黃萍萍

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖；微生物制劑；作用機理

0 引言

目前，應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的微生物制劑，主要菌類有光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌等。各類菌種有其自身特性，使用時要針對不同作用機理，采用不同方法，才能最大限度地發(fā)揮其功效。

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖中主要微生物制劑的作用機理

1.1 光合細(xì)菌

光合細(xì)菌為革蘭氏陰性細(xì)菌，大多數(shù)種類為厭氧性或兼性厭氧性。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用較多的有紅螺菌科的莢膜紅、沼澤紅、球形菌、深紅紅螺菌等種類。

光合細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)含有類似于植物葉綠素的細(xì)菌葉綠素，在無氧和無光照條件下，利用水體中魚蝦殘餌及排泄物等有機物進(jìn)行不產(chǎn)氧的光合作用，合成大量菌體。光合細(xì)菌還能以硝酸鹽或亞硝酸鹽作為生理代謝上的氧化劑，吸收利用水中的硝酸鹽及亞硝酸鹽，不少光合細(xì)菌還利用硫化物。以上機制形成了光合細(xì)菌很強的凈化水質(zhì)的功能。

1.2 芽孢桿菌

芽孢桿菌，革蘭氏染色陽性，是普遍存在的一類好氣性細(xì)菌?？莶菅挎邨U菌作為水產(chǎn)微生物飼料添加劑的菌株，具有穩(wěn)定性好、抗性強，具有耐高溫、耐酸堿、耐擠壓等特點。

芽孢桿菌作為水體微生態(tài)調(diào)控劑的作用機理，是通過經(jīng)篩選出有類似于硝化細(xì)菌功能的菌株，可以降低水體中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量，從而起到改善水質(zhì)的作用。芽孢桿菌還可以通過消滅病原體或是至少減少了病原體的影響來改善水質(zhì)。實驗發(fā)現(xiàn)添加芽孢桿菌控制弧菌等致病菌比加抗生素更好，許多不同的抗生素是由一系列的芽孢桿菌所產(chǎn)生。芽孢桿菌能分泌許多降解粘液和生物膜的酶，使得芽孢桿菌及其產(chǎn)生的抗生素能滲透進(jìn)革蘭氏陰性菌的粘液層；另外，芽孢桿菌與其它細(xì)菌競爭營養(yǎng)并且抑制其快速生長。

1.3 硝化細(xì)菌

硝化細(xì)菌屬化能自養(yǎng)菌，專性好氧，大多是專性無機型。硝化細(xì)菌可分為2個亞群：亞硝化細(xì)菌和硝化細(xì)菌。亞硝化細(xì)菌將水體中的氨氧化為亞硝酸氮，硝化細(xì)菌將亞硝酸氮氧化為對水生動物無害的硝酸氮。硝化細(xì)菌是一類自養(yǎng)型生物，尤其是亞硝化細(xì)菌，無法利用現(xiàn)成的有機物，水體中無機物太多反而會抑制其生長。與異養(yǎng)性細(xì)菌相比，硝化細(xì)菌的繁殖周期特別長，因此在水中很難形成優(yōu)勢菌群。

硝化細(xì)菌的主要作用是降解水體中的氨氮，如果水體中無機鹽類如游離態(tài)氨（NH4+）等營養(yǎng)元素大量存在，能更好地促進(jìn)硝化細(xì)菌的生長，起到明顯的降氨氮效果。

1.4 EM菌制劑

EM菌為有效微生物群的英文縮寫，由光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌等5科10屬80余種有益菌種復(fù)合培養(yǎng)而成。EM具有結(jié)構(gòu)復(fù)雜、性能穩(wěn)定、功能廣泛、使用方便、價格便宜，促進(jìn)動、植物生長，增強抗病能力，去除糞便惡臭，改善生態(tài)環(huán)境，提高成活率等優(yōu)點。

EM菌中的有益微生物經(jīng)固氮、光合等一系列分解、合成作用，可使水中的有機物質(zhì)形成各種營養(yǎng)元素，供自身及餌料生物的生長繁殖，同時增加水中的溶解氧，降低氨、硫化氫等有毒物質(zhì)的含量，減少換水次數(shù)。另外，EM菌與動物腸道內(nèi)有益菌的大量增殖，能夠抑制大腸桿菌的活動，并促進(jìn)機體對餌料的消化吸收，從而降低蛋白質(zhì)向氨和胺的轉(zhuǎn)化，使排泄物中的氨氮含量減少，達(dá)到凈化水質(zhì)、促進(jìn)生長的作用。

2 結(jié)語

微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛，它們具有改良水質(zhì)、增加溶氧、降低氨氮、抑制致病菌生長、改善動物體內(nèi)水環(huán)境生態(tài)平衡、提高動物抗病與免疫力，促進(jìn)養(yǎng)殖對象生長等功能。希望通過本文對微生物制劑作用機理的學(xué)習(xí)，以期提高水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的技術(shù)水平。