張佳佳， 張劍， 楊劍， 黃祥玉

(1.溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 溫州 325000； 2.溫州市龍灣區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 溫州 325000)

花椰菜是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的一個(gè)變種[1]，因其質(zhì)地脆嫩、營養(yǎng)豐富、兼具保健功效而倍受關(guān)注。溫州氣候、水土等條件適宜，種植花椰菜歷史悠久，是浙江省主要種植花椰菜地區(qū)之一。近年來，受市場(chǎng)影響，種植面積不斷遞增。但在花椰菜生產(chǎn)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶普遍存在偏施、濫施化肥現(xiàn)象。施肥是影響花椰菜產(chǎn)量的重要因素之一[2]，但過量施肥不僅會(huì)影響花椰菜產(chǎn)量和品質(zhì)，而且會(huì)導(dǎo)致肥料浪費(fèi)，增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，給土壤帶來一系列問題，如土壤酸化、土壤鹽漬化程度加重等，并隨著年限的延長(zhǎng)，對(duì)土壤、水等生態(tài)環(huán)境造成潛在危害[3-4]。近年來，學(xué)者們[5-8]對(duì)溫州花椰菜研究主要在栽培技術(shù)、品種篩選、種質(zhì)資源、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面。為此，我們?cè)跍刂菔旋垶硡^(qū)進(jìn)行花椰菜肥料效應(yīng)田間試驗(yàn)，探求氮、磷、鉀肥對(duì)花椰菜農(nóng)藝性狀和產(chǎn)量的影響，通過分析獲得理論上的最佳施肥方案，以期為當(dāng)?shù)鼗ㄒ丝茖W(xué)施肥提供技術(shù)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)在溫州市龍灣區(qū)海濱街道建新村進(jìn)行，試驗(yàn)田土壤質(zhì)地為淡涂田，土壤有機(jī)質(zhì)27.1 g·kg-1，堿解氮84.9 mg·kg-1，有效磷2.2 mg·kg-1，速效鉀183.5 mg·kg-1，pH 6.6，前茬作物為單季晚稻。供試花椰菜品種為臺(tái)灣長(zhǎng)勝公司生產(chǎn)的中晚熟品種長(zhǎng)勝90天，為當(dāng)?shù)卦蕉ㄒ松a(chǎn)主栽品種。供試肥料為尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀、商品有機(jī)肥。

1.2 處理設(shè)計(jì)

采用“3414”試驗(yàn)方案，設(shè)氮(N)、磷(P)、鉀(K)3個(gè)因素，每個(gè)因素4個(gè)水平，共14個(gè)處理組合。重復(fù)3次，小區(qū)面積15 m2，隨機(jī)區(qū)組排列。0水平指不施肥，2水平指當(dāng)?shù)刈罴咽┓柿?每667 m2N 23 kg，P2O516 kg，K2O 8 kg)，1水平=2水平×0.5(該水平為不足施肥)，3水平=2水平×1.5(該水平為過量施肥)[9]。

1.3 田間管理

有機(jī)肥、磷肥作底肥施入，撒施后翻耕；氮肥20%作基肥，追肥分3次施用，分別為移栽后10 d、初花期和開花中期，追肥用量分別為總施氮量的 20%、30%和30%；鉀肥 50%作基肥，50%于初花期追施，追肥均為溶水后單株定點(diǎn)穴施。2015年10月12日播種，苗齡40 d移栽，每小區(qū)種植35株，常規(guī)管理，2016年2月21日開始陸續(xù)采收，3月29日采收結(jié)束。

1.4 觀察分析

每個(gè)處理選擇5株進(jìn)行苗情、生育期觀察記載。收獲時(shí)取植株樣考種，各小區(qū)單收、稱重計(jì)產(chǎn)。數(shù)據(jù)分析利用SPSS軟件和測(cè)土配方施肥數(shù)據(jù)管理軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 土壤養(yǎng)分

按照我國建議標(biāo)準(zhǔn)[9]，相對(duì)產(chǎn)量在50%以下的土壤，養(yǎng)分含量為極缺；相對(duì)產(chǎn)量在50%～<70%的土壤，養(yǎng)分含量為缺乏；相對(duì)產(chǎn)量在70%～<90%的土壤，養(yǎng)分含量為中等；相對(duì)產(chǎn)量在>90%的土壤，養(yǎng)分含量為豐富。將處理組合N2P2K2分別與N0P2K2、N2P0K2、N2P2K0比較，缺氮相對(duì)產(chǎn)量為81.4%，缺磷相對(duì)產(chǎn)量為83.2%，缺鉀相對(duì)產(chǎn)量為114.0%，數(shù)據(jù)顯示，試驗(yàn)點(diǎn)土壤中氮、磷養(yǎng)分為中等，鉀養(yǎng)分為豐富。土壤鉀養(yǎng)分較高與供試田塊位于濱海平原、土種為淡涂泥黏田有關(guān)，當(dāng)?shù)赝寥缹?shí)際磷含量不高，可能的原因是花椰菜生長(zhǎng)過程中僅在花球形成時(shí)期對(duì)磷肥有需求[10]，從而導(dǎo)致缺磷相對(duì)產(chǎn)量百分比較高。結(jié)果表明，土壤中有效養(yǎng)分含量豐缺程度表現(xiàn)中氮、低磷、高鉀。當(dāng)?shù)胤N植花椰菜時(shí)，應(yīng)控施氮、磷肥，少施鉀肥。

2.2 農(nóng)藝性狀

株高、葉片開展度、葉片數(shù)、球徑、單球重等農(nóng)藝性狀都是衡量花椰菜長(zhǎng)勢(shì)的重要指標(biāo)。從表1中可知，施肥可增加花椰菜的球徑、單球重。株高、葉片開展度、葉片數(shù)基本隨施肥量的增加而增加，當(dāng)施肥量超過一定水平后，隨之出現(xiàn)下降趨勢(shì)。其中，不施肥的N0P0K0處理組合株高為17.1 cm，葉片開展度、葉片數(shù)、球徑、單球重均遠(yuǎn)低于其他處理組合，原因可能與不施肥使花椰菜提早進(jìn)入現(xiàn)蕾期、花球膨大期和采收始期有關(guān)[11]。施肥能促進(jìn)花椰菜株高、葉片和花球的生長(zhǎng)，但施肥過量時(shí)，會(huì)抑制花椰菜株高和葉片的長(zhǎng)勢(shì)。

表1 不同施肥處理組合的花椰菜農(nóng)藝性狀

2.3 產(chǎn)量

由表2可知，不同施肥處理組合的花椰菜產(chǎn)量差異極顯著。處理組合N0P0K0不施肥，每667 m2產(chǎn)量為707.2 kg，極顯著低于其他處理組合。產(chǎn)量最高的處理組合N2P2K0與N0P0K0相比，增產(chǎn)125%。N2P2K2為當(dāng)?shù)刈罴咽┓侍幚斫M合，其產(chǎn)量次于N2P2K0，2個(gè)處理組合間差異不顯著。在相同氮、磷施肥水平下，鉀肥用量的變化對(duì)花椰菜產(chǎn)量影響不顯著，可能的原因是，富鉀地區(qū)花椰菜產(chǎn)量對(duì)鉀元素不敏感，增施鉀肥對(duì)花椰菜產(chǎn)量影響不大。由于N2P2K2和N2P2K0的花椰菜產(chǎn)量差異不顯著，故將N2P2K0與N0P2K2、N2P0K2比較，N2P2K0與N0P2K2、N2P0K2差異顯著。同理，將N2P2K0與N2P3K2、N3P2K2比較，N2P2K0與N2P3K2、N3P2K2差異不顯著。結(jié)果表明，施肥能極顯著影響花椰菜產(chǎn)量，不同氮、磷、鉀肥料配施能顯著增加花椰菜的產(chǎn)量。花椰菜對(duì)鉀元素不敏感，增施鉀肥對(duì)花椰菜產(chǎn)量影響不顯著；花椰菜對(duì)氮、磷元素較為敏感，增施氮、磷肥可顯著增加產(chǎn)量，但施用一定量氮磷肥后，產(chǎn)量會(huì)隨之下降。

表2 不同施肥處理組合花椰菜的667 m2產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益

2.4 經(jīng)濟(jì)效益

2016年，市場(chǎng)氮肥單價(jià)為4.35元·kg-1，磷肥單價(jià)為5.35元·kg-1，鉀肥單價(jià)為7.30元·kg-1，商品有機(jī)肥單價(jià)為9.60元·kg-1(肥料價(jià)格為折純后單價(jià))；越冬花椰菜單價(jià)為3.00元·kg-1。從表2可知，N0P0K0與其他處理組合比較，施肥處理組合每667 m2增產(chǎn)427.1～880.9 kg，肥料投入144.0～294.1元，花椰菜配方施肥比不施肥增效1 140～2 447元。處理組合N2P2K0增效最高，每667 m2達(dá)2 447元。N1P2K2與N3P2K2比較，N3P2K2產(chǎn)量高，N1P2K2增效高。結(jié)果表明，配方施肥可促使花椰菜生產(chǎn)增效，合理的施肥方案促使經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)化。

2.5 肥料最佳施用量

采用三元二次回歸擬合[12]，建立花椰菜產(chǎn)量(Y)與施氮(N)、磷(P)、鉀(K)肥量之間的肥料效應(yīng)模型，即：Y=714.427+3.672N-0.374N2+54.817P-1.058P2+50.458K+3.220K2+0.963NP-0.270NK-6.173PK(r=0.980)。進(jìn)一步分析可知，在此試驗(yàn)條件下，每667 m2花椰菜最佳施肥量為氮肥18.49 kg、磷肥13.95 kg、鉀肥6.70 kg，花椰菜目標(biāo)產(chǎn)量為1 333.8 kg。

2.5.1 氮肥

從表2可知，N0P2K2、N1P2K2、N2P2K2和N3P2K2處理組合，在磷、鉀肥水平不變的情況下，根據(jù)氮肥不同施用量及花椰菜產(chǎn)量，建立一元二次回歸方程，即：Y=-0.445N2+20.543N+1 123.2(r=0.964)。進(jìn)一步分析可知，花椰菜產(chǎn)量與施氮量之間極顯著相關(guān)，隨著施氮量的增加，花椰菜產(chǎn)量呈先增加、后逐漸降低的趨勢(shì)。在此試驗(yàn)條件下，每667 m2花椰菜氮肥最佳施用量為21.47 kg，花椰菜目標(biāo)產(chǎn)量為1 359.3 kg。

2.5.2 磷肥

從表2可知，N2P0K2、N2P1K2、N2P2K2和N2P3K2處理組合，在氮、鉀肥水平不變的情況下，根據(jù)磷肥不同施用量及花椰菜產(chǎn)量，建立一元二次回歸方程，即：Y=-1.157P2+31.536P+1 145.6(r=0.938)。進(jìn)一步分析可知，花椰菜產(chǎn)量與施磷量之間高度相關(guān)，花椰菜產(chǎn)量隨施磷量的增加呈先增加、后降低的趨勢(shì)。在此試驗(yàn)條件下，每667 m2花椰菜磷肥最佳施用量為12.86 kg，花椰菜目標(biāo)產(chǎn)量為1 359.9 kg。

2.5.3 鉀肥

從表2可知，N2P2K2、N2P2K0、N2P2K1和N2P2K3處理組合，在氮、磷肥水平不變的情況下，根據(jù)鉀肥不同施用量及花椰菜產(chǎn)量，建立一元二次回歸方程，即：Y=4.169K2-64.890K+1 558.990(r=0.825)。進(jìn)一步分析可知，花椰菜產(chǎn)量與施鉀量有一定的相關(guān)關(guān)系，增施鉀肥時(shí)，花椰菜只有理論極小值，無極大值。當(dāng)施鉀量為零時(shí)，每667 m2花椰菜目標(biāo)產(chǎn)量為1 559.0 kg。

3 小結(jié)與討論

供試田塊肥力水平屬中等，土壤中有效養(yǎng)分含量豐缺程度表現(xiàn)中氮、低磷、高鉀。施肥能夠促進(jìn)花椰菜的生長(zhǎng)，但施肥過量時(shí)，花椰菜長(zhǎng)勝90天株高和葉片的長(zhǎng)勢(shì)會(huì)受到抑制。有研究[11]表明，施肥量對(duì)花椰菜生長(zhǎng)的促進(jìn)作用具有適宜的范圍，與本研究結(jié)果一致。在該地力條件下，施肥能極顯著增加花椰菜產(chǎn)量，花椰菜對(duì)氮、磷、鉀肥料的具體表現(xiàn)：對(duì)鉀元素不敏感，增施鉀肥對(duì)產(chǎn)量影響不顯著；對(duì)氮、磷元素較為敏感，增施氮、磷肥可以顯著增加產(chǎn)量，隨氮、磷肥增加，花椰菜產(chǎn)量呈先增加、后降低的趨勢(shì)。周麗娟等[10]研究得出，花椰菜對(duì)氮肥最敏感，鉀肥次之。鄧孝祺[13]研究得出，花椰菜對(duì)氮肥最為敏感，而磷、鉀肥施用對(duì)花椰菜產(chǎn)量影響差異不明顯。與本研究結(jié)果不一致的原因可能是，不同地區(qū)、土壤肥力條件、施肥時(shí)期、品種特性等因素造成花椰菜對(duì)氮、磷、鉀肥的敏感程度不一樣。

氮、磷、鉀肥配施，可以促使花椰菜生產(chǎn)增效，合理的施肥方案促使經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)化。結(jié)合當(dāng)?shù)鼗屎突ㄒ藘r(jià)格，建立三元二次方程，得出每667 m2花椰菜長(zhǎng)勝90天最佳經(jīng)濟(jì)施肥量為氮肥18.49 kg、磷肥13.95 kg、鉀肥6.70 kg，花椰菜目標(biāo)產(chǎn)量1 333.8 kg。建立一元二次方程，得出每667 m2花椰菜最佳經(jīng)濟(jì)施肥量為氮肥21.47 kg，磷肥12.86 kg，鉀肥0 kg，花椰菜目標(biāo)產(chǎn)量1 359.3～1 559.0 kg。根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際和施肥經(jīng)驗(yàn)[14]，該土壤類型種植花椰菜的建議推薦施肥量：每667 m2施氮肥18～22 kg，施磷肥12～14 kg，不施鉀肥，花椰菜目標(biāo)產(chǎn)量1 400 kg左右。