亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        每個(gè)人的心中,都有一道屬于自己的慰藉美食

        2021-09-10 07:22:44喜喜
        意林 2021年11期
        關(guān)鍵詞:意面孟買意大利

        喜喜

        “你餓嗎?我們買個(gè)派吃吧?”

        聽到朋友這句話,我不禁感慨道:“你們澳大利亞人還真是離不開派??!”

        朋友笑道:“是的,派可是我們的慰藉食物?。 ?/p>

        慰藉食物,英文為“Comfort Food”,為或融合了回憶、或摻進(jìn)了鄉(xiāng)愁、或?qū)€(gè)人有著很重要意義的食物。這類美食一般都很簡單易做,卻有著高熱量、高卡路里的特點(diǎn)?!癈omfort Food”這個(gè)詞是在1966年第一次被“發(fā)明”出來的。它在美國佛羅里達(dá)的一則報(bào)道中首次出現(xiàn),作者指出,當(dāng)一名成年人面臨著嚴(yán)重的情緒壓力時(shí),他就會轉(zhuǎn)從“慰藉食物”中尋求安慰,這種食物一般是他在童年時(shí)期經(jīng)常吃到的,且?guī)戆踩械氖澄铮嘤伞皨寢尩奈兜馈苯M成。比如童年時(shí)常吃的荷包蛋,或者熱氣騰騰的雞湯等。

        美國曾有一項(xiàng)研究表明,提到“慰藉食物”,男性就會想到那些熱的、厚重的、與肉有關(guān)的食物,比如牛排、熱濃湯等;而女性則偏向于和零食有關(guān)的食物,如巧克力、冰激凌等。

        每個(gè)人的“慰藉食物”都會因?yàn)槌砷L環(huán)境和生活經(jīng)歷的不同而有所不同。就像我的澳大利亞朋友一樣,說到“慰藉食物”,她首先想到的就是派。在澳大利亞,派真是無處不在:早上,買一個(gè)派再加杯咖啡就是一頓早餐;中午,吃一個(gè)派,“午休時(shí)間”就隨便打發(fā)過去;下午,有點(diǎn)餓了,但是離晚餐還有點(diǎn)早,再去買個(gè)派墊墊肚子。可以說,澳大利亞人真的不能一天無派。

        他們的派和我們想象中填滿水果餡料的“蘋果派”“香蕉派”不同,澳大利亞人的“派”里裝的可都是實(shí)實(shí)在在的肉,最不濟(jì)也得是牛肉末,且含肉量必須達(dá)到25%才行——澳大利亞喜獲全世界人均食肉最多的國家,可不是沒有理由的。

        派制作起來很簡單,但是分量不打折扣:首先把混合了豬油和黃油的面團(tuán)做成堅(jiān)固、結(jié)實(shí)的餅皮,隨后再把小火慢熬的混合了牛肉塊、洋蔥、蘑菇、奶酪碎的肉汁放進(jìn)去,用面團(tuán)把頂部封好后,放入烤箱烤制而成。

        烤好后,一定要趁熱吃。面包店的伙計(jì)會把派放進(jìn)紙袋,再附贈一包番茄醬。吃的時(shí)候,小心地咬下一口,黏稠得化不開的肉汁,裹著軟爛的牛肉的濃厚味道就在嘴里蔓延開來,別忘了再擠上一些番茄醬,要的就是用它的酸甜中和食物本身的厚重。

        每次看朋友吃得不亦樂乎,我就知道,他們是在用這道美食去追憶童年的回憶。

        揮別澳大利亞,我飛往印度,印度沙發(fā)主人Amit的“慰藉食物”是Vada Pav,不僅廣受人民群眾歡迎,而且被許多旅行雜志和網(wǎng)站列為“孟買不得不品嘗的食物之一”。

        它也被孟買人親切地稱為“印度漢堡”。要想了解它,就不得不從它的歷史說起。1966年,它由本地人Ashok Vaidya首創(chuàng)。Ashok是從販賣街頭食物起家的,他注意到很多工人都要搭乘火車去郊區(qū)的工地干活,于是他就在家附近的車站前開始了他的生意。

        在他的攤子前,他只做一件事,就是制作Vada Pav。它其實(shí)就是由土豆、面包和印度香料組成的夾餡食物:先把混合了大蒜、辣椒、瑪薩拉粉、香菜的土豆泥揉成球,再裹上薄薄的一層漿,隨后放入鍋中炸至外表金黃;再把準(zhǔn)備好的面包對半切開,上下都涂上一些辣醬,再撒上一把金色的蒜酥,隨后把酥脆的土豆球放進(jìn)去,最后用報(bào)紙包好;嗜辣如命的,吃的時(shí)候還要再配上兩個(gè)綠色的朝天椒才行。

        就這樣,Vada Pav由于制作簡單、味道美味又價(jià)格低廉,廣受這些建筑工人及藍(lán)領(lǐng)階層的青睞。我在街頭閑逛,基本能在每個(gè)小吃鋪里看到它的身影。而每家的伙計(jì)也都會故作神秘地告訴我,他家的Vada Pav全孟買最好,因?yàn)橛兄鴦e家沒有的秘制配料。

        Amit還告訴我,Vada Pav之所以在孟買如此受人追捧,更是因?yàn)锳shok Vaidya曾經(jīng)遭遇一次事業(yè)上的危機(jī)。一家建筑商要征用車站對面的大廈,正是Ashok Vaidya店鋪的地方。他無奈地表示:“如果這樣,我只好關(guān)店,店里的伙計(jì)們也都會失去經(jīng)濟(jì)來源。”

        Ashok Vaidya和他的Vada Pav何去何從,成了孟買人的一件大事。大家自發(fā)打起了Vada Pav的“保衛(wèi)戰(zhàn)”,都來到他的鋪?zhàn)诱娼鸢足y地支持他,一名媒體記者甚至為他拍攝了一部五分鐘的紀(jì)錄片,來講述他的故事和經(jīng)歷。最終,建筑商做出妥協(xié),不僅允許Ashok Vaidya繼續(xù)在這里經(jīng)營,還公開贊美他是孟買這座城市的傳奇人物。

        講完這個(gè)故事,Amit又補(bǔ)充道:“孟買人吃Vada Pav,可不單單是吃它的味道,同時(shí)是在品味勝利的滋味?!闭f下這句話的時(shí)候,他臉上帶著一絲自豪的神情。

        從印度一直向西,就到了歐洲。意大利人民“慰藉食物”的清單上,一定會有被意大利人稱為“國民美食”的意大利面。

        其實(shí)在意大利的美食史上,穩(wěn)坐“頭牌”的意面也經(jīng)歷過一段相當(dāng)曲折的時(shí)間。早在1931年,支持法西斯運(yùn)動的未來派領(lǐng)導(dǎo)人Filippo Marinetti發(fā)起了“廢除面食”的運(yùn)動。

        幸好這次運(yùn)動以失敗告終。它不僅沒有讓意大利人戒掉這些“無用”的碳水,反而掀起了“保衛(wèi)意大利國民美食”的抗議:家庭婦女們團(tuán)結(jié)起來簽署請?jiān)笗?;那不勒斯人則發(fā)起了保衛(wèi)細(xì)面的運(yùn)動。意大利人民終于又可以安心地吃意面、打瞌睡了。

        而在我貫穿意大利的旅行中,就注意到南北差異極大,從氣候到語言,再到人們的性格,截然不同。落到食物上,自然做法也是千差萬別。

        從米蘭出發(fā)到西西里島,一路上就有許多不能錯(cuò)過的意面:著名的博洛尼亞肉醬,搭配名為“Tagliatelli”的寬面,吃起來甘香暢快,滋味醇厚。

        在以三百五十公里海岸線聞名的利古里亞大區(qū),混合了羅勒、松子、奶酪、大蒜做成的青醬意面,只要品上一口,就會明白什么叫作“吃下整個(gè)夏天”。

        而到了坎帕尼亞大區(qū),就好似到了“美食愛好者的圣地”,從簡單到只加入大蒜、干辣椒、橄欖油的午夜意面,到混雜著黑橄欖、洋薊心、番茄、鳀魚,且有著粗鄙名字的娼妓意面,再到煎至酥脆的培根和加了生雞蛋的培根雞蛋面……

        花樣繁多,應(yīng)接不暇,但道道美味得令人印象深刻。

        我曾在馬泰拉的一家酒吧,隨口問起一個(gè)意大利人,為何他們愛意面愛得如此深沉。這個(gè)有著藍(lán)眼睛的男人告訴我,只有意面,才能解放他們的靈魂和愧疚。這不是慰藉美食又是什么呢?

        猜你喜歡
        意面孟買意大利
        眼球怪物現(xiàn)身海岸
        嗨,我不是意大利面
        意大利面“變魔術(shù)”
        據(jù)說在孟買,出租車“長”這樣
        《紐約時(shí)報(bào)》意面食譜激怒意大利人
        印度孟買Cardboard咖啡店
        意面花(大家拍世界)
        意面:風(fēng)靡全球的美味
        一個(gè)孟買球童的一天
        意大利
        国产高清在线91福利| 国产精品伦理久久一区| 午夜视频国产在线观看| 大肉大捧一进一出视频| 9999毛片免费看| 亚洲av粉嫩性色av| 久久在一区二区三区视频免费观看| 特黄做受又粗又长又大又硬| 国产精品视频一区国模私拍| 亚洲乱色视频在线观看| 精彩视频在线观看一区二区三区| 国内精品久久久久久久97牛牛| 国产看黄网站又黄又爽又色| 官网A级毛片| 亚洲男人的天堂av一区| 天天摸夜夜摸夜夜狠狠摸| 先锋影音av资源我色资源| 日本一区二区三区在线播放 | 亚洲欧美一区二区成人片| 国产精品乱码在线观看| 久久久诱惑一区二区三区| 中文字幕一区在线直播| 久久99精品国产麻豆不卡| 亚洲七七久久综合桃花| 精品人妻夜夜爽一区二区| 亚洲av成人精品一区二区三区| 午夜成人精品福利网站在线观看 | 免费美女黄网站久久久| 亚洲国产av一区二区三区精品| 久久久国产精品免费a片3d| 国产成人乱色伦区小说| 精品女同一区二区三区亚洲| 日韩精品无码熟人妻视频| 最近中文字幕在线mv视频在线| 亚洲AV成人无码天堂| 亚洲天堂av一区二区| 鸭子tv国产在线永久播放| 久久狠狠高潮亚洲精品暴力打| 五月综合丁香婷婷久久| 国产一精品一av一免费爽爽| 四虎影视永久在线精品|