辛怡麗 鐘培源

2021大西北吳忠早茶美食文化節(jié)開(kāi)幕式于7月10日在吳忠市寧夏農(nóng)特大廈舉行。此次文化節(jié)以“吳忠早茶 ‘味你而來(lái)”為主題，線上線下共開(kāi)展10余項(xiàng)活動(dòng)，并正式發(fā)布最新制定的吳忠早茶標(biāo)識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)?；顒?dòng)旨在著力打造標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的早茶模式、溫情的早茶服務(wù)、全民共享的早茶文化，不斷提升早茶的美譽(yù)度和影響力，進(jìn)一步擦亮吳忠早茶文化城市新名片，持續(xù)提升“游在寧夏·吃在吳忠”美譽(yù)度和影響力。

文化節(jié)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予吳忠市“早茶文化地標(biāo)城市”牌匾。同時(shí)，吳忠市對(duì)一批示范店進(jìn)行了授牌。此外，舉辦的美食暨特色商品展、綠色食品產(chǎn)業(yè)推介招商會(huì)等，讓大家深切感受到吳忠市作為灘羊之鄉(xiāng)、亞麻籽油之鄉(xiāng)、塞上硒都的獨(dú)特魅力，吸引八方賓客到吳忠投資置業(yè)。舉辦的全國(guó)地域特色美食創(chuàng)意大賽、早餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇等，則讓文化節(jié)成為一次合作之旅、交流之旅、友誼之旅。

吳忠早茶依托吳忠得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)、美食資源，濃縮了吳忠各族人民吃苦耐勞、敢于創(chuàng)新的奮斗精神和勤勞質(zhì)樸、包容奮進(jìn)的優(yōu)秀品質(zhì)，既是吳忠美食的代表，也是吳忠的城市名片，已成為吳忠的重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)，為吳忠經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)，極大地豐富了早茶文化的內(nèi)涵。

近年來(lái)，吳忠因勢(shì)利導(dǎo)、順勢(shì)而為，深入開(kāi)展餐飲品質(zhì)安全、餐飲服務(wù)質(zhì)量、市民文明素質(zhì)“三大提升行動(dòng)”，持續(xù)推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全力打造“游在寧夏，吃在吳忠”品牌。

據(jù)了解，目前吳忠市出臺(tái)了《餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》《早茶標(biāo)準(zhǔn)化體系》，圍繞打造“文化創(chuàng)意、沿黃旅游、特色餐飲、現(xiàn)代商貿(mào)、區(qū)域服務(wù)業(yè)”等10個(gè)集聚區(qū)，形成了“一核多點(diǎn)（以利通區(qū)為核心，各縣區(qū)為節(jié)點(diǎn)）”的餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，培育了吳忠民族飯莊、食名軒、鹽池賓館等21家“中華餐飲名店”和杜優(yōu)素羊雜、國(guó)強(qiáng)手抓2家“中華老字號(hào)”。