李宇容

摘要：軟飲品市場(chǎng)是促進(jìn)我國(guó)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵元素，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民收入水平的展現(xiàn)標(biāo)志之一。軟飲品與我們的日常生活密不可分，是人民工作和生活中的一種精神寄托，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，養(yǎng)生健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)的大環(huán)境背景下，人們對(duì)軟飲品的需求也在不斷變化。本文基于對(duì)軟飲品市場(chǎng)新形態(tài)的分析，進(jìn)一步展望預(yù)測(cè)其未來(lái)發(fā)展形勢(shì)。

關(guān)鍵詞：軟飲品;市場(chǎng)新形態(tài);發(fā)展預(yù)測(cè)

隨著人們生活水平的不斷提高，軟飲品己經(jīng)成為城鄉(xiāng)居民不可或缺的一項(xiàng)生活消費(fèi)品。我國(guó)軟飲品在經(jīng)歷了多年的發(fā)展，已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)展最迅速的產(chǎn)業(yè)之一。[1]當(dāng)代生活狀態(tài)下，軟飲品不再僅僅是一種消費(fèi)品，尤其是年輕人、青少年人群生活中的必需品。軟飲品市場(chǎng)是一個(gè)充滿無(wú)限潛力的發(fā)展領(lǐng)域，結(jié)合我國(guó)現(xiàn)階段飲料經(jīng)濟(jì)發(fā)展市場(chǎng)形勢(shì)以及人民日常生活、工作的轉(zhuǎn)變趨勢(shì)，整體探析軟飲品市場(chǎng)新形態(tài)模式，并在此基礎(chǔ)上整合探究其未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展的形態(tài)。

1.探析軟飲品市場(chǎng)的新形態(tài)

軟飲品是指酒精含量低于0.5%的天然的或人工配制的飲料，又稱無(wú)醇飲料。軟飲品的品種眾多，按原料和加工工藝分為碳酸飲料、果汁及其飲料、蔬菜汁及其飲料、植物蛋白質(zhì)飲料、植物抽提液飲料、乳酸飲料、礦泉水和固體飲料等8類。[2]根據(jù)對(duì)軟飲品含義的理解，整合當(dāng)今軟飲品市場(chǎng)生產(chǎn)銷售模式，探析歸納“多元——綠色——健康”三位一體的市場(chǎng)新形態(tài)，具體內(nèi)容如下：

1.1 多元形態(tài)——生產(chǎn)模式融合化，選擇趨于理性化

其一，軟飲品消費(fèi)多元形態(tài)?，F(xiàn)如今，我國(guó)軟飲品市場(chǎng)呈現(xiàn)為種類繁多，各具特色，不再是某一種碳酸飲料、飲用水的單色化，市場(chǎng)上茶飲料、果蔬汁、功能性飲品層出不窮，滿足各類人群對(duì)軟飲品的全面需求，從而進(jìn)一步擴(kuò)大軟飲品多元化市場(chǎng)形態(tài)。其二，生產(chǎn)模式多元形態(tài)，軟飲品生產(chǎn)模式也隨之進(jìn)行轉(zhuǎn)變，摒棄傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，融合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)加工模式，改良生產(chǎn)技術(shù)，創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)，調(diào)整產(chǎn)品性能，進(jìn)一步打造品牌特能。其三，選擇多元形態(tài)。通過(guò)調(diào)查以往過(guò)去十年內(nèi)，軟飲品消費(fèi)人群整體趨向于對(duì)碳酸飲料和飲用水、礦泉水消費(fèi)，現(xiàn)階段人們對(duì)茶飲、果蔬汁、乳酸飲品等趨于健康性能的軟飲品需求量較大，更加趨向于理性選擇和消費(fèi)，從而形成消費(fèi)、生產(chǎn)、選擇三維的多元市場(chǎng)形態(tài)。

1.2 綠色形態(tài)——強(qiáng)化包裝生態(tài)化，與自然環(huán)境契合

通過(guò)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段軟飲品生產(chǎn)商更加注重對(duì)產(chǎn)品原材料選擇和包裝的生態(tài)改良，注重產(chǎn)品包裝的綠色生態(tài)化，摒棄以往高耗能、難回收的包裝材料和理念，可以看到現(xiàn)在軟飲品的包裝中大量使用綠色、白色等簡(jiǎn)約色彩，大大簡(jiǎn)化以往復(fù)雜的包裝形式，同時(shí)產(chǎn)品包裝上也會(huì)標(biāo)有“飲用后請(qǐng)扔到垃圾箱”、“可回收材料”等字樣。

1.3 健康形態(tài)——?jiǎng)?chuàng)新產(chǎn)品健康性，打造品牌獨(dú)特性

由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展以及科學(xué)健康理念的廣泛傳播，人們對(duì)軟飲品的健康作用越來(lái)越重視，從以前關(guān)注飲品口感轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾曪嬈沸阅?，這就是表示軟飲品市場(chǎng)形態(tài)也在產(chǎn)生變化。健康養(yǎng)生理念是現(xiàn)代生活發(fā)展趨勢(shì)，軟飲品市場(chǎng)更是需要緊跟生活發(fā)展形式進(jìn)行自主調(diào)整，如今市場(chǎng)上生產(chǎn)健康茶飲、蔗糖類飲品、無(wú)添加色素糖類飲品、高純度果蔬汁、功能性維生素c等產(chǎn)品，生產(chǎn)商更注重產(chǎn)品的健康性能，更加保障消費(fèi)者的身體健康，從而掀起一股軟飲品健康市場(chǎng)形態(tài)。

2.預(yù)測(cè)軟飲品市場(chǎng)的發(fā)展形勢(shì)

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科技進(jìn)步、需求質(zhì)變等多方面的因素，軟飲品市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)主要呈現(xiàn)為產(chǎn)品原材料——生產(chǎn)包裝——品牌理念——營(yíng)銷模式——架構(gòu)鏈條六大方面內(nèi)容，具體如下：

2.1 生態(tài)價(jià)值取向——提取純度性原材料，優(yōu)化包裝循環(huán)利用

其一，從產(chǎn)品原材料層面出發(fā)，軟飲品市場(chǎng)今后的發(fā)展基礎(chǔ)形式就是完善其生產(chǎn)到營(yíng)銷的生態(tài)價(jià)值取向，注重產(chǎn)品原材料的選擇和提取，通過(guò)高科技的技術(shù)手段保障原材料提取的原生態(tài)化。其二，從產(chǎn)品包裝生態(tài)創(chuàng)新層面出發(fā)，各類產(chǎn)品層出不窮，隨著消費(fèi)者購(gòu)買需求的改變，各類產(chǎn)品對(duì)包裝設(shè)計(jì)的需求也隨之改變。除了傳達(dá)商品信息和保護(hù)商品的功能外，也需滿足消費(fèi)者的各種心理訴求。[3]生態(tài)價(jià)值取向同時(shí)也涵蓋對(duì)其產(chǎn)品包裝的要求，拓展產(chǎn)品包裝的技術(shù)，吸取多種前沿技術(shù)，優(yōu)化產(chǎn)品包裝循環(huán)使用技能。

2.2 記憶價(jià)值取向——打造品牌獨(dú)特面貌，創(chuàng)設(shè)產(chǎn)品記憶性能

軟飲品未來(lái)市場(chǎng)不再單單進(jìn)行單一品牌名稱記憶營(yíng)銷，而是側(cè)重于打造品牌獨(dú)特面貌，創(chuàng)設(shè)產(chǎn)品記憶性能，營(yíng)造多方位記憶價(jià)值取向，這也就是未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)之一。記憶價(jià)值取向是指通過(guò)尋找產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品口感、產(chǎn)品健康、產(chǎn)品性能等多方面的亮點(diǎn)，整合為一種或一類特征，進(jìn)行全面推廣，營(yíng)造為獨(dú)特記憶點(diǎn)從而提高產(chǎn)品銷售量以及提升品牌口碑。例如以往王老吉品牌側(cè)重于“涼茶”，旺仔牛奶側(cè)重于“口感”，娃娃哈側(cè)重于“傳承”，脈動(dòng)側(cè)重于“運(yùn)動(dòng)”等等，這些軟飲品品牌抓住一類關(guān)鍵點(diǎn)，營(yíng)造一類關(guān)鍵詞，打造類別區(qū)域的代表地位。

2.3 云工價(jià)值取向——?jiǎng)?chuàng)新網(wǎng)絡(luò)云端營(yíng)銷，提高品牌公益形象

云工價(jià)值取向主要是指運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”網(wǎng)絡(luò)信息科技，創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)云端線上推廣營(yíng)銷，與社會(huì)公益融合，一方面承擔(dān)國(guó)家品牌企業(yè)責(zé)任，另一方面樹立正能量標(biāo)志，注重品牌公益形象，提升品牌社會(huì)宣傳力度，拓展品牌由內(nèi)到外的影響力。其一，充分更新先進(jìn)科學(xué)技術(shù)設(shè)備，提升產(chǎn)品生產(chǎn)的科技性，保障軟飲品生產(chǎn)過(guò)程的無(wú)污染和高效能，進(jìn)一步提高產(chǎn)品性能。其二，開放自身產(chǎn)品跨度，加強(qiáng)生銷鏈條廣度，利用網(wǎng)絡(luò)信息化手段，將品牌被動(dòng)銷售轉(zhuǎn)變?yōu)榉e極寬度銷售，設(shè)立專門網(wǎng)絡(luò)云端營(yíng)銷部門，整合國(guó)內(nèi)外網(wǎng)絡(luò)信息資源，拓寬國(guó)內(nèi)軟飲品市場(chǎng)，與國(guó)外軟飲品市場(chǎng)進(jìn)行無(wú)縫銜接。其三，打造品牌文化，樹立正面形象，促進(jìn)軟飲品市場(chǎng)產(chǎn)品銷售雙向綠色發(fā)展。

3.結(jié)束語(yǔ)

軟飲品市場(chǎng)是我國(guó)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)最為關(guān)鍵也是發(fā)展迅速的板塊，對(duì)我國(guó)生產(chǎn)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)起到重要作用，需要我們不斷探究和追蹤。本文探析“多元——綠色——健康”三類軟飲品市場(chǎng)新形態(tài)樣式，并在此基礎(chǔ)上提出“生態(tài)——記憶——云工”三類市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展價(jià)值取向以及相對(duì)應(yīng)趨勢(shì)，為今后相關(guān)研究提供了思考。

參考文獻(xiàn)：

[1]張東偉.我國(guó)軟飲料市場(chǎng)發(fā)展研究[D].首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，2011：3.

[2]戚雪莉，朱 鴿，魏昊成，單兵露.養(yǎng)生觀念對(duì)軟飲料市場(chǎng)的影響[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì)，2014（01）：144.

[3]魯文婷.交互式理念在飲品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用[J].西部皮革，2021（02）：77.