劉寅峰 朱媛

摘要：由于社會生活水平的提高和人們對于飲食健康需求的增長，傳統(tǒng)的飲食記錄模式已經(jīng)無法滿足人們所需，更為精準和積極的健康記錄模式成為了未來的發(fā)展方向?；谝陨媳尘埃疚膹母脑鞆N房常用小產(chǎn)品出發(fā)，以心里正反饋效應(yīng)及反思層次設(shè)計為基礎(chǔ)，提出一種通過智能設(shè)備解決健康飲食需求的可行辦法。結(jié)合當下流行的物聯(lián)技術(shù)，設(shè)計智能化的DIETA產(chǎn)品系列。產(chǎn)品在使用過程中即可為用戶反饋自身飲食數(shù)據(jù)，而反饋內(nèi)容則注重于情緒積極導(dǎo)向。在正反饋情緒的引導(dǎo)下，用戶健康飲食記錄行為能夠持之以恒。

關(guān)鍵詞：廚房產(chǎn)品智能化設(shè)計心理正反饋效應(yīng)情感化設(shè)計反思層次

中圖分類號：TB472

文獻標識碼：A

文章編號：1003-0069（ 2021） 08-0014-03

Abstract： With the increase of the social life ability and the need of healthy diet，the traditional diet recording mode is not enough to meet people's needs， a moreaccurate and positive health record model becomes the future direction. Base onthe above background， this article starts from transforming kitchen products andthe positive feedback effect and reflective level design， propose a feasible solutionto the need for healthy eating through smart devices. Combine with the materialtechnology which popular now， designed the Intelligent DIETA product series.These products can feedback the dietary data when people using， and the contentof feedback is more focus on positive emotional orientation， guided by positivefeedback emotions， uesrs can let the health record motivation more persistent.

Keywords： Psychological positive feedback effect Emotional design Kitchenproduct design Intelligent design Reflection level

引言

隨著人們生活水平的提高，產(chǎn)品設(shè)計已不局限于外觀與造型這些本能層次的設(shè)計內(nèi)容，而將更多的注意力轉(zhuǎn)移至如何提升產(chǎn)品所帶來的情感體驗[1]，也就是情感化設(shè)計內(nèi)容。如今已有越來越多的智能產(chǎn)品開始注重情感化用戶體驗，好的情感體驗可帶來積極反饋效應(yīng)。

一般情感體驗提升有兩種形式，一是升級產(chǎn)品物理屬性，如蘋果公司的AirPods系列，其考慮到了產(chǎn)品入兜后的造型是否會引起不適而對耳機盒的外觀改造;二是設(shè)計配套交互，如耐克公司于2019年推出的adapt智能籃球鞋，在保持原有籃球鞋功能的同時加入對于用戶運動數(shù)據(jù)的收集并在APP上呈現(xiàn)給用戶，由此用戶收獲了更多使用回饋。

同樣的情感體驗設(shè)計可被應(yīng)用于廚房產(chǎn)品中，人們要求當下的廚房產(chǎn)品不僅能夠滿足其本身功能所需，也能夠促進人們內(nèi)心的精神和情感需求提升[2]。情感化產(chǎn)品設(shè)計已逐漸成為這一領(lǐng)域的重要研究方向。不過目前的廚房小產(chǎn)品仍然有所不足，主要存在以下問題：功能過于單一不能滿足用戶多樣化需求;造型和顏色簡單無法給用戶帶來積極的廚房生活體驗;用戶無法在使用過程中收獲與其他電子產(chǎn)品一樣的數(shù)據(jù)反饋。

一、基于用戶心理正反饋效應(yīng)的設(shè)計需求

隨著人們社會生活水平的日益提高，對于飲食健康的需求也隨之而高漲。有關(guān)于飲食健康習(xí)慣的研究背景：2019年5月9日，世界衛(wèi)生組織（WHO）進行了一項全球調(diào)查，結(jié)果顯示，飲食健康不良對人們的生活和健康有顯著影響[3]，當前部分困難地區(qū)人們的基礎(chǔ)生活質(zhì)量仍然較大的受到飲食問題的影響。而另一方面，人們的生活壓力也與飲食習(xí)慣高度相關(guān)，例如學(xué)業(yè)評分壓力與節(jié)食有因果關(guān)系[4]。如果要想提高某些群體的生活水平，需要改善個人飲食習(xí)慣，反映出科學(xué)的飲食習(xí)慣至關(guān)重要。

如何解決這個問題成為了當下不少設(shè)計的研究方向。來自美國的知名認知學(xué)家、工業(yè)設(shè)計師唐納德·諾曼提出的情感化設(shè)計三層次一本能層、行為層、反思層，對本設(shè)計問題有參考意義。尤其是反思層對于飲食健康積極主動性的影響，反思層設(shè)計是消費者在整個過程中的經(jīng)歷體驗，即在前兩個設(shè)計層次的作用下，消費者通過商品中蘊含的信息、文化及存在意義等獲得的深層次的感受、反思及認同等情緒反應(yīng)[5]。同樣來自唐納德·諾曼于《情感設(shè)計》中提出的“反饋”一概念為反思層次的設(shè)計做出了設(shè)計應(yīng)用上的補充，即用戶所有的行為都會帶來來自情緒的結(jié)果反饋，情緒正反饋將給用戶持續(xù)的積極動力，負反饋則容易給用戶持續(xù)進行這一行為造成阻礙。為提升用戶在飲食健康管理上的積極性，可從設(shè)計的反思層次入手去解決使用時用戶的情緒反饋問題，將其引入正反饋方向而非負反饋，即可解決前文提到的問題。這個理論的應(yīng)用在游戲領(lǐng)域較為常見，通過持續(xù)的內(nèi)部動力使一個人內(nèi)心對所做事情的興趣不斷提升，游戲的同時一直收獲相關(guān)正反饋一例如游戲的刺激性，探索性，從而使得這件事本身就充滿了成就感，這種成就感也并不會因為時間持續(xù)而減少，反而會隨著刺激性的不斷增強而越來越明顯[6]。當下不少飲食管理軟件，例如“薄荷營養(yǎng)師”、“番茄健康”、“KEEP”等APP也相繼提出了類似的模式，即通過打卡的手段讓用戶獲得持續(xù)的積極性。但這種積極性由于健康管理的改變成果不那么直觀而較為微弱，在游戲方面用戶所投入的時間將會立即獲得等量的游戲效果作為反饋回報，而對于飲食健康管理需求者只能從其體貌變化得到，又由于人的體質(zhì)不同，體貌變化可能較為輕微而造成正反饋不及時，因此將這種游戲模式直接套用于飲食健康的方式不夠合適。

來自于反思層次的設(shè)計是解決用戶積極主動性的關(guān)鍵，它可以提升用戶的情感體驗，并將被動改善飲食習(xí)慣轉(zhuǎn)換為主動，這種通過反思形式，提升用戶心里正反饋的理論不僅在諾曼的研究中有所提及，也是海外諸多知名心理學(xué)家的研究內(nèi)容。如馬斯洛需求層次中的自我實現(xiàn)需求為人的心理反思層做出了同樣詳細的解釋，即人們追求實現(xiàn)自己的能力或者潛能，以實現(xiàn)一種超越自我的需要。文章將根據(jù)這一背景提出有助于提升用戶心理正反饋進而做到增進自我健康管理的設(shè)計方案，為現(xiàn)今全面小康背景下人們營養(yǎng)健康狀態(tài)的提升創(chuàng)造了一種可行措施。

二、相關(guān)廚房產(chǎn)品的現(xiàn)狀分析

對于人們飲食營養(yǎng)健康的改進可從相關(guān)產(chǎn)品入手，智慧廚房產(chǎn)品已經(jīng)隨著國內(nèi)外學(xué)者的深入研究而朝著更多樣化的方向發(fā)展，產(chǎn)生了小到智能飯盒，大到智能抽油煙機的產(chǎn)品系列?；诖吮尘?，對于上文所述的解決措施設(shè)計方向也可以廚房產(chǎn)品入手，通過智能化的形式，結(jié)合合理的交互模式給用戶積極使用正反饋而達到目的。鑒于目前有關(guān)大型電器及廚房環(huán)境的研究已經(jīng)較為廣泛和深入，如浙江省健康智慧廚房系統(tǒng)集成重點實驗室中西南交通大學(xué)的李芳宇教授對于老齡化背景智能廚房的研究[7]，杭州師范大學(xué)的潘志庚教授對于智慧廚房飲食監(jiān)控系統(tǒng)的研究[8]等。并且市場上像冰箱、凈水器、電飯煲這樣的產(chǎn)品類目已在市場上有成熟產(chǎn)品呈現(xiàn)，因此針對于小型產(chǎn)品的可設(shè)計空間相對更充足。

家用廚房小產(chǎn)品主要是指一些烹飪器具和廚房生活小產(chǎn)品[9]，例如用于烹飪的鍋碗瓢盆，刀叉，以及用于存放食物的保鮮盒，保鮮袋等。當前小型廚房產(chǎn)品以單一使用功能為主，以實用功能和美觀為主要方向展開。根據(jù)淘寶，京東等多家電商APP的搜索內(nèi)容顯示，目前市面上大部分的主流廚房小產(chǎn)品（以保鮮盒，調(diào)味罐等為例）均停留在如何完善外觀，功能，做工，用料等物理實用方面，此方向較為偏向于諾曼所解釋的本能層和行為層，也就是如何使用戶覺得好看以及如何使用戶使用更順手。針對反思層也就是如何讓用戶使用后得到飲食狀況認識，或是情感價值增值的小產(chǎn)品設(shè)計較少。

三、符合用戶心理正反饋的產(chǎn)品設(shè)計策略

針對上述背景分析的結(jié)果可知，解決前文所提問題：如何通過增加用戶積極主動性去改善飲食健康可從廚房小產(chǎn)品的反思層次設(shè)計入手?；谘芯?，設(shè)計策略可分為兩部分：

（一）保留并改進目標廚房小產(chǎn)品的物理特點：物理功能為前文所述的傳統(tǒng)造型，配色，產(chǎn)品材質(zhì)和使用方式。即使本文所做改進更多基于反思層，對于產(chǎn)品本能層和行為層的設(shè)計也是必不可少的，這是由于對于家用廚房小產(chǎn)品而言其最原始的使用價值是其他需求實現(xiàn)的前提[2]。任何用戶都會期望獲得美觀且使用的產(chǎn)品，在針對目標小產(chǎn)品做反思層次設(shè)計前需首先關(guān)注到這個設(shè)計方向。

（二）增加交互內(nèi)容以提升產(chǎn)品反饋性：基于提升產(chǎn)品反饋性這一點，設(shè)計方向可從原先的外觀設(shè)計拓展至交互設(shè)計內(nèi)容。原因是若采用傳統(tǒng)的外觀及功能設(shè)計對于健康改進方向進行反饋多少有些不直觀，例如家中常用的分量油壺設(shè)計，其反饋內(nèi)容只是一個粗略的數(shù)值。而交互設(shè)計則不同，其本身的關(guān)注內(nèi)容就是如何把產(chǎn)品功能中想要告訴給用戶的信息更好的傳遞給用戶，并提供一種人與產(chǎn)品的雙向反饋模式[10]。因此增加一組交互內(nèi)容會對產(chǎn)品的反饋性得到極大的提升，雙向關(guān)系如下：

第一，所有用需要的亦或是對用戶健康管理產(chǎn)生積極正反饋的內(nèi)容都可以由交互設(shè)計呈現(xiàn)。第二，所有需要呈現(xiàn)的內(nèi)容都由交互背后的實體功能區(qū)塊代替用戶收集和統(tǒng)計，減少手動記錄的麻煩。

以上兩點即為本文所將進行的設(shè)計策略，所有的相關(guān)產(chǎn)品設(shè)計將圍繞這一方向開展。

外觀的改進措施方面，當前市面上存在許多廚房小產(chǎn)品仍然以較高飽和度顏色為主體或輔助色。這種高飽和度的顏色在智慧廚房環(huán)境下較為不合適。原因是，由于色彩本身沒有特定的情感，其情感來自于人們所積累的日常審美經(jīng)驗[11]，而智能化產(chǎn)品通常代表簡潔大方，需要低飽和度顏色作為氣氛呼應(yīng)，如當前在電子產(chǎn)品界流行的太空灰，純白，燕麥黃等等，相對于通用的粉藍粉紅等顏色更符合智能化設(shè)計環(huán)境內(nèi)容。

交互功能是本設(shè)計如何給用戶帶來積極正反饋的唯一渠道，也承擔(dān)了所有來自反思層次的設(shè)計內(nèi)容。交互內(nèi)容的拓展基于智能化概念如物聯(lián)網(wǎng)的運用，智能化技術(shù)在廚房中的實現(xiàn)需首先遵循整體性原則，即“人”、“環(huán)境”、“設(shè)備”的契合度問題[12]。所謂人與設(shè)備的整體性原則是設(shè)計的重點考慮內(nèi)容，即便利性，需要盡可能做到用戶在使用時獲得足夠的提示，通過簡單的操作獲得想要的內(nèi)容并且不需要完全知道反饋的內(nèi)容是如何實現(xiàn)的。由于本文所探討的設(shè)計內(nèi)容基于用戶心里正反饋實現(xiàn)，因此若能平衡好人與設(shè)備的交互便利性問題，可大大減少使用中可能會帶來的負反饋。

四、基于用戶心理正反饋效應(yīng)的設(shè)計實踐一一Dieta系列設(shè)計

基于上述的總體設(shè)計背景和設(shè)計方向，Dieta系列產(chǎn)品設(shè)計通過反思層次的思考，提升用戶使用時的心里正反饋，使得用戶更好地進行健康管理。同時，由于產(chǎn)品基于當下已有的廚房小產(chǎn)品改進而成，因此用戶無需更改原先的生活習(xí)慣就可以獲得飲食數(shù)據(jù)反饋內(nèi)容。

產(chǎn)品系列包括三款實體產(chǎn)品，DBox保鮮盒、DLid瓶罐助手、DClps密封夾及Dieta Plus web端/移動端平臺。具體的交互流程如圖1：

實體產(chǎn)品方面外觀將會具有統(tǒng)一性，產(chǎn)品的總體顏色為燕麥黃與純白的組合色，稱重模塊有相同的金屬漆顏色，體現(xiàn)高級的質(zhì)感，每個產(chǎn)品將被切割出一個不對稱的部分使其成為一個磨砂和透明的提示燈。這些改進有助于貼近當下越來越高端化的廚房環(huán)境，高端化廚房環(huán)境是當下廚房內(nèi)部的發(fā)展趨勢，所有相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當與現(xiàn)代化的廚房風(fēng)格相貼合，滿足用戶的現(xiàn)代化廚房情感需求[2]。

基于上文所述的理論，在唐納德諾曼的設(shè)計心理學(xué)中，本能層的顏色、形狀、質(zhì)感等要素決定了使用者對于產(chǎn)品最直觀的感官，而行為層則涉及了產(chǎn)品的易用性和容錯性等原則，對于一件日用品而言這些特點無疑將直接影響到用戶每日的心態(tài)，即正向情緒或負向情緒。因此本組產(chǎn)品設(shè)計時首先還是應(yīng)當保留本能層次和行為層次的優(yōu)勢，對不足的地方加以改進，以確保在前兩個層次上情緒反饋為正，再進而深化反思層次內(nèi)容。針對Dieta系列三款實體產(chǎn)品設(shè)計，首先對市面上的原始產(chǎn)品進行了調(diào)查，針對每件產(chǎn)品整理出了其物理功能現(xiàn)有優(yōu)勢和需改進的劣勢：

（一）DBox保鮮盒主要適用于需密封儲存的散裝食品，如谷物，雜糧，腌制品等等，替代市場上常見的塑料保鮮盒。DBox針對市面常見的保鮮盒主要存在四角開啟使用不方便、身體方正拿放時易打滑脫落的問題進行改進，將盒蓋內(nèi)圈設(shè)置為橡膠密封環(huán)，頂部采用一鍵啟閉式開關(guān)，目前這種開關(guān)形式已經(jīng)廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉盒，如圖2。

（二）DLid瓶罐助手用于液體食品，由于這種食物本身已自帶容器，若采取像上述盒裝食品一樣統(tǒng)一更換容器則使用前的準備工作將變得繁瑣，由此增加用戶的使用負擔(dān)，進而可能導(dǎo)致負面情緒產(chǎn)生。因此需在原有瓶子外，針對廚房內(nèi)各類瓶子的缺陷設(shè)計增益性產(chǎn)品。針對廚房里的瓶子因為重心高很容易翻倒，用戶在廚房內(nèi)的工作環(huán)境較為油膩，對于一些瓶蓋較扁且助擰螺紋不多的瓶子會難以打開的問題，產(chǎn)品設(shè)計成低重心扁平狀，增加瓶子與臺面的接觸面積，可有效提升底部穩(wěn)定性。內(nèi)部彈性卡齒正放可卡底座，反置可咬合瓶蓋。鑒于廚房空間尤其是放置瓶子的臺面相對油膩，產(chǎn)品不應(yīng)設(shè)計得過于復(fù)雜從而增加用戶清洗難度。傳統(tǒng)幫助擰瓶蓋的方式為增加螺紋深度和密度，而用這種方式設(shè)計出的產(chǎn)品會在縫隙內(nèi)堆積污漬。大拇指是手掌中力量最大的部分，其余四指通常用于平衡大拇指的力量，因此DLid設(shè)計為更貼合人手掌尺寸的四方弧形，可方便用戶持握并使用大拇指推進打開瓶蓋，如圖4。

（三）DClps主要適用于袋裝食品，如蔬菜，水果和生鮮。袋裝食品由于其形狀的不確定性，不方便使用傳統(tǒng)的重力稱重統(tǒng)計。在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，用戶在拿取袋裝食品往往有一個捏著密封夾提起的過程，垂直提起時摩擦力等于重力，因此可通過內(nèi)置摩擦力傳感器的形式統(tǒng)計飲食數(shù)據(jù)，通過提起塑料袋時的摩擦力測量袋內(nèi)食品的重量差額如圖4使用方式所示。此外，市面上的塑料封口夾存在老化后卡口斷裂而產(chǎn)品報廢的問題，因此DClps卡扣選用磁力吸附替代物理卡扣，密封夾一般隨保鮮袋一起使用放置于冰箱內(nèi)而遠離廚房高熱區(qū)域，因此其磁性不容易被破壞產(chǎn)品壽命可大幅延長。

上述設(shè)計內(nèi)容均為基于產(chǎn)品本能層及行為層上的改進，意圖在于讓基于這兩個層次的設(shè)計至少不成為負反饋來源。而反思層次設(shè)計內(nèi)容是設(shè)計重點即正反饋的主要來源，因此本設(shè)計針對反思層次提出兩個切入方向：短時情感波動和后續(xù)情感波動。情感波動和回憶是反思層次設(shè)計的核心，即如何使用戶在使用本產(chǎn)品之后的一段時間內(nèi)產(chǎn)生相應(yīng)的心理活動和思考[13]。將情感波動分為短時和后續(xù)是為了分別滿足“克制”和“改進”兩個需求，與一般的純粹反思不同，用戶的飲食控制是一個立即就需要得到反饋的行為，若反饋不及時用戶就會陷入每一頓都需要先設(shè)法彌補前一頓不足的惡性循環(huán)之中。這種短時間內(nèi)的反思后在行為上表現(xiàn)即為“克制”，用戶在使用中即可獲得較為模糊的提示，使其能充分意識到當下行為是否符合要求。

設(shè)計的解決方案分為兩步，實體層面上，每款產(chǎn)品都開設(shè)透明小盒，內(nèi)設(shè)LED燈，食物重量的變化將帶來不同燈的顏色，以提醒用戶當前的量是否符合其計劃要求。而這種模糊反饋即短時情感波動，將反饋內(nèi)容更為深入則需要依靠更精確的數(shù)據(jù)，這種反饋可具有一定的延時性，即后續(xù)情感波動。本設(shè)計將后續(xù)情感波動用于虛擬層面，設(shè)計一款交互平臺如下文所述。

在實體產(chǎn)品系列的設(shè)計基礎(chǔ)之上，拓展出面向于用戶反思層設(shè)計的Dieta Plus交互設(shè)計內(nèi)容，其功能構(gòu)架如圖5：

針對于反思層的后續(xù)情感波動設(shè)計主要體現(xiàn)于數(shù)據(jù)反饋方面，用戶在使用實體產(chǎn)品時留下的使用數(shù)據(jù)將在Dieta plus上得到分析，獲得圖表和文字反饋，從而反思自己的飲食健康管理是否到位，進而做出“改進”這一后續(xù)行為動作。交互平臺還設(shè)置了打卡、榮譽墻、商店等具有獎勵性機制的板塊主要是為了強化心里正反饋，這是由于前文所提到的個人健康狀況改變與游戲機制不同，其反饋實效有延遲性，因此額外設(shè)置一些反饋實效性快的獎勵機制可以彌補這一點，用戶可將打卡獎勵在商店內(nèi)換成實體產(chǎn)品，即為一種看得見摸得著的正反饋。

界面設(shè)計方面為體現(xiàn)系列的整體性，采用了淺黃色和白色的主題顏色組合，同時也符合廚房的飲食健康主題。在APP上弱化了文字內(nèi)容，使整體視覺效果在小屏幕上更加簡單明了，所有次級內(nèi)容都在主界面有直接通道，使應(yīng)用的使用難度大大降低，如圖6。

五、應(yīng)用于設(shè)計實踐的理論總結(jié)

基于上述設(shè)計實踐內(nèi)容可以對本文所作出的理論作出一定的概括，即針對如何通過情感化設(shè)計使得飲食健康管理順利進行這一問題，可依照如下兩步大方向進行：

（一）盡可能地減少負反饋來源。反饋并不局限于設(shè)計心理學(xué)中的某一層次，像針對本能層和行為層的改進設(shè)計在日常生活中更為常見，正是因為這兩個層次設(shè)計的好壞與否會對于人的心理積極性產(chǎn)生影響。對本能層中尤其是外觀的改進設(shè)計，使其更符合現(xiàn)代智能化主題，更具有前瞻的審美水準可以使用戶在拿到產(chǎn)品后始終保持一個積極心態(tài)，從而避免負反饋發(fā)生。而對于行為層的改進，特別是產(chǎn)品使用便利性的提升和容錯率的提高，用戶在使用實體產(chǎn)品時便是一個與其互動的過程，這個過程與虛擬交互類似，根據(jù)尼爾森用戶體驗原則可知，提升產(chǎn)品靈活性和容錯性可大幅改進用戶體驗，而好的用戶體驗可避免情緒負反饋。

（二）通過反思層次設(shè)計增進正反饋。反思層次設(shè)計在日常生活用品中相對于本能層和行為層較少。飲食健康管理是一個長期的內(nèi)容，其外在的反饋并不會立竿見影，這也是不少就有此需求的人的困惑所在。而從反思層次出發(fā)，主動通過增加交互的方式為用戶提供反饋是一個較為合理的選擇，即讓用戶反思自己的飲食健康是否合理，從而提升其積極主動性。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，將涉及反思層的交互內(nèi)容切分為“短時”和“后續(xù)”兩個部分則更加符合通過飲食健康管理從而改進健康狀態(tài)這一主題的本質(zhì)需求。結(jié)論

本文以唐納德·諾曼提出的設(shè)計三層次中的反思層設(shè)計展開討論，探尋通過以此層次為起點的設(shè)計改進，使得社會發(fā)展下人們飲食健康管理更加有效自主的方式。針對具體的實施方案，提出了以增強用戶心里正反饋為設(shè)計核心內(nèi)容的設(shè)計原則，對于可能產(chǎn)生正反饋的外觀，功能及核心的交互內(nèi)容作出功能拓展。Dieta產(chǎn)品系列即為本設(shè)想的具體呈現(xiàn)內(nèi)容，以廚房內(nèi)三件小產(chǎn)品的改造解決了原先小產(chǎn)品的功能單一，缺乏智能化的問題，設(shè)計上更符合現(xiàn)代廚房環(huán)境;用戶對于產(chǎn)品的使用將獲得之前所沒有的情感體驗，為未來個人飲食健康管理提供一種新的解決形式。

項目支持：2020年國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目《萬物互聯(lián)下的飲食數(shù)據(jù)反饋系統(tǒng)設(shè)計》（項目編號：202013021052）。

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