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        “中國速凍食品之父”的創(chuàng)業(yè)人生

        2021-08-29 01:12:02張軍智
        企業(yè)文化 2021年8期

        文|張軍智

        食品行業(yè)進入門檻比較低,企業(yè)給人的感覺并不高大上,說到底,不過是養(yǎng)豬、殺豬、包餃子,滾湯圓罷了。但很多河南食品企業(yè),卻在一批優(yōu)秀的企業(yè)家?guī)ьI下,將不起眼的傳統(tǒng)生意,干成關乎國計民生的大事業(yè)。在這些企業(yè)家中,三全創(chuàng)始人陳澤民是一個令人敬佩的人。他50 歲才開始下海經(jīng)商,1 萬多塊錢起家,通過一枚小小的速凍湯圓,開啟了一個百億級的中國的速凍食品市場。

        “能人”陳澤民

        1943 年,陳澤民出生于重慶江津一個軍人家庭。3 歲時他跟父親走南闖北,輾轉各地。解放后,還是小孩子的陳澤民,經(jīng)常和同學們到電影院、戲院里,撿煙頭、廢品賣錢,支援抗美援朝。上初中時,因為“歷史問題”,陳澤民父親被下放到河南偃師修水庫。原本還算不錯的家庭,瞬間從天上掉到了地下。為了補貼家用,陳澤民學會了理發(fā)。周末,他就背著書包,到農(nóng)村給農(nóng)民理發(fā),剃個頭他可以賺兩分錢。有空時,他還出去打小工,泥瓦工、裝卸工等等,苦活累活,他都干過。“一個人在幼年、青年時代受到的磨煉,是他一生中最寶貴的財富。”陳澤民后來回憶說,“小時候勤工儉學和青年時的艱苦勞動,造就了我不怕吃苦的性格,并且讓我深深地認識到,只有通過勞動,才能創(chuàng)造財富?!?/p>

        陳澤民從小就是一個愛動腦、愛動手的人。小時候,他喜歡當時看起來很神秘的無線電。后來在他的摸索下,從礦石收音機到真空管收音機,再到后來的半導體收音機,他都能組裝和維修。1962 年高考時,陳澤民毫不遲疑地報考了自己最喜歡的無線電專業(yè)。但造化弄人,他大學畢業(yè)后,卻被分配到了新鄉(xiāng)醫(yī)學院,當上了一名醫(yī)生?!拔母铩逼陂g各地“武斗”,陳澤民卻一心埋頭鉆研業(yè)務,并很快成為當?shù)厥苋俗鹁吹耐饪茖<?。工作之余他發(fā)揮自己的特長,搞出了不少發(fā)明創(chuàng)造,還被評為“科技標兵”。

        改革開放后,陳澤民調(diào)回到鄭州市第五人民醫(yī)院工作。當時,第五人民醫(yī)院有一臺價值高達幾十萬的大型X 光機,因為被水淹,變成了報廢品,連生產(chǎn)工廠都說沒有維修價值。但陳澤民卻啃起了硬骨頭。通過打磨、翻新、布線,他不但讓這個破爛煥然一新,還把它升級成為,一臺隔室電視遙控X 光機。陳澤民的“手藝”震驚了整個單位,很多修不好的醫(yī)療器械,紛紛送到他面前,經(jīng)過他的維修,又恢復了功能。同事們的收音機、彩電有問題也都找他。有的進口彩電說明書是英文,陳澤民會為此幾天幾夜不睡,硬是把它修理好。有一次在北京看了一場日本展覽會,陳澤民就琢磨透了洗衣機的原理,回來買了舊鐵桶,做成了鄭州第一臺土造洗衣機。

        如果不是生長在一個特殊的年代,陳澤民或許會成為一個很好的發(fā)明家、工程師、著名醫(yī)生,但一個人的命運又離不開所處的時代,時代的發(fā)展,將陳澤民的命運推向了食品行業(yè)。

        下海創(chuàng)業(yè)

        1989 年,陳澤民已經(jīng)是鄭州市第二人民醫(yī)院的副院長,家庭幸福、事業(yè)蓬勃。但此時,表面風光的他卻面臨著一個尷尬,缺錢。

        80 年代有個著名的社會現(xiàn)象——腦體倒掛,就是常說的“造原子彈不如賣茶葉蛋的”。陳澤民的鄰居賣水果,成了人人羨慕的萬元戶。而陳澤民雖然是30 多年的資深外科醫(yī)生,還是大醫(yī)院的副院長,結果卻每個月只能拿到手100 多塊錢。眼看兩個孩子長大,以后還要結婚,買房,自己的工資根本不能很好的盡當父親的責任。陳澤民借了一萬多塊錢,用丈母娘的名義,開了個冷飲部,主要賣蛋筒冰激凌,為了紀念三中全會,他給冷飲部起名“三全”。

        1990 年,陳澤民在上??吹搅藠A心冰激凌的商機。作為“科技發(fā)燒友”,這可難不倒他?;厝ズ?,他很快就研制出,鄭州第一個“雪花”牌綠夾心冰激凌,一時間三全的冷飲批發(fā)生意非常紅火。不過冷飲業(yè)過了10 月,就沒什么生意,三全的幾十個工人沒什么事情可干,這時候,陳澤民打起了湯圓的主意。在四川工作時,陳澤民發(fā)現(xiàn),當?shù)氐臏珗A是用豬油、白糖、花生、芝麻混起來的,相比北方的干面旋出來的,要好吃很多。在鄭州,他也經(jīng)常做一些四川的湯圓,送給親戚、朋友嘗鮮,吃過的人,無不交口稱贊。但湯圓通常都是現(xiàn)包現(xiàn)做,要想做成像冷飲那樣的批發(fā)生意,并不容易。這時,陳澤民想到了,哈爾濱的老百姓冬天包餃子,一次包很多,吃不了就放到屋外凍起來。既然餃子能凍,湯圓應該也可以。3 個月后,從原料配方到制作工藝程序,從單個粒重到包裝排列,從包裝材料到包裝設計,從營養(yǎng)、衛(wèi)生到生產(chǎn)、搬運等等,陳澤民拿出了整體的設計,做出了中國第一顆速凍湯圓,并先后申請了,速凍湯圓生產(chǎn)發(fā)明專利和外形包裝專利。1990 年下半年,電視劇《凌湯圓》在中央電視臺熱播,機敏的陳澤民,立即給剛剛研制出來的速凍湯圓,起名為“凌湯圓”,并在第一時間注冊申請了“凌”“三全凌”“三全”商標。

        為了把這個研究出來的新產(chǎn)品推向市場,副院長陳澤民下班后,蹬著三輪車四處推銷,他還拉著燃氣灶和鍋碗瓢盆,到市內(nèi)的副食品商店,現(xiàn)場煮給人家品嘗。一家副食商店的負責人,半信半疑地進了兩箱后,第二天就讓陳澤民大量供貨。三全的湯圓很快在市場上打開局面,很多地方,人們經(jīng)常排隊都買不到貨。意識到速凍湯圓是個大生意后,1992 年,50歲的陳澤民辭去副院長的職務,下海開創(chuàng)三全食品廠。

        中國速凍食品之父

        三全的湯圓在市場上火了,但陳澤民的供應卻跟不上節(jié)奏。那時三全食品廠還是作坊式生產(chǎn),湯圓需要靠人工一個一個團,一天也就幾百斤的產(chǎn)量。因為產(chǎn)量小,消費者都買不到,一下子,全國出現(xiàn)了大量仿制“三全凌湯圓”的作坊和企業(yè)。有人主張利用專利保護,對這些企業(yè)進行追究。但陳澤民卻說:“速凍食品是個技術門檻很低的行業(yè),專利官司打不勝打,耗費精力得不償失。中國的速凍食品業(yè)正處于起步階段,僅靠一個三全是無法滿足巨大的社會需求。海外的速凍食品工業(yè)比我們先進得多,你擋住了身邊的同胞,也擋不住別人登陸上岸,與其讓海外企業(yè)長驅直入,倒不如本土同胞齊心協(xié)力,把市場迅速做大,在較短的時間里,形成有一定抵抗力的民族速凍產(chǎn)業(yè)?!碑敃r除了大陸地區(qū)的眾多同行,臺灣地區(qū)的速凍食品品牌,也開始進入大陸市場。比如賣水餃的龍鳳食品,進入大陸后,很快就將產(chǎn)品線延,伸到速凍湯圓領域。而與這些企業(yè)相比,三全不論是技術,還是規(guī)模都要比對手小很多。

        面對小作坊和大品牌的圍攻,陳澤民帶領三全走向了技術創(chuàng)新的道路。當時,一套進口的速凍機需要1000 多萬元,但陳澤民根據(jù)以前的一些知識,自己買材料,自己設計制造,只花了三十萬,就搞出了國內(nèi)第一條速凍湯圓自動化生產(chǎn)線。三全的日產(chǎn)量也很快提升到二三十噸。除此之外,陳澤民還改良了湯圓的生產(chǎn)工藝,發(fā)明了“兩次速凍法”,并申請了專利。這個工藝先將湯圓的心凍成硬球,用面包成湯圓,然后再進行一次速凍。這個工藝如今看似很簡單,但當年,卻極大保證了三全的生產(chǎn)效率和質(zhì)量,讓三全在行業(yè)眾多競爭對手的糾纏中,脫穎而出。技術創(chuàng)新之外,陳澤民進行了持續(xù)的品牌的打造。當時三全還是一個小企業(yè)時,陳澤民就大膽地決定在央視投放廣告,隨著“三全凌湯圓,味美香甜甜”的廣告,三全產(chǎn)品從鄭州很快走向了全國。

        在企業(yè)經(jīng)營上,陳澤民追求穩(wěn)健地滾雪球式發(fā)展,每年賺到的錢,他都會用于第二年的擴大再生產(chǎn)。雖然經(jīng)營思路略顯保守,但憑借廣受歡迎的產(chǎn)品和先進的技術,三全的發(fā)展速度并不慢。1995 年,三全成為國家工商局認定的“全國500 家最大私營企業(yè)”之一。1997 年,國家六部委將“三全食品”列入中國最具競爭力的民族品牌。2004 年,三全銷售額達到14億,列中國私營企業(yè)納稅百強第61 位。2008 年2 月20 日,三全食品在深圳交易所成功上市,市值50 多億。從一個小小的速凍湯圓開始,陳澤民一手開創(chuàng)了中國上百億的速凍食品市場,被業(yè)界公認為“中國速凍食品之父”。

        經(jīng)營之道

        如今的三全,已是中國生產(chǎn)速凍食品規(guī)模最大、市場網(wǎng)絡最廣、市場占有率最高、技術實力最強的企業(yè)之一。中國第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子都出自三全。三全還擁有行業(yè)內(nèi),唯一一家國家級企業(yè)技術中心,唯一一家博士后科研工作站?!叭逼放埔彩撬賰鍪称沸袠I(yè)內(nèi),唯一既獲得“中國馳名商標”,又取得“中國名牌產(chǎn)品”稱號的企業(yè)。在市場上,三全的產(chǎn)品已從中國百姓的餐桌,走向了歐美、日韓、澳洲等十多個國家和地區(qū)。

        年近50 才開始創(chuàng)業(yè)的陳澤民,何以把一個小小的湯圓,做成如今的大事業(yè)?陳澤民認為關鍵是:“要把所有的精力都放在產(chǎn)品上,用在如何為消費者服務上,這樣有了好的產(chǎn)品,好的市場,你越不想掙錢反而會越掙錢”。事實上,當年三全湯圓能在市場迅速走紅,除了口味之外,與陳澤民對產(chǎn)品的關注緊密相關。為了制作最好的湯圓,從原材料到工藝制作,陳澤民都親力親為,糯米粉用的是當時泰國5000 元一噸的,最好的糯米粉,豬肉是找正規(guī)肉類加工廠,就連湯圓里的花生,他都自己去挑挑揀揀。陳澤民這樣總結三全的發(fā)展之路,“搞什么事都要專注,以小博大,什么大事都是從小做起,從基層做起,一點一滴,不要貪大求洋,不要好高騖遠。在發(fā)展的同時,一定要穩(wěn)字當頭,一步一個腳印,扎扎實實的,不要冒進,要穩(wěn)穩(wěn)當當?!辈贿^對于他這樣的觀點,有人認為三全過于求穩(wěn),反而限制了自身的發(fā)展速度。比如同樣做速凍產(chǎn)品的思念食品,除了經(jīng)營主業(yè)之外,還經(jīng)營房地產(chǎn),搞資本運作,用跳躍式發(fā)展快速地追趕三全,成了三全強有力的競爭對手。陳澤民并不害怕競爭,他說:“比如可口可樂與百事可樂、麥當勞與肯德基,雙雄競爭的局面,反而行業(yè)市場做得更大。但是在發(fā)展模式上,三全還是要穩(wěn)”字第一,因為未知行業(yè)的不確定風險,可能會影響到主業(yè)的發(fā)展。我在主業(yè)上面專注了以后,所以很快成為中國的老大”。雖然一直強調(diào)專注主業(yè),強調(diào)穩(wěn)字當頭,但陳澤民并不是一個保守的企業(yè)家,他曾說:“如果在能力富余的情況下,我們主業(yè)已經(jīng)達到某一個點的時候,也許我會介入其他的行業(yè)?!?/p>

        2016 年,已經(jīng)成功把三全傳承給兒子的陳澤民,再次出發(fā),在鄭州創(chuàng)建了地美特公司,跨界新能源從事地熱發(fā)電。陳澤民說:“要解決高速工業(yè)發(fā)達和霧霾的矛盾,你就要尋求一種更加清潔的、環(huán)保的、便宜的能源,來取代石化能源,這就是我的夢想?!表椖块_展后,73 歲的陳澤民,全身心地投入到地熱發(fā)電技術的研究中,在全球各地走訪,與專家學者進行交流,吃住在項目工地上。2016 年11 月25 日,地美特瑞麗地熱發(fā)電項目的第一口井開鉆,到2017 年7 月5日第一臺機組成功發(fā)電,從立項、選址、勘探、打井、完井、裝機、調(diào)試到發(fā)電,全過程不到一年時間就創(chuàng)造了,令人矚目的“地美特速度”。此舉顛覆了行業(yè)認知,連中科院院士都認為,地美特的系統(tǒng)要領先于西藏羊八井熱電站。曾經(jīng)被視為技術門檻很高,投入巨大的地熱發(fā)電項目,被陳澤民揭開了神秘的面紗。

        陳澤民的二次創(chuàng)業(yè),如今尚難言成功,但其身上折射出的不懈追求的企業(yè)家精神,立足現(xiàn)實的經(jīng)營作風,對事業(yè)的專注,對技術創(chuàng)新推崇與熱愛,卻值得很多人學習和借鑒。陳澤民曾經(jīng)說過的一句話:“一個人創(chuàng)業(yè)的目標可以很遠大,但都要從小處一點一滴做起?!蔽蚁脒@正是他的成功之道。

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