宋松 王坤龍 劉中文 趙曉

唐代北方的蠶繭，由于經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的人工選擇，繭形已比過(guò)去個(gè)大，從新疆發(fā)掘到唐代的繭殼，據(jù)測(cè)繭長(zhǎng)3.2 cm，繭幅2 cm，性狀已酷似現(xiàn)在四川或山東的三眠蠶黃繭種。但當(dāng)時(shí)北方的白繭仍是相當(dāng)多的，唐代王建（潁川人，今河南許昌）《簇蠶詞》提到“箔頭作繭絲皓皓”“三日開(kāi)箔雪團(tuán)團(tuán)”，四川繭絲是白色，如《唐書(shū)·尹思貞傳》“天寶中，益州……白凈無(wú)異乎常蠶”，蘇渙《變律詩(shī)》“養(yǎng)蠶為素絲”。但四川繭色可能已有變化，并對(duì)蠶繭要求提高絲長(zhǎng)，正如杜甫《白絲行》詩(shī)所說(shuō)，“繅絲須長(zhǎng)不須白，越羅蜀錦金粟尺”。 唐代白居易《春村》詩(shī)：“農(nóng)夫舂舊谷，蠶妾禱新衣”。清代彭士望《冬心》詩(shī)：“手自殺蠶妾，醉載驅(qū)之行。

11世紀(jì)初的宋代，春蠶飼養(yǎng)時(shí)期已與目前差不多。南北朝鮑照詩(shī)說(shuō)“季春梅始落，女工事蠶作”，說(shuō)明陽(yáng)歷五月間養(yǎng)蠶就結(jié)束了。范成大《村景即事》詩(shī)中說(shuō)“鄉(xiāng)村四月閑人少，才了蠶桑又插田”，蠶期與上述相仿。1149年，住在今江蘇儀征的陳旉，在其所著的《陳旉農(nóng)書(shū)》中說(shuō)“又有一種原蠶，謂之兩生，言放子后隨即出也，切不可育，既損壞桑條，且狼藉作踐，其絲且不耐衣著，所損多而為利少，育之何益也”，說(shuō)明長(zhǎng)江流域下游素為飼養(yǎng)二化性蠶的地區(qū)，在12世紀(jì)已很少養(yǎng)二化性蠶了。宋代的繭絲色，如趙孟頫《耕織圖·五月夏以半》中說(shuō)“黃者黃如金，白者白如銀”，王安石《壬戌五月與和叔同游齊安》詩(shī)說(shuō)“繅成白雪桑重綠”，可見(jiàn)繭為黃白兩色，王安石所反映的為江南情況，為白繭。 宋代陳旉撰《陳旉農(nóng)書(shū)》，全書(shū)3卷，下卷論述蠶桑生產(chǎn)。《夏日田園雜興》（宋）范成大，“小婦連宵上絹機(jī)，大耆催稅急於飛。今年幸甚蠶桑熟，留得黃絲織夏衣”。說(shuō)明宋代已有黃色繭。

元代飼養(yǎng)的家蠶類型，略比宋代多些，但無(wú)論南方、北方，仍以一化性為主。反映元初北方農(nóng)業(yè)概況的《務(wù)本新書(shū)》說(shuō)，“凡養(yǎng)夏蠶，止須些小，以度秋種”，《士農(nóng)必用》說(shuō)，“夏蠶，自蟻至老俱宜涼，秋蠶，初宜涼”，《韓氏直說(shuō)》也提到，“晚蠶，遲老多病，費(fèi)葉少絲，不惟晚卻今年蠶，又損卻來(lái)年?！保亦l(xiāng)在今山東的王禎在其所著《王禎農(nóng)書(shū)》中，以及1373年元政府頒發(fā)的官書(shū)《農(nóng)桑輯要》中，都敘述到夏蠶和秋蠶的養(yǎng)法，可見(jiàn)在北方的山東以及中原的河南，在元代仍有多化性蠶的遺跡。但在浙江地區(qū)，仍有飼養(yǎng)二化性蠶和多化性蠶的。戴表元《剡源集》詩(shī)中提到統(tǒng)治者擾亂浙江嵊縣農(nóng)村的情況時(shí)說(shuō)“搜山馬退余春草，避世人歸起夏蠶”，又說(shuō)“自春粟枇供母彘，旋摘秋葉飼原蠶”，分別表明農(nóng)村進(jìn)行著二化性蠶和三化性蠶的飼養(yǎng)。此時(shí)的繭絲色，據(jù)馬祖?！犊壗z行》所說(shuō)“黃絲白絲光縰縰”可見(jiàn)，為黃白兩種;戴表元《詠蠶》詩(shī)說(shuō)“登山白雪香”，指的是浙江地區(qū)所產(chǎn)者為白繭?！掇r(nóng)桑輯要》 元政府司農(nóng)司纂輯。初稿成于至元10年（1273年），后又作了修訂。全書(shū)7卷，其中一卷講栽桑，一卷講養(yǎng)蠶?！洞呵锟籍愢]》曰：“蠶，陽(yáng)物，大惡水，故蠶食而不飲。”《士農(nóng)必用》曰：蠶之性，子在連則宜極寒;成蟻，則宜極暖;停眠起，宜溫;大眠后，宜涼;臨老，宜漸暖;入簇，則宜極暖。

《王禎農(nóng)書(shū)》 對(duì)元代北方蠶桑技術(shù)有較全面的敘述。作者王禎，山東人。成書(shū)于元皇慶2年（1313年），此書(shū)由“農(nóng)桑通訣”“百谷譜”及“農(nóng)器圖譜”3部分組成。“農(nóng)桑通訣”中的“種植篇”有栽桑技術(shù)方面的記述;“蠶繅篇”有養(yǎng)蠶繅織方面的記述。其內(nèi)容大多輯自《農(nóng)桑輯要》等書(shū)?！稗r(nóng)器圖譜”12卷是全書(shū)最有價(jià)值的部分。圖譜中繪有養(yǎng)蠶工具圖15幅，栽桑工具圖10幅，繅織機(jī)具圖16幅，每幅圖后都附有說(shuō)明和詩(shī)。從這些圖畫(huà)詩(shī)文中可以了解當(dāng)時(shí)蠶桑工具的形制和使用情況。

明清時(shí)期家蠶飼養(yǎng)和家蠶類型的情況，大致與前代相似。家鄉(xiāng)在今湖北的明代李時(shí)珍在其所著的《本草綱目》中說(shuō)“蠶：孕絲蟲(chóng)也。南粵有三眠、四眠、兩生、七出、八出者”，在清初，浙江海寧縣猶有多化性蠶，如戰(zhàn)效曾《海寧州志·物產(chǎn)》中載，“有頭二蠶，育者尚多，尚有頭三蠶，三蠶所生之子越日變灰色者，鄉(xiāng)人謂之則為次年頭三蠶種。復(fù)生四蠶，遞至五蠶，時(shí)已中秋”。上海地區(qū)在明代也有多化性蠶。正如徐光啟《農(nóng)政全書(shū)》所載，“俗謂三生蠶：春養(yǎng)出夏種，夏養(yǎng)出秋種，秋養(yǎng)的出來(lái)春種，不可間闕，闕則絕其種，今人呼二蠶，種甚細(xì)，然余家用春蠶種，夏月養(yǎng)之，仍得良繭也”。又載“今人不養(yǎng)秋蠶，止以夏蠶作來(lái)春種，亦生”。又云：“秋蠶以補(bǔ)歲計(jì)，此言正妙”?！缎Q經(jīng)》明代黃省曾撰： “蠶之性，喜靜而惡喧，故宜靜室！喜暖而惡濕，故宜版室?！薄捌淝猩Ｖ?，宜闊而利。”“其在簇也，擇繭之尖細(xì)堅(jiān)小者、腰小者，雄也;圓慢厚者、腰大者，雌也。相兼而收。以簇中為佳，近上則絲薄，近下則子不生?！薄捌湫Q之白蟻而二眠也，俱用切葉。”“勿食水葉，食則放白水而死。雨中之所采也，必拭而乾之，或風(fēng)戾之?！闭f(shuō)明在明代已可以分辯雌雄和養(yǎng)蠶防病的知識(shí)。江西宋應(yīng)星著《天工開(kāi)物》中載“凡蠶有早、晚二種，晚種每年先早種五、六日出，結(jié)繭亦在先，其繭較輕三分之一，若早繭結(jié)時(shí)，彼已出蛾生卵，以便再養(yǎng)矣”。

明代的繭色，浙江有白、綠兩種，明代李日華《東湖叢記·味水軒日記》說(shuō)，“硤石（今海寧縣內(nèi)）人以雪水繰繭作綿，有天然碧色。織以為綢，謂之松陰色。今余鄉(xiāng)知以繭滌紫薇橋下之水作綿，有自然碧色，無(wú)有知用雪水繰繭者矣”，這是對(duì)綠繭的敘述。又《天工開(kāi)物》載，繭“唯黃白兩種，川、陜、晉、豫有黃無(wú)白，嘉湖有白無(wú)黃。若半白雄配黃雌，則其嗣變成褐繭”?！胺怖O形亦有數(shù)種。晚繭結(jié)成亞腰葫蘆樣，天露繭尖長(zhǎng)如榧子形，又或圓扁如核桃形”。高啟《養(yǎng)蠶詞》說(shuō)，“滿簇如云繭成早”，暗示著同一批上簇的繭，仿佛五顏六色的云彩，迄至此時(shí)，大致可以看出，北方黃繭，南方白繭崠以綠繭，基本上有了明顯的分化。

清代養(yǎng)蠶時(shí)期與現(xiàn)代大致相仿，清代張玉珍《看蠶》詩(shī)說(shuō)“陰陰村落養(yǎng)花天，浴種歸來(lái)谷雨前。記得去年春較暖，早蠶此際已初眠”。至于各地家蠶的類型，浙江尚保留有一化、二化和多化性蠶，廣東仍為多化性。寧波稅務(wù)司的英人康發(fā)達(dá)《蠶務(wù)說(shuō)略》說(shuō)到他將浙江的蠶種送給法國(guó)研究時(shí)說(shuō)，“光緒十三年（1887年）夏，將上年所留之子并他處送來(lái)之子試養(yǎng)，計(jì)有頭蠶子十八種，二蠶子十種，三蠶子六種，三蠶以上各蠶子八種”。1897年蔣斧《粵東飼八蠶法》載：“八造之種亦稱輪月，輪月者謂每月一輪，月余即完一造也。地暖者每年可養(yǎng)七、八造，地寒可養(yǎng)五、六造”。但也飼養(yǎng)一種大造種，又叫大蠶，為二化性。

清代由于對(duì)外貿(mào)易的擴(kuò)大，蠶絲出口急劇增加。我國(guó)產(chǎn)蠶區(qū)相應(yīng)擴(kuò)展，桑田種植面積擴(kuò)大，密植和速成栽植法廣泛采用，蠶桑生產(chǎn)技術(shù)也有很大提高，對(duì)蠶的生物學(xué)知識(shí)也更豐富。能反映清政府大力提倡栽桑養(yǎng)蠶的，還有御制精美的《耕織圖》和《授時(shí)通考》;養(yǎng)蠶的專著大批涌現(xiàn)，有50多種：蒲松齡《農(nóng)蠶經(jīng)》（1705）、李拔《蠶桑說(shuō)》（1751）、陳克任《蠶桑志》（1738年后）、王紫緒《蠶說(shuō)》（1757年后）、楊艸《蠶證摘要》（1756）、陳斌《蠶桑雜記》（1796年后）、 李聿術(shù)《桑志》（1796年前后）、周春溶《蠶桑寶要》（1818）、黃思彤《蠶桑錄要》（1826年后）、楊名飚《蠶桑簡(jiǎn)編》（1829）、高其垣《試行蠶桑說(shuō)》（約1820）、高銓《蠶桑輯要》（1845）、陸獻(xiàn)《山左蠶?？肌罚?835）、程岱弇《西吳蠶略》（1845）、鄒祖堂《蠶桑事宜》（1846）、沈練《蠶桑說(shuō)》（廣蠶桑說(shuō)》和《廣蠶桑說(shuō)輯補(bǔ)》（1875）。在《蠶桑說(shuō)》中已提到蠶椒末瘟就是現(xiàn)在的微粒子病，以及桑園的管理施肥。石刻《蠶桑十二事圖》，由十四塊石碑組成，由“選椹、種桑、樹(shù)桑、條桑、窩種、體蠶、餒蠶、起眠、上簇、分繭、腌種、繅絲”12張圖構(gòu)成，使人能夠一目了然地知道從采種育桑到養(yǎng)蠶繅絲的全過(guò)程，圖畫(huà)精美，鐫刻細(xì)巧。北方家蠶在清朝僅一化性可見(jiàn)，齡期已延長(zhǎng)至24日。1741年陜西西安的楊屾所著《豳風(fēng)廣義》中說(shuō)：“我秦中一種三臥一生蠶，有大小、白烏、斑色之異，繭有青、黃、白、綠之殊”。

1897年清政府在杭州創(chuàng)立了我國(guó)最早的蠶業(yè)學(xué)?！贾菪Q學(xué)館，開(kāi)始從各地采集地方品種經(jīng)分離而育成純種，為最早的所謂“改良蠶種”，迄至20世紀(jì)初，方始運(yùn)用雜交育種原理，將兩個(gè)不同的品種互相雜交，再經(jīng)培育、選擇，以育成雜交固定種，自1949年新中國(guó)成立后，蠶桑事業(yè)在黨的領(lǐng)導(dǎo)下蓬勃發(fā)展，由于品種選育工作的不斷進(jìn)步和雜交種的充分表現(xiàn)出雜交強(qiáng)勢(shì)，地方品種逐步被新品種所代替，運(yùn)用新的育種原理選育新品種，且養(yǎng)蠶按照一定標(biāo)準(zhǔn)濕度在室內(nèi)進(jìn)行飼養(yǎng)，消除了地區(qū)間的氣候差異，在全國(guó)范圍內(nèi)各省區(qū)間相互引種，地方品種作為品種進(jìn)行保育。

資助項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng) （CARS-18）。