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        一缸醬

        2021-08-30 09:56:35董超
        少年文藝 2021年8期

        董超

        趙九九吃完盤子里最后一口雞蛋燜子,放下碗筷,飛快地跑到院子去。

        這么急匆匆是要干啥?難道是什么大事?

        答曰:逗狗。對(duì)于十一歲的孩子來(lái)說(shuō),逗狗當(dāng)然是大事兒,玩兒更是天大的事兒。唯有家務(wù),好像才是和他們完全無(wú)關(guān)。

        看著沒心沒肺的孩子,九九媽不禁嘆了口氣,現(xiàn)在的孩子哪家不是嬌生慣養(yǎng)地寵著??蛇@會(huì)兒不太一樣,她看了一眼炕梢用報(bào)紙包裹著的大醬塊子(東北方言,制作大醬的原材料,提前煮熟的黃豆,揉成長(zhǎng)方體,包上報(bào)紙,發(fā)酵備用),又看了一眼自己前幾天摔傷的胳膊。明天就是下醬(東北方言,制作大醬的意思)的日子,她眼底閃過(guò)一絲懊惱,家里這幾天就剩她和孩子,到底該怎么辦呢?

        “小土豆,快過(guò)來(lái),我們?nèi)ツ沁呁?。?/p>

        窗外,還在不停傳來(lái)趙九九爽朗的嬉鬧聲。九九媽順著窗戶向外看,心想,唉,自己十幾歲的時(shí)候,撿柴燒火、喂雞趕鵝,什么不會(huì)干?可九九呢,十一歲了,刷碗、掃地、擦桌子都是能躲就躲,“真該讓她鍛煉鍛煉,扳扳她的臭毛病?!本啪艐岄L(zhǎng)長(zhǎng)嘆了一口氣,像是打定了主意一般,“對(duì),就這么定了。學(xué)做醬雖是早了點(diǎn),但就當(dāng)提前練手了?!碑?dāng)然,九九媽也知道,趙九九天生愛干凈,最怕臟最怕臭了,下醬的事萬(wàn)萬(wàn)不能提前和她說(shuō)。

        于是,趁著第二天是周末,天剛蒙蒙亮,九九媽就把女兒從被窩里拽出來(lái)了。

        趙九九剛睜眼就嚇了一大跳,“媽,這才幾點(diǎn)啊,我們起這么早干什么?”

        趙九九一邊不情不愿地穿衣服,一邊揉著惺忪的睡眼。

        九九媽回答道:“好孩子,今天是四月十八,咱們要下醬哩,快點(diǎn)收拾,幫媽干點(diǎn)活。”

        下醬?

        趙九九腦海里閃現(xiàn)了黑黑的大醬缸里,那黏糊糊的大醬,甚至還略帶臭味。雖然大醬吃著香,但是聞著臭啊,所以,每次都是母親去醬缸盛醬,九九躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看。今天讓她去下醬,那不是要了她的命?

        果然,九九眨了眨眼睛,又開始找機(jī)會(huì)推脫了。

        “媽,我能不能不去?我干點(diǎn)別的?!壁w九九懇求著母親。

        “不下醬,咱們今年吃啥?”母親的語(yǔ)氣也強(qiáng)硬了起來(lái)。

        “要不,你讓隔壁張奶奶幫你,她下的醬好吃著呢!”趙九九還是沒有放棄,她是真的不想一上午都面對(duì)黑黑的大醬缸。

        “今天全村哪家不下醬?你要是能找到人,我就不用你了?!蹦赣H的說(shuō)話語(yǔ)調(diào)明顯開始上揚(yáng)了。

        是啊,在農(nóng)村家家戶戶都有一個(gè)醬缸,每年開春下醬都是一件大事,這是應(yīng)對(duì)下一個(gè)冬天來(lái)臨的大動(dòng)作,更是一家人佐餐的調(diào)味保障。幾乎每一個(gè)主婦都會(huì)有陪伴十幾春秋的醬缸、菜壇子、酸菜缸,這些就像她們的親密伙伴一樣代代相傳。所以下醬在農(nóng)村也是一件大事。

        趙九九實(shí)在想不出其他辦法,只得硬著頭皮去幫忙。母親早已把小飯桌擦得干干凈凈,然后放在院子里,趙九九把炕梢取下來(lái)的大醬塊整齊地放在桌子上。母親一邊單手取刷子一邊說(shuō)道:“九九,你先把大醬塊的報(bào)紙取下來(lái),然后用刷子刷洗干凈,最后掰成小塊放到醬缸里,你的任務(wù)就算完成了?!壁w九九噘著嘴,什么也沒說(shuō),不過(guò),手里的活也沒敢停。

        唉,不幫忙還能怎么辦,總不能讓老媽這個(gè)“獨(dú)臂大俠”自己弄吧。

        當(dāng)趙九九把報(bào)紙取下來(lái),映入眼簾的是發(fā)了霉的醬塊,嚇得她險(xiǎn)些蹦起來(lái),“媽,媽,你來(lái)看,大醬塊都?jí)牧?,快扔了!?/p>

        “胡說(shuō),這醬塊發(fā)酵得多好啊,刷刷就干凈了?!闭f(shuō)話間,母親已經(jīng)將刷子遞到了趙九九的手中,同時(shí)不停地解釋著,“制作這大醬塊啊,最關(guān)鍵的是煮豆子,豆子呢,要提前泡好,然后……”

        母親絮絮叨叨地說(shuō)著,可趙九九一句都沒聽進(jìn)去,她嫌棄地看著醬塊,小刷子用力地刷著,只想趕緊結(jié)束這項(xiàng)“惡心”的任務(wù)。

        每打開一張報(bào)紙,一股霉味就迎面撲來(lái),趙九九實(shí)在受不了了,恨不得用衛(wèi)生紙把鼻子堵上,真是天大的折磨!有時(shí),遇到刷不掉的地方,還要反復(fù)地刷。不知清洗了多久,九九握著刷子的小手越來(lái)越疲憊。母親看在眼里,疼在心里。最后一塊刷完了,趙九九扔下小刷子,迫不及待地沖到水龍頭跟前洗手。

        醬塊在院子里曬著太陽(yáng),母女倆也準(zhǔn)備吃早飯。這頓早飯趙九九破天荒地沒有吃醬菜,因?yàn)椋豢吹酱筢u就想起剛剛發(fā)霉的醬塊,沒有胃口了。

        母親看醬塊已經(jīng)曬得差不多,夸獎(jiǎng)道:“九九,快來(lái)看,你刷得多干凈,今年的大醬一定會(huì)很香。”

        趙九九拖著千斤重的腿一步一步地蹭到院子里,用眼角瞟了一眼大醬塊子,發(fā)霉的地方已經(jīng)被刷掉了,露出來(lái)的是一道道皸裂的口子,像咧開的大嘴。

        忽然,趙九九想到了一個(gè)好辦法,她拿來(lái)爸爸的大墨鏡,大大的眼鏡遮住了她大半張臉,鼻子里再塞上衛(wèi)生紙,手上戴上厚厚的橡膠手套。這樣一來(lái),既看不到顏色又聞不到味道了,趙九九在心里為自己的聰明才智點(diǎn)贊,嘴角邊露出得意的笑容,“媽,你看我的造型,是不是很酷?”

        “大醬超人”的打扮,讓趙九九終于找到了點(diǎn)趣味。她按照母親說(shuō)的,用手把醬塊掰碎,跟想象中不一樣的是,醬塊并不硬,稍用力一掰,就可以看到里面焦糖色的溏心,像鴨蛋黃一樣松軟。

        終于掰完醬塊了,趙九九又在母親的指導(dǎo)下放入水和鹽,蓋上四周拴上鈴鐺的小紗布簾,下醬的任務(wù)就算完成了。

        母親用單手小心翼翼地?fù)崦u缸,露出暖暖的笑容,就像一位新手母親撫摸自己孩子一樣慈愛。

        “九九媽,你胳膊好點(diǎn)了嗎?大醬還沒下吧,我給你家下醬來(lái)了?!睆埬棠踢€沒進(jìn)門,話音就傳進(jìn)來(lái)了。

        “下完了,我家九九下的?!蹦赣H自豪地回答說(shuō)。

        “你家九九真是難得的好孩子,現(xiàn)在的孩子誰(shuí)還愿意干這累活!”張奶奶拉著九九泛紅的小手,豎起了大拇指。

        趙九九聽到張奶奶的夸贊不由得紅起了臉。

        就在這時(shí),一個(gè)高大的身影出現(xiàn)了?!鞍职?,爸爸,你怎么回來(lái)了?”趙九九的爸爸是長(zhǎng)途貨車送貨工人,基本上一個(gè)月只能回家休息幾天。爸爸說(shuō):“不是今天下醬嗎?你媽胳膊受傷了,我提前趕回來(lái)了?!?/p>

        母親笑著在一旁說(shuō):“看,九九已經(jīng)下完醬了,醬缸都整理好了?!?/p>

        趙九九把紅紅的小臉埋在父親寬闊的臂膀里,一直沒有抬頭。

        父親這次只在家休息三天,轉(zhuǎn)眼間就到了第三天,醬缸第一次打耙(木頭制成的T形工具,用來(lái)?yè)v碎醬塊)的日子。

        這天全家人起得都很早,母親找來(lái)姥姥留下的醬耙子,趙九九輕輕地打開醬缸,不出所料,還是那股發(fā)酵的味道,土黃色的醬塊漂在上面,缸里的水已經(jīng)是醬油色了。

        這一次,趙九九沒有把衛(wèi)生紙塞到鼻子里,她想起媽媽往年搗醬的樣子,又想起媽媽做的醬鯽魚、醬牛肉、醬香餅、醬茄子……想著想著,不自覺地咽了幾口唾沫。

        是啊,大醬曾經(jīng)給家里帶來(lái)那么多的美食,就像好朋友一樣陪伴著我們,怎么能嫌棄它呢?

        父親揮舞著醬耙子上下?lián)v著醬塊,此刻,趙九九看著來(lái)回漂浮的醬塊,覺得醬耙子就像荷塘里推開波浪的船槳,有趣極了。

        “爸爸,讓我試試吧。”趙九九第一次主動(dòng)提出,且挽起袖子躍躍欲試。

        “你干不動(dòng),還是我來(lái)吧?!?/p>

        “你去上班了,還不得我干嗎?我就當(dāng)提前熟悉了?!壁w九九一邊說(shuō)一邊拿起了父親手中的醬耙子。這根醬耙子是姥姥留下的,經(jīng)過(guò)幾代人的傳承已經(jīng)越來(lái)越光滑,顏色也更趨近于醬色。由于醬缸里的醬塊還沒有完全被搗碎,趙九九每搗一下都很費(fèi)勁,小手也由白轉(zhuǎn)紅了。

        母親心疼地說(shuō):“讓你爸干吧,看你都累出汗了。都怪我,要不是我胳膊受傷了,哪能讓你干這個(gè)活啊?!?/p>

        “媽,咱家大醬我吃得最多,干點(diǎn)活也是應(yīng)該的。人家都說(shuō)一人下醬一種味道,今年大醬算我下的吧,你們就瞧好吧。”趙九九嘴上說(shuō)笑著,手里的活可是一點(diǎn)都沒停。

        九九的父母見狀相視一笑。九九爸叮囑:“九九,爸爸明天就要去跟車了,可能要很久才能回來(lái),你在家照顧好媽媽,還有……”

        “還有家里的大醬?!壁w九九搶著說(shuō)道。

        她這一說(shuō),逗得大家哈哈大笑。

        接下來(lái)的日子,趙九九每天上學(xué)前最重要的事就是給醬缸打耙,放學(xué)回家后也是第一時(shí)間去看醬缸。偶爾發(fā)酵出咕嚕咕嚕的小泡泡,趙九九覺得那是醬缸對(duì)她哈哈笑,心里更是開心極了。

        她細(xì)心地照料著醬缸,不斷用小勺子撇去浮沫,那專注的眼神就像繡花一樣。

        下雨天,她總是冒雨奔回家蓋醬缸,生怕醬缸有任何閃失。

        轉(zhuǎn)眼一個(gè)月過(guò)去了,各家的醬也滿月了,這一天雖然不是什么特殊的節(jié)日,但男女老少都拿著一碗醬走門串戶,分享著農(nóng)家特有的美味。

        放學(xué)后,趙九九也迫不及待地想看看自己的勞動(dòng)成果。

        母女倆揭開白色紗布簾,用勺子小心翼翼地取出金黃色的大醬,蘸上青脆爽口的小黃瓜,咸香鮮美的味道頓時(shí)充滿了口腔。

        趙九九說(shuō)那是收獲的味道,更是幸福的味道。

        發(fā)稿/莊眉舒

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