孟華 朱有剛

近日，山東省肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合同圓社區(qū)，從劉莊大街開始，就小飯店、小熟食店、小食品加工店“三小”行業(yè)開展集中整治“鐵拳”行動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品“三小”行業(yè)綜合治理，提高食品安全監(jiān)管水平。

行動(dòng)中，該局按照“監(jiān)管職責(zé)無缺失，監(jiān)管對(duì)象無遺漏，監(jiān)管區(qū)域無盲點(diǎn)，監(jiān)管環(huán)節(jié)無斷鏈，監(jiān)管過程有痕跡”工作原則，圍繞食品“三小”行業(yè)市場(chǎng)監(jiān)督管理中的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題，執(zhí)法人員和社區(qū)工作人員重點(diǎn)對(duì)創(chuàng)城辦反饋的“三小”業(yè)戶逐戶檢查，對(duì)照問題清單逐項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查了證照是否齊全，健康證件是否有效，食品原料采購是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，食品原料是否變質(zhì)、過期，食品儲(chǔ)存條件、加工操作是否規(guī)范，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施是否齊全，垃圾收集容器是否密閉、干凈;確保店容店貌整潔，確保食品“三小”行業(yè)安全規(guī)范運(yùn)營(yíng)。 針對(duì)“三小”食品經(jīng)營(yíng)戶存在的不同問題，該局對(duì)標(biāo)提出個(gè)性化整改方案，下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，要求限期整改到位。如：提升硬件設(shè)施，保持店內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境和從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，把好進(jìn)貨關(guān)和生產(chǎn)銷售關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范等。同時(shí)，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，提升整改實(shí)效，對(duì)拒不改正的，責(zé)令停業(yè)，重點(diǎn)針對(duì)各食品“三小”行業(yè)衛(wèi)生臟亂差、“三防”設(shè)施不全、無證經(jīng)營(yíng)、健康證過期等突出問題進(jìn)行全面徹底清理整頓。

本次集中整治行動(dòng)，他們對(duì)前期存在問題較多的31家“三小”食品業(yè)戶進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，發(fā)放索證索票檔案冊(cè)、消毒記錄本、餐廚廢棄物處置臺(tái)賬、廚房標(biāo)簽標(biāo)示等材料160余份，對(duì)16家“三小”業(yè)戶下達(dá)《責(zé)令整改通知書》（其中8家問題嚴(yán)重的責(zé)令停業(yè)整頓）。 據(jù)了解，肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)此次檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，已進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)整改，后期將跟蹤督促檢查，確保整改落到實(shí)處。同時(shí)，將會(huì)同相關(guān)部門共同協(xié)作，持續(xù)開展整治，維持高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生狀況，切實(shí)維護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。