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        特色蘋果,特有前途——蘋果市場(chǎng)動(dòng)態(tài)評(píng)析

        2021-09-05 03:11:49楊杰
        果農(nóng)之友 2021年8期
        關(guān)鍵詞:特色

        楊杰

        市場(chǎng)上蘋果很多很多,但是真正有特色的蘋果并不多。中國(guó)偌大的蘋果銷售大軍中,2021年有一個(gè)頗具特色的“華榮雪果”橫空出世(圖1)。這個(gè)出自山西運(yùn)城萬(wàn)榮的“華榮”品牌優(yōu)質(zhì)蘋果,令人信服一個(gè)道理:特色蘋果,特有前途。

        早在2021年臘八節(jié),“華榮雪果”山西工廠批發(fā)銷售完畢。重慶、長(zhǎng)沙、北京市場(chǎng)賣得很好,長(zhǎng)沙“綠葉”、重慶的“果琳”、北京的“秋香”、“果多美”、江蘇“杰記”等都是“華榮雪果”的合作伙伴。雖說(shuō)南北市場(chǎng)不同,但是反響一致:“華榮雪果”以其甜酸適口、含糖高(平均可溶性固型物含量15%)、風(fēng)味濃郁、果汁充沛、極具特色。

        經(jīng)過(guò)數(shù)年艱苦努力,“華榮雪果”已經(jīng)形成了一個(gè)從生產(chǎn)端到收購(gòu)、貯藏、分選、包裝、物流、銷售服務(wù)等完整的供應(yīng)鏈。生產(chǎn)端為生產(chǎn)雪果的果農(nóng)爭(zhēng)取到生產(chǎn)保險(xiǎn),能抵御因?yàn)檫m度晚采,可能會(huì)遇到的凍害風(fēng)險(xiǎn),保險(xiǎn)費(fèi)果農(nóng)支付每畝10元,政府支付每畝90元。保證了“華榮雪果”充分成熟,保證了糖度和風(fēng)味。萬(wàn)榮縣政府和華榮公司鼓勵(lì)果農(nóng)增施生物有機(jī)肥,對(duì)收購(gòu)達(dá)標(biāo)的“華榮雪果”原料半成品,政府每千克補(bǔ)助0.2元肥料款。2020年秋,華榮公司的萬(wàn)榮現(xiàn)代化的加工分選工廠和冷庫(kù),就近快速收購(gòu)入庫(kù)貯存250萬(wàn)千克雪果,隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求,及時(shí)分選包裝外運(yùn),供應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

        山西運(yùn)城萬(wàn)榮蘋果特有的生長(zhǎng)期長(zhǎng)+“紙加膜”工藝模式,成就了“華榮雪果”的獨(dú)特風(fēng)味、果汁飽滿度,果色、果皮恰如其分的適口性(圖2)。幾經(jīng)磨合、歷練,他們確定了和果農(nóng)密切合作的果園、面積,以及適當(dāng)提高收購(gòu)價(jià)格的辦法和方式等。譬如嚴(yán)格控制采收期,果實(shí)不達(dá)到成熟不采,并嚴(yán)格選定優(yōu)質(zhì)果園等。2018年“華榮雪果”完成100萬(wàn)千克,2019年完成350萬(wàn)千克,2020年完成250萬(wàn)千克,2021年估計(jì)完成500萬(wàn)千克。

        “華榮雪果”概括起來(lái)有9大特色:糖度高、色度深、水分足、個(gè)頭大、果味濃、果肉致密、硬度好,果實(shí)發(fā)育充分、果形美。

        2018年秋,筆者在萬(wàn)榮蘋果產(chǎn)區(qū)調(diào)研時(shí)就看到還未到采收期的“華榮雪果”,紅果掛枝頭,管理很到位。現(xiàn)在此品牌蘋果,在中國(guó)蘋果市場(chǎng)上,好評(píng)如潮,合作商家云集。實(shí)話實(shí)說(shuō),當(dāng)今果農(nóng)、果商、消費(fèi)者都滿意的蘋果之一,就是特色蘋果。

        市場(chǎng)上蘋果很多,但是真正有特色的蘋果并不多。中國(guó)偌大的蘋果銷售大軍中,2021年有一個(gè)頗具特色的“華榮雪果”橫空出世。這個(gè)出自山西運(yùn)城萬(wàn)榮的“華榮”品牌優(yōu)質(zhì)蘋果,令人信服一個(gè)道理:特色蘋果,特有前途。

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