王田利
秋季降雨多,空氣濕度大,病蟲發(fā)生危害嚴(yán)重,果實(shí)進(jìn)入物質(zhì)積累成熟期,是一年管理中最關(guān)鍵的時(shí)期,管理應(yīng)重點(diǎn)抓好以下技術(shù)要點(diǎn):
1 中耕除草
秋季氣溫高,降水多,非常適宜雜草生長(zhǎng),田間草生長(zhǎng)快(圖1),當(dāng)草高超過30厘米時(shí),要及時(shí)刈割控制(圖2)。裸地梨園,要對(duì)土壤中耕,以疏松通透,切斷土壤毛細(xì)孔道,阻止土壤水分蒸發(fā)損失。
2 追肥補(bǔ)鉀
8月份中晚熟梨果進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換期,可每畝施100千克左右高鉀型三元復(fù)合肥,也可用追肥槍追施高鉀型水溶肥,以促進(jìn)果實(shí)膨大和成熟,促進(jìn)糖的轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸,增加果實(shí)含糖量,改善果實(shí)風(fēng)味,提高果實(shí)品質(zhì)和貯藏性。
3 防病蟲
進(jìn)入雨季后病害發(fā)生嚴(yán)重,要以保葉為重點(diǎn),要每隔7~10天噴一次藥,以控制病蟲危害,此期噴施殺菌劑應(yīng)以內(nèi)吸治療劑福星、速保利、甲基托布津等為主,殺蟲劑應(yīng)以菊酯類農(nóng)藥為主。在生產(chǎn)中后期田間發(fā)現(xiàn)干枯枝、病蟲枝要及時(shí)剪除(圖3),清除果園內(nèi)的落葉(圖4)、撿拾落果(圖5),集中燒毀深埋,樹干上綁瓦楞紙或草把、麻袋片誘集康氏粉蚧成蟲產(chǎn)卵、以及梨小食心蟲、山楂紅蜘蛛、潛葉蛾、卷葉蛾在其中越冬。在樹干基部,用20厘米寬的塑料膠帶圍繞樹干纏一圈,在膠帶上涂上粘蟲膠(粘蟲膠可用廢機(jī)油或柴油1千克加熱后放入0.5千克松香制成),誘殺通過樹干、樹枝爬行轉(zhuǎn)移危害的害蟲。
4 防干旱
梨樹喜水耐濕,早秋氣溫高,田間水分蒸發(fā)量大,極易發(fā)生干旱現(xiàn)象。當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間不降雨,土壤墑情差(土壤濕度低于最大持水量的50%)時(shí),如有澆水條件,應(yīng)適時(shí)澆水,補(bǔ)充土壤水分含量,保持土壤濕潤(rùn),土壤濕度應(yīng)控制在田間最大持水量的60%~80%。
5 防雨澇
秋季是我國(guó)北方降雨較多的季節(jié),特別是暴雨及連陰雨,易出現(xiàn)雨澇現(xiàn)象,影響梨樹生長(zhǎng)。在暴雨或連陰雨轉(zhuǎn)晴后,要及時(shí)排除田間積水,加強(qiáng)土壤中耕,以增加根際土壤的透氣性,促進(jìn)根系健壯生長(zhǎng)。
6 加強(qiáng)雹災(zāi)預(yù)防及災(zāi)后救治
秋季是冰雹高發(fā)季節(jié),梨園遭受冰雹危害,會(huì)造成梨樹樹體及枝、葉、果實(shí)不同程度地被砸傷、折斷、脫落等機(jī)械損害,導(dǎo)致大幅度減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。生產(chǎn)中較有效的防治措施有:
6.1 人工防雹(爆炸法)
利用空炸炮和土迫擊炮,將炮彈發(fā)射至300~1000米高度,也有些地區(qū)制造了各種類型的火箭,使用高射炮發(fā)射到幾千米的高空(圖6),爆炸時(shí)產(chǎn)生的沖擊波能影響冰雹云的氣流,使冰雹云改變移動(dòng)方向,也使過冷的水滴凍結(jié),從而抑制冰粒增大,使小冰雹融化為雨。
6.2 化學(xué)催化法
利用火箭或高射炮把帶有催化劑(碘化銀)的彈頭射入冰雹云的過冷卻區(qū),藥物的微粒起了冰核作用,過多的冰核分化為冷水而不讓雹粒長(zhǎng)大或拖延冰雹的增大時(shí)間。
7 施基肥
梨樹大量結(jié)果后,樹體營(yíng)養(yǎng)被大量消耗,樹勢(shì)極易衰弱,影響梨果產(chǎn)量和品質(zhì),要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),以促進(jìn)樹勢(shì)恢復(fù)。
基肥施用時(shí)施量按每生產(chǎn)1000千克梨果,施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1500~2000千克,純氮3千克、磷1.5千克、鉀3千克的標(biāo)準(zhǔn),將70%的肥料以基肥的方式施入,剩余的30%作追肥。有機(jī)肥和遲效性的磷鉀肥應(yīng)側(cè)重以基肥施用,速效性氮肥則應(yīng)以追肥施用。化學(xué)肥料最好用復(fù)合或復(fù)混肥、梨樹專用肥,提高施肥的精準(zhǔn)性,以充分發(fā)揮肥效。施肥方法幼齡園以條溝狀施用為主,進(jìn)入盛果期后可提倡全園撒施,肥料少時(shí)條溝狀施用,肥料多時(shí),盡可能全園撒施,以增加肥料和根系的接觸點(diǎn),提高肥料的利用率。有條件的盡可能采用機(jī)械施肥,以提高工作效率,降低生產(chǎn)成本(圖7、圖8)。
8 除袋
紅色品種在采前20天左右先將外袋撕開,間隔3~5個(gè)晴天再除去內(nèi)袋。摘袋時(shí)應(yīng)在陰天或早晚進(jìn)行,防止高溫情況下除袋引起日灼現(xiàn)象,造成不應(yīng)有的損失。采收綠黃色品種時(shí),帶袋采收,無需摘袋,保留果袋,防止采摘時(shí)出現(xiàn)碰壓傷,減少采后水分蒸發(fā)損失,提高保鮮效果。
9 補(bǔ)鈣
在采收前10~20天,噴糖醇鈣2000倍液或氨基酸鈣300倍液、5%牛奶給果實(shí)補(bǔ)鈣,減少黑星病的發(fā)生率。
10 采收
品種不同,采收期各異,可根據(jù)市場(chǎng)的遠(yuǎn)近,確定適宜的采收期,一般應(yīng)在種子變?yōu)楹稚?、可溶性固形物含量?4.5%左右時(shí)采收為宜。
成熟的梨果皮較薄,碰壓極易造傷,影響果實(shí)的商品性,因而在采摘梨果時(shí),應(yīng)剪掉手指甲,戴上手套,果筐果籃內(nèi)墊好果布(圖9),采摘時(shí)堅(jiān)持按從樹冠外圍到內(nèi)膛、從下到上的順序進(jìn)行,采摘時(shí)用手握住果實(shí)底部,拇指和食指按在果柄上,向上一抬,果柄即與果枝分離,不要硬摘,防止將果梗摘掉,影響果實(shí)的貯藏性。采摘過程中要輕拿輕放,嚴(yán)防造傷。采后的果實(shí)可及時(shí)運(yùn)到產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售(圖10)或貯藏。
11 果實(shí)分級(jí)
梨果級(jí)別不同,市場(chǎng)售價(jià)相差很懸殊,生產(chǎn)中根據(jù)品種果實(shí)形狀、色澤、果個(gè)大小、品質(zhì)風(fēng)味、有無損傷、銹斑及程度的不同可將果實(shí)進(jìn)行分級(jí),實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),提升生產(chǎn)效益。
12 果實(shí)貯藏
12.1 果實(shí)田間短期貯藏 晚熟梨采收期,氣溫下降,可進(jìn)行貯藏。由于晚熟梨栽培量大,采收后,果實(shí)集中上市,有時(shí)果實(shí)不能馬上銷售,需田間進(jìn)行簡(jiǎn)單貯藏,以待機(jī)銷售。在田間貯藏時(shí),應(yīng)注意避高溫、避雨淋、防失水、防凍害。采收時(shí),在果園高燥處平整集果場(chǎng),上搭拱形棚,用棚膜覆蓋,防雨淋,地面覆塑料薄膜,果實(shí)堆在塑料薄膜上,堆厚控制在60厘米以內(nèi),白天用布單苫蓋果實(shí),減少果實(shí)水分蒸發(fā)損失,高溫期打開棚門通風(fēng)降溫,后期夜間溫度低時(shí),關(guān)閉棚門,防止凍害的發(fā)生,貯藏期間溫度控制在1~2 ℃。
12.2 果實(shí)貯藏保鮮 果實(shí)貯藏保鮮,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)現(xiàn)貯藏增值。常用的方法有:
(1)凍藏。沙梨系列品種可采用凍藏法貯藏,將選好的梨果擺放在陰涼房里的果架上,果架離地面1米左右,架上鋪好笆子,笆子上覆蓋棚膜,其上分層碼梨,一般碼3~4層。堆碼時(shí)防止果柄碰傷果實(shí),碼好后上蓋一層塑料薄膜,防止煙塵,放好后隨氣溫下降,任其自然凍結(jié),果皮變黑,形成冰果體(圖11)。這樣可貯到來年2—3月份。
(2)窖藏。梨果量少時(shí)可用地下窖貯藏,在陰涼、高燥的地方挖窖,窖的大小根據(jù)貯梨多少而定。果實(shí)入窖初期,夜間打開窖門,通風(fēng)降溫,白天關(guān)閉窖門,保持窖內(nèi)低溫,貯藏中期(春節(jié)前后)注意保溫,將窖門緊閉,防止冷空氣進(jìn)入。貯藏后期(清明前后)夜間打開窖門通風(fēng),白天關(guān)閉窖門,防止暖空氣進(jìn)入,這樣的管理一般可將梨果貯藏到“五一”前后。
(3)冷庫貯存。在規(guī)模化發(fā)展的梨產(chǎn)區(qū),都配套有現(xiàn)代化的冷庫。冷庫貯藏梨果時(shí),在梨果入貯前降低庫溫至0 ℃,待庫溫回升到4 ℃開始將梨果入庫。在梨果入庫期間,持續(xù)送冷使庫溫不超過15 ℃,要求1~2天入滿一棟庫。果實(shí)入滿庫后每天降溫10 ℃,降到4 ℃,再每隔2天降1℃,保持庫內(nèi)溫度在-0.5~0.5 ℃,控制庫內(nèi)濕度在90%以上。如果濕度不夠,可地面灑水或掛濕草簾,以增加庫內(nèi)濕度。通過排氣通風(fēng)等措施,將庫內(nèi)氧氣濃度控制在12%~13%,二氧化碳濃度控制在10%以內(nèi)。出庫時(shí)如外界氣溫高于15 ℃,要逐步將庫內(nèi)溫度升高到10~12 ℃,這樣梨果才能出庫。
13 開拓銷售市場(chǎng)
開拓銷售途徑,擴(kuò)大銷售范圍,以銷促產(chǎn)。隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展,梨果銷售已由單一的產(chǎn)地現(xiàn)場(chǎng)銷售向產(chǎn)地現(xiàn)場(chǎng)銷售和網(wǎng)絡(luò)銷售復(fù)合轉(zhuǎn)變,特別是網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)的普及,成為新生代的最愛。由于梨在我國(guó)分布廣泛,梨的地域性分布特征明顯,如吉林的蘋果梨、河北的鴨梨、河南的紅梨、山西的玉露梨、安徽的碭山酥梨、陜西的秦酥、甘肅的早酥梨、新疆的香梨等,電子商務(wù)的發(fā)展,為梨果實(shí)的大范圍流通、不同地區(qū)的消費(fèi)者消費(fèi)不同的梨品種提供了可能。在搞好現(xiàn)地銷售的同時(shí),應(yīng)積極發(fā)展網(wǎng)絡(luò)銷售,通過快遞形式,加快梨果實(shí)流通,提高售價(jià),擴(kuò)大銷量,達(dá)到以銷促產(chǎn)之效果。
14 收集果園保護(hù)設(shè)施
進(jìn)入10月份后,大部分害蟲進(jìn)入休眠期,梨園中用于誘蟲的性誘劑誘芯、誘蟲板、盛糖醋液的廣口瓶等已不再發(fā)揮作用,可收集進(jìn)行處理,以備來年再用。進(jìn)入10月份后,冰雹發(fā)生基本結(jié)束,果園上方搭建的防雹網(wǎng)應(yīng)及時(shí)收起,妥善保存,防止氧化,以延長(zhǎng)使用年限。在果實(shí)采收后,果園周圍搭建的防鳥網(wǎng)完成當(dāng)季使命,也應(yīng)及時(shí)收起保存,以便來年再用。
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