姚巧珍，王金遂

（1.河南省內(nèi)鄉(xiāng)縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南內(nèi)鄉(xiāng) 474350；2.河南省內(nèi)鄉(xiāng)縣畜牧技術(shù)服務(wù)中心，河南內(nèi)鄉(xiāng) 474350）

*通訊作者

由于玉米等大宗飼料原料價(jià)格上漲，畜禽生產(chǎn)在不斷尋找可替代飼料來(lái)源。粗甘油是將植物油、動(dòng)物脂肪和廢油脂轉(zhuǎn)化為生物柴油的主要副產(chǎn)品，作為飼料原料的甘油通常是堿催化植物油酯化生產(chǎn)生物柴油的副產(chǎn)物，由于每3 mol甲酯產(chǎn)生1 mol甘油，其中大約10%的生物柴油產(chǎn)量變成粗甘油（孫啟梅等，2017）。隨著我國(guó)生物燃料生產(chǎn)的快速增長(zhǎng)，粗甘油副產(chǎn)物產(chǎn)量不斷增加，價(jià)格不斷下降，使甘油成為反芻動(dòng)物潛在的高能量飼料原料來(lái)源。粗甘油作為動(dòng)物飼料中高能量谷物的替代品，已經(jīng)在豬、家禽、肉牛、奶牛、山羊和綿羊等物種中顯示出了良好的效果（潘金彪和Mohan Dasari，2008）。精制甘油被稱為“甘油”，可用于化工、紡織、制藥和食品工業(yè)，而未精制的粗甘油可用于生產(chǎn)化學(xué)品、燃料添加劑、氫、乙醇、甲醇和動(dòng)物飼料。甘油在瘤胃內(nèi)可轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸，特別是丙酸和丁酸，它們是合成葡萄糖的前體（王聰?shù)龋?009）。有許多關(guān)于使用甘油作為奶牛替代能量飼料的報(bào)道（Khattab等，2012）。由于羊奶膠束結(jié)構(gòu)和蛋白質(zhì)的相互作用，其對(duì)熱應(yīng)激比牛奶更敏感，而粗甘油作為能量原料的補(bǔ)充可以降低熱增耗（Raynal-Ljutovac等，2007），但關(guān)于粗甘油在乳山羊上的應(yīng)用研究數(shù)據(jù)有限。因此，本研究旨在評(píng)估日糧添加不同水平粗甘油對(duì)乳山羊泌乳性能、養(yǎng)分消化及乳成分的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與日糧分組試驗(yàn)將平均體重為（48.67±2.76）kg、泌乳期為（58±9.5）d的72頭乳山羊隨機(jī)分為3組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)濃縮日糧，T1和T2組飼料濃縮日糧中粗甘油水平為1%和2%。飼養(yǎng)試驗(yàn)為期6周。

1.2 試驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄試驗(yàn)期間每天記錄山羊的泌乳量，并在試驗(yàn)和結(jié)束時(shí)稱量體重，同時(shí)每天記、錄濃縮料和水稻秸稈的攝入量。每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇4份30 mL的乳汁，立即測(cè)定pH值。參考Bianchi等（2014）的方法分析奶中蛋白質(zhì)、乳糖、非固形物、脂肪含量，并根據(jù)日泌乳量計(jì)算乳中成分的產(chǎn)量。同時(shí)參考任偉忠等（2020）的方法進(jìn)行體況評(píng)分。

表1 不同粗甘油日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 消化試驗(yàn)及乳成分在采樣期間每天記錄采食量，分別稱量飼料投喂量及剩余飼料量。采集濃縮料、水稻秸稈樣品及剩余的飼料，干燥48 h后，通過(guò)1mm的篩網(wǎng)研磨，分析干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)和中性洗滌纖維，參考孫濤等（2006）的方法分析乳脂肪酸組成。養(yǎng)分表觀消化率計(jì)算公式如下：

養(yǎng)分表觀消化率/%=（采食量×飼料中養(yǎng)分含量-糞便量×糞便中養(yǎng)分含量）/采食量×飼料中養(yǎng)分含量×100。

1.4 數(shù)據(jù)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS軟件單因素方差分析模型，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05時(shí)表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 粗甘油對(duì)乳山羊泌乳性能的影響由表2可知，日糧添加不同水平的粗甘油對(duì)山羊產(chǎn)奶量、4%脂肪校正乳、乳糖產(chǎn)量及水稻秸稈、濃縮料采食量、日增重和體況評(píng)分的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，T1組乳脂肪和總固形物產(chǎn)量分別顯著提高12.48%和4.61%（P＜0.05），乳蛋白質(zhì)產(chǎn)量顯著降低9.88%（P＜0.05）。

表2 日糧添加不同水平的粗甘油對(duì)乳山羊 泌乳性能的影響

注：對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)濃縮日糧，T1和T2組飼喂粗甘油水平為1%和2%的濃縮日糧。同行數(shù)據(jù)無(wú)字母標(biāo)注或字母相同表示組間差異不顯著（P＞0.05），同行數(shù)據(jù)字母不同表示組間差異顯著（P＜0.05）。下表同。

2.2 粗甘油對(duì)乳山羊養(yǎng)分表觀消化率的影響由表3可知，日糧添加不同水平的粗甘油對(duì)乳山羊有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，T1組干物質(zhì)表觀消化率顯著提高7.99%（P＜0.05），而T1和T2組粗脂肪表觀消化率分別顯著提高5.17%和3.45%（P＜0.05）。

表3 日糧添加不同水平的粗甘油對(duì)乳山羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

2.3 粗甘油對(duì)乳山羊乳成分的影響由表4可知，日糧添加不同水平的粗甘油對(duì)乳中非脂固形物、蛋白質(zhì)、乳糖、灰分、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量及乳pH值的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05）。T2組乳脂肪含量較對(duì)照組顯著提高13.62%（P＜0.05），而T1和T2組乳中不飽和脂肪酸含量較對(duì)照組分別顯著降低13.42%和11.94%（P＜0.05）。

表4 日糧添加不同水平的粗甘油對(duì)乳山羊 乳成分的影響

3 討論

本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，1%粗甘油組乳脂肪和總固形物產(chǎn)量分別顯著提高12.48%和4.61%，而乳蛋白質(zhì)產(chǎn)量顯著降低9.88%。日糧粗甘油添加水平對(duì)采食量無(wú)顯著影響，這與Ramos和Kerley（2012）的研究結(jié)果一致。但由于反芻動(dòng)物飼料中含有甘油，在瘤胃環(huán)境中自然產(chǎn)生甲醇，因此沒有評(píng)估攝入甘油會(huì)對(duì)健康造成的風(fēng)險(xiǎn)。

養(yǎng)分消化結(jié)果顯示，日糧添加不同水平的粗甘油對(duì)乳山羊有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率的影響均無(wú)顯著差異。但與對(duì)照組相比，1%組干物質(zhì)表觀消化率顯著提高，同時(shí)粗甘油組粗脂肪表觀消化率也顯著提高。由于反芻動(dòng)物對(duì)高濃度脂肪相對(duì)不耐受，當(dāng)日糧中脂肪含量超過(guò)6%時(shí)，采食量通常會(huì)降低（王平等，2002）。此外，Abo El-Nor等（2010）報(bào)道，粗甘油的補(bǔ)充會(huì)對(duì)高纖維飼料的消化率產(chǎn)生負(fù)面影響，因此，植物油副產(chǎn)物添加水平與飼料中粗脂肪含量越高，動(dòng)物的干物質(zhì)攝入量和消化率越低。但本研究中纖維表觀消化率無(wú)顯著差異，作者推測(cè)這與試驗(yàn)動(dòng)物種類、所處階段、粗甘油添加水平及日糧類型不同有關(guān)。

2%粗甘油組乳脂肪含量較對(duì)照組顯著提高了13.62%，1%和2%粗甘油組乳中不飽和脂肪酸含量較對(duì)照組顯著降低了13.42%和11.94%。在這種情況下，乳中脂肪含量的增加可能有以下幾個(gè)原因：每日攝入量增加，粗甘油是乳糖的底物，在瘤胃中轉(zhuǎn)化為丙酸，通過(guò)糖異生在肝臟中起合成葡萄糖底物的作用（Chung等，2007）；此外，在高脂飼料中攝入適量的粗甘油可提高脂肪消化率（Khalili等，1997）。因此，除了添加粗甘油增加乳脂肪含量外，不飽和脂肪酸濃度的降低也可能與日糧中碳水化合物水平有關(guān)（Chilliard等，2014）。

4 結(jié)論

粗甘油對(duì)乳山羊產(chǎn)奶量及乳脂肪酸含量無(wú)負(fù)面影響，其中1%粗甘油可以提高乳總固形物含量、干物質(zhì)及粗脂肪表觀消化率。