劉超

摘要：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系是有機食品的主要來源，而有機食品也是以有機食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來進行生產(chǎn)加工的，被有機食品認(rèn)證的合法機構(gòu)所認(rèn)證的所有農(nóng)副產(chǎn)品。有機食品也被稱為生態(tài)食品，這其中就包括糧食、水果、蔬菜、水產(chǎn)品和畜禽產(chǎn)品等。此外，由于改革開放的不斷深入，我國的經(jīng)濟也取得了很好的發(fā)展，人們由于年齡、性別、學(xué)歷、收入等不同，對有機食品的需求也不同。本文就將圍繞我國有機食品的發(fā)展現(xiàn)狀及前景進行分析與探討。

關(guān)鍵詞：有機食品;有機農(nóng)業(yè);前景

我國目前對有機食品進行認(rèn)證的渠道主要有三個：中國綠色食品發(fā)展中心組建的中綠華夏有機食品認(rèn)證中心、南京環(huán)保所組建的國環(huán)有機產(chǎn)品認(rèn)證中心、其他認(rèn)證機構(gòu)。盡管這些年在國務(wù)院及各個部位的大力扶植下，我國有機食品的發(fā)展已經(jīng)有了明顯的進步，可是由于我國的有機食品起步時間稍晚，目前也處在發(fā)展當(dāng)中，還有很多問題和不足需要解決。

1? 我國有機食品的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問題

1.1? 現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)可操作性不強

我國有機食品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是參考了其他國家關(guān)于有機食品的標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實際情況，最終提出的具有創(chuàng)造性的有機食品終端產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，即：“有機食品的農(nóng)藥殘留不能超過國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)限值的5%”。但是，在日常生活及生產(chǎn)中，國家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)又完全跟不上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)腳步，很多農(nóng)產(chǎn)品始終沒有自己的一套執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

1.2? 政府缺乏鼓勵性政策

生產(chǎn)有機食品需要很長的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)基地也會在這個過程中被用于完善土壤改良劑生產(chǎn)技術(shù)。不僅如此，我國發(fā)展有機食品的鼓勵性政策也還只是政府的一些文件，只有極少部分地區(qū)對發(fā)展有機食品的單位和個人進行了資金幫助，可是力度還遠遠不夠，也沒有將其列入到當(dāng)?shù)氐呢斦A(yù)算當(dāng)中。

1.3? 獲得證書的企業(yè)缺乏自律性

確保有機食品質(zhì)量的一個重要的環(huán)節(jié)就是企業(yè)的自律。由于缺少政府相應(yīng)的鼓勵政策，加上有機食品監(jiān)督管理的法律法規(guī)還不算完善，已經(jīng)獲得有機食品證書的企業(yè)，尤其像農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，他們所面臨的嚴(yán)峻問題就是在轉(zhuǎn)型期內(nèi)的高投入和低產(chǎn)出。為了能夠使自身的風(fēng)險降到最低，這些獲證企業(yè)在生產(chǎn)有機食品的過程中，并沒有按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)，甚至有些企業(yè)還會把沒有經(jīng)過認(rèn)證的食品當(dāng)做有機食品進行銷售，使市場變得非?；靵y，對有機食品的品牌形象也是一種損害，同時，也影響到了我國有機食品在國際市場當(dāng)中的聲譽。

1.4? 消費者對有機食品缺乏認(rèn)知程度

盡管媒體對于有機食品已經(jīng)進行了炒作，可更多的也只是給某些產(chǎn)品增加了一些賣點。有些宣傳已經(jīng)完全扭曲了對有機食品的理解，這樣一來，原本對有機食品不是很了解的消費者，他們的購買信息變得更低。此外，生產(chǎn)有機食品需要的成本和技術(shù)都相對很高，加上有機食品的生產(chǎn)為了農(nóng)業(yè)能夠更好的發(fā)展，對環(huán)境進行了保護與治理，這也在很大程度上增加了有機食品的成本，相比之下，有機食品的價格比普通食品價格高出了30%-50%，這也限制了有機食品在國內(nèi)的銷售。

2? 有機食品發(fā)展的前景

我國的農(nóng)民及農(nóng)村都有著豐富的農(nóng)業(yè)經(jīng)驗，一直以來都對農(nóng)家肥的使用，以及土壤和自然的作用十分重視。此外，我國有很多地方的農(nóng)村，他們推廣的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)已經(jīng)有了非常明顯的效果，與此同時，有機農(nóng)業(yè)也在我國16向多學(xué)科的重點領(lǐng)域當(dāng)中，農(nóng)業(yè)是很多科研機構(gòu)平時的重點工作內(nèi)容。生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)、新研發(fā)的農(nóng)業(yè)技術(shù)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)等都為有機食品提供了技術(shù)上的幫助。

自從我國的農(nóng)業(yè)加入了世界WTO以后，受到了國外很大的沖擊，農(nóng)產(chǎn)品的出口問題更是迎來了國際農(nóng)產(chǎn)品市場帶來的挑戰(zhàn)。在生產(chǎn)有機食品的過程中，化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑等都是被明令禁止使用的，也不允許使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。因此，有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)要比正常的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要更多的人力，算是勞動力密集型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。具相關(guān)數(shù)據(jù)報道，我國的有機食品、綠色食品、無公害食品已經(jīng)占據(jù)了我國出口額的90%。

此外，食品安全的問題也一直是政府及人民群眾所關(guān)心的一個話題。隨著人們生活水平及綜合國力的提升，人們也越來越重視食品的安全。截至目前，我國有機食品的生產(chǎn)總量占我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總量的0.1%，國際有機食品的銷售量占據(jù)了食品總量的3%-5%，預(yù)計我國在未來五年內(nèi)，有機食品將會占到國內(nèi)市場的1%-3%，這在無形中就為有機食品的發(fā)展創(chuàng)造了非常廣闊的空間。

有機農(nóng)業(yè)強調(diào)的就是人與自然之間的和諧關(guān)系，對環(huán)境與生態(tài)平衡有足夠的重視。當(dāng)環(huán)境受到破壞時，怎樣才能在發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時也對環(huán)境進行保護，成為了目前多所共同關(guān)注的話題之一。想要使生產(chǎn)與環(huán)境之間的關(guān)系得到最好的協(xié)調(diào)，有機農(nóng)業(yè)是最好的生產(chǎn)模式，必然會受到政府和熱門的支持，而且，我國目前有很多的地區(qū)都已經(jīng)開始相繼開展了保護生態(tài)環(huán)境，以及解決“三農(nóng)”問題的活動，也出臺了關(guān)于發(fā)展有機農(nóng)業(yè)和有機食品的相關(guān)政策，對其生產(chǎn)加工也進行了一定的資金扶持。

3? 結(jié)語

在有機食品發(fā)展的過程當(dāng)中，雖然存在著一些的問題與不足，可是，還有我國傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的幫助，豐富的勞動經(jīng)驗和勞動資源當(dāng)做保障，國內(nèi)外市場較大的需求量，政府的大力支持等，我國的有機農(nóng)業(yè)與有機食品一定有更加長久的發(fā)展。

參考文獻

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