覃露萍 韋翠榮

摘要：對(duì)于當(dāng)前的養(yǎng)豬行業(yè)而言，由于養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部谷物飼料發(fā)霉而產(chǎn)生的霉菌毒素，若被豬誤食，將會(huì)導(dǎo)致豬產(chǎn)生許多健康問(wèn)題，多數(shù)屬于免疫抑制性疾病、生殖障礙類(lèi)疾病，甚至引起豬的抵抗力下降，導(dǎo)致養(yǎng)豬效率被大大降低。本文簡(jiǎn)要介紹了霉菌以及霉菌毒素，詳細(xì)闡述了霉菌毒素對(duì)豬造成的危害，并提出了有效的解決以及防控措施。

關(guān)鍵詞：霉菌毒素;養(yǎng)豬業(yè);防控措施

伴隨著我國(guó)國(guó)民生活水平的日益提高，消費(fèi)者對(duì)肉類(lèi)的需求也逐漸上升，食品安全意識(shí)也越來(lái)越高，相應(yīng)的對(duì)生豬的生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)以及豬肉質(zhì)量的要求也有所提高。生豬飼料當(dāng)中，霉菌毒素的滋生，很有可能導(dǎo)致豬腸胃消化吸收功能下降，進(jìn)而導(dǎo)致其食欲減退，隨之而來(lái)的是飼料利用率和生豬免疫力大幅度下降，生產(chǎn)性能降低，甚至出現(xiàn)生豬死亡的現(xiàn)象。對(duì)養(yǎng)豬行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生嚴(yán)重影響，在這種情況下，有關(guān)人員應(yīng)該采取相應(yīng)措施，避免此類(lèi)現(xiàn)象的發(fā)生，以促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展。

1 ?霉菌以及霉菌毒素

霉菌屬于絲狀真菌，大多為多細(xì)胞微生物，其具有比細(xì)菌更加復(fù)雜的形狀以及結(jié)構(gòu)，同時(shí)其具有非常強(qiáng)的對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，不管條件多惡劣，都不影響霉菌的繁殖能力。與此同時(shí)，霉菌可以產(chǎn)生很多種霉菌毒素，種類(lèi)不同的霉菌也可能產(chǎn)生同一種毒素，繁殖力非常旺盛、危害特別大。在實(shí)際的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展過(guò)程中，霉菌的主要產(chǎn)生原因是：谷物或被霉菌污染的飼料產(chǎn)生了有毒的代謝產(chǎn)物。霉菌毒素隨著飼料進(jìn)入豬體內(nèi)，導(dǎo)致急性或慢性霉菌毒素中毒，造成豬的各種器官和組織有不同程度的損害，進(jìn)而降低生豬的胃腸消化與吸收的功能，降低母豬的繁殖能力，最終導(dǎo)致豬的免疫力降低。

2 ?霉菌毒素中毒的臨床表現(xiàn)

霉菌毒素對(duì)豬造成的危害是非常嚴(yán)重的，就母豬而言，將嚴(yán)重影響其繁殖性能。尤其是玉米赤霉烯酮，這種毒素可能會(huì)使豬的激素分泌紊亂，進(jìn)而減少母豬體內(nèi)黃酮類(lèi)激素的分泌量，加大母豬的難產(chǎn)概率。就公豬而言，玉米赤霉烯酮將會(huì)導(dǎo)致公豬睪丸和精子的質(zhì)量嚴(yán)重降低，進(jìn)而提升精子的畸形率。就仔豬而言，霉菌毒素會(huì)嚴(yán)重降低仔豬的免疫力，促使各種各樣的流行疾病暴發(fā)，很大程度降低了仔豬的存活率。就生長(zhǎng)育成期的豬而言，病程通常較長(zhǎng)，在此過(guò)程中，食欲將逐漸減退直至廢絕，豬體、面部以及全身將出現(xiàn)紅斑、黃疸等癥狀，有些豬還會(huì)產(chǎn)生貧血，嚴(yán)重影響其正常的發(fā)育，甚至將導(dǎo)致死亡。

3 ?霉菌毒素的危害

在實(shí)際的豬的養(yǎng)殖過(guò)程中，青霉素毒素產(chǎn)生的危害是非常多的，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失。在飼料當(dāng)中產(chǎn)生的霉菌毒素，屬于腐微生物，此類(lèi)微生物不但不會(huì)自身制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且通常會(huì)差生很多酶分解飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，在這種情況下，霉菌毒素將導(dǎo)致飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p失。第二，引發(fā)疾病。霉菌毒素將會(huì)導(dǎo)致豬產(chǎn)生急性或者慢性的中毒現(xiàn)象，此類(lèi)中毒現(xiàn)象將會(huì)造成其肝臟、以及深造的損害，甚至腸道出血，造成腹水、消化機(jī)能障礙、神經(jīng)癥狀以及皮膚病變等。大多數(shù)霉菌毒素中毒產(chǎn)生的癥狀，不具有指征性以及特異性，并不能明確是否是由于霉菌毒素中毒所致，與此同時(shí)，少量輕微的霉菌毒素中毒現(xiàn)象在臨床上也很容易被忽略。第三，對(duì)機(jī)體免疫的影響。食取少量的霉菌毒素就將對(duì)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生直接損傷，很大程度降低了豬對(duì)傳染性疾病的抵抗力，進(jìn)而導(dǎo)致腫瘤的形成。

4 ?霉菌毒素的防控措施

要想切實(shí)實(shí)現(xiàn)霉菌毒素的防控，應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：一方面，加強(qiáng)飼料管理。養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人員應(yīng)選擇購(gòu)買(mǎi)干凈干燥，無(wú)污染，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)齊全，在保質(zhì)期以?xún)?nèi)的豬飼料，在進(jìn)行購(gòu)進(jìn)后的儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，應(yīng)當(dāng)保持儲(chǔ)存位置擁有良好的通風(fēng)，整潔、干燥的環(huán)境。當(dāng)處于多雨季節(jié)時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意飼料的防雨，增強(qiáng)防潮防濕。當(dāng)前在我國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)當(dāng)中，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)普遍使用的是塑料布防雨，在使用的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)保證屋內(nèi)沒(méi)有漏雨之處。一旦發(fā)現(xiàn)豬飼料發(fā)霉，應(yīng)及時(shí)使用脫霉劑或者吸附劑，對(duì)發(fā)霉飼料進(jìn)行妥善處理。另一方面，加強(qiáng)豬群飼養(yǎng)管理。在豬的飼養(yǎng)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)注意對(duì)豬的日常投喂，可以采用少量多次的方法，也要注意盡量減少飼料的浪費(fèi)。除此之外，養(yǎng)殖人員應(yīng)當(dāng)對(duì)飼料槽內(nèi)含有的聲譽(yù)飼料進(jìn)行及時(shí)清理，以防止其霉變。除此之外，應(yīng)當(dāng)保證養(yǎng)殖環(huán)境的清潔，注重豬舍內(nèi)部的通風(fēng)。做好冬季的保暖、夏季的防暑措施。與此同時(shí)，當(dāng)在發(fā)現(xiàn)有豬產(chǎn)生了中毒現(xiàn)象后，應(yīng)當(dāng)?shù)谝粫r(shí)間促使其將毒素排出體外，進(jìn)而最大程度減少其對(duì)毒素的吸收。

5 ?結(jié)論

綜上所述，對(duì)霉菌毒素使豬產(chǎn)生的疫病的防治是當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，只有加強(qiáng)防治，才能真正實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升，為廣大人民提供安全、健康的肉類(lèi)食品。但就目前養(yǎng)豬行業(yè)霉菌毒素的防控現(xiàn)狀而言，還存在很多問(wèn)題，相關(guān)人員應(yīng)予以解決，進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展。

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