張黎 李中科 孫紹永 劉麗東 薛振宏 石敏

摘 要：開展水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情監(jiān)測工作是為領(lǐng)導(dǎo)部門決策、水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟研究和行業(yè)管理提供依據(jù);為指導(dǎo)生產(chǎn)和經(jīng)濟統(tǒng)計信息提供交流服務(wù)。2021年，河北省繼續(xù)在8縣區(qū)27個采集點進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)信息的采集，對采集的信息數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析，并對重點監(jiān)測品種的養(yǎng)殖形勢進(jìn)行預(yù)測。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)分析，2021年上半年，河北省主要監(jiān)測水產(chǎn)品（淡水魚、中華鱉等）價格持續(xù)上漲，出塘量大幅增加，受此鼓舞，2021年采集點投苗生產(chǎn)積極性高漲，生產(chǎn)投入增加，養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢整體向好，預(yù)計下半年各品種養(yǎng)殖穩(wěn)中有升。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)殖漁情;監(jiān)測;分析;預(yù)測

2021年，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局、全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站對養(yǎng)殖漁情監(jiān)測任務(wù)的部署及要求，河北省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站繼續(xù)承擔(dān)實施了省內(nèi)養(yǎng)殖漁情監(jiān)測工作。根據(jù)全省27個采集點漁情信息的監(jiān)測數(shù)據(jù)，結(jié)合全省漁業(yè)生產(chǎn)走勢分析，2021年上半年河北省主要監(jiān)測水產(chǎn)品出塘量同比大幅增加，養(yǎng)殖品種價格普遍連續(xù)上漲，生產(chǎn)投入增加，投苗生產(chǎn)積極性較高，采集點養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢良好。具體情況分析如下。

1 采集點基本情況

2021年，河北省漁情監(jiān)測點共計27個，分布在唐山、滄州、秦皇島、保定4個市的8個縣區(qū)（樂亭、曹妃甸、豐南、玉田、黃驊、昌黎、淶源、阜平）。采集點的養(yǎng)殖模式為淡水池塘養(yǎng)殖、海水池塘養(yǎng)殖和扇貝吊籠養(yǎng)殖三種。

全省漁情采集總面積2 299.3 hm2，占全省同類型養(yǎng)殖面積的2.34%，較上年增加0.74%。其中，淡水池塘采集點面積277.2 hm2，占全省淡水池塘面積的1.26%，較上年增1.32%;海水池塘采集點面積488.8 hm2，占全省同類型面積的1.74%，較上年增2.8%;淺海吊籠養(yǎng)殖采集點面積1 533.3 hm2，占全省同類型面積的3.17%，持平。

采集品種11個，淡水品種8個：草魚、鰱、鳙、鯉、鯽、鮭鱒、南美白對蝦（淡水）、中華鱉。海水品種3個：海灣扇貝、南美白對蝦（海水）、海參。

2 2021年1-6月漁情分析

2.1 出塘量、收入同比大幅增加

1-6月份，全省采集點出塘水產(chǎn)品總量2 958.19 t，出塘總收入4 474.29萬元，同比分別增加159.92%、117.11%。

2.1.1 各采集縣出塘情況各異 上半年，全省出塘量、收入均呈增加態(tài)勢，但各縣增減情況各異。主要是：因2020年新冠肺炎疫情影響，豐南區(qū)上半年沒有水產(chǎn)品出塘，到年底存塘量較大，今年上半年存塘量全部出塘，均為大宗淡水魚，受價格上漲影響，收入大增;樂亭縣出塘量、收入同比增加，均為海參;淶源、阜平出塘量、收入同比增加，淶源均為鮭鱒，阜平出塘有鮭鱒和中華鱉;黃驊出塘量、收入同比均下降，出塘南美白對蝦（海水）;受價格上漲的影響，曹妃甸、玉田出塘量雖小幅減少，但收入仍增加。曹妃甸出塘均為大宗淡水魚，玉田出塘大宗淡水魚和中華鱉。各縣出塘情況見表1。

2.1.2 各采集品種出塘情況各異 采集點共出塘魚、蝦、鱉、海參4大類，總出塘量、收入均增加。其中：

大宗淡水魚出塘2 778.49 t、收入2 994.3萬元，同比分別增加184.98%、255.3%，是豐南區(qū)、曹妃甸區(qū)、玉田縣采集點出塘。主要出塘品種是草魚、鰱、鳙、鯉、鯽，出塘量同比分別-37.89%、+215.33%、+280.03%、+189.94%、+1 333.45%，收入同比分別-10.1%、+343.2%、312.63%、265.09%、+1 677.52%。

鮭鱒出塘53.82 t、收入149.39萬元，同比分別增加291.67%、298.48%，為淶源、阜平縣出塘。

中華鱉出塘23.84 t、收入135.93元，同比分別-12.59%、+35.39%，為阜平、玉田縣出塘。

南美白對蝦（海水）出塘42.15 t，收入292.75萬元，同比減少43.8%、41.05%，為黃驊出塘。

海參出塘量59.9 t，收入901.92萬元，同比增加27.08%、54.56%，為黃驊、樂亭出塘。

整體看，因2020年底存塘量較2019年底增多（2020年底存塘2 928 t，2019年底存塘僅987.5 t），又因2021年上半年節(jié)假日較多，國內(nèi)水產(chǎn)品市場需求激增，銷售和運輸渠道暢通，大多數(shù)存塘水產(chǎn)品出塘銷售，市場價格整體攀升，收入隨之大幅上漲。主要監(jiān)測品種鰱、鳙、鯉、鯽、鮭鱒、海參的出塘量、收入增幅均較大，顯示出后市強勁。全省采集點出塘量、出塘收入變化見圖1、圖2。

2.2 出塘水產(chǎn)品價格普遍上漲

出塘品種9個，價格同比均上漲，漲幅在1.76%～54.88%。

同比看，淡水魚均價為11.1元/kg，同比2020年上漲24.72%;較2019年同期漲18.84%。主要品種草魚、鰱、鳙、鯉、鮭鱒魚、中華鱉、海參、南美白對蝦（海水）價格同比2020年均上漲。和2019年同期比較，鳙、海參、鮭鱒價格下跌，其他品種價格仍上漲。

環(huán)比看，6月份大宗淡水魚已沒有上市產(chǎn)品，存塘魚全部出清。中華鱉、海參、南美白對蝦價格仍在較高位運行，鮭鱒價格有所回落。各品種價格情況見表2-表4。各品種價格走勢見圖3、圖4。

2021年春季以來，全國淡水魚價普遍高位運行，河北省淡水魚價也呈現(xiàn)持續(xù)上漲的趨勢，5月份淡水魚價依然堅挺，較2020年、2019年同期均上漲。主要原因是：2020年受新冠肺炎疫情的影響，壓塘嚴(yán)重，生產(chǎn)不足;到2021年，又因國內(nèi)水產(chǎn)品安全性更有保障，并受上半年較多節(jié)假日影響，淡水魚供不應(yīng)求，魚價飆升。到6月份，淡水塘內(nèi)已無成魚，只有新投放的苗種，供應(yīng)吃緊，短期內(nèi)魚價仍還會在高位運行，隨著新魚出塘和進(jìn)口水產(chǎn)品市場的復(fù)蘇， 8月底以后淡水魚價會有所回落，市場趨穩(wěn)。中華鱉、海參、南美白對蝦受市場供需變化的影響，價格仍高位運行，而鮭鱒6月份價格已有回落。

2.3 生產(chǎn)投入同比增加

1-6月份，采集點生產(chǎn)投入共計4 644.4萬元，同比增加15.42%。主要是苗種費、人力投入、飼料費、電費、水費、其他費等投入分別增加51.9%、21.51%、57.93%、14.74%、51.61%、169.42%;燃料費、租金、折舊、防疫費分別減少23.27%、27.74%、14.81%、11.46%。2021年春季以來，水產(chǎn)品市場良好，采集點投苗生產(chǎn)積極，投苗量增加，苗種價格也上漲，使得苗種費增幅較大，飼料費、人力投入也相應(yīng)增加。各種投入占比見圖5。生產(chǎn)投入對比見圖6。

從投入數(shù)據(jù)看，采集點飼料投放以配合飼料為主。配合飼料費用占總飼料費97.2%（較2020年同期提高4.1%），其他類飼料費用占2.8%（較2020年同期減少3.6%）。顯示配合飼料使用占主流，原料性飼料未被使用。燃料中柴油費用占總?cè)剂腺M的81.7%（較2020年同期低9.6%），其他類燃料費用占總量的18.3%（較2020年同期增加9.6%）。

從主要投入占比變動可看出，2021年飼料費占比較上年同期提高4.4%;苗種費占比上漲9.62%;人力投入占比提高0.42%;租金占比下降11.68%，固定資產(chǎn)折舊占比降低3.41%。主要原因是水產(chǎn)品價格上調(diào)，投苗生產(chǎn)積極性上升，又因生產(chǎn)資料價格普遍上漲，使得苗種費、飼料費、人力成本等生產(chǎn)投入有所上揚，拉高了總投入。

2.4 苗種投入及投苗整體增加

1-6月份，采集點苗種費共計1 859.1萬元，同比上年增加51.9%（較2019年增加2.17%）。其中，大宗淡水魚種投放354.25 t，同比增加16.18%，投苗970萬尾，同比減少3.0%;南美白對蝦（淡水）投苗7 150萬尾，同比減少16.08%;南美白對蝦（海水）投苗7 935萬尾，同比增加20.78%;中華鱉投苗13 500只，同比減少62.43%，投種5 000只，上年同期未投鱉種;鮭鱒投苗6萬尾，同比減少80.65%;海灣扇貝投苗58 000萬粒，同比增加31.82%;海參5 660萬頭，數(shù)量較多，但是苗種規(guī)格較小，2021年海參苗種費比2020年同期增加69.47%。

整體看，受近期淡水魚市場火爆的影響，2021年大宗淡水魚投苗生產(chǎn)積極，尤其是大規(guī)格魚種投放較多;因2020年南美白對蝦（海水）、海灣扇貝生產(chǎn)效益凸顯，2021年投苗生產(chǎn)也呈現(xiàn)較好態(tài)勢。

2.5 病害損失情況較少

2020年采集點因病害造成的損失明顯高于2019年、2021年同期。2021年主要是少量的中華鱉（紅底板?。⒌厦腊讓ξr（紅體?。Ⅴ帲ò捳畈。┑劝l(fā)生病害，造成一定損失。2019年主要是鯉鰓霉病和鰱、鯽鏈球菌病、南美白對蝦、扇貝等發(fā)生病害，造成損失;2020年主要是鯉浮腫病造成的損失較多。病害損失情況見表5。

綜上所述，2021年1-6月份，河北省養(yǎng)殖生產(chǎn)總體形勢積極向好。受上年底存塘充足和上半年節(jié)假日較多影響，市場需求回升較快，尤其是淡水魚需求猛增，水產(chǎn)品出塘量大幅增加，多數(shù)出塘產(chǎn)品價格同比上漲，1-6月份多品種出塘價在較高位運行;受市場需求的拉動，養(yǎng)殖生產(chǎn)積極性明顯增強，生產(chǎn)投入整體上升，多數(shù)品種投苗、投種量增加;因病害防控措施得力，病害發(fā)生總體較少。

2 特情分析

1-6月份，河北省大宗淡水魚受全國淡水魚價上漲的影響，價格保持高位運行。據(jù)漁情監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月份草魚價格達(dá)到19.66元/kg，鳙價格16元/kg，鯉價格18元/kg，分別較上年同期上漲63.8%、37.1%、81.3%。各淡水魚品種市場需求激增，也帶動了投苗生產(chǎn)，大規(guī)格魚種投放量顯著增加。2021年上市的淡水魚均系上年存塘。到6月份，大宗淡水魚存塘的成魚出清。

大宗淡水魚漲價的原因主要是：2020年新冠疫情影響全省漁業(yè)產(chǎn)業(yè)整體運轉(zhuǎn)，大宗淡水魚養(yǎng)殖出塘量、價格、收入均下降，存塘量不足;運輸、飼料、人工等成本均呈上揚趨勢，盈利空間縮減，挫傷了漁業(yè)生產(chǎn)積極性，投苗量明顯減少;又因全省淡水養(yǎng)殖面積近年來持續(xù)壓縮，發(fā)展后勁不足，致使產(chǎn)量增長滯后于需求增長;受國外新冠疫情影響，進(jìn)口水產(chǎn)品核酸陽性檢出率時有發(fā)生，使得進(jìn)口水產(chǎn)品市場受阻，國內(nèi)水產(chǎn)品占據(jù)了部分進(jìn)口產(chǎn)品的市場;而2021年上半年節(jié)假日集中，多因素一起拉動了大宗淡水魚價格大幅走高。

目前，淡水池塘內(nèi)幾乎沒有成魚，因供應(yīng)短缺，魚價仍會在高位運行。預(yù)計8月份以后，新魚出塘，大宗淡水魚價會有所回落，市場調(diào)節(jié)趨穩(wěn)。

2021年上半年，大宗淡水魚價格暴漲，調(diào)動了漁民養(yǎng)殖積極性。但也應(yīng)該看到，這一輪的行情是因新冠肺炎疫情等多因素疊加造成，大宗淡水魚生長周期較短，要警惕盲目過量的生產(chǎn)性投入。要把控好養(yǎng)殖規(guī)模，避開集中上市，均衡市場供求，避免集中出塘造成價格大幅度下滑。

3 2021年下階段養(yǎng)殖漁情預(yù)測

2021年春季，受國內(nèi)市場需求攀升，又因新冠肺炎疫情影響，國際、國內(nèi)生產(chǎn)物資價格普遍抬升，水產(chǎn)品價格隨之上漲，存塘品種大量出塘。漁情監(jiān)測的淡水魚價格持續(xù)走高，受此鼓舞，養(yǎng)殖戶生產(chǎn)積極，多數(shù)品種投苗量增加，養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)中有升，養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢向好發(fā)展。但也應(yīng)看到，水產(chǎn)品價格目前在高位運行，隨著下半年新魚的上市及進(jìn)口水產(chǎn)品市場的恢復(fù)，國產(chǎn)水產(chǎn)品價格將會有小幅回落。下階段，隨著氣溫的逐步升高，做好病害防治是重中之重。預(yù)計下階段：

受價格的利好，大宗淡水魚生產(chǎn)形勢良好，激發(fā)了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，養(yǎng)殖規(guī)模、產(chǎn)量將呈增加趨勢。

鮭鱒（冷水魚）市場需求已轉(zhuǎn)暖，產(chǎn)量將隨之上升。

南美白對蝦養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)定，投苗量增加。預(yù)計，河北省南美白對蝦仍是池塘養(yǎng)殖效益表現(xiàn)良好的品種。

海參養(yǎng)殖市場利好，下半年價格仍將在高點企穩(wěn)。

扇貝市場穩(wěn)定，投苗量增加，養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)定，到年底，產(chǎn)量預(yù)期將增加。

中華鱉養(yǎng)殖生產(chǎn)呈復(fù)蘇好轉(zhuǎn)形勢。

（收稿日期：2021-7-13）