陸珠 李玉 任啟彪 于延申 任梓銘 王月 姚允武

摘 要：對(duì)自行設(shè)計(jì)的草菇栽培設(shè)施在自然狀態(tài)下的保溫和穩(wěn)溫效果進(jìn)行初步研究發(fā)現(xiàn)，自行設(shè)計(jì)的草菇栽培設(shè)施，在干冷季節(jié)可以縮短5～7℃的溫差，平均溫度棚內(nèi)比棚外高出4.5℃;干熱季節(jié)可以縮短5～9℃的溫差，平均溫度棚內(nèi)比棚外高出10℃;濕熱季節(jié)可以縮短4～7℃的溫差，棚內(nèi)平均溫度比棚外平均溫度高出9℃。發(fā)現(xiàn)栽培設(shè)施可縮短4～9℃的溫差。設(shè)施內(nèi)平均溫度可比設(shè)施外平均溫度高4.5～10℃。3個(gè)季節(jié)棚內(nèi)溫度整體是隨著棚外溫度的升高而升高，隨著棚外溫度的下降而下降，但升溫和降溫過(guò)程比較緩慢，保溫、穩(wěn)溫效果明顯，可用于草菇的設(shè)施化栽培。

關(guān)鍵詞：草菇;栽培設(shè)施;保溫;穩(wěn)溫

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)食用菌栽培者都是憑著多年的生產(chǎn)栽培經(jīng)驗(yàn)，在比較適宜食用菌生長(zhǎng)的季節(jié)進(jìn)行生產(chǎn)栽培。受環(huán)境因素的影響非常大，生產(chǎn)效益低[1]。現(xiàn)在國(guó)外設(shè)施環(huán)境調(diào)控技術(shù)應(yīng)用于食用菌的栽培上的己經(jīng)非常成熟[2-4]。食用菌的工廠化和設(shè)施栽培模式被大家接受。通過(guò)計(jì)算機(jī)將環(huán)境因子溫度、濕度、二氧化碳濃度等控制在食用菌生長(zhǎng)發(fā)育最適水平，栽培出商品性狀好且可周年生產(chǎn)的食用菌。日本、美國(guó)、荷蘭、以色列等國(guó)開(kāi)發(fā)的設(shè)施栽培計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)能夠全面對(duì)食用菌所需環(huán)境進(jìn)行多因素監(jiān)控[5-6]，同時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制管理系統(tǒng)[7-9]。

1 栽培設(shè)施建造

我國(guó)目前草菇主產(chǎn)區(qū)栽培設(shè)施情況及所對(duì)應(yīng)的氣候特點(diǎn)（詳見(jiàn)表1）。贊比亞全年平均溫度較高，但溫差很大，干冷季節(jié)5月到8月，最大溫差達(dá)到22℃左右。干熱季節(jié)9月到11月溫差最大可達(dá)到17℃。濕熱季節(jié)12月到4月，溫差15℃左右，與我國(guó)北方草菇栽培有相似之處，但溫差更大。草菇在高溫和穩(wěn)溫條件下才能夠結(jié)實(shí)，栽培設(shè)施應(yīng)以保溫，穩(wěn)溫為主，與我國(guó)南方草菇栽培方式差異較大，只能參考北方草菇栽培設(shè)施。

試驗(yàn)在北方草菇栽培設(shè)施的基礎(chǔ)上結(jié)合贊比亞風(fēng)向和自然環(huán)境特點(diǎn)對(duì)栽培設(shè)施的保溫穩(wěn)溫性能改進(jìn)。設(shè)施設(shè)計(jì)成長(zhǎng)寬各5m，高3m受光均勻，門(mén)為東西對(duì)開(kāi)，利于長(zhǎng)時(shí)間通風(fēng)并較好的保持棚內(nèi)濕度。菇棚的整體構(gòu)造是兩層塑料膜中間夾保溫棉的方式。既可以達(dá)到保溫效果，又可以防止中午溫度過(guò)高。地面的處理方法為細(xì)砂在下，粗石在上兩層鋪設(shè)，便于控制菇棚的濕度。草菇菇棚內(nèi)設(shè)計(jì)的是3排床架，床架與床架間留有0.6m寬的過(guò)道，便于通風(fēng)及操作，床架層隔60cm，床架主體設(shè)計(jì)成3層，菇床寬度為1.6m。現(xiàn)場(chǎng)照片見(jiàn)圖1。觀察記錄草菇棚內(nèi)與草菇棚外溫度的變化情況，對(duì)栽培設(shè)施的保溫、穩(wěn)溫性能進(jìn)行研究。

2 結(jié)果與分析

2.1 贊比亞各季節(jié)棚外與棚內(nèi)24h溫度變化情況

干冷季節(jié)棚內(nèi)與棚外一天中溫度變化情況如圖2，棚外一天中最高溫度為27℃，最低溫度8℃，溫差19℃;棚內(nèi)一天中最低溫度為13℃，最高溫度為30℃，溫差為17℃;當(dāng)棚外溫度最低8℃時(shí)，棚內(nèi)比棚外溫度高5～7℃;棚外溫度為27℃時(shí)，棚內(nèi)比棚外溫度高3℃;17點(diǎn)到21點(diǎn)棚外溫度驟降時(shí)，棚內(nèi)溫度并沒(méi)有隨棚外溫度迅速下降，而是緩慢的下降。

干熱季節(jié)棚內(nèi)與棚外一天中溫度變化情況如圖3所示，棚外一天中最低溫度為15℃，最高溫度為35℃，溫差20℃;棚內(nèi)一天中最低溫度23℃，最高溫度32℃，溫差9℃;當(dāng)6點(diǎn)棚外溫度最低時(shí)，棚內(nèi)比棚外溫度高出9℃;12點(diǎn)溫度最高時(shí)，棚內(nèi)比棚外低5℃;整體來(lái)看，大棚縮小了5～9℃的溫差。

濕熱季節(jié)草菇棚內(nèi)與棚外一天中溫度變化情況如圖4所示，棚外一天中最低溫度為12℃，最高溫度為28℃，溫差16℃;草菇棚內(nèi)一天中最低溫度20℃，最高溫度32℃，溫差12℃;6點(diǎn)棚外溫度最低時(shí)，棚內(nèi)比棚外溫度高出7℃;當(dāng)12點(diǎn)草菇棚外溫度最高時(shí)，草菇棚內(nèi)比棚外高4℃;棚內(nèi)溫度整體是隨著棚外溫度的升高而升高，隨著棚外溫度的下降而下降，但升溫和降溫過(guò)程比較緩慢，有一定的穩(wěn)溫作用。

2.2 贊比亞各季節(jié)棚外與棚內(nèi)平均溫度變化情況

圖5為干冷季節(jié)草菇棚內(nèi)與草菇棚外溫度變化曲線，棚外的平均溫度在14℃上下浮動(dòng)，棚內(nèi)的平均溫度在19.5℃左右上下浮動(dòng);棚外最高平均溫度15℃，最低平均溫度13℃，差值2℃;棚內(nèi)最高平均溫度21.5℃，最低平均溫度17.5℃，差值4℃。

圖6為干熱季節(jié)草菇棚外與棚內(nèi)溫度變化曲線，棚外的平均溫度在20℃上下浮動(dòng)，棚內(nèi)的平均溫度在30℃上下浮動(dòng)，比較適宜草菇的栽培;草菇棚外的最高平均溫度23℃左右，草菇棚外最低的平均溫度在18.5℃左右，差值4.5℃;草菇棚內(nèi)最高的平均溫度在30.5℃左右，草菇棚內(nèi)最低平均溫度28℃，差值2.5℃。

圖7為濕熱季節(jié)草菇棚外與棚內(nèi)溫度變化曲線，草菇棚外的平均溫度在17℃左右，草菇棚內(nèi)的平均溫度在26℃左右;草菇棚外最高平均溫度在18℃左右，棚外最低平均溫度在15.5℃左右，差值2.5℃，草菇棚內(nèi)最高平均溫度在27℃左右，草菇棚內(nèi)最低平均溫度在25℃左右，差值2℃。

3 討論

無(wú)論草菇在我國(guó)南方栽培還是在北方栽培，亦或是在其他國(guó)家進(jìn)行栽培，草菇栽培設(shè)施的搭建都是本著為草菇提供一個(gè)高溫、高濕、穩(wěn)溫的環(huán)境條件。我國(guó)北方栽培草菇一般選擇6～9月份進(jìn)行栽培，日平均氣溫穩(wěn)定在25℃以上，或最低氣溫在23℃以上進(jìn)行栽培。利用春秋閑置的大棚覆蓋草簾、麥草或遮陽(yáng)網(wǎng)來(lái)保溫保濕和防止陽(yáng)光暴曬[9，10]。北方一些地區(qū)也有人對(duì)草菇栽培大棚改造，然后冬季栽培草菇。具體改造方式是用大蔬菜棚內(nèi)部套小環(huán)棚栽培，大棚外覆蓋一層塑料薄膜，薄膜外覆蓋一層遮陽(yáng)網(wǎng)，小環(huán)棚先覆蓋一層塑料薄膜再覆蓋一層草簾或草席，栽培時(shí)為防止氣溫驟降對(duì)栽培產(chǎn)生影響，還需具備可加熱的土煤爐[10]。常州江南生物科技總公司開(kāi)發(fā)的草菇栽培方法，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶(hù)進(jìn)行草菇的周年化生產(chǎn)，采用的是簡(jiǎn)單套管加熱系統(tǒng)。廣東東莞和福建栽培草菇都有專(zhuān)用的栽培房，有的采用土墻房，有的是木架結(jié)構(gòu)，棚頂和四周使用聚苯乙烯板。

贊比亞位于22°-34°E，8°15′-18°7′S，屬熱帶性氣候位于海拔1000～1500m的臺(tái)地，全年可分為干冷季節(jié)、干熱季節(jié)和濕熱季節(jié)。干冷季節(jié)的溫度較低，空氣比較干燥，而且溫差大。栽培設(shè)施的搭建主要需要解決的問(wèn)題是升溫、保溫、保濕和穩(wěn)溫。干熱季節(jié)的溫度比較高，氣候比較干燥，溫差也大。栽培設(shè)施的搭建主要以中午降溫、保濕和穩(wěn)溫為主。濕熱季節(jié)主要是溫差比較大，同時(shí)濕度也大。栽培設(shè)施的搭建以穩(wěn)溫為主。贊比亞不同季節(jié)氣候特點(diǎn)有明顯差異，所以栽培設(shè)施要綜合考慮這些氣候特點(diǎn)。按照中國(guó)北方或南方栽培設(shè)施栽培不可行，所以結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，自行設(shè)計(jì)搭建栽培設(shè)施是非常必要的，也是非常有意義的。

4 結(jié)論

對(duì)自行設(shè)計(jì)的草菇栽培設(shè)施在自然狀態(tài)下的保溫和穩(wěn)溫效果進(jìn)行初步研究發(fā)現(xiàn)，自行設(shè)計(jì)的草菇栽培設(shè)施，在干冷季節(jié)可以縮短5～7℃的溫差，平均溫度棚內(nèi)比棚外高出4.5℃;干熱季節(jié)可以縮短5～9℃的溫差，平均溫度棚內(nèi)比棚外高出10℃;濕熱季節(jié)可以縮短4～7℃的溫差，棚內(nèi)平均溫度比棚外平均溫度高出9℃。發(fā)現(xiàn)栽培設(shè)施可縮短4～9℃的溫差。設(shè)施內(nèi)平均溫度可比設(shè)施外平均溫度高4.5～10℃。3個(gè)季節(jié)棚內(nèi)溫度整體是隨著棚外溫度的升高而升高，隨著棚外溫度的下降而下降，但升溫和降溫過(guò)程比較緩慢，保溫、穩(wěn)溫效果明顯，可用于草菇的設(shè)施化栽培。

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