn)業(yè)，雖然有學(xué)者分析了消費(fèi)者行為、影響購買的因素、發(fā)展戰(zhàn)略等方面，也展開了一些實(shí)證研究，但少有從創(chuàng)新擴(kuò)散的角度進(jìn)行研究，分析中國綠色食品的認(rèn)證及生產(chǎn)技術(shù)。本研究希望通過分析彌補(bǔ)這一領(lǐng)域內(nèi)的空白，為我國綠色產(chǎn)品的發(fā)展及決策提供一些參考。

1.綠色食品的概念及其發(fā)展

綠色食品指的是根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的思路，在優(yōu)良生態(tài)環(huán)境中，以特定方式進(jìn)行生產(chǎn)并獲得專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、有綠色食品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)的食品。早在1990年，我國就發(fā)布了發(fā)展綠色食品的提議，從此以后，中國綠色食品進(jìn)入不斷發(fā)展時(shí)期。在1990年到1993年，是農(nóng)墾系統(tǒng)啟動(dòng)基礎(chǔ)建設(shè)過程，在1994年到1996年，是綠色食品的發(fā)展，進(jìn)入到向全社會(huì)推進(jìn)的發(fā)展階段；從1997年至今，進(jìn)入了向市場(chǎng)化、社會(huì)化、國際化推進(jìn)的階段。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，中國綠色食品的生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，年增長率為20%以上。到了近幾年，中國綠色食品的生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步激增，中國綠色食品在國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)和出口量上，均出現(xiàn)了明顯的增長。

2.從創(chuàng)新擴(kuò)散理論角度分析中國綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù)的可行性

2.1 創(chuàng)新擴(kuò)散理論分析

創(chuàng)新擴(kuò)散理論為1962年美國學(xué)者羅杰斯提出，作者通過對(duì)創(chuàng)新擴(kuò)散進(jìn)程、諸多影響因素進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)在社會(huì)系統(tǒng)中，一個(gè)創(chuàng)新事物想要擴(kuò)散，是需要滿足一些基本規(guī)律的。在研究基礎(chǔ)上，羅杰斯提出創(chuàng)新擴(kuò)散的S曲線理論。開始時(shí)，擴(kuò)散會(huì)相對(duì)較慢，當(dāng)采用者到了臨界數(shù)量，擴(kuò)散會(huì)驟然加快，且擴(kuò)散會(huì)持續(xù)進(jìn)行，直到社會(huì)系統(tǒng)內(nèi)可能采用這一創(chuàng)新的用戶，絕大部分已經(jīng)采納了之后，達(dá)到一個(gè)飽和點(diǎn)，擴(kuò)散才會(huì)放緩。

2.2 綠色食品的認(rèn)證及生產(chǎn)分析

綠色食品的認(rèn)證及生產(chǎn)技術(shù)，離不開先進(jìn)管理模式，這樣能夠具備相對(duì)優(yōu)勢(shì)性。綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)，可和其他環(huán)境管理的方法共同實(shí)施，故而其兼容性良好；相較于其他的管理手段，綠色食品的認(rèn)證與生產(chǎn)，能夠?qū)?yīng)鏈上下游企業(yè)、消費(fèi)者行為進(jìn)行充分考慮，因此復(fù)雜性較高；綠色食品認(rèn)證及生產(chǎn)技術(shù)，在一個(gè)領(lǐng)域成功落實(shí)后，可向其他領(lǐng)域推廣經(jīng)驗(yàn)，故而具備實(shí)驗(yàn)性。

3.具體分析方法

3.1 確定分析方法

企業(yè)綠色食品認(rèn)證和生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，不僅取決于企業(yè)內(nèi)部的自主性，同時(shí)，還會(huì)被外界的諸多壓力所影響。在對(duì)中國綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù)分析時(shí)，需要綜合考慮內(nèi)外兩重因素。綠色食品屬于創(chuàng)新模式，通過創(chuàng)新擴(kuò)散理論分析時(shí)，需應(yīng)用這一理論中的成熟模型，如：Bass模型既可考慮企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)新因素，又可考慮外界壓力，能夠滿足本研究的分析需求。

3.2 模型建立

3.2.1 基本假設(shè)

假設(shè)在t時(shí)刻，以綠色食品生產(chǎn)為主要業(yè)務(wù)的企業(yè)，數(shù)量為Nt，而這一類企業(yè)從數(shù)量上來看的最大潛力為m，企業(yè)自主性系數(shù)為α，模仿實(shí)施系數(shù)為β，α越大，表明企業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色食品自主生產(chǎn)的概率越大，而企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的支持、愿景、環(huán)境活動(dòng)成本等，是影響生產(chǎn)可能性的主要因素。β越大，表明企業(yè)模仿這一類食品生產(chǎn)的概率越大。此時(shí)，生產(chǎn)的影響因素會(huì)變?yōu)樾袠I(yè)行為，綠色活動(dòng)、主管部門環(huán)境壓力、國家環(huán)境保護(hù)法律、綠色食品產(chǎn)業(yè)的商機(jī)等。

3.2.2 模型構(gòu)建

本文采用和Bass模型相同的假設(shè)，在此基礎(chǔ)上構(gòu)建模型，模型為：

各符號(hào)內(nèi)容：α：自主實(shí)施系數(shù)；β：模仿實(shí)施系數(shù)；a（m-Nt）：自主創(chuàng)新生產(chǎn)此類食品的企業(yè)數(shù)量。對(duì)模型進(jìn)行解析，可獲得下列公式：

Bass模型中，積累擴(kuò)散曲線通常是S形曲線，共1條，曲線形狀由αβ所決定；在t*這一時(shí)刻，曲線到達(dá)拐點(diǎn)，自此會(huì)從凹陷狀態(tài)變?yōu)橥蛊馉顩r，創(chuàng)新擴(kuò)散速度會(huì)放緩。若α比β大或與之相等，說明企業(yè)生產(chǎn)的綠色食品，以自身創(chuàng)新為主，那么擴(kuò)散模型會(huì)表現(xiàn)為與對(duì)數(shù)函數(shù)類似的凸曲線，在初始時(shí)刻擴(kuò)散速度達(dá)到最大，此后會(huì)持續(xù)降低，這表明擴(kuò)散是失敗的。若α比β小，說明大部分企業(yè)生產(chǎn)此類食品的行為，會(huì)被其他企業(yè)所影響，在生產(chǎn)中會(huì)出現(xiàn)模仿行為，這擴(kuò)散會(huì)表現(xiàn)為logistic曲線，創(chuàng)新的擴(kuò)散速度開始較快，后期會(huì)變得緩慢，表明擴(kuò)散是成功的。

3.2.3 數(shù)據(jù)分析

構(gòu)建模型之后，需選取適當(dāng)樣本進(jìn)行分析?？紤]數(shù)據(jù)獲取難易、分析是否有效，本研究采用中國當(dāng)年有效應(yīng)用綠色食品標(biāo)志企業(yè)數(shù)量、企業(yè)年銷售額及其出口額、產(chǎn)品數(shù)量等，來反映企業(yè)綠色食品認(rèn)證、生產(chǎn)技術(shù)的具體情況。數(shù)據(jù)從《綠色食品統(tǒng)計(jì)年報(bào)》、中國綠色食品網(wǎng)中獲得。具體見表1。

表1 2011年至2019年中國綠色食品發(fā)展情況表

根據(jù)m值不變的擴(kuò)散模型，借助Matlab7.8計(jì)算平臺(tái)，以cftool曲線做工業(yè)箱擬合計(jì)算，對(duì)中國綠色食品年銷售額、出口額進(jìn)行分析，可以發(fā)現(xiàn)在2018年，中國綠色產(chǎn)品的消費(fèi)者擴(kuò)散拐點(diǎn)出現(xiàn)。在拐點(diǎn)之前，消費(fèi)者擴(kuò)散速率逐年遞增；拐點(diǎn)之后擴(kuò)散速度有所放緩。

4.中國綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù)的現(xiàn)狀分析

通過從創(chuàng)新擴(kuò)散理論的家督對(duì)中國綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行分析，可以發(fā)現(xiàn)這一產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀如下：

4.1 主要為模仿實(shí)施，自主實(shí)施還相對(duì)較少

根據(jù)分析結(jié)果，可以發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新系數(shù)為0.0003-0.0006，模仿系數(shù)為0.30000-0.70000，這一結(jié)果說明，我國綠色食品的認(rèn)證工作中，處于主導(dǎo)地位的是模仿實(shí)施這一方式，而自主實(shí)施還相對(duì)較弱。很多企業(yè)本身缺少強(qiáng)烈的環(huán)保意識(shí)，在綠色食品認(rèn)證中，很多企業(yè)是從政府政策、宣傳或其他企業(yè)認(rèn)證中獲得啟發(fā)，而企業(yè)本身并無明確的綠色愿景，故而企業(yè)自主實(shí)施綠色食品認(rèn)證和生產(chǎn)的愿望不夠強(qiáng)烈。

4.2 企業(yè)中綠色食品認(rèn)證的擴(kuò)散階段

從綠色食品認(rèn)證產(chǎn)品與企業(yè)兩個(gè)方面進(jìn)行分析，可以發(fā)現(xiàn)，中國綠色食品認(rèn)證這一工作，在企業(yè)中擴(kuò)散的過程，可劃分成四個(gè)階段，第一階段為1997年到2002年，為緩慢起步的階段：在這一階段，我國的綠色食品剛進(jìn)入市場(chǎng)化、社會(huì)化、國際化推進(jìn)的過程，企業(yè)內(nèi)部綠色食品擴(kuò)散速率，相對(duì)穩(wěn)定，只是處于較低水平。到2003年至2007年，綠色食品的認(rèn)證進(jìn)入了急速增長的階段，國內(nèi)開始普及綠色食品認(rèn)證，大量企業(yè)獲得綠色食品的認(rèn)證標(biāo)志，總體來看，綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)保持快速增長態(tài)勢(shì)。尤其是在2003年，中國綠色發(fā)展中心對(duì)于綠色食品認(rèn)證的提供補(bǔ)貼，這為市場(chǎng)提供了刺激，促使大量企業(yè)積極主動(dòng)接受綠色食品認(rèn)證，并且開始相關(guān)生產(chǎn)。從2008年至2017年，中國企業(yè)中的綠色食品認(rèn)證擴(kuò)散速度有所減緩，這和全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)有一定關(guān)聯(lián)，不過國內(nèi)的綠色食品企業(yè)認(rèn)證及生產(chǎn)仍處于不斷增長之中。

4.3 國內(nèi)外擴(kuò)散情況的差異

通過模型分析，可以發(fā)現(xiàn)，在國內(nèi)外的消費(fèi)者人群中，中國綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù)，表現(xiàn)出了明顯差異。中國消費(fèi)者人群中，綠色食品擴(kuò)散可以大體分為三大階段：第一階段，為2003年以前，此時(shí)消費(fèi)者處于認(rèn)知時(shí)期，對(duì)綠色食品逐步形成初步認(rèn)知；從2004年到今天，消費(fèi)者中選擇綠色食品的數(shù)量快速增多，這是因?yàn)檫@些年國內(nèi)食品安全問題日益突出，另外消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，對(duì)于綠色食品也更為認(rèn)可。第三階段為2018年以后，此后國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于中國綠色食品的認(rèn)可度進(jìn)一步提高，這促使中國綠色食品的認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù)，得到快速的發(fā)展。而在國外消費(fèi)者人群中，消費(fèi)者對(duì)中國綠色食品的認(rèn)可度發(fā)生變化，是和中國綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)的擴(kuò)散趨勢(shì)保持一致。

5.展望

中國綠色食品的認(rèn)證與生產(chǎn)工作，經(jīng)過多年發(fā)展，取得了一定成績。本文借助經(jīng)典Bass模型，對(duì)我國綠色食品認(rèn)證企業(yè)數(shù)量、產(chǎn)品數(shù)量、銷售情況等進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，我國企業(yè)在綠色食品擴(kuò)散中，主要采取模仿實(shí)施，自主實(shí)施占比較小。中國企業(yè)實(shí)施綠色食品認(rèn)證及生產(chǎn)，是受內(nèi)外兩種因素影響的，在諸多影響因素中，環(huán)境管理成本、政府環(huán)保政策，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)及認(rèn)證行為影響巨大。筆者認(rèn)為，要想推動(dòng)中國綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)工作，首先政府需要加大財(cái)政支持力度，做出政策扶持，同時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管力度。另外還需通過各項(xiàng)宣傳，加強(qiáng)企業(yè)自主生產(chǎn)、認(rèn)證綠色產(chǎn)品的意識(shí)，從而激發(fā)企業(yè)的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力，使之在綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)上投入更多的精力。

另外，本次研究在分析過程中，還存在一些不足，在分析綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新擴(kuò)散趨勢(shì)中，為減少其他影響因素的干擾，本研究只對(duì)中國綠色食品的認(rèn)證與生產(chǎn)進(jìn)行考慮，并未考慮中國綠色食品的影響因素。近年來，隨著供應(yīng)鏈的不斷強(qiáng)化，對(duì)中國綠色食品的發(fā)展也有重要影響。在后期研究中，可以將供應(yīng)鏈納入分析之中，對(duì)中國綠色食品的認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù)的擴(kuò)散傳播情況進(jìn)一步深入分析。