劉沛溢 史旭軍 吳家鑫 蘇寧

[摘 要] 桂林市黃洛瑤寨地區(qū)人群在洗發(fā)過程中長期使用淘米水發(fā)酵液，該地區(qū)人群發(fā)質(zhì)和頭發(fā)根部頭皮質(zhì)量都要優(yōu)于其他地區(qū)人群，淘米水發(fā)酵液中益生菌對頭發(fā)和頭皮的影響引起關(guān)注。通過頭發(fā)拉伸強(qiáng)度測試、干發(fā)摩擦力測試和干發(fā)梳理性測試，對比自來水、淘米水發(fā)酵液、聚天門冬氨酸鈉溶液及人參提取物溶液，對頭發(fā)強(qiáng)韌度、柔滑度和梳理性的改善效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，淘米水發(fā)酵液對頭發(fā)強(qiáng)韌度、柔滑度和梳理性的改善效果比較明顯。淘米水發(fā)酵液處理發(fā)束樣品3天后，彈性系數(shù)提升8.1%，斷裂荷載提升2.4%，干發(fā)摩擦系數(shù)和去程總功降低2.1%，干發(fā)梳理最大荷載降低7.3%，梳理過程總功降低3.6%。樣品處理8天后，彈性系數(shù)提升10.8%，斷裂荷載提升9.6%，干發(fā)摩擦系數(shù)和去程總功降低5.5%，干發(fā)梳理最大荷載降低8.4%，梳理過程總功降低10.2%。

[關(guān)鍵詞] 淘米水發(fā)酵液;頭發(fā)強(qiáng)韌度;頭發(fā)柔滑度;頭發(fā)梳理性

[中圖分類號] TQ 658.3 ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A ?[文章編號] 1005-0310（2021）03-0060-06

Abstract： The Yao people from Huangluo Village of Guilin have a tradition of using fermented rice-washing water for hair washing. The hair quality and hair root scalp quality in this area are better than those in other areas. The probiotics in the fermentation liquid of rice-washing water may have positive effects on hair and scalp. Through the hair stretch test， dry hair friction test and dry hair combing ability test， the improvement effects on hair strength， hair softness and hair combing ability were compared with tap water， fermented rice-washing water， sodium aspartate solution and ginseng extract. The results showed that the fermented rice-washing water can obviously improve hair strength， hair softness and hair combing ability. 3 days after the treatment of fermented rice-washing water on hair samples，the elastic gradient increased by 8.1%， the break load 2.4%， the COF （Coefficient of Fiction） of dry hair and the total work decreased by 2.1%， the maximum combing load of dry hair 7.3% and the total combing work 3.6%. 8 days after treatment，the elastic gradient increased by 10.8%， the break load 9.6%， the COF of dry hair and the total work decreased by 5.5%， the maximum combing load of dry hair 8.4% and the total combing work 10.2%.

Keywords： Fermented rice-washing water;Hair strength;Hair softness;Hair combing ability

0 引言

德國的Rush博士于1977年首次提出微生態(tài)學(xué)（Microecology），是主要研究正常微生物群與其宿主相互依賴、相互制約的邊緣學(xué)科，屬細(xì)胞水平或分子水平的生態(tài)學(xué)。之后研究多集中于微生態(tài)系統(tǒng)對腸胃消化系統(tǒng)的作用等相關(guān)領(lǐng)域[1]，進(jìn)入2010年后，研究逐步進(jìn)入到微生物系統(tǒng)對皮膚的影響上[2]。Pourramezan等[3]報(bào)道一些益生菌具有抗氧化作用，可促進(jìn)皮膚健康，提高皮膚屏障功能，抗自由基，抗老化。同時(shí)有臨床數(shù)據(jù)顯示，益生菌可以改善皮膚的微生物群落，從而對皮膚保濕力的提升有重大幫助[4-5]。近年來，已經(jīng)有學(xué)者開始關(guān)注微生態(tài)對頭皮和頭發(fā)的影響，并發(fā)現(xiàn)頭皮和頭發(fā)菌落失衡，將會產(chǎn)生頭屑、脫發(fā)、脂溢性皮炎等問題[6]。

坐落于桂林市龍勝縣龍脊鎮(zhèn)的黃洛瑤寨被譽(yù)為“天下第一長發(fā)村”，全村60多戶人家400余口人，其中80多位留著一頭烏黑亮麗長發(fā)的女性，平均長度為1.7 m，最長的達(dá)到2.14 m。全村女性沒有掉發(fā)、禿發(fā)等問題困擾。全村女性均使用傳統(tǒng)的淘米水發(fā)酵液洗發(fā)。楊海英等人[7]通過分析云南傣族淘米水的總氮、非蛋白氮和有機(jī)酸的含量，認(rèn)為淘米水在發(fā)酵過程中會形成新的蛋白和多肽，同時(shí)會釋放有機(jī)酸，這些成分都是對頭發(fā)強(qiáng)韌度和柔滑度有幫助的成分。

為了研究淘米水發(fā)酵液是否可以有效地改善頭發(fā)的強(qiáng)韌度、柔滑度和梳理性，本文選取了頭發(fā)護(hù)理成分聚天門冬氨酸鈉[8]和人參提取物[9-10]，與淘米水發(fā)酵液進(jìn)行對比，驗(yàn)證了淘米水發(fā)酵液在部分功效上優(yōu)于聚天門冬氨酸鈉和人參提取物。

1 實(shí)驗(yàn)部分

1.1 主要材料、試劑與儀器

淘米水發(fā)酵液，來自廣西壯族自治區(qū)桂林市龍勝縣龍脊鎮(zhèn)黃洛瑤寨;聚天門冬氨酸鈉溶液，產(chǎn)自上海莉姿生物科技有限公司;人參提取物，產(chǎn)自廣州墨睿欣生物科技有限公司;頭發(fā)測試儀（Miniature Tensile Tester，MTT175），產(chǎn)自德國Dia-stron公司;中度受損發(fā)束（19 cm×2.5 cm，6 g），購自上海燦鈺商貿(mào)有限公司。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 測試條件

測試環(huán)境：恒溫恒濕（溫度 22±1℃，濕度 50±5%）[11]。

1.2.2 產(chǎn)品處理

將淘米水發(fā)酵液121℃濕熱滅菌，并用0.45 μm無菌過濾膜過濾，4℃下放置待用。用去離子水配置質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的聚天門冬氨酸鈉溶液，人參提取物為水提取物。

用15%SLES溶液清洗發(fā)束，對發(fā)束進(jìn)行預(yù)處理，并在恒溫恒濕環(huán)境下懸掛自然晾干，待用[12]。將預(yù)處理后的發(fā)束放置于容器中，貼壁緩慢加入測試樣品（實(shí)驗(yàn)組）或自來水（對照組）約160 mL，完全浸泡發(fā)束15 min，然后用自來水沖洗干凈并懸掛晾干。每天浸泡處理發(fā)束2次，2次間隔大于4 h，連續(xù)處理8天，沖洗晾干后待測。在樣品處理前、處理3天后及8天后，分別測試發(fā)束的頭發(fā)拉伸強(qiáng)度和摩擦力。在樣品處理前、處理8天后，測試頭發(fā)梳理性[13-14]。

1.2.3 頭發(fā)拉伸強(qiáng)度測試

每個(gè)樣品測試2個(gè)發(fā)束，每個(gè)發(fā)束隨機(jī)選擇10根頭發(fā)，留取3 cm中段頭發(fā)制成測試樣本，利用頭發(fā)測試儀測試頭發(fā)拉伸曲線（載荷-應(yīng)變曲線），分別計(jì)算該拉伸曲線的胡克區(qū)彈性系數(shù)（Elastic Gradient）和頭發(fā)拉斷時(shí)的載荷（Break Load）。

在樣品處理前、樣品處理3天后及8天后，對處理組和對照組頭發(fā)進(jìn)行頭發(fā)拉伸測試。彈性系數(shù)和載荷越大，表明頭發(fā)彈性、韌性和強(qiáng)度越高[11-12]。

1.2.4 干發(fā)摩擦力測試

每個(gè)樣品測試2個(gè)發(fā)束，每個(gè)發(fā)束重復(fù)測試3次。利用頭發(fā)測試儀測試摩擦過程中的摩擦系數(shù)（Cof out）和去程總功（Work done out）。

在樣品處理前、樣品處理3天后及8天后，對處理組和對照組頭發(fā)進(jìn)行干發(fā)摩擦力測試。去程摩擦系數(shù)和去程總功越小，表明頭發(fā)越順滑[11-12]。

1.2.5 干發(fā)梳理性測試

每個(gè)樣品測試2個(gè)發(fā)束，每個(gè)發(fā)束重復(fù)測試5次。利用頭發(fā)測試儀測試梳理過程的最大載荷（Peak Load）和梳理過程做的總功（Total Work）。

在樣品處理前、樣品處理8天后，對處理組和對照組頭發(fā)進(jìn)行干發(fā)梳理性測試。最大載荷和總功越小，表明頭發(fā)可梳理性越好[11-12]。

2 結(jié)果與討論

2.1 頭發(fā)拉伸強(qiáng)度測試

2.1.1 頭發(fā)拉伸彈性系數(shù)

圖1是頭發(fā)拉伸強(qiáng)度測試彈性系數(shù)的對比數(shù)據(jù)。樣品處理3天和8天后，各組樣品頭發(fā)拉伸曲線彈性系數(shù)均有不同程度升高，其中淘米水發(fā)酵液各參數(shù)值的增加相對較為明顯，使用3天后，彈性系數(shù)提升了8.1%;使用8天后，提升了10.8%。均高于聚天門冬氨酸鈉溶液組和人參提取物溶液組。

2.1.2 頭發(fā)拉伸斷裂荷載

圖2是頭發(fā)拉伸強(qiáng)度測試斷裂荷載的對比數(shù)據(jù)。樣品處理3天和8天后，各組樣品頭發(fā)斷裂荷載均有不同程度升高，其中，淘米水發(fā)酵液組各參數(shù)值的增加相對較為明顯，使用3天后，頭發(fā)斷裂荷載提升了2.4%;使用8天后，提升了9.6%。均高于聚天門冬氨酸鈉溶液組和人參提取物溶液組。

2.2 干發(fā)摩擦力測試

2.2.1 干發(fā)摩擦系數(shù)

圖3是干發(fā)摩擦力測試摩擦系數(shù)的測試結(jié)果。由圖3可知，樣品處理3天后，淘米水發(fā)酵液組和聚天門冬氨酸鈉溶液組的摩擦系數(shù)比初始值下降;對照組和人參提取物溶液組的摩擦系數(shù)有升高。樣品處理8天后，淘米水發(fā)酵液組和聚天門冬氨酸鈉溶液組的摩擦系數(shù)下降比較明顯;人參提取物溶液組的摩擦系數(shù)有所上升。淘米水發(fā)酵液對干發(fā)摩擦系數(shù)的降低最為明顯，樣品處理3天后，摩擦系數(shù)下降了2.1%;樣品處理8天后，摩擦系數(shù)下降了5.5%。

2.2.2 干發(fā)摩擦去程總功

圖4是干發(fā)摩擦力測試去程總功的測試結(jié)果。干發(fā)摩擦力測試去程總功與摩擦系數(shù)成線性關(guān)系。淘米水發(fā)酵液對去程總功的降低最為明顯，樣品處理3天后，去程總功下降了2.1%;樣品處理8天后，去程總功下降了5.5%。

2.3 干發(fā)梳理性測試

2.3.1 干發(fā)梳理性測試最大荷載

圖5是干發(fā)梳理性測試最大荷載的測試結(jié)果。由圖5可知，樣品處理3天后，淘米水發(fā)酵液組和聚天門冬氨酸鈉溶液組的最大荷載比初始值下降;人參提取物溶液組的最大荷載有升高。樣品處理8天后，淘米水發(fā)酵液組和聚天門冬氨酸鈉溶液組的最大荷載比初始值下降;人參提取物溶液組的最大荷載有升高。用淘米水發(fā)酵液樣品處理3天后，最大荷載下降了7.3%;樣品處理8天后，最大荷載下降了8.4%。

2.3.2 干發(fā)梳理性測試梳理過程總功

圖6是干發(fā)梳理性測試梳理過程總功的測試結(jié)果。由圖6可知，樣品處理3天后，淘米水發(fā)酵液組和聚天門冬氨酸鈉溶液組的過程總功比初始值下降;人參提取物溶液組的過程總功有升高。樣品處理8天后，淘米水發(fā)酵液組和聚天門冬氨酸鈉溶液組的過程總功比初始值下降;人參提取物溶液組的過程總功有升高。用淘米水發(fā)酵液樣品處理3天后，過程總功下降了3.6%;樣品處理8天后，過程總功下降了10.2%。

3 結(jié)論

淘米水發(fā)酵液處理的發(fā)束樣品，在頭發(fā)拉伸強(qiáng)度測試、干發(fā)摩擦力測試和干發(fā)梳理性測試中，都對樣品有比較好的改善。同時(shí)樣品處理8天的結(jié)果優(yōu)于處理3天的結(jié)果，說明淘米水發(fā)酵液持續(xù)使用對頭發(fā)是有持續(xù)改善效果的。同時(shí)，淘米水發(fā)酵液組的結(jié)果優(yōu)于聚天門冬氨酸鈉溶液組和人參提取物溶液組。

淘米水發(fā)酵液處理發(fā)束樣品3天后，彈性系數(shù)提升8.1%，斷裂荷載提升2.4%，干發(fā)摩擦系數(shù)和去程總功降低2.1%，干發(fā)梳理最大荷載降低7.3%，梳理過程總功降低3.6%。樣品處理8天后，彈性系數(shù)提升10.8%，斷裂荷載提升9.6%，干發(fā)摩擦系數(shù)和去程總功降低5.5%，干發(fā)梳理最大荷載降低8.4%，梳理過程總功降低10.2%。

吳家鑫等[15]在淘米水發(fā)酵液中分離并鑒定出嗜酸乳桿菌。嗜酸乳桿菌等乳酸菌對改善頭皮微生物環(huán)境，提供毛發(fā)相關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)，以及修復(fù)毛鱗片等方面有改善作用[6]，未來可以嘗試對淘米水發(fā)酵液在洗發(fā)水和護(hù)發(fā)素等發(fā)用產(chǎn)品上的應(yīng)用進(jìn)行進(jìn)一步研究。

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（責(zé)任編輯 李亞青）