高海云，毛喜平，何金法，王亮，晏振舉

（河南周口市川匯區(qū)蔬菜研究所，466001）

近年來，隨著市場(chǎng)需求的變化，松花菜因其VC、可溶性糖含量高于結(jié)球緊實(shí)的花椰菜，梗青梗長，口感脆甜，食味鮮美而深受消費(fèi)者歡迎，在周口及周邊地區(qū)市場(chǎng)上非常暢銷。周口地區(qū)松花菜種植由以往早春、秋冬大棚種植拓寬到早秋種植，一般于6月上中旬育苗，7月上旬定植，9月上中旬收獲，此時(shí)蔬菜正處于淡季，市場(chǎng)售價(jià)高，是緊實(shí)花椰菜的2~3倍。一般松花菜產(chǎn)量3 000 kg/667 m2，單季產(chǎn)值1.5萬~1.8萬元/667 m2，現(xiàn)將早秋松花菜綠色高效優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種選擇

早秋季節(jié)正值高溫多雨，不利于松花菜的正常生長發(fā)育，因此此期生產(chǎn)對(duì)品種的要求比較嚴(yán)格。松花菜從葉叢轉(zhuǎn)變成花球，及花球再形成花芽至抽薹開花的過程中，溫度是主要影響因子，在20~25℃早秋松花菜形成的花球品質(zhì)最佳，建議選擇耐熱、耐濕、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)的早熟品種，如臺(tái)灣有機(jī)花菜55天、青松60天、雪峰58天、珍玉55天等。

2 育苗

培育壯苗是早秋松花菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵，早秋松花菜一般6月上中旬育苗，此時(shí)正值高溫多雨季節(jié)，要克服不利因素，把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，培育壯苗。

2.1 育苗設(shè)施

選擇地勢(shì)高、不易積水、排灌方便的地塊建育苗棚，采用薄膜+遮陽網(wǎng)+防蟲網(wǎng)的模式，四周用裙膜，保證通風(fēng)良好，有條件的在早春大棚收獲后改建成育苗棚。

2.2 育苗床

每667 m2松花菜需要苗床20~25 m2，苗床畦面寬1.0~1.2 m，精整細(xì)平。

2.3 播種育苗

選用50孔或72孔穴盤，每1 000 kg備好的育苗基質(zhì)（草炭∶珍珠巖∶蛭石=6∶2∶2）加入70%甲基硫菌靈可濕性粉劑20~25 g和三元復(fù)合肥1 kg，充分混合后澆水拌勻，濕度達(dá)到80%即可，裝入穴盤后播種，每穴播種1~2粒，將播種過的穴盤整齊擺放在苗床內(nèi)[1]，采用防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)進(jìn)行防蟲遮蔭保濕管理。

2.4 苗期管理

早秋光照強(qiáng)，出苗前全天遮蔭保濕，根據(jù)墑情進(jìn)行補(bǔ)水。穴盤育苗9：00、17：00左右視墑情各補(bǔ)水1次，3~4 d后，出苗80%左右時(shí)，及時(shí)揭去苗床上的遮陽網(wǎng)；出苗15 d后，注意四周放風(fēng)，逐漸減少遮蔭時(shí)間，以培育壯苗[2]，防止出現(xiàn)高腳苗或幼苗徒長情況，注意預(yù)防猝倒病、立枯病及菜青蟲等。

3 整地施肥

松花菜喜疏松肥沃土壤，需水需肥量大，但不耐干旱不耐澇，喜濕潤耐肥，適宜在土質(zhì)好、肥力高、富含有機(jī)質(zhì)的地塊生長，要求土壤穩(wěn)定性好，保水、供肥和供氧能力強(qiáng)。針對(duì)上述特點(diǎn)，周口地區(qū)部分區(qū)縣結(jié)合實(shí)際，如川匯區(qū)結(jié)合“戶改廁”工程，廢污再利用（糞污經(jīng)過三格化糞池的儲(chǔ)存沉淀和發(fā)酵，起到了很好的殺滅蟲卵及細(xì)菌的作用），將化糞池水與食用菌菌糠充分混合浸泡制成菌糠有機(jī)肥。菌糠中不僅含有豐富的有機(jī)物和多種礦質(zhì)元素，還含有松花菜生長所需的多種微量元素，施用菌糠有機(jī)肥后，土壤還可形成具有良好通透蓄水能力的腐殖質(zhì)，對(duì)改良土壤、提高土壤肥力具有重要意義。這誘導(dǎo)周口地區(qū)形成了重施有機(jī)肥、巧施化肥的施肥方式，為提高松花菜產(chǎn)量和質(zhì)量做出了積極貢獻(xiàn)。結(jié)合深耕，每667 m2施菌糠有機(jī)肥2 000~3 500 kg、復(fù)合肥20 kg和微肥3 kg，精耕細(xì)平后，等待定植。

漚肥

4 適時(shí)種植

7月上中旬，苗齡20~25 d，幼苗達(dá)到4葉1心時(shí)開始定植，定植前開溝作畦，畦寬1.2 m左右，株距40 cm左右，行距50~60 cm，錯(cuò)穴定植，每667 m2定植3 000株左右，定植不宜過深，定植后澆定根水。

5 田間管理

5.1 中耕培土

松花菜定植緩苗后，要及時(shí)中耕除草，并結(jié)合中耕除草進(jìn)行培土，促發(fā)不定根，穩(wěn)定根系生長，增強(qiáng)植株長勢(shì)和抗倒能力[3]。之后于蓮座期、結(jié)球期結(jié)合中耕除草，進(jìn)行2次培土，形成龜背形勻整的畦面，以促進(jìn)松花菜生長。

5.2 澆水施肥

松花菜葉片大，并且比緊實(shí)花椰菜的葉片多，需水需肥量大，干旱時(shí)灌跑馬水，禁止大水漫灌，雨后及時(shí)排水，禁止田間積水。早秋種植生長期短，施肥比較集中，緩苗后，結(jié)合澆水沖施腐熟有機(jī)肥水或沖施肥，同時(shí)配合施入含鎂、硼、鉬等中微量元素的肥料。結(jié)球后可適當(dāng)噴施2~3次葉面肥。

5.3 束葉護(hù)花

陽光照射會(huì)使花球發(fā)黃，降低松花菜的商品性，進(jìn)而影響品質(zhì)。因此，待花球長至5~10 cm時(shí)，要及時(shí)束葉護(hù)花[4]，將距花球較近的葉片，用竹簽穿起或繩子扎起，把花球包在其中。

6 病蟲害防治

雖然松花菜較抗病，但仍需按“農(nóng)業(yè)防治為主、藥劑防治為輔”的原則進(jìn)行病蟲害防治。早秋雨水多，連續(xù)陰雨后應(yīng)及時(shí)排水抗?jié)?，積極防治黑腐病、霜霉病和軟腐病，霜霉病用25%甲霜·霜霉威可濕性粉劑1 500~2 000倍液或72%甲霜·百菌清可濕性粉劑600~800倍液防治；軟腐病用20%葉枯唑可濕性粉劑600~800倍液防治；黑腐病用55%水合霉素可溶性粉劑1 500~3 000倍液等噴施防治。每7 d防治1次，連續(xù)2~3次。注意輪換用藥，收獲前7 d停止用藥。蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾、潛葉蠅、菜青蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、煙粉虱等。每667 m2用棉鈴蟲病毒殺蟲劑（棉鈴蟲核型多角體病毒可濕性粉劑）50~100 g或蘇云金桿菌粉劑50倍液噴霧防治菜青蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾幼蟲。設(shè)置黃板誘殺蚜蟲、煙粉虱，每2 m2懸掛15 cm×20 cm的黃板1張，掛在松花菜行間，并高出株頂。利用殺蟲燈和蛾類性誘劑誘殺小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾成蟲，減少農(nóng)藥用量。

7 及時(shí)采收

采收標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)花球充分長大，表面圓正潔白，開始松散時(shí)采收為佳，為便于運(yùn)輸，防止運(yùn)輸途中擦傷花球，造成損傷，采收時(shí)保留2~3片小葉。

施用菌糠有機(jī)肥，提高了土壤的通透性和蓄水蓄肥能力，研究發(fā)現(xiàn)，菌糠可以分解土壤中的肥料，提高土壤透氣性，有效降低土壤鹽分[5]，提高土壤理化性狀。推廣施用菌糠有機(jī)肥，在降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的同時(shí)，有效提高了松花菜質(zhì)量和品質(zhì)，達(dá)到綠色高效優(yōu)質(zhì)栽培的目的。

松花菜