夏華鎖 夏志遠

隨著經濟的發(fā)展、人民生活水平的提高，人們對產品質量提出更高要求，要求新鮮、安全、無污染。毋庸置疑，雞蛋的安全是最重要的問題。

據(jù)聯(lián)合國糧農組織統(tǒng)計部門發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全球雞蛋總產量已從2008年的6170萬噸增長到2018年的7670萬噸。中國在該過程中的提升遙遙領先，2018年生產4660億枚雞蛋，占全球雞蛋總產量的34%。在過去的30年中，中國一直是世界上最大的雞蛋生產國，緊隨其后的是歐盟、美國和印度，這四者的雞蛋產量幾乎占世界的60%。按照2018年全球人口76億人以及全球生產的雞蛋數(shù)量計算，年人均雞蛋消費量為161個雞蛋，中國為255枚。自2017年7月至2019年12月，近30個月的時間內，蛋雞養(yǎng)殖整體處于盈利狀態(tài)，產業(yè)高利潤情況也吸引補欄量的不斷擴張，市場供應不斷增加，雞蛋產量一直在增加。

打造放心蛋? 規(guī)范市場行為

2021年7月31日，在廣東省食品流通協(xié)會倡議下，廣東禾田農業(yè)有限公司發(fā)起成立了廣東省食品流通協(xié)會蛋品分會，旨在緩解食品行業(yè)的眾多壓力，提高食品行業(yè)競爭力，保證食品的高度新鮮、營養(yǎng)和安全，滿足顧客的需求，保證食品從農場到餐桌以及與國際接軌增加對外貿易等，共同打造放心蛋品市場，為老百姓的餐桌提供一顆新鮮、安全、放心、營養(yǎng)雞蛋。

廣東省食品流通協(xié)會蛋品分會會長、廣東禾田農業(yè)有限公司總經理魏明水強調，蛋品分會的成立，旨在借助廣東省食品流通協(xié)會的專業(yè)性，打造安全放心的蛋品市場;完善蛋品行業(yè)規(guī)則，樹立蛋品行業(yè)標桿;每日發(fā)布蛋品權威報價，減少市場亂象，規(guī)范市場行為;建立蛋品人溝通交流平臺，為政府部門提供蛋品行業(yè)權威數(shù)據(jù)，幫助政府解決蛋品行業(yè)管理問題。

魏明水介紹，廣東禾田農業(yè)是由廣州和民食品有限公司、廣州禾田農業(yè)產品、廣州富民農資貿易有限公司等組成的專門從事農產品、基本食品等加工生產流通的企業(yè)，主要涉及米及其制品、食品、食用油、蛋品、面粉及制品食品、肉類產品加工、冷凍食品加工、食用糖產品、其他預包裝產品流通等業(yè)務。公司成立之初，采用專業(yè)市場+公司化的運營模式，扎根當?shù)?，深耕市場，做大做強物業(yè)，擴大商業(yè)影響力。

找準“認責”人 護航食品安全

在談及食品安全問題的時候，魏明水表示，目前農業(yè)產業(yè)發(fā)展很快，但也亂象叢生。究竟什么樣的食用農產品才是安全的？他說：消費者去菜市場買菜，市場里面既有農戶家自產自銷的菜，也有農場種的菜，你說哪種菜安全？這真的不太好說。傳統(tǒng)的食用農產品生產工藝基本上遵循播種、施肥、打藥防蟲害等幾個步驟，現(xiàn)代的農業(yè)企業(yè)，基本上采用的都是由農戶生產，銷售公司包銷的形式，但并沒有做到“五化”（科學化、標準化、規(guī)范化、產業(yè)化、品質化）的要求。相關職能部門提出了溯源概念，加上立體化的監(jiān)管體系，這些都是很好的舉措。如何徹底解決食品安全的問題，行業(yè)專家、學者、政府職能部門一直在探索。如果出現(xiàn)食品安全問題，究竟該找誰來“認責”？

魏明水強調，禾田農業(yè)成立之初，就意識到這個問題。他要求農戶必須按照公司的要求科學、規(guī)范種田，產品必須執(zhí)行統(tǒng)一標準，要實施產業(yè)化作業(yè)，達到或超過國家相關食用農產品標準，品質優(yōu)良。“哪個環(huán)節(jié)出問題，就找誰;產品銷售出去后，流通公司必須主動認責，是誰的責任就是誰的責任;只有能找到主動認責的責任人，食用農產品才能真正做到食品安全?！?/p>

做放“心”蛋? 情系民生

放心雞蛋，是一種安全性高、可溯源、高標準的雞蛋品類劃分。每個蛋品有編碼、有溯源、有售后、有保障。

魏明水表示，放心蛋將打破傳統(tǒng)雞蛋供應只追求“快速、量大”的局限，每顆雞蛋都打上可溯源的二維碼，解決以往產品中“無生產批號、無企業(yè)名稱、無養(yǎng)殖基地、無售后電話、無品質分級”的痛點。讓每顆“放心蛋”都溯源可查，賦予每個雞蛋鮮活的生命，更值得信賴，全力引領蛋品發(fā)展新趨勢！

“科技有止境，民生無止境”。一枚雞蛋雖小，卻關系到千家萬戶的食品安全。我們打造放心蛋，重點在于“心”，要不忘初心。袁隆平老先生之所以受到很多人尊敬，那是因為他心系民生，改變了我們的生活。我們提出“放心蛋”理念，也一樣是考慮到民生問題，要做情系民生的表率，要做安全食品的表率，不為名而來，不為利而來，真正做到用“心”去打造放心安全的餐桌產品。

可以預見，依托標準體系、溯源系統(tǒng)、品質保障的強大資源，已在市場中顯露出諸多特色及優(yōu)勢的放心蛋，勢必會實現(xiàn)快速落地，并帶來更多元化的蛋品體驗，與各品牌方、合作方一起攜手開拓更廣闊的市場，打造更為放心安全的雞蛋產品。相信廣東省食品流通協(xié)會在廖建平秘書長的帶領之下，精準定位，專業(yè)服務會員企業(yè)和政府有關部門，打造行業(yè)標桿，用標準引領食品行業(yè)高質量發(fā)展，最終一定會實現(xiàn)技術型協(xié)會目標”。

廣東省食品流通協(xié)會是經廣東省民政廳依法核準登記注冊，具有法人資格的非盈利社會團體組織，成立于2014年3月12日，由廣東省行政區(qū)域內從事食品生產經銷及相關服務的行業(yè)及相關團體自愿參加組成的地方性、非營利性的社會團體組織。協(xié)會目前的會員主要由食品研發(fā)、生產、銷售、經銷商、代理商、連鎖商超、食品包裝、食品冷鏈物流、食品質量檢測等企業(yè)組成，目前擁有廣東省內幾百家會員企業(yè)，成立6個分會單位，11個專委會。2018年12月協(xié)會經廣東省全省性社會組織評估委員會綜合評級為“4A級”省級社會組織機構。

協(xié)會定位為“專注食品安全的社會組織機構”，攜手廣東省內各大高校食品學教授、中科院、大型食品企業(yè)等國內外著名產、學、研機構共同研究、解決食品行業(yè)有關食品安全共性痛點問題，為會員企業(yè)提供食品安全整體解決方案;2019年6月協(xié)會接受廣東省市場監(jiān)督管理局委托進行“廣東省食品經營單位進貨查驗記錄規(guī)范指引”課題研究，2019年7月協(xié)會接受江門市市場監(jiān)督管理局委托開展“放心肉菜示范超市”評審服務。2019年度協(xié)會組織食品學專家、教授、企業(yè)質量部門高管等18位博士專家研究出臺了40個團體標準，2020年立項并發(fā)布12個團標，其中《粵港澳放心蛋 鮮雞蛋》團體標準成為粵港澳大灣區(qū)團標平臺第一個標準發(fā)布單位，為食品行業(yè)提供各類標準，為國家食品安全標準化工作做出應有的貢獻。