尹 敏，柴學(xué)軍，阮澤超，張 燕，張鼎元，王躍斌

(1.浙江海洋大學(xué)，浙江 舟山 316022；2.浙江省海洋水產(chǎn)研究所，浙江省海水增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江舟山 316021)

日本黃姑魚俗稱黑毛鲿，具有生長(zhǎng)速度快、病害少、易養(yǎng)殖、味道鮮美等特點(diǎn)而深受市場(chǎng)的歡迎，是一種優(yōu)良的海水養(yǎng)殖對(duì)象。工廠化養(yǎng)殖是一種不受自然環(huán)境條件影響的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，可對(duì)養(yǎng)殖水體的溫度、鹽度、pH、溶氧等進(jìn)行人為控制，為早期日本黃姑魚的生長(zhǎng)提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，進(jìn)一步提升其養(yǎng)殖效率。此外，相較于池塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖，工廠化養(yǎng)殖過(guò)程中更容易觀察日本黃姑魚的攝食、活動(dòng)行為及健康狀況，有助于日常的水質(zhì)管理、病害防控。

一、材料與方法

1.苗種來(lái)源

日本黃姑魚的苗種質(zhì)量直接關(guān)系其后期生長(zhǎng)，本研究選擇體色正常、體質(zhì)健壯、無(wú)畸形、有活力、攝食狀況良好、體表無(wú)破損的人工繁育魚苗，平均體長(zhǎng)11.54厘米，平均個(gè)體重24.74克，共6 000尾。

2.養(yǎng)殖條件

養(yǎng)殖試驗(yàn)地點(diǎn)在浙江華興水產(chǎn)科技有限公司，試驗(yàn)從2019年8月10日開始至2019年12月13日結(jié)束，共125天。

養(yǎng)殖在室內(nèi)水泥池中進(jìn)行。養(yǎng)殖池為圓形，面積約21.2米2，深度約1.3米，車間頂棚采用遮光保溫材料。養(yǎng)殖所用海水為自然沙濾海水，養(yǎng)殖期間水溫22.1～28.7℃，pH 7.8～8.1。苗種入池前使用10毫克/升次氯酸鈉溶液對(duì)室內(nèi)養(yǎng)殖池進(jìn)行消毒，并檢查養(yǎng)殖設(shè)施是否能夠正常運(yùn)行。使用濃度為20毫克/升的高錳酸鉀溶液對(duì)養(yǎng)殖用具進(jìn)行徹底浸泡、清洗、消毒。

3.苗種放養(yǎng)

日本黃姑魚苗種不能直接入池，在入池前使用1毫克/升高錳酸鉀浸泡魚體3分鐘。為了減緩魚苗的應(yīng)激反應(yīng)，入池前后溫度和鹽度差應(yīng)控制在合理的范圍內(nèi)，水溫差不超過(guò)5℃，鹽度差在5以內(nèi)。共計(jì)6 000尾苗種被隨機(jī)投放到3個(gè)養(yǎng)殖池中，每口池子2 000尾左右，池中水位1.0米，放養(yǎng)密度控制在100尾/米3以下，苗種入池后能在池底集群游動(dòng)。

4.養(yǎng)殖管理

采用定點(diǎn)、定時(shí)的投喂方式，早上6:30和下午2:30各投喂1次。飼料投喂量約為日本黃姑魚重量的5%，同時(shí)根據(jù)魚具體的攝食情況作相應(yīng)的調(diào)整，以不出現(xiàn)或少出現(xiàn)殘餌為準(zhǔn)，多余沉底的餌料需要及時(shí)撈出，以減少對(duì)水質(zhì)的污染。每天需要對(duì)水溫、鹽度、溶氧、pH、非離子氨等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，根據(jù)水質(zhì)、水色情況適時(shí)換水，保持水質(zhì)清新。每次換水量占養(yǎng)殖水體的2.0%～3.0%，24小時(shí)不間斷微流水，前期換水為淡水，鹽度降至12時(shí)改換鹽度為12的調(diào)制海水，并在此鹽度下進(jìn)行為期兩個(gè)月的養(yǎng)殖。每天多次巡池，仔細(xì)觀察魚的活動(dòng)狀況。同時(shí)需要監(jiān)測(cè)日本黃姑魚的生長(zhǎng)情況，記錄相關(guān)生長(zhǎng)指標(biāo)，根據(jù)生長(zhǎng)狀況和指標(biāo)制定相應(yīng)的養(yǎng)殖對(duì)策。

5.病害防治

日本黃姑魚的抗病能力較強(qiáng)，本次養(yǎng)殖過(guò)程中主要發(fā)現(xiàn)了少量魚患刺激隱核蟲病和腸炎病。對(duì)日本黃姑魚刺激隱核蟲病，用0.5克/米3硫酸銅和硫酸亞鐵(5∶2)合劑浸泡治療；對(duì)日本黃姑魚腸炎病，投喂抗生素藥餌治療。

二、養(yǎng)殖結(jié)果

經(jīng)過(guò)4個(gè)月的工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)，日本黃姑魚的個(gè)體由平均體長(zhǎng)11.54厘米、平均個(gè)體重24.74克生長(zhǎng)到平均體長(zhǎng)28.82厘米、平均個(gè)體重409.06克，養(yǎng)殖成活率為85.73%。平均養(yǎng)殖產(chǎn)量33.08千克/米3。養(yǎng)殖期間共投喂飼料2 371.1千克，總增重1 959.6千克，餌料系數(shù)為1.2。

三、討論

1.養(yǎng)殖效果

在傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖過(guò)程中，往往存在著飼料的使用量較大的問(wèn)題，一方面會(huì)造成飼料的大量浪費(fèi)，另一方面殘餌容易造成水體污染。本試驗(yàn)中日本黃姑魚飼料系數(shù)為1.2，大幅度減少了飼料使用量，飼料利用率高，遺留在水體中的殘餌少，減少了水體的污染，可有效減少病害發(fā)生的概率。此外，室內(nèi)水泥池較網(wǎng)箱和池塘養(yǎng)殖更便于觀察日本黃姑魚的生長(zhǎng)、攝食、活動(dòng)情況，可以提高飼料投喂的精準(zhǔn)度，方便工廠化養(yǎng)殖過(guò)程中日常的精細(xì)化管理，相應(yīng)地提高了魚生長(zhǎng)速度和養(yǎng)殖存活率。本試驗(yàn)中日本黃姑魚的單位水體養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到了33.08千克/米3。

2.低污染

傳統(tǒng)的海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖往往存在許多不確定因素而影響?zhàn)B殖水體的穩(wěn)定性，諸如污染物、溫度與鹽度的驟變、臺(tái)風(fēng)等，極大地增加了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。此外，網(wǎng)箱養(yǎng)殖中殘餌和糞便極易導(dǎo)致水體的富營(yíng)養(yǎng)化和藻類暴發(fā)，對(duì)周邊水域造成嚴(yán)重的污染。而工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)對(duì)養(yǎng)殖用水進(jìn)行了循環(huán)處理，保證了養(yǎng)殖水體的穩(wěn)定性與安全性，使水質(zhì)指標(biāo)符合養(yǎng)殖需求，水體中無(wú)病原微生物。同時(shí)室內(nèi)精細(xì)化養(yǎng)殖中飼料利用率高、殘餌少，可減緩對(duì)水質(zhì)的污染。通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控水質(zhì)各指標(biāo)，可在水質(zhì)惡化前發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)換水。這些都促進(jìn)了魚體健康，大大降低了病害發(fā)生的可能性，進(jìn)而保證了日本黃姑魚產(chǎn)品綠色、安全。

3.淡化養(yǎng)殖

養(yǎng)殖過(guò)程中逐漸添加淡水，每隔兩天降低養(yǎng)殖水體鹽度0.5，使日本黃姑魚逐漸適應(yīng)低鹽度環(huán)境。在試驗(yàn)中后期，養(yǎng)殖水體鹽度降低至12。海水淡化養(yǎng)殖可以節(jié)約海水用量，增加了日本黃姑魚推廣養(yǎng)殖的可能性，為海水魚內(nèi)陸?zhàn)B殖提供參考。此外，鹽度的降低可以減少日本黃姑魚在滲透壓調(diào)節(jié)方面的能量損耗，提高飼料利用率。同時(shí)，增加淡水比例還可以抑制病原微生物和寄生蟲滋生，減少海水養(yǎng)殖中病害發(fā)生的概率，起到病害防控的作用。

四、展望

工廠化養(yǎng)殖提高了日本黃姑魚的集約化程度，提高了養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率。在養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)對(duì)病害做到預(yù)防為主，早發(fā)現(xiàn)、早治療。加強(qiáng)飼料管理、日常巡查以及水質(zhì)調(diào)控，不斷提高養(yǎng)殖日本黃姑魚的技術(shù)水平，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖健康可持續(xù)發(fā)展，養(yǎng)殖出更符合市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。