人到中年，許多人會漸漸胖起來，缺乏運動、代謝不暢是主要原因。本期給大家介紹一款有利于促進新陳代謝、排毒減脂的“鮮拌三皮”。

冬瓜皮含多種揮發(fā)性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，還含有維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質(zhì)和微量元素，不僅清熱利水消腫，還能減肥減脂。

西瓜皮除了能清熱解毒、利尿，還具有消炎降壓，促進新陳代謝，減少膽固醇沉積，軟化及擴張血管，抗壞血病等功效，對提高人體抗病能力，預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生有一定作用。

研究表明，新鮮黃瓜中的黃瓜酶能有效促進機體新陳代謝，擴張皮膚毛細(xì)血管，促進血液循環(huán)，尤其是黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在，具有清熱解毒、生津止渴、清腸、養(yǎng)顏的功效。

將冬瓜皮、西瓜皮、黃瓜皮一起涼拌，做法簡單，清爽可口，又有清熱利濕、減脂減肥之功效。

【食材】冬瓜皮、西瓜皮、黃瓜皮、鹽、雞精、香醋、麻油。

【做法】1.將冬瓜皮刮去絨毛外皮，西瓜皮刮去蠟質(zhì)外皮；黃瓜先在鹽水中泡15～20 分鐘，洗凈，取皮。

2.將冬瓜皮、西瓜皮、黃瓜皮一起入開水中焯燙。

3.待冷卻后切成條狀，放入少許鹽、雞精、醋、麻油，拌勻裝盤即可。