林海強(qiáng)，侯同玉，李慶勇，巫樹東，王 煥，劉 藝

(惠州市漁業(yè)研究推廣中心，廣東 惠州 516055)

近年來(lái)，被喻為“第五大家魚”的大口黑鱸深受消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)需求量大，而目前大口黑鱸的養(yǎng)殖仍然以池塘、網(wǎng)箱等養(yǎng)殖模式為主，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖大口黑鱸符合水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。工廠化循環(huán)水應(yīng)用于大口黑鱸的養(yǎng)殖中，既能減少養(yǎng)殖病害，優(yōu)化尾水處理，又能提高產(chǎn)量，提升經(jīng)濟(jì)效益，控制產(chǎn)品質(zhì)量。本文對(duì)大口黑鱸工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖試驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，以供讀者參考。

一、苗種引進(jìn)與放養(yǎng)

2020年惠州市漁業(yè)研究推廣中心引進(jìn)規(guī)格為(7.58±0.80)克/尾的大口黑鱸苗種進(jìn)行工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖試驗(yàn)，養(yǎng)殖密度設(shè)置為200尾/米3。引進(jìn)的苗種健壯活潑、靈敏迅捷、規(guī)格整齊，經(jīng)檢疫沒有傳染性疾病、寄生蟲等。苗種放養(yǎng)前用適量的碘、高錳酸鉀或鹽水浸泡消毒，并盡可能剔除弱苗。根據(jù)大口黑鱸養(yǎng)殖最適溫度在25℃的特點(diǎn)，將工廠化循環(huán)水系統(tǒng)控溫在25℃左右。同時(shí)根據(jù)苗種場(chǎng)、運(yùn)輸途中水溫，適當(dāng)調(diào)整養(yǎng)殖水體溫度，溫差不超過(guò)3℃。

二、循環(huán)水系統(tǒng)介紹

目前在用工廠化循環(huán)水系統(tǒng)由臭氧反應(yīng)、蛋白分離、U型生物過(guò)濾、紫外殺菌、復(fù)氧增氧等部分組成。養(yǎng)殖水體經(jīng)過(guò)系統(tǒng)處理，達(dá)到養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)后循環(huán)再利用。養(yǎng)殖水體處理工藝流程包括：養(yǎng)殖池→尾水收集池→過(guò)濾沉淀→一級(jí)生化池→蛋白分離、臭氧消毒→二級(jí)生化池→生物膜過(guò)濾→紫外消毒→復(fù)氧曝氣池→擴(kuò)散溶氧→風(fēng)機(jī)曝氣→養(yǎng)殖池水體循環(huán)再利用(圖1)。

圖1 工廠化循環(huán)水處理工藝

三、水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖期間每14天向系統(tǒng)補(bǔ)充因蒸發(fā)等外界因素干擾導(dǎo)致的水體流失，保持水位在1米左右。在養(yǎng)殖中后期，每隔14天投放適量的芽孢桿菌、乳酸菌等微生物菌種來(lái)確保養(yǎng)殖水質(zhì)不超標(biāo)。

四、餌料投喂

養(yǎng)殖過(guò)程中遵照“四定”投飼原則，根據(jù)鱸魚的不同規(guī)格采用不同的投喂次數(shù)及對(duì)應(yīng)的適口飼料(表1)。一般日投喂2次，投喂時(shí)間為8:30－9:30和17:00－18:00。投喂前通過(guò)敲擊制造聲響，投喂時(shí)高拋餌料以引誘魚搶食，投喂時(shí)間控制在40分鐘左右。投喂時(shí)先慢投、觀察、激發(fā)食欲、引誘搶食，再快投；大口黑鱸搶食激烈時(shí)加快投喂，增加攝食量；后慢投，當(dāng)大口黑鱸陸續(xù)沉底閉口時(shí)可減緩?fù)段顾俣?，滿足小個(gè)體滯后攝食。養(yǎng)殖初期飽食投喂，當(dāng)規(guī)格大于200克/尾時(shí)保持80%食量投喂，以避免魚體肝臟病變。

表1 大口黑鱸餌料投喂

五、養(yǎng)殖管理

鑒于大口黑鱸平時(shí)喜歡棲息在清凈的水體中下層，生性兇猛，喜歡追逐、互咬，同時(shí)食量較大，會(huì)優(yōu)先將脂肪儲(chǔ)存在肝臟。飽食時(shí)幼魚攝食量可以達(dá)到自身重量50%左右，成魚可以達(dá)到20%左右，饑餓時(shí)會(huì)出現(xiàn)大吃小情況。因此日常巡池時(shí)要觀察水體透明度、周圍吵鬧雜音、魚群活動(dòng)情況，減少魚群應(yīng)激；每?jī)蓚€(gè)月進(jìn)行1次分級(jí)，既能鍛煉魚體，又能減少或避免大吃小情況的發(fā)生；養(yǎng)殖前期應(yīng)當(dāng)飽食投喂，規(guī)格大于200克/尾后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行80%食量投喂；定期拌喂中草藥護(hù)肝產(chǎn)品和乳酸菌產(chǎn)品；日常應(yīng)控制水流速度，減少“頂水”和應(yīng)激，投喂時(shí)及投喂后一段時(shí)間內(nèi)可適當(dāng)增大水流，以促進(jìn)魚攝食和糞便排出養(yǎng)殖池。鑒于工廠化循環(huán)水系統(tǒng)的凈化能力有一定限度，要定時(shí)清洗紫外燈、濾網(wǎng)；每月對(duì)水體進(jìn)行殺蟲滅菌。

六、病害防治

工廠化循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)殖過(guò)程中病害發(fā)生率較池塘、網(wǎng)箱等養(yǎng)殖模式少，若有發(fā)病，則發(fā)病原因主要集中在養(yǎng)殖前期殺菌消毒不徹底、苗種攜帶、養(yǎng)殖中期肝腸病變和養(yǎng)殖后期水質(zhì)敗壞引起病害等方面。養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)做到以“以防為主，以治為輔，防重于治”。苗種時(shí)做好消毒、過(guò)篩分級(jí)，養(yǎng)殖中定期拌喂中草藥護(hù)肝產(chǎn)品、乳酸菌產(chǎn)品和維生素產(chǎn)品增強(qiáng)魚的抵抗力，定時(shí)對(duì)工廠化循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行清理和補(bǔ)充生物菌。

七、小結(jié)

試驗(yàn)第1階段(122天)結(jié)束時(shí)個(gè)體重為(280.66±22.20)克，全程成活率高達(dá)97%以上，餌料系數(shù)1.06±0.07，平均產(chǎn)量(26.07±4.51)千克/米3，全程無(wú)病害發(fā)生，且無(wú)污染尾水排放。將工廠化循環(huán)水在大口黑鱸中應(yīng)用有助于推動(dòng)大口黑鱸的集約化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型、提高養(yǎng)殖產(chǎn)量、降低養(yǎng)殖成本、減少養(yǎng)殖病害、優(yōu)化污水處理能力。