劉 娟 紀(jì)祥龍
(山東省農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站,山東 濟(jì)南 250132)
近年來,在居民生活水平不斷提高、健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)的背景下,人們對(duì)于食品安全的需求日益提高,而綠色食品越發(fā)獲得廣泛關(guān)注。綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,離不開對(duì)應(yīng)的認(rèn)證技術(shù)與生產(chǎn)技術(shù),國內(nèi)外目前對(duì)綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù)均高度重視?,F(xiàn)階段,對(duì)于中國綠色食品產(chǎn)業(yè),雖然有學(xué)者分析了消費(fèi)者行為、影響購買的因素、發(fā)展戰(zhàn)略等方面,也展開了一些實(shí)證研究,但少有從創(chuàng)新擴(kuò)散的角度進(jìn)行研究,分析中國綠色食品的認(rèn)證及生產(chǎn)技術(shù)。本研究希望通過分析彌補(bǔ)這一領(lǐng)域內(nèi)的空白,為我國綠色產(chǎn)品的發(fā)展及決策提供一些參考。
綠色食品指的是根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的思路,在優(yōu)良生態(tài)環(huán)境中,以特定方式進(jìn)行生產(chǎn)并獲得專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、有綠色食品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)的食品。早在1990年,我國就發(fā)布了發(fā)展綠色食品的提議,從此以后,中國綠色食品進(jìn)入不斷發(fā)展時(shí)期。在1990年到1993年,是農(nóng)墾系統(tǒng)啟動(dòng)基礎(chǔ)建設(shè)過程,在1994年到1996年,是綠色食品的發(fā)展,進(jìn)入到向全社會(huì)推進(jìn)的發(fā)展階段;從1997年至今,進(jìn)入了向市場(chǎng)化、社會(huì)化、國際化推進(jìn)的階段。經(jīng)過二十多年的發(fā)展,中國綠色食品的生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大,年增長率為20%以上。到了近幾年,中國綠色食品的生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步激增,中國綠色食品在國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)和出口量上,均出現(xiàn)了明顯的增長。
創(chuàng)新擴(kuò)散理論為1962年美國學(xué)者羅杰斯提出,作者通過對(duì)創(chuàng)新擴(kuò)散進(jìn)程、諸多影響因素進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)在社會(huì)系統(tǒng)中,一個(gè)創(chuàng)新事物想要擴(kuò)散,是需要滿足一些基本規(guī)律的。在研究基礎(chǔ)上,羅杰斯提出創(chuàng)新擴(kuò)散的S曲線理論。開始時(shí),擴(kuò)散會(huì)相對(duì)較慢,當(dāng)采用者到了臨界數(shù)量,擴(kuò)散會(huì)驟然加快,且擴(kuò)散會(huì)持續(xù)進(jìn)行,直到社會(huì)系統(tǒng)內(nèi)可能采用這一創(chuàng)新的用戶,絕大部分已經(jīng)采納了之后,達(dá)到一個(gè)飽和點(diǎn),擴(kuò)散才會(huì)放緩。
綠色食品的認(rèn)證及生產(chǎn)技術(shù),離不開先進(jìn)管理模式,這樣能夠具備相對(duì)優(yōu)勢(shì)性。綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn),可和其他環(huán)境管理的方法共同實(shí)施,故而其兼容性良好;相較于其他的管理手段,綠色食品的認(rèn)證與生產(chǎn),能夠?qū)?yīng)鏈上下游企業(yè)、消費(fèi)者行為進(jìn)行充分考慮,因此復(fù)雜性較高;綠色食品認(rèn)證及生產(chǎn)技術(shù),在一個(gè)領(lǐng)域成功落實(shí)后,可向其他領(lǐng)域推廣經(jīng)驗(yàn),故而具備實(shí)驗(yàn)性。
企業(yè)綠色食品認(rèn)證和生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展,不僅取決于企業(yè)內(nèi)部的自主性,同時(shí),還會(huì)被外界的諸多壓力所影響。在對(duì)中國綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù)分析時(shí),需要綜合考慮內(nèi)外兩重因素。綠色食品屬于創(chuàng)新模式,通過創(chuàng)新擴(kuò)散理論分析時(shí),需應(yīng)用這一理論中的成熟模型,如:Bass模型既可考慮企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)新因素,又可考慮外界壓力,能夠滿足本研究的分析需求。
3.2.1 基本假設(shè)
假設(shè)在t時(shí)刻,以綠色食品生產(chǎn)為主要業(yè)務(wù)的企業(yè),數(shù)量為Nt,而這一類企業(yè)從數(shù)量上來看的最大潛力為m,企業(yè)自主性系數(shù)為α,模仿實(shí)施系數(shù)為β,α越大,表明企業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色食品自主生產(chǎn)的概率越大,而企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的支持、愿景、環(huán)境活動(dòng)成本等,是影響生產(chǎn)可能性的主要因素。β越大,表明企業(yè)模仿這一類食品生產(chǎn)的概率越大。此時(shí),生產(chǎn)的影響因素會(huì)變?yōu)樾袠I(yè)行為,綠色活動(dòng)、主管部門環(huán)境壓力、國家環(huán)境保護(hù)法律、綠色食品產(chǎn)業(yè)的商機(jī)等。
3.2.2 模型構(gòu)建
本文采用和Bass模型相同的假設(shè),在此基礎(chǔ)上構(gòu)建模型,模型為:
各符號(hào)內(nèi)容:α:自主實(shí)施系數(shù);β:模仿實(shí)施系數(shù);a(m-Nt):自主創(chuàng)新生產(chǎn)此類食品的企業(yè)數(shù)量。對(duì)模型進(jìn)行解析,可獲得下列公式:
Bass模型中,積累擴(kuò)散曲線通常是S形曲線,共1條,曲線形狀由αβ所決定;在t*這一時(shí)刻,曲線到達(dá)拐點(diǎn),自此會(huì)從凹陷狀態(tài)變?yōu)橥蛊馉顩r,創(chuàng)新擴(kuò)散速度會(huì)放緩。若α比β大或與之相等,說明企業(yè)生產(chǎn)的綠色食品,以自身創(chuàng)新為主,那么擴(kuò)散模型會(huì)表現(xiàn)為與對(duì)數(shù)函數(shù)類似的凸曲線,在初始時(shí)刻擴(kuò)散速度達(dá)到最大,此后會(huì)持續(xù)降低,這表明擴(kuò)散是失敗的。若α比β小,說明大部分企業(yè)生產(chǎn)此類食品的行為,會(huì)被其他企業(yè)所影響,在生產(chǎn)中會(huì)出現(xiàn)模仿行為,這擴(kuò)散會(huì)表現(xiàn)為logistic曲線,創(chuàng)新的擴(kuò)散速度開始較快,后期會(huì)變得緩慢,表明擴(kuò)散是成功的。
3.2.3 數(shù)據(jù)分析
構(gòu)建模型之后,需選取適當(dāng)樣本進(jìn)行分析??紤]數(shù)據(jù)獲取難易、分析是否有效,本研究采用中國當(dāng)年有效應(yīng)用綠色食品標(biāo)志企業(yè)數(shù)量、企業(yè)年銷售額及其出口額、產(chǎn)品數(shù)量等,來反映企業(yè)綠色食品認(rèn)證、生產(chǎn)技術(shù)的具體情況。數(shù)據(jù)從《綠色食品統(tǒng)計(jì)年報(bào)》、中國綠色食品網(wǎng)中獲得。具體見表1。
表1 2011年至2019年中國綠色食品發(fā)展情況表
根據(jù)m值不變的擴(kuò)散模型,借助Matlab7.8計(jì)算平臺(tái),以cftool曲線做工業(yè)箱擬合計(jì)算,對(duì)中國綠色食品年銷售額、出口額進(jìn)行分析,可以發(fā)現(xiàn)在2018年,中國綠色產(chǎn)品的消費(fèi)者擴(kuò)散拐點(diǎn)出現(xiàn)。在拐點(diǎn)之前,消費(fèi)者擴(kuò)散速率逐年遞增;拐點(diǎn)之后擴(kuò)散速度有所放緩。
通過從創(chuàng)新擴(kuò)散理論的家督對(duì)中國綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行分析,可以發(fā)現(xiàn)這一產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀如下:
根據(jù)分析結(jié)果,可以發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新系數(shù)為0.0003-0.0006,模仿系數(shù)為0.30000-0.70000,這一結(jié)果說明,我國綠色食品的認(rèn)證工作中,處于主導(dǎo)地位的是模仿實(shí)施這一方式,而自主實(shí)施還相對(duì)較弱。很多企業(yè)本身缺少強(qiáng)烈的環(huán)保意識(shí),在綠色食品認(rèn)證中,很多企業(yè)是從政府政策、宣傳或其他企業(yè)認(rèn)證中獲得啟發(fā),而企業(yè)本身并無明確的綠色愿景,故而企業(yè)自主實(shí)施綠色食品認(rèn)證和生產(chǎn)的愿望不夠強(qiáng)烈。
從綠色食品認(rèn)證產(chǎn)品與企業(yè)兩個(gè)方面進(jìn)行分析,可以發(fā)現(xiàn),中國綠色食品認(rèn)證這一工作,在企業(yè)中擴(kuò)散的過程,可劃分成四個(gè)階段,第一階段為1997年到2002年,為緩慢起步的階段:在這一階段,我國的綠色食品剛進(jìn)入市場(chǎng)化、社會(huì)化、國際化推進(jìn)的過程,企業(yè)內(nèi)部綠色食品擴(kuò)散速率,相對(duì)穩(wěn)定,只是處于較低水平。到2003年至2007年,綠色食品的認(rèn)證進(jìn)入了急速增長的階段,國內(nèi)開始普及綠色食品認(rèn)證,大量企業(yè)獲得綠色食品的認(rèn)證標(biāo)志,總體來看,綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)保持快速增長態(tài)勢(shì)。尤其是在2003年,中國綠色發(fā)展中心對(duì)于綠色食品認(rèn)證的提供補(bǔ)貼,這為市場(chǎng)提供了刺激,促使大量企業(yè)積極主動(dòng)接受綠色食品認(rèn)證,并且開始相關(guān)生產(chǎn)。從2008年至2017年,中國企業(yè)中的綠色食品認(rèn)證擴(kuò)散速度有所減緩,這和全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)有一定關(guān)聯(lián),不過國內(nèi)的綠色食品企業(yè)認(rèn)證及生產(chǎn)仍處于不斷增長之中。
通過模型分析,可以發(fā)現(xiàn),在國內(nèi)外的消費(fèi)者人群中,中國綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù),表現(xiàn)出了明顯差異。中國消費(fèi)者人群中,綠色食品擴(kuò)散可以大體分為三大階段:第一階段,為2003年以前,此時(shí)消費(fèi)者處于認(rèn)知時(shí)期,對(duì)綠色食品逐步形成初步認(rèn)知;從2004年到今天,消費(fèi)者中選擇綠色食品的數(shù)量快速增多,這是因?yàn)檫@些年國內(nèi)食品安全問題日益突出,另外消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)水平不斷提高,對(duì)于綠色食品也更為認(rèn)可。第三階段為2018年以后,此后國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于中國綠色食品的認(rèn)可度進(jìn)一步提高,這促使中國綠色食品的認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù),得到快速的發(fā)展。而在國外消費(fèi)者人群中,消費(fèi)者對(duì)中國綠色食品的認(rèn)可度發(fā)生變化,是和中國綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)的擴(kuò)散趨勢(shì)保持一致。
中國綠色食品的認(rèn)證與生產(chǎn)工作,經(jīng)過多年發(fā)展,取得了一定成績。本文借助經(jīng)典Bass模型,對(duì)我國綠色食品認(rèn)證企業(yè)數(shù)量、產(chǎn)品數(shù)量、銷售情況等進(jìn)行分析,結(jié)果發(fā)現(xiàn),我國企業(yè)在綠色食品擴(kuò)散中,主要采取模仿實(shí)施,自主實(shí)施占比較小。中國企業(yè)實(shí)施綠色食品認(rèn)證及生產(chǎn),是受內(nèi)外兩種因素影響的,在諸多影響因素中,環(huán)境管理成本、政府環(huán)保政策,對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)及認(rèn)證行為影響巨大。筆者認(rèn)為,要想推動(dòng)中國綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)工作,首先政府需要加大財(cái)政支持力度,做出政策扶持,同時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管力度。另外還需通過各項(xiàng)宣傳,加強(qiáng)企業(yè)自主生產(chǎn)、認(rèn)證綠色產(chǎn)品的意識(shí),從而激發(fā)企業(yè)的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力,使之在綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)上投入更多的精力。
另外,本次研究在分析過程中,還存在一些不足,在分析綠色食品認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新擴(kuò)散趨勢(shì)中,為減少其他影響因素的干擾,本研究只對(duì)中國綠色食品的認(rèn)證與生產(chǎn)進(jìn)行考慮,并未考慮中國綠色食品的影響因素。近年來,隨著供應(yīng)鏈的不斷強(qiáng)化,對(duì)中國綠色食品的發(fā)展也有重要影響。在后期研究中,可以將供應(yīng)鏈納入分析之中,對(duì)中國綠色食品的認(rèn)證與生產(chǎn)技術(shù)的擴(kuò)散傳播情況進(jìn)一步深入分析。