李心海，朱廣琴

（徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 徐州 221006）

1 材料與方法

1.1 采樣要求

采集青貯玉米、干玉米秸稈、麥秸、稻草、豆秸、花生秧、油菜秸稈、黃貯玉米秸稈。青貯玉米、黃貯玉米秸稈在存儲(chǔ)池中從上部、中部、下部區(qū)域分別采集。干玉米秸稈、麥秸、稻草、豆秸、花生秧從每個(gè)垛中選取3個(gè)點(diǎn)采集。每個(gè)品種采樣2 kg。

1.2 樣品來源

從徐州市豐縣、沛縣、銅山區(qū)、睢寧縣8戶肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），采集青貯玉米、黃貯玉米秸稈、干玉米秸稈、麥秸、稻草、豆秸、油菜秸稈、花生秧8個(gè)粗飼料，采集精飼料玉米、麩皮，共10個(gè)品種計(jì)45個(gè)樣品。其中：青貯玉米4個(gè)，黃貯玉米秸稈3個(gè)，花生秧6個(gè)，麥秸4個(gè)，稻草、豆秸、油菜秸稈和干玉米秸稈各4個(gè)，玉米7個(gè)，麩皮5個(gè)。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)

檢測(cè)飼料原料中含有的粗蛋白（CP）、干物質(zhì)（DM）、粗灰分、酸性洗滌纖維（ADF）、中性洗滌纖維（NDF）、磷、鈣7項(xiàng)指標(biāo)。

2 結(jié)果與分析

由表1可知，青貯玉米平均含干物質(zhì)30.37%、粗蛋白8.35%、粗灰分6.55%、ADF33.94%、NDF54.52%、磷0.30%、鈣0.34%，營(yíng)養(yǎng)豐富，飼養(yǎng)價(jià)值高。從華山鎮(zhèn)采集的青貯玉米干物質(zhì)含量最高，ADF和NDF含量均最低，說明其質(zhì)量好，增重凈能高。從劉集鎮(zhèn)采集的青貯玉米干物質(zhì)含量最低，只有27.48%，說明含水量高，淀粉含量低，增重效果差。

表1 徐州市部分地區(qū)肉羊場(chǎng)青貯玉米營(yíng)養(yǎng)成分

由表2可知，花生秧平均含干物質(zhì)88.70%、粗蛋白8.88%、粗灰分6.44%、ADF56.44%、NDF62.75%、磷0.30%、鈣1.23%，鈣磷不平衡。花生秧營(yíng)養(yǎng)很豐富，質(zhì)地柔軟，易于采食和消化。多數(shù)養(yǎng)羊場(chǎng)都購買花生秧作為飼草，其可以提高飼草報(bào)酬，促進(jìn)增重。

表2 徐州市部分地區(qū)肉羊場(chǎng)花生秧營(yíng)養(yǎng)成分

由表3可知，麥秸平均含干物質(zhì)92.85%、粗蛋白3.19%、粗灰分9.09%、ADF57.21%、NDF79.77%、磷0.13%、鈣0.28%。麥秸含干物質(zhì)多，含NDF、ADF高，但含粗蛋白很低，說明麥秸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，動(dòng)物不易消化。雖然麥秸質(zhì)地較硬，營(yíng)養(yǎng)不豐富，但易于獲得，在飼料缺乏時(shí)可以用來應(yīng)急。需要注意的是，經(jīng)過氨化等措施處理后，麥秸化學(xué)結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以得到提高。

表3 徐州市部分地區(qū)肉羊場(chǎng)麥秸營(yíng)養(yǎng)成分

由表4可知，稻草平均含干物質(zhì)91.35%、粗蛋白5.22%、粗灰分8.98%、ADF49.02%、NDF72.13%、磷0.17%、鈣0.55%。稻草含粗纖維很高，其中有大量木質(zhì)素，不易動(dòng)物消化；含蛋白質(zhì)少，營(yíng)養(yǎng)不豐富；含粗灰分高，含鈣、磷低。雖然稻草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，但產(chǎn)量大，易于獲得，經(jīng)過氨化、微貯等處理可以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

表4 徐州市部分地區(qū)肉羊場(chǎng)稻草營(yíng)養(yǎng)成分

玉米和麩皮均是能量飼料，是肉羊精飼料。玉米在各類谷物中可利用價(jià)值最高，粗纖維含量很少，淀粉含量很高，具有較高的消化率。麩皮含有較高的粗蛋白和磷，鈣含量低（見表5），質(zhì)地柔軟，羊只易于采食，但營(yíng)養(yǎng)不均衡，不應(yīng)單獨(dú)飼喂羊只，需要與其他谷物配合飼喂。

表5 徐州市部分地區(qū)肉羊場(chǎng)玉米、麩皮營(yíng)養(yǎng)成分

由表6可知，玉米秸稈黃貯含干物質(zhì)32.25%、粗蛋白6.70%、粗灰分6.92%、ADF34.73%、NDF56.34%、磷0.32%、鈣0.33%；干玉米秸稈所含粗蛋白很少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，適口性差，需要切碎、微貯等處理；豆秸所含粗蛋白高，但質(zhì)地堅(jiān)硬，應(yīng)粉碎處理，和其他飼料原料一起制成顆粒料飼喂羊只；油菜秸稈所含粗蛋白高，鈣含量高，作為羊飼料有較高的利用價(jià)值。

表6 徐州市部分地區(qū)肉羊場(chǎng)8種粗飼料營(yíng)養(yǎng)成分

3 討論

通過比較8種常用粗飼料的營(yíng)養(yǎng)成分可以看出，豆秸蛋白質(zhì)含量最高，麥秸蛋白質(zhì)含量最低；NDF含量最高的是麥秸，最低的是油菜秸稈；ADF含量最高的是麥秸，含量最低的是青貯玉米；粗灰分含量最高的是油菜秸稈，含量最低的是花生秧；鈣含量較高的是油菜秸稈和花生秧，含量最低的是麥秸；豆秸含磷量最低。

綜合比較，青貯玉米在所有粗飼料中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，玉米秸稈黃貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，僅次于青貯玉米，排在第三位的是豆秸，第四位是花生秧，麥秸和干玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。

青貯玉米含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，氣味芳香，動(dòng)物喜采食。使用青貯玉米飼喂羊只可節(jié)省20%的精料，因此推薦養(yǎng)殖場(chǎng)建造青貯池，制作青貯玉米，既能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，又能提高動(dòng)物免疫力。玉米秸稈黃貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于玉米青貯，但其制作條件要求比玉米青貯低很多。豆秸粗蛋白含量最高，營(yíng)養(yǎng)豐富，但質(zhì)地堅(jiān)硬，為了提高利用率、消化率，需要將其打碎，甚至磨成豆秸粉。同時(shí)，豆秸易儲(chǔ)存，不易霉變，是養(yǎng)羊場(chǎng)必備的飼料?；ㄉ泶值鞍缀枯^高，還含有豐富的鈣、磷。

干玉米秸稈、麥秸、稻草、油菜秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)低，但這幾種飼草產(chǎn)量高，價(jià)格便宜，易于購買，還易于儲(chǔ)存，可以在特殊時(shí)期應(yīng)急使用。此外，這幾種飼草可以進(jìn)行黃貯、微貯等處理，使飼草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)生質(zhì)的變化。如來不及黃貯、微貯等處理，可用切草機(jī)將其切短、搓揉機(jī)將其揉軟，再飼喂，從而提高飼料的利用率和消化率。玉米和麩皮均是能量飼料。玉米應(yīng)防止霉菌污染，麩皮營(yíng)養(yǎng)不均衡，注意與其他飼料均衡搭配。

4 小結(jié)

肉羊養(yǎng)殖的最終目的是提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。青貯玉米、玉米秸稈黃貯、豆秸、花生秧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以加大其使用量。干玉米秸稈、麥秸、稻草、油菜秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)低，但切短、揉軟后，尤其是經(jīng)過黃貯、微貯等生物處理后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以大幅提高。在不影響肉羊正常生長(zhǎng)的情況下，可以多應(yīng)用科學(xué)技術(shù)提高飼草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。