李曉思

有機(jī)蔬菜、有機(jī)大米、有機(jī)豬肉……近年來，有機(jī)食品深受歡迎，越來越多的有機(jī)食品走上了消費(fèi)者的餐桌。有機(jī)食品雖然常見，但很多消費(fèi)者對(duì)其一知半解，有些消費(fèi)者一聽到“有機(jī)”二字，便會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為這種食品更天然、更營(yíng)養(yǎng)。到底什么是有機(jī)食品？有機(jī)食品是否真的更有營(yíng)養(yǎng)？如何挑選有機(jī)食品呢？

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒介紹，有機(jī)食品就是按照有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、銷售的，供人類消費(fèi)、動(dòng)物食用的產(chǎn)品。我國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)示和管理的各種要求，比如物種，包括糧食、蔬菜、水果、牲畜、水產(chǎn)、蜂蜜等未經(jīng)基因改造;生產(chǎn)過程不得使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素、飼料添加劑等物質(zhì);對(duì)水質(zhì)、空氣、生態(tài)環(huán)境等的要求，如生產(chǎn)基地要遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦、工業(yè)污染源等。

由此可見，與普通食品相比，有機(jī)食品的確可能更天然一些，但其是否更營(yíng)養(yǎng)呢？業(yè)內(nèi)認(rèn)為，盡管有機(jī)食品與普通食品在成分含量上略有區(qū)別，但當(dāng)試驗(yàn)聚焦在對(duì)人體健康產(chǎn)生的影響上時(shí)，研究人員并沒有找到充分證據(jù)證明有機(jī)食品有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。換一個(gè)角度來說，如果人們已經(jīng)能夠從膳食中攝取豐富的營(yíng)養(yǎng)素，那么有機(jī)食品中細(xì)微的高含量成分對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的貢獻(xiàn)微乎其微。

業(yè)內(nèi)人士提醒，如果消費(fèi)者更關(guān)注食品的性價(jià)比、營(yíng)養(yǎng)等方面，就要注意食物多樣化，做到均衡膳食，在一定預(yù)算內(nèi)選擇安全、有保障的普通食品即可，不必刻意追求有機(jī)食品;如果消費(fèi)者更關(guān)心天然、環(huán)保等方面，而且購(gòu)買食物所花費(fèi)的資金不會(huì)對(duì)家庭造成額外負(fù)擔(dān)，那么有機(jī)食品不失為一種優(yōu)質(zhì)選擇。

購(gòu)買有機(jī)食品時(shí)要注意看產(chǎn)品包裝上是否使用了有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)志，并同時(shí)標(biāo)注了有機(jī)碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱或標(biāo)識(shí)等;有機(jī)產(chǎn)品的包裝通常使用由木、竹、植物莖葉和紙等制成的可生物降解和可回收利用的包裝材料;向銷售單位索取認(rèn)證證書、銷售證等證明材料，查看購(gòu)買的有機(jī)產(chǎn)品是否在證書列明的認(rèn)證范圍內(nèi);登錄國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)的“中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”，核實(shí)生產(chǎn)加工企業(yè)是否已經(jīng)獲得認(rèn)證以及證書是否已經(jīng)過期等信息。（來源：中國(guó)食品報(bào)）