肖坤冰
2002年,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)在“世界遺產(chǎn)”框架體系外,啟動(dòng)了“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)”(GIAHS)。與大部分世界遺產(chǎn)將眼光聚焦于精妙的古代建筑或雄渾的自然景觀不同, GIAHS更強(qiáng)調(diào)人類為了生存對(duì)自然環(huán)境進(jìn)行的改造利用,將眼光轉(zhuǎn)向了與人類生存息息相關(guān)的農(nóng)業(yè),強(qiáng)調(diào)農(nóng)村與其所處環(huán)境長(zhǎng)期協(xié)同進(jìn)化和動(dòng)態(tài)適應(yīng)下所形成的獨(dú)特的土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀,尤其是“生態(tài)—經(jīng)濟(jì)—社會(huì)—文化”復(fù)合系統(tǒng)(Systems)的動(dòng)態(tài)適應(yīng)性和可持續(xù)發(fā)展效能。我國(guó)悠久燦爛的農(nóng)耕文化歷史,加上不同地區(qū)自然與人文的巨大差異,創(chuàng)造了種類繁多、特色明顯、經(jīng)濟(jì)與生態(tài)價(jià)值高度統(tǒng)一的重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。為響應(yīng)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)的號(hào)召,自2012年開(kāi)始,我國(guó)農(nóng)業(yè)部組織專家進(jìn)行評(píng)審“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。
久安鄉(xiāng):人工栽培型古茶樹(shù)群的發(fā)現(xiàn)
在2011年5月之前,貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)久安鄉(xiāng)的古茶樹(shù)群一直安靜地躺在群山環(huán)抱中的小山村中,僅為當(dāng)?shù)卮迕癫烧庸?。這些古茶樹(shù),或幾株散落,或相聚成林,分布于各山頭田埂。久安鄉(xiāng)人只知道他們祖祖輩輩都是從這茶樹(shù)上擷取芬芳,卻從未留意過(guò)這些茶樹(shù)是哪朝哪代留下來(lái)的。
走進(jìn)久安鄉(xiāng)各個(gè)自然村的田間地頭,到處可見(jiàn)古老的大茶蔸和大茶蓬,有的老樹(shù)樹(shù)干上已經(jīng)爬滿了青苔蘚。在最為集中的一片茶樹(shù)林里,足有碗口粗的茶樹(shù)干互相交錯(cuò)纏繞著,墨綠的青苔靜靜地爬上老茶樹(shù)粗糲的樹(shù)皮……最為惹眼的是一株“茶王”:“茶王”高5米左右,盤踞于一塊巖石之上,樹(shù)冠足足覆蓋了3間小瓦房,遮蔽了70多平方米的面積。當(dāng)?shù)卮迕駛冋f(shuō)小時(shí)候曾在上面搭床睡覺(jué)。每年冬季來(lái)臨時(shí),“茶王”那飽經(jīng)滄桑的面容總是讓人以為它會(huì)永遠(yuǎn)地沉睡過(guò)去,隨歲月的流逝,逐漸與腳下的土壤巖石融為一體。但當(dāng)次年春回大地之時(shí),這古老的茶樹(shù)精靈總是最先綻放出樹(shù)冠的點(diǎn)點(diǎn)青翠,如期地加入久安鄉(xiāng)的春之序曲。
2011年,久安古茶樹(shù)經(jīng)過(guò)來(lái)自中國(guó)農(nóng)科院的古茶樹(shù)專家團(tuán)鑒定,被認(rèn)為是目前國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最古老最大的栽培型灌木中小葉種茶樹(shù)。這一消息經(jīng)由各新聞媒體發(fā)布后,在全國(guó)引起了強(qiáng)烈反響。2015年,國(guó)家農(nóng)業(yè)部發(fā)布第三批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單,貴陽(yáng)市花溪區(qū)久安鄉(xiāng)參評(píng)的“貴州花溪古茶樹(shù)與茶文化系統(tǒng)”上榜。
從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”,到“一朝成名天下知”被列為中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),大部分人只看到了“古茶樹(shù)”背后的商業(yè)價(jià)值,但在熱鬧的媒體宣傳與商業(yè)資本介入之下,我們更需要冷靜下來(lái)思考:是什么支撐起了久安古茶樹(shù)列入中國(guó)重要文化遺產(chǎn)名錄?為什么我們?cè)诠挪铇?shù)后面還要加上“茶文化系統(tǒng)”?這個(gè)系統(tǒng)指的又是什么?久安古茶樹(shù)與它生存的生態(tài)環(huán)境、周圍的少數(shù)民族又是什么關(guān)系? 在筆者看來(lái),茶樹(shù),從來(lái)就不是一種純粹自然的植物;茶,作為中國(guó)為世界貢獻(xiàn)的一種獨(dú)特飲品更是體現(xiàn)了勞動(dòng)人民在實(shí)踐中不斷探索自然、利用自然的智慧結(jié)晶。久安鄉(xiāng)的茶文化系統(tǒng)充分展示了當(dāng)?shù)氐拿缱?、布依族和漢族群眾幾百年來(lái)與古茶樹(shù)群相依相伴,和諧共生的農(nóng)業(yè)智慧。
地景:與稻田共生的古茶樹(shù)群
茶樹(shù)的生長(zhǎng)與空氣、溫度、光照、土壤等因素都密切相關(guān),目前,貴州是國(guó)內(nèi)唯一兼具“低緯度、高海拔、寡日照”條件的原生態(tài)茶區(qū)。
久安鄉(xiāng)位于貴陽(yáng)市花溪區(qū)西北部,距花溪區(qū)19公里,離貴陽(yáng)市區(qū)21公里。久安鄉(xiāng)全年雨量豐富,尤其在春茶采摘前的一段時(shí)間,幾乎每天都是淅淅瀝瀝的小雨。年降雨量為1000—1100毫米,無(wú)霜期260天左右。從地形上來(lái)看,全鄉(xiāng)地形為中山、山地,海拔在1090—1402米之間,坡土多,壩子少。太陽(yáng)總輻射熱量3768.12光焦耳/平方米,年日照時(shí)數(shù)1200—1300小時(shí)。
久安鄉(xiāng)民族風(fēng)情濃郁,自然風(fēng)光秀美,村莊分布坐落在丘陵里,山的海拔并不高,但濕度大,尤其在冬季里時(shí)時(shí)刻都是籠罩在一片霧氣中。水田點(diǎn)綴在山間,遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近地閃耀著片片銀光。房屋以村民自家蓋的一樓一底的小洋房居多,三五成聚。時(shí)常可見(jiàn)農(nóng)民牽著牛慢慢地從田邊走過(guò),旁邊跟著自家的土狗,透露出安于故土的那份恬淡心境。而成片的茶園或是零散分布的古茶樹(shù)就分布在水田周邊的山坡上,或者就在田埂邊,或者村民們的房前屋后。這與威廉·烏克斯對(duì)中國(guó)典型的茶園分布場(chǎng)景描述一致:低地種植水稻,山地種植茶樹(shù)。
從久安古茶樹(shù)的分布來(lái)看,雖然可以看到單行(條形)種植的痕跡——這說(shuō)明是人工栽培的,但是在發(fā)展過(guò)程中,由于管理水平不高或者沒(méi)有用心管理,使得古茶樹(shù)不能成片集中在一起,而是分散在路邊和田邊。我們看到當(dāng)?shù)睾芏嗔阈欠植嫉牟铇?shù),這里又有兩種可能:一是當(dāng)?shù)鼐用窬徒N植,方便采摘和加工;二是自然繁殖的原因,由于風(fēng)、鳥(niǎo)等外力的傳播,形成不規(guī)律的分布。另外,從現(xiàn)有古茶樹(shù)品種繁多、樹(shù)齡不一的角度來(lái)看,我們可以推斷,這些古茶樹(shù)不是一次性種植,而是隨著時(shí)間的推移,在不同時(shí)期慢慢積累,才有今天的數(shù)量。
久安鄉(xiāng)古茶樹(shù)與周邊的稻田保持著一種“你中有我, 我中有你”的親密關(guān)系。凡是分布在耕地周邊的古茶樹(shù),一律定植在耕地的保坎上。與茶樹(shù)伴生的耕地,其地表極為平整,土壤中的殘留物均含有濕生植物殘株的痕跡,茶樹(shù)植株有側(cè)根的主干暴露在地表之上。這樣的分布特點(diǎn)和生長(zhǎng)樣態(tài),表明這片古茶樹(shù)的經(jīng)營(yíng)與當(dāng)?shù)孛缱彘_(kāi)始從事固定稻田耕作相同步,因?yàn)樾枰眠@些茶樹(shù)去維護(hù)耕地??驳姆€(wěn)定性能,而不僅僅是出于考慮作為旱生茶樹(shù)怕水的緣故。
此外,在古茶樹(shù)的周邊有大片由殼斗科喬木為優(yōu)勢(shì)樹(shù)種形成的混交林,一些樹(shù)墩至今還保留著多次砍伐留下的痕跡。這足以表明這些混交林并不是自然長(zhǎng)成,而是人工定植并多次砍伐利用的老樹(shù),是真正意義上的人工次生林,是古茶樹(shù)群落的伴生群落。而茶葉在加工過(guò)程時(shí),炒茶的木材需混交林提供,因而我們不能將這片古茶林作為孤立的植物群落加以探討,而必須高度關(guān)注其與周邊次生環(huán)境的關(guān)系。
稻田與古茶樹(shù)穿插的種植格局為茶樹(shù)提供了有益的生長(zhǎng)環(huán)境:厭氧型的微生物由于受到了稻田伴生微生物的節(jié)制,很難對(duì)古茶樹(shù)構(gòu)成威脅。這些古茶樹(shù)能夠健康存活數(shù)百年,可以說(shuō)部分是得益于人造次生生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。總之,這片古茶樹(shù)林的長(zhǎng)壽存活,乃是人工技術(shù)控制的產(chǎn)物,而不是純自然生長(zhǎng)的結(jié)果。
當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族與茶文化
久安古茶樹(shù)群落所處的地理區(qū)位,恰好位于烏江水系兩大支流的分水嶺上,東面的支流被稱為(西)清水江,西面的則為貓?zhí)?。這兩條支流的名稱,在明代的地方志中均有記載。元朝在上述地區(qū)之基礎(chǔ)上設(shè)置了八番順元蠻夷官,主要與布依族人群打交道。不過(guò),隨著開(kāi)發(fā)的深入,從事游耕生計(jì)的苗族和仡佬族開(kāi)始引起了朝廷的關(guān)注,苗族中的一個(gè)地方勢(shì)力得以脫穎而出,被朝廷委任為金筑安撫司,進(jìn)而設(shè)置了金筑府和相關(guān)屬縣,從而奠定了明代金筑土司的基本建制。而久安古茶樹(shù)群落正好處在金筑安撫司的領(lǐng)地范圍之內(nèi)。明代金筑安撫司的貢品,包括茶葉和馬匹兩大項(xiàng)目,稅賦極低,全境僅繳納五百擔(dān)糧食。極有可能是因?yàn)檫@樣的貢賦配額,推動(dòng)了當(dāng)時(shí)屬金筑管轄下的久安的古茶樹(shù)的栽培,并派生出了茶樹(shù)與稻田相穿插的種植格局。
久安鄉(xiāng)總共有7個(gè)自然村,當(dāng)?shù)鼐幼〉拇蟛糠质菨h族,有少量的苗族、布依族等少數(shù)民族,但從他們的語(yǔ)言、習(xí)俗中卻透露出歷史上與茶樹(shù)種植的密切聯(lián)系,從布依族遺存至今的石板房可以看出他們一直是這片土地的主人。
今天,久安鄉(xiāng)的苗族仍保留著傳統(tǒng)的制茶技能:將采摘下來(lái)的鮮葉晾曬萎凋后,再倒進(jìn)大鐵鍋輕微炒制即可。這種炒茶方法簡(jiǎn)單易操作,但卻最大程度上保持了茶葉的鮮嫩,因此對(duì)茶葉本身的品質(zhì)要求很高。作為一個(gè)少數(shù)民族聚居的省份,至今貴州境內(nèi)的很多少數(shù)民族仍然用他們的“土話”把茶稱為la、jia、pu等,這些都是唐代以前“茶”的古稱。而在漢語(yǔ)里,唐代中晚期以后就稱茶了。至今,久安一帶仍有苗族稱“喝茶”為“喝槚”。在苗族村寨里,“槚”(jia)是苗語(yǔ)對(duì)摘葉飲用的茶樹(shù)和摘果榨油食用的茶樹(shù)的統(tǒng)稱,直譯為“栽種的樹(shù)”或“培育的樹(shù)”。
從久安鄉(xiāng)的人居環(huán)境來(lái)看,盡管這里離繁華的貴陽(yáng)市中心不過(guò)十多公里,然而卻仿似走進(jìn)了另一個(gè)世界,布依族、苗族的特色鮮明可見(jiàn)。離久安鄉(xiāng)最近的石板鎮(zhèn)是一個(gè)名副其實(shí)的石板堆砌出來(lái)的鎮(zhèn),地面鋪的、屋頂蓋的全是清一色的薄石板。石板房以石條或石塊砌墻,墻可壘至5至6米高;以石板蓋頂,風(fēng)雨不透??傊?,除檁條、椽子是木料外,其余全是石料,這種房屋既堅(jiān)固又美觀,與周圍的生態(tài)環(huán)境相得益彰。
作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的久安茶文化系統(tǒng)
在尋常百姓的普遍認(rèn)知里,“遺產(chǎn)”一詞不難解釋,它指的是死者留下的財(cái)產(chǎn),包括財(cái)務(wù)、債權(quán)等。實(shí)際上,“遺產(chǎn)”一詞的外延和內(nèi)涵都非常豐富,它不僅指向“祖先遺留下來(lái)的物品”,還指人類歷史上遺留下來(lái)的精神財(cái)富、思想觀念、制度等,以及前輩傳給后代的環(huán)境和利益。以此“遺產(chǎn)”概念觀之,久安古茶樹(shù)鮮活的生命力從明朝一直延續(xù)到今天,它是黔中地區(qū)的各族祖先們?cè)陂L(zhǎng)期從事農(nóng)業(yè)勞作的實(shí)踐中留給子孫后代的一種“遺產(chǎn)”,其中最寶貴的就是如何與周邊其他植物、動(dòng)物、次生環(huán)境和微生物等和諧相處,如何共同形成不斷良性循環(huán)的土地利用智慧。因此我們將這樣的層次豐富的“人—茶—環(huán)境”和諧發(fā)展的整個(gè)農(nóng)業(yè)景觀稱作“茶文化系統(tǒng)”。它具有豐富的生物多樣性,不僅經(jīng)濟(jì)適用,且形成了具有視覺(jué)審美價(jià)值的獨(dú)特農(nóng)業(yè)景觀。在經(jīng)濟(jì)加速發(fā)展的當(dāng)代中國(guó),素有“山地王國(guó)”之稱的貴州由于地理交通的限制,恰恰難能可貴地保留了具有濃郁民族特色和山地特色的農(nóng)業(yè)景觀。在人類發(fā)展的主題越來(lái)越強(qiáng)調(diào)生態(tài)價(jià)值的趨勢(shì)下,這種即可以滿足當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要,又有利于子孫后代可持續(xù)發(fā)展的“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”必將成為貴州在未來(lái)最具吸引力的部分。(作者系西南民族大學(xué)副教授,西南民族研究院副研究員)