董鐵成 王健康 趙志坤 張寶金 何穎悅

導(dǎo)讀：美辣華之秀一號(hào)優(yōu)質(zhì)美味，口感獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛，而且其果形順直、果皮光滑，售價(jià)高、豐產(chǎn)性好，667 m2產(chǎn)量達(dá)4 000 kg，種植面積呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)。從品種特性、設(shè)施選擇、栽培管理、采收等方面介紹了該辣椒品種的春保護(hù)地栽培技術(shù)，供廣大種植戶參考。

辣椒原產(chǎn)于墨西哥、秘魯?shù)臒釒У貐^(qū)，于明朝年間傳入我國(guó)，在我國(guó)南北普遍栽培。辣椒果實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、有機(jī)酸、維生素及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中，維生素C含量極高，胡蘿卜素含量也較高，還含有辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化。辣椒嫩果和老果均可食用，且食法多樣，除鮮食外，還可加工成干椒、辣椒醬、辣椒油和辣椒粉等產(chǎn)品；其營(yíng)養(yǎng)豐富、口味獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，近年來(lái)栽培面積和消費(fèi)量迅速增長(zhǎng)，我國(guó)已成為世界上辣椒栽培面積最大的國(guó)家之一。隨著生活水平的提升，人們對(duì)好吃的高品質(zhì)辣椒需求逐年上升，而美辣華之秀一號(hào)因皮薄肉脆、皮肉不分離、食而無(wú)渣、清香味濃郁，柔辣、爽口，涼拌、炒食均美味，讓人吃后念念不忘。該品種不但口感獨(dú)特，而且果形順直、果皮光滑，特別適合走精品路線，在河南市場(chǎng)比普通黃皮辣椒價(jià)格高0.4～0.6元/kg；且美辣華之秀一號(hào)田間表現(xiàn)優(yōu)秀，結(jié)果多、抗性強(qiáng)、好管理、豐產(chǎn)性很好，正常管理?xiàng)l件下667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 000 kg，能使種植戶每667 m2多賺1 000元左右，種植效益更有保障。2020年，栽培面積已經(jīng)在1萬(wàn)畝（666.7 hm2）以上，并且呈逐年遞增趨勢(shì)。

1 品種特性

美辣華之秀一號(hào)屬于深綠皮羊角椒，果實(shí)縱徑23～28 cm、橫徑3 cm，平均單果質(zhì)量70 g，辣味中等，果形順直、果皮光滑，皮薄、肉厚、肉脆無(wú)渣，柔香辣；耐寒、耐弱光，易坐果，連續(xù)坐果能力強(qiáng)，667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 000 kg；適合河南、河北、山東等北方地區(qū)早春和秋延保護(hù)地種植，兩廣地區(qū)露地越冬栽培。

2 設(shè)施選擇

美辣華之秀一號(hào)北方春保護(hù)地栽培，一般選擇溫室和簡(jiǎn)易拱棚等保溫性能相對(duì)較好的設(shè)施，如果設(shè)施保溫效果達(dá)不到要求，可在設(shè)施內(nèi)覆蓋地膜、增加二層膜等方式提升地表溫度。

3 栽培管理

3.1 育苗

①育苗及播種時(shí)間 河南地區(qū)春保護(hù)地栽培最佳播期為10月20日至12月30日。根據(jù)設(shè)施保溫能力，確定具體播種時(shí)間。如有增溫設(shè)施，可適當(dāng)晚播，苗齡63～68天；保溫效果一般的溫室，可適當(dāng)早播，苗齡95天左右。育苗畦一定要耬平，地上鋪地布，防止根系下扎；選擇72孔穴盤，每1 m3基質(zhì)加50%多菌靈可濕性粉劑500 g攪拌均勻，提前1天淋濕，第2天裝滿穴盤，疊放裝好的穴盤，并輕輕下壓，使穴盤基質(zhì)出現(xiàn)深淺一致的穴孔，然后擺放到平整的苗床上。每穴播1粒，播好后蓋1 cm厚的蛭石，用木板刮平，并澆透水，澆水不可過猛，以免把種子沖出，然后在穴盤上方蓋上一層塑料薄膜保濕。15天左右，幼苗陸續(xù)拱土，去除薄膜，防止徒長(zhǎng)，一般20天左右幼苗可出齊。

②苗期管理 育苗期基質(zhì)要見濕見干，澆水時(shí)水流不能過大，以免沖倒幼苗。苗期主要預(yù)防猝倒病、立枯病，出齊苗后用百菌清600倍液噴施1次，以后每隔12～15天用722 g/L霜霉威水劑1 000倍液和99%噁霉靈原藥1 500倍液交替噴施。3～4片真葉時(shí)，如果幼苗旺長(zhǎng)，可用0.1%的磷酸二氫鉀液噴霧，每10天1次，連續(xù)噴施2～3次，能明顯提高幼苗質(zhì)量。幼苗有7～8片葉、苗高20 cm左右為標(biāo)準(zhǔn)壯苗。

3.2 整地

根據(jù)土壤肥力，在深翻土壤前，施足基肥，一般每667 m2施腐熟有機(jī)肥5～6 m3、三元復(fù)合肥50 kg、過磷酸鈣30 kg；施肥后整地，深翻2遍，粉碎土塊2～3遍。整平土壤，按畦高15～20 cm、寬1.4 m作畦，畦間距45～50 cm。整畦后鋪設(shè)滴灌帶，提前試水，保證出水均勻。畦上鋪銀黑雙色地膜，以防草、保溫。

3.3 定植

一般翌年2月16日至3月21日定植，根據(jù)設(shè)施具體條件選擇合適的定植時(shí)間。定植前煉苗，將苗移到通風(fēng)口處培養(yǎng)1周左右，至光照充足時(shí)幼苗不萎蔫為止。定植時(shí)氣溫不能低于5℃。定植前1天用62.5 g/L亮盾（精甲·咯菌腈）懸浮劑1 500倍液+99%噁霉靈原藥1 500倍液蘸苗盤，預(yù)防莖基腐和根腐病；并防治蟲害1次，主要防治蚜蟲和菜青蟲等。定植時(shí)輕輕取出幼苗，防止基質(zhì)散落，以保護(hù)根系。定植不宜太深，以剛好埋住基質(zhì)坨為宜，把苗扶正壓實(shí)。寬窄行定植，大行距85 cm，小行距55 cm，株距40 cm，每667 m2定植2 350株，定植后澆透定植水。定植后1周內(nèi)，白天溫度控制在30～32℃，溫度降到25℃時(shí)閉棚，做好保溫措施。

3.4 田間管理

①水肥管理 緩苗后，每667 m2隨水施三元復(fù)合肥10 kg。辣椒既不耐旱又不耐澇，對(duì)水分要求嚴(yán)格，門椒坐果前嚴(yán)格控制澆水量，盛果期小水勤澆，以提高產(chǎn)量。待田間80%植株門椒長(zhǎng)到10 cm時(shí)澆膨果水，以后每隔15天左右澆1次水，1次清水1次水肥，交替進(jìn)行，建議采用專用水溶肥，每次5 kg/667 m2。設(shè)施辣椒栽培要根據(jù)土壤、苗情、天氣、品種等情況，因地制宜進(jìn)行合理的肥水管理，切不可照本宣科，不知變通。

②溫度管理 辣椒喜溫暖環(huán)境，25～30℃時(shí)植株生長(zhǎng)旺盛；開花坐果期適宜溫度為25～28℃，35℃以上的高溫和15℃以下的低溫均不利于果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，夜溫控制在18～20℃；盛花期要加大田間通風(fēng)量，延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間。如果出現(xiàn)落花、落果情況，可用愛多收（硝基苯酚鈉）水劑2 000倍液噴霧，每10天1次，連續(xù)2～3次，能明顯提高坐果率。

③光照管理 辣椒要求中等光照強(qiáng)度（1 500～30 000 lx），較耐弱光，但如果光照過弱，會(huì)引起植株生長(zhǎng)衰弱，導(dǎo)致落花落果和果實(shí)畸形；盛果期田間及時(shí)吊蔓或搭架，防止倒伏影響通風(fēng)透光，注意及時(shí)摘除植株內(nèi)膛弱枝，以增加光照。

3.5 病蟲害防治

春保護(hù)地栽培辣椒，外界溫度先低后高，前期病蟲害相對(duì)較少，中后期由于溫度逐漸升高，病蟲害容易發(fā)生，因此中后期應(yīng)加大通風(fēng)量，降低棚內(nèi)濕度，減少病害發(fā)生。蟲害主要為蚜蟲、煙青蟲、紅蜘蛛，以預(yù)防為主，防治結(jié)合，勤觀察，早發(fā)現(xiàn)、早治療，通風(fēng)口使用40目防蟲網(wǎng)能有效減少蟲害的發(fā)生。蚜蟲可以用吡蟲啉、啶蟲脒防治，煙青蟲可以用茚蟲威、甲維鹽防治，紅蜘蛛可以用阿維菌素、噠螨靈防治。

辣椒主要病害有病毒病、疫病等，病毒病用鹽酸嗎啉胍、氨基寡糖酸防治，疫病用殺毒礬（噁霜·錳鋅）、氫氧化銅、銀法利（氟菌·霜霉威）防治。

4 采收

辣椒達(dá)到商品果大小或果實(shí)硬度較好時(shí)及時(shí)采收上市；門椒和對(duì)椒可及時(shí)早摘，有利于促使植株生長(zhǎng)和上部結(jié)果；及時(shí)摘除老葉、黃葉和內(nèi)膛弱枝，促進(jìn)頂端生長(zhǎng)，盡量延長(zhǎng)采收期。