黃永春，廖佳偉，游 宇，崔 茜，林 楠，林國清，阮全和，蔡章印

(1.集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，福建 廈門 361021；2.龍海順源水產(chǎn)科技有限公司，福建 龍海 363102；3.福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，福建 福州 350000；4.龍海市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，福建 龍海 363199)

福建省閩南地區(qū)金剛蝦主要有高位池精養(yǎng)和土塘低鹽養(yǎng)殖，其中土塘低鹽養(yǎng)殖主要分布在龍海市，以一年兩造養(yǎng)殖模式為主。筆者隨機調(diào)研了龍海市的紫泥鎮(zhèn)、浮宮鎮(zhèn)、東園鎮(zhèn)、海澄鎮(zhèn)、港尾鎮(zhèn)、東泗鎮(zhèn)等金剛蝦主要養(yǎng)殖區(qū)的30口蝦塘、116畝養(yǎng)殖水面，現(xiàn)將金剛蝦土池低鹽養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)濟效益總結(jié)分析如下。

一、蝦塘選擇與清整

1.蝦池選擇 蝦池選擇在地勢平坦、交通方便、水源充足的地方，蝦池面積2～5畝為宜，土質(zhì)池底或地膜鋪底，水深1.0～2.0米，蝦池底部向中央或一邊傾斜，設(shè)3～5米2的鍋底形集污區(qū)和排水口。每池配置水車式和葉輪式增氧機3～5臺，納米微管盤20～30個。微管盤離池底20～30厘米，盤帶加以固定。

2.溫棚搭建 金剛蝦不耐低溫，在早春和初冬需要進入溫棚。溫棚一般采用厚度為0.7～0.8毫米的白色透明保溫膜，保證透光、保溫、抗拉和防老化。棚架采用框架式木制或鋼材結(jié)構(gòu)，入口處設(shè)防風(fēng)門，棚腳須高于排水溝以方便排除地面雨水，必要時可挖淺溝排水。

3.清整 一般在放苗前20～25天，每畝用生石灰50～100千克均勻拋撒于塘底改善池底環(huán)境。放苗前7～10天進水30厘米左右，用氯制劑進行池底消毒，有效氯濃度為20克/米3全池潑灑清塘，殺滅野雜魚、蝦、蟹及病原生物，同時對池壁、增氧設(shè)備、微管盤、小船和料臺等養(yǎng)殖器械進行消毒。每造蝦收完后，把塘水排干，清理池底殘餌、淤泥和雜物，加固池堤、閘門，堵塞漏洞，曝曬至塘底龜裂，消毒加水待用。

二、蝦苗放養(yǎng)

1.餌料生物培養(yǎng) 養(yǎng)殖用水用40～60目的濾網(wǎng)過濾，選擇晴天上午，施經(jīng)發(fā)酵的有機肥或市售肥水膏肥水，培養(yǎng)餌料生物，也可以接入卵囊藻或小球藻及其他綠藻藻種等，加快餌料生物的生長。以后每3～5天根據(jù)水色和浮游生物量進行追肥，保證豐富的基礎(chǔ)餌料生物。蝦池水色以茶褐色或黃綠色為最佳，池水透明度30～40厘米。

2.鹽度調(diào)制 蝦苗放養(yǎng)前2～3天用天然海水或鹽鹵將池水鹽度調(diào)至10～15，進苗后根據(jù)水質(zhì)和蝦苗生長情況每3～5天添加5厘米新水，40天后池水鹽度穩(wěn)定在5左右，水質(zhì)要求見表1。

表1 金剛蝦放苗時的水質(zhì)要求

3.蝦苗要求 選擇健壯活潑、大小均勻、體表干凈無黏液、鰓部清潔、肌肉結(jié)實、腸道飽滿、對外界刺激反應(yīng)敏感、全長1.5～2.0厘米、尾節(jié)分叉(3～5叉，最好5叉)的健康蝦苗，蝦苗需經(jīng)PCR檢測無特異性病毒及常見病原微生物(WSSV、TSV、IHHNV、IMNV和肝腸胞蟲等病原)。

4.養(yǎng)殖密度 蝦苗放養(yǎng)密度要根據(jù)養(yǎng)殖者的管理水平、水源情況、設(shè)備條件、蝦池深淺和排灌條件等來確定，一般1.0萬～2.0萬尾/畝。

5.蝦苗投放 溫棚蝦池早造可在3月下旬至4月初放苗，露天蝦池推遲到氣溫穩(wěn)定的4月中旬左右；夏造放苗一般在7月中旬－8月中旬，選擇晴朗天氣時放苗。

蝦苗運到目的地后，先將苗袋放入蝦池上風(fēng)處水較深的地方浸30分鐘左右，使袋內(nèi)水溫與池內(nèi)水溫接近(溫差不超過2℃)時順風(fēng)放苗，注意蝦池與苗池鹽度差控制在2以內(nèi)；pH不低于7.6，與苗池pH相差不超過0.5。

三、餌料投喂

1.餌料要求 金剛蝦對營養(yǎng)要求高，一般選擇蛋白質(zhì)水平40%～45%的優(yōu)質(zhì)高檔配合飼料，或用豐年蟲等替代部分配合飼料，促進蝦的生長。

2.投餌次數(shù) 一般每天投喂3～4次，早、中兩餐少投，傍晚、晚上兩餐多投。第1～7天投喂0#料，上下午各1次，50克/萬尾，輔以投喂豐年蟲，每天1次；第8～15天投喂1#料，每天3餐，6:30投喂餌料量為35%，12:00為25%，19:30為40%；16天后，于6:30、11:30、17:30、22:30投喂4餐，投料比例分別為20%、15%、35%、30%；第40～45天投喂2#料，根據(jù)對蝦吃食情況和水質(zhì)變化適當(dāng)調(diào)整每天投喂餐數(shù)，一般3～4餐。

3.投餌管理 根據(jù)天氣、水質(zhì)、金剛蝦吃食和活動等情況，日投飼量按體重的3%～5%靈活掌握。第0～40天料臺餌料占1%，約3小時后觀察剩餌情況；中后期料臺餌料占2%～3%，2.5小時后觀察料臺，根據(jù)飼料臺無剩餌、池內(nèi)的蝦70%以上半飽胃或飽胃且無群游覓食現(xiàn)象時為最適投餌量。每10～15天抽樣測量金剛蝦的體重、體長以及生長情況，及時調(diào)整投餌量。

四、日常管理

1.日常觀察 定期測定水溫、鹽度、pH、溶氧、透明度等主要水質(zhì)指標(biāo)，加強巡塘，注意觀察對蝦活動、攝食情況，特別是晚餐，金剛蝦攝食多，需注意檢查對蝦胃飽滿情況和活動情況等，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。做好記錄，以調(diào)整投餌量、增氧機啟動時間和臺數(shù)等。對臺風(fēng)、暴雨要提前做好應(yīng)激防范，長時間的高溫、陰雨及低溫等天氣則要加強抗應(yīng)激管理。

2.水質(zhì)調(diào)控 養(yǎng)殖期間pH控制在8.0～8.5，溶氧在4～5毫克/升，總堿度120毫克/升以上，亞硝酸鹽含量低于0.02毫克/升，氨態(tài)氮含量低于0.3毫克/升，蝦池鹽度5。池塘水色以黃綠色或茶褐色為佳，養(yǎng)殖過程中根據(jù)天氣、池水肥度、水色等及時排換水20%～30%，保持蝦池水透明度在30～40厘米。適量補充營養(yǎng)鹽類，保持蝦池水質(zhì)穩(wěn)定，每10～15天全池潑灑20克/米3白云石粉1次，1～2克/米3碳酸氫鈉1次，以調(diào)節(jié)水體總堿度。若暴雨或持續(xù)陰天引發(fā)pH降低至7.5以下，則全池潑灑生石灰1～2千克/畝。

五、收獲

在養(yǎng)殖中后期金剛蝦個體大小差異增大，存在較為嚴(yán)重的自相殘殺現(xiàn)象而造成養(yǎng)殖成活率較低，且不耐高密度，可考慮根據(jù)大小進行分池養(yǎng)殖。當(dāng)規(guī)格達到80尾/千克以上時，根據(jù)市場行情及時捕獲部分大規(guī)格成蝦，一般捕蝦3～5次，疏松密度，有利提高池蝦成活率和生長速度。

另外，金剛蝦耐低溫能力差，不適宜過冬，因此冬造收獲時間應(yīng)嚴(yán)格把握，可根據(jù)塘蝦自身健康、蛻殼情況、底質(zhì)、水質(zhì)、生產(chǎn)安排等因素來決定，通常以元旦前后上市較為理想，如有鍋爐加溫設(shè)施，則延至春節(jié)期間出售，效益更高。

六、效益分析

統(tǒng)計30口蝦塘，116畝金剛蝦養(yǎng)殖水面，鹽度7.73，放養(yǎng)密度1.46萬尾/畝，共收獲34 468千克，存活率68.12%，餌料系數(shù)1.34。金剛蝦土池養(yǎng)殖每畝投入8 801.63元，其中蝦苗804.85元、飼料3 382.12元、投入品等1 981.03元、水電費等1 120.68元、工資1 206.89元、其他費用306.03元，平均利潤7 655.1元/畝(表2)。

表2 金剛蝦低鹽養(yǎng)殖蝦池條件、放養(yǎng)量、產(chǎn)量和利潤

總之，土池金剛蝦采用低鹽養(yǎng)殖，環(huán)境穩(wěn)定，不受外源環(huán)境影響。土塘養(yǎng)殖采用低密度(蝦苗1.0萬～2.0萬尾/畝)，金剛蝦長勢好、飼料利用率高、出蝦早，養(yǎng)殖優(yōu)勢明顯，促進了金剛蝦產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。