卜寶

在豆瓣“我愛(ài)臨期食品小組”，聚集了7萬(wàn)多名“臨食工”，他們的口號(hào)是“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味”。

去年，做二手交易的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)趁熱上線了臨期零食業(yè)務(wù)。根據(jù)他們發(fā)布的數(shù)據(jù)，在平臺(tái)上購(gòu)買臨期零食的，六成以上是以95后、00后為主的年輕人，所在區(qū)域的分布也相當(dāng)“極端”，集中在北上廣深等一線城市或三線城市。

毫無(wú)疑問(wèn)，“臨期零食”正在年輕人中悄悄走紅。這些看起來(lái)花錢大手大腳的年輕人，正在用“摳門”追捧出一個(gè)數(shù)百億規(guī)模的市場(chǎng)。當(dāng)你以為“搶打折雞蛋”“買晚市的蔬菜”是專屬于老年人的幸福時(shí)刻時(shí)，實(shí)不相瞞，這屆年輕人精打細(xì)算起來(lái)，比所有人都要夸張。

臨期零食，如何俘獲年輕人

微博上發(fā)起過(guò)一個(gè)關(guān)于臨期食品的話題討論，閱讀量達(dá)612.4萬(wàn)。對(duì)臨期零食，每個(gè)人都有不同的“入坑”片段。

慶慶曾在街邊一家食品商店看到店員促銷，商品的價(jià)格讓她感到震驚：原價(jià)200多元一瓶的進(jìn)口橄欖油，當(dāng)時(shí)只標(biāo)價(jià)40元。除此之外，還有很多遠(yuǎn)低于原價(jià)的大牌食品讓她心動(dòng)。店家說(shuō)，這些都是臨期促銷的食品，慶慶在攤位前猶豫了一會(huì)兒，最終沒(méi)有買?；丶抑?，慶慶在網(wǎng)上查了臨期零食的相關(guān)信息，才知道線上和線下都有很多類似的臨期零食專賣店。便宜，是擊中很多人開(kāi)始關(guān)注臨期零食的那個(gè)“決定性瞬間”。

生活在北京的杰哥，則是在網(wǎng)上沖浪時(shí)，第一次得知臨期食品的概念，去年12月，處于待業(yè)階段的他為了省錢，準(zhǔn)備在轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)上購(gòu)買二手電子產(chǎn)品，偶然刷到APP推送的活動(dòng)信息：“100塊錢能做什么？”點(diǎn)進(jìn)去，杰哥發(fā)現(xiàn)那里零食的價(jià)格都便宜到不可思議。在這家平臺(tái)所做的宣傳活動(dòng)里，100元能買到六瓶巴黎水、六瓶星巴克咖啡、一瓶1L裝的進(jìn)口果汁。對(duì)當(dāng)時(shí)有較大經(jīng)濟(jì)壓力的杰哥來(lái)說(shuō)，臨期零食無(wú)疑具有很大的吸引力。

杰哥從此“入坑”，閑暇時(shí)就會(huì)刷刷手機(jī)上的零食界面，下單一些自己平常愛(ài)吃的零食。動(dòng)輒不到2元一瓶的可樂(lè)、1元一袋的薯片，成為杰哥待業(yè)在家時(shí)隱秘又唾手可得的快樂(lè)。

消費(fèi)降級(jí)？不，只是快樂(lè)加倍

雖然便宜是重要的理由，但很多人認(rèn)為，購(gòu)買臨期零食的樂(lè)趣更多來(lái)自一種隱秘的快感，那種“突然發(fā)現(xiàn)一個(gè)又好又便宜的東西，覺(jué)得自己撿到寶”的感覺(jué)。

慶慶覺(jué)得，買臨期零食能讓她覺(jué)得很放松。與其說(shuō)是為了省錢，不如說(shuō)能低成本嘗試更多新商品。除了買愛(ài)吃的堅(jiān)果、鴨貨，慶慶還會(huì)經(jīng)常下單沒(méi)吃過(guò)的進(jìn)口零食。

對(duì)杰哥來(lái)說(shuō)，不像別的消費(fèi)，買臨期零食不用有計(jì)劃性。他通常會(huì)在閑暇時(shí)間拿起手機(jī)隨便逛逛，看到感興趣的就會(huì)下單。對(duì)他而言，逛臨期零食的過(guò)程就是減壓的過(guò)程，省錢解饞，雙重快樂(lè)。

對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，買臨期零食似乎也并不意味著“消費(fèi)降級(jí)”。價(jià)格低并不是他們的唯一追求，這些精打細(xì)算的年輕人更看重商品的品質(zhì)，也更享受購(gòu)買行為本身的快樂(lè)。

雖然快樂(lè)是真實(shí)的，但實(shí)際生活里，一些買臨期食品的年輕人有時(shí)面臨著一種“快樂(lè)無(wú)法分享”的囧境。

阿穎是去年九月開(kāi)始接觸臨期零食的。剛“入坑”的興奮讓她迫不及待地向身邊好姐妹分享，有朋友因此入了坑，用原價(jià)1/3的價(jià)格囤到了一箱臨期豆奶。也有朋友向她潑過(guò)冷水：“喝快過(guò)期的東西對(duì)身體不好。”阿穎頓時(shí)覺(jué)得開(kāi)心的感覺(jué)少了一半。但在“我愛(ài)臨期零食”小組里，“臨時(shí)工”們熱鬧地分享著自己新發(fā)現(xiàn)的店鋪、新“剁手”的劃算訂單，甚至手把手地教新人入門。小組里還有個(gè)精華帖——“在吃臨期的你，在哪里，正在做什么，有什么樣的生活故事呢”，不斷有人在這個(gè)帖子下方回復(fù)自己的故事。這些有著共同消費(fèi)觀的年輕人，在這種分享里，共振成了一個(gè)有著相同快樂(lè)的連接體。

杰哥似乎沒(méi)有這種糾結(jié)，他覺(jué)得男生們的世界比較簡(jiǎn)單，對(duì)食物的標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)那么苛刻。常買賣二手商品的他，對(duì)臨期零食有著相似的理解：“很簡(jiǎn)單的，食物沒(méi)過(guò)期就是能吃的啊，又能省錢，還避免浪費(fèi)。把每個(gè)商品都給到有需要的人，有什么不好呢？”

買得快樂(lè)，也要買得安全

臨期零食到底安全嗎？這是最初接觸臨期零食的人最普遍的疑問(wèn)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，食品保質(zhì)期快到來(lái)的那一段時(shí)間，并不意味著食物不能食用或安全性下降。因此對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如果愿意購(gòu)買，在食用時(shí)并不需要有心理障礙。

慶慶覺(jué)得，接受并愛(ài)上臨期零食，確實(shí)需要建立在科學(xué)認(rèn)知的基礎(chǔ)上，“當(dāng)你真的認(rèn)可買的東西是沒(méi)問(wèn)題的，你才能享受發(fā)現(xiàn)寶藏般的快樂(lè)吧?！睉c慶說(shuō)。

2012年，國(guó)家工商總局明文要求：“食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過(guò)期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示?！倍鴮?duì)于不同的商品，臨期的標(biāo)準(zhǔn)也不同，北京工商局曾明確臨近保質(zhì)期限的具體標(biāo)準(zhǔn)，分為6種情況，比如保質(zhì)期為一年以上的，臨期為保質(zhì)期前45天，保質(zhì)期少于15天的，臨期為保質(zhì)期前1至4天。大型超市、便利店，對(duì)于臨期的界限會(huì)更加嚴(yán)格。大部分超市會(huì)在保質(zhì)期剩余40%的時(shí)候，將食品退回供應(yīng)商，漫長(zhǎng)的流通過(guò)程，導(dǎo)致了許多臨期零食的出現(xiàn)。

年輕人對(duì)臨期零食接受意愿變高，某種程度上成為一件各方都能受益的事情：商家減少庫(kù)存，避免食物浪費(fèi)，有需要的人也能夠花更少的錢買到需要的東西。

盡管如此，當(dāng)下國(guó)內(nèi)的臨期食品市場(chǎng)還是有著一些顯而易見(jiàn)的弊端。以慶慶自己的觀察，對(duì)于一些商品來(lái)說(shuō)，變成臨期并不是沒(méi)有理由的。各大臨期食品專賣店里，搶手貨依然是那些比較“大牌”的食品，如某品牌的干果、蘇打水、燕麥片……并不是每次都能買到。而庫(kù)存很大的，往往是原本就銷量較差的食品，如某款山藥脆片，在各大臨期食品店內(nèi)都有極高的出鏡率。

而慶慶也隱約覺(jué)得，一些不知名的小型零食廠家，也正在借機(jī)混入臨期食品店，因?yàn)閮r(jià)格便宜，很多購(gòu)買者也不會(huì)過(guò)多懷疑。

而小的臨期食品店鋪缺乏資質(zhì)，也不免有踩雷的時(shí)刻，小張有時(shí)候會(huì)遇到買來(lái)的零食包裝破損，偶爾也有口味不好的時(shí)候。而因?yàn)榕R期食品的特殊性，大部分的店家都“不接受七天無(wú)理由退換貨”。

在豆瓣小組“我愛(ài)臨期食品”當(dāng)中，有人專門開(kāi)帖子和大家分享如何“排雷”和“避坑”。比如說(shuō)建議買還有3個(gè)月或者3個(gè)月以上過(guò)期的食品，這樣能夠盡量地保證食品的口味。

除此之外，慶慶還有一個(gè)“避坑秘籍”，那就是不要輕易地嘗試自己不熟知的品牌。

如今，各路資本都在鼓吹消費(fèi)升級(jí)，卻有越來(lái)越多的年輕人回歸理性，反其道而行。這群“臨食工”各取所需，既能降低生活成本，又可以減少食品浪費(fèi)，何樂(lè)而不為呢？