7 月份已經(jīng)過半，雞蛋市場經(jīng)過近2 個月的低位調(diào)整，而希望中的“火箭彈”啞火，2021 年的季節(jié)性旺季行情似乎比往年來的更晚一些。按照往年時間點，國內(nèi)雞蛋價格走勢有一定的規(guī)律可循，一般情況是6 月中下旬價格觸底后，進入7 月份后市場將會逐步啟動并逐步開啟上行通道，即便是高存欄下的2020 年也不例外，為何今年存欄量偏低的情況下行情反而遲遲難以出現(xiàn)?

從下面幾個方面來看一下上半年的變化，以及期盼已久的旺季能否如約而至。

養(yǎng)殖存欄情況

據(jù)監(jiān)測的主產(chǎn)區(qū)代表企業(yè)2021 年上半年商品代雞苗月均銷量4151 萬羽，較2020 年同期增加229 萬羽，增幅5.84%，較近三年同期減少749 萬羽，降幅15.29%。從數(shù)據(jù)上看，今年上半年，市場整體補欄積極性偏謹慎，雞苗銷量減少明顯，存欄量同樣較2020 年同期減少1.42 億只，降幅10.67%，但因2019～2020 年我國蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)擴產(chǎn)嚴重，市場長期處于供大于求的局面，所以目前并未出現(xiàn)供應(yīng)緊張的情況。

而進入三季度新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量會大幅增加，今年3～5 月份主產(chǎn)區(qū)雞苗銷量是今年上半年銷量最多的月份，按照開產(chǎn)周期計算，這期間補欄的雞苗將在7 月份開產(chǎn)，產(chǎn)能恢復(fù)性增加已是既定事實。

市場需求情況

據(jù)監(jiān)測的代表地區(qū)2021 年上半年國內(nèi)鮮雞蛋月均銷量29.18 千噸，較2020 年同期減少0.3 千噸，降幅1.02%，較近三年同期減少1.22 千噸，降幅4.01%。今年市場銷量與往年走勢相仿，但又弱于往年，今年雞蛋價格偏高，同時受豬肉影響，終端消費量較往年有所減弱，深加工及食品企業(yè)生產(chǎn)成本增加，利潤微薄，產(chǎn)量也有所減少，那是否代表今年旺季的需求量也會減少，是否會影響旺季價格？

從往年7～9 月份的銷量來看，三季度是全年需求最旺且時間最久的月份，7 月中旬起，天氣入伏，產(chǎn)蛋率下降，南方地區(qū)結(jié)束梅雨季節(jié)，食品企業(yè)也將開啟中秋節(jié)前生產(chǎn)階段，企業(yè)雞蛋需求量將會大幅提升，疊加暑期旅行旺季、開學季、國慶假期等均會刺激終端需求，而今年與往年不同的是，平臺的影響與日俱增，屆時平臺也將提前備貨，為節(jié)日促銷活動提前儲備，綜合來看，群眾消費或因價格因素弱于往年，但食品企業(yè)需求依舊穩(wěn)固，屆時疊加電商平臺，市場走貨或?qū)⒖煊谕辍?/p>

產(chǎn)區(qū)價格變化

今年蛋價整體高于往年同期，處于近三年的高位，但價格走勢與往年高度一致，5～6 月份受高溫高濕天氣影響，市場存儲及流通受限，雞蛋質(zhì)量難以保證，價格趨弱走低，不同的是今年受到養(yǎng)殖成本支撐，下滑幅度低于往年，這樣是否會對今年價格攀高產(chǎn)生影響？

目前來看，當前價格高位的主因是供應(yīng)量縮減，以及成本支撐，而并非市場需求提前，未改變市場供需時間及格局，故不會對價格后期攀高產(chǎn)生影響。

當前雞蛋價格高

受飼料成本高企影響，今年蛋價遠高于往年同期水平，根據(jù)統(tǒng)計，2021 年上半年雞蛋現(xiàn)貨價格主產(chǎn)區(qū)均價為8.04 元/千克，較2020 年同期增長44.09%，較2019 年同期增長11.67%。而目前相對偏高的蛋價使得價格繼續(xù)上行的空間收窄，而往年價格在6 月底或7 月初啟動的條件是6 月份蛋價處于相對較低的水平，換言之，傳統(tǒng)旺季前的雞蛋價格起點遠高于往年同期，同時今年偏高的蛋價使得食品廠及部分經(jīng)銷商的冷庫備貨意向大幅降低，使得處于相對偏低水平的蛋價絕大多數(shù)需要靠市場的流通去消化，故在缺乏明顯利好刺激點的態(tài)勢下，影響蛋價的啟動時間。

“壞蛋”頻現(xiàn)

由于年內(nèi)北方多數(shù)地區(qū)的蛋雞養(yǎng)殖用小麥料進行替代，且多數(shù)為預(yù)混料，而部分養(yǎng)殖戶在技術(shù)仍待改進的條件下，蛋品質(zhì)量問題時有發(fā)生，尤其是個別地區(qū)的粉蛋，蛋品質(zhì)量的問題嚴重拖累市場好蛋的價格，加之當前天氣因素使得部分流通及存儲條件導(dǎo)致質(zhì)量出現(xiàn)穩(wěn)定，也壓制市場整體行情的起勢。另外，今年較低的豬肉價格分化了雞蛋市場的消耗量，使得蛋品消費受到影響，就像前兩年豬肉高價在一定程度也促進了蛋品的消費一樣，正所謂“出來混遲早要還的”。

綜合結(jié)論

當前階段性的利空因素壓制著蛋價難以起飛，但目前雞蛋價格趨勢性行情依舊向好，畢竟今年國內(nèi)蛋雞整體存欄量偏低、食品廠生產(chǎn)需求即將進入旺季，疊加后期的中秋節(jié)、開學季等多重利好因素，加之目前各個環(huán)節(jié)庫存均較為有限，非常利于雞蛋價格的拉漲，短期行情壓制的時間越長，后期爆發(fā)的力度可能會更大。

據(jù)了解，今年冷庫及食品企業(yè)儲備量低于往年，后期市場需求量或?qū)蠓嵘A(yù)計短期內(nèi)市場價格穩(wěn)步上漲為主，7 月中下旬或?qū)㈤_啟全面上行通道。綜合來看，雞蛋價格的上漲行情可能會遲到，但不會缺席。