□ 王翠竹 本刊記者

作為中國即食麥片市場的開創(chuàng)企業(yè)之一，歐扎克品牌于2013年在北京誕生，其為歐扎克（天津）食品有限公司自有品牌，致力于為消費(fèi)者提供健康、有趣、多元化的產(chǎn)品。事實(shí)上，歐扎克是由OACK音譯而成，土耳其語為“一月”，寓意春天、希望；從品牌角度而言，希望為消費(fèi)者帶來積極、陽光、正能量的企業(yè)形象。本刊記者于第二十二屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(huì)（以下簡稱“SIAL China國際食品展”）上采訪了歐扎克（天津）食品有限公司營銷副總裁王正凱，請他就企業(yè)發(fā)展及其產(chǎn)品進(jìn)行了介紹。

記者：歐扎克品牌誕生于2013年，可以說還是一家較為年輕的企業(yè)，貴司有著怎樣的發(fā)展歷程？歐扎克的品牌發(fā)展理念是什么？

王正凱：2013年，“歐扎克OCAK”品牌開創(chuàng)“每日堅(jiān)果”品類，由此打開了堅(jiān)果類市場；2014年，進(jìn)軍互聯(lián)網(wǎng)，開拓營銷新渠道；2015年，搶占即食燕麥?zhǔn)袌?，推?0%水果堅(jiān)果混合多種谷物麥片；2017年，建立自主研發(fā)生產(chǎn)基地，成為集研發(fā)、生產(chǎn)、推廣為一體的即食燕麥制品企業(yè)；2018年，產(chǎn)品銷售額突破2億元，銷量超700萬袋；2019年，實(shí)現(xiàn)天貓麥片銷量榜、復(fù)購率榜等多個(gè)榜單第一名；2020年，熱銷產(chǎn)品小仙桃酸奶麥片榮獲“新國貨金物獎(jiǎng)”；2021年，水果堅(jiān)果麥片榮登微博“針不戳爆品榜”榜單，并于同年4月簽約肖戰(zhàn)為品牌代言人。

發(fā)展至今，歐扎克所擁有的用戶群體已較為成熟，在全國范圍內(nèi)有千余家經(jīng)銷商。歐扎克的產(chǎn)品原料均來自全球生態(tài)綠色無污染區(qū)域，并始終秉承創(chuàng)新與健康的飲食理念，希望為消費(fèi)者提供健康、多元化的即食燕麥制品。

記者：目前，歐扎克旗下?lián)碛心男╊愋偷漠a(chǎn)品？其對(duì)于消費(fèi)者的吸引力體現(xiàn)在何處？

王正凱：歐扎克主要有兩大核心產(chǎn)品線，即酥脆麥片和植物奶。我們在確保產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ)上，注重科學(xué)配比，致力于達(dá)到營養(yǎng)均衡，以及進(jìn)一步迎合消費(fèi)者口味，滿足消費(fèi)者對(duì)口感和健康的需求。

就酥脆麥片而言，酸奶果粒麥片、水果堅(jiān)果麥片和小仙桃酸奶麥片這3種口味是歐扎克酥脆麥片品類中的暢銷單品。其中，水果堅(jiān)果麥片具有豐富的維生素和微量元素—9大水果堅(jiān)果配料均來自世界級(jí)地標(biāo)產(chǎn)區(qū)、5種天然谷物均衡營養(yǎng)；小仙桃酸奶麥片特調(diào)水蜜桃麥片搭配黃桃酸奶塊，且含有煙酰胺成分，每100g即可滿足成人每日所需約60%的膳食纖維。同時(shí)，根據(jù)消費(fèi)者的口味，歐扎克推出的可鹽可甜系列酥脆麥片做到了微甜不膩、咸香適口，故備受年輕用戶青睞。為順應(yīng)當(dāng)下健康的飲食需求，歐扎克即將推出全新簡糖主義系列酥脆麥片，精準(zhǔn)聚焦減糖人群。

此外，植物奶（植物蛋白飲料）是歐扎克2021年重點(diǎn)布局的產(chǎn)品線，其核心主打純植物、0乳糖、0蔗糖的健康飲品，擁有較強(qiáng)的市場競爭力。當(dāng)前，我們已推出燕麥植物蛋白飲料。

記者：食品安全一直是各方關(guān)注的焦點(diǎn)，日前，某品牌堅(jiān)果過氧化值超標(biāo)問題引發(fā)關(guān)注。針對(duì)食品安全，歐扎克采取的舉措有哪些？對(duì)于產(chǎn)品研發(fā)又做出了怎樣的努力？

王正凱：一方面，歐扎克堅(jiān)決致力于杜絕食品安全問題，更是目前國內(nèi)為數(shù)不多的擁有自有工廠的即食麥片品牌。另一方面，品牌獨(dú)有的五星酥脆工藝保證了產(chǎn)品的安全、健康及口感屬性，具體體現(xiàn)為5個(gè)方面。①專業(yè)設(shè)備：使用瑞士布勒設(shè)備，載氣及時(shí)排出烘烤揮發(fā)物，降低食品中的油脂氧化變質(zhì)物、氧殘留量等，實(shí)現(xiàn)口感均衡酥脆；②智能控溫：波動(dòng)均值130℃，低溫?cái)D壓成型烘焙工藝，盡可能保留谷物纖維和維生素，并使口感酥脆美味；③精準(zhǔn)控時(shí)：控制烘焙時(shí)間，12'-9'-12'多進(jìn)程烘焙使美拉德反應(yīng)更加徹底；④谷物配比：采用5種谷物（燕麥、小麥、黑麥、大米、玉米）精準(zhǔn)配比，多元化攝入谷物蛋白，酥脆更營養(yǎng)；⑤均衡配料：水果、堅(jiān)果等食材豐富，科學(xué)配比，營養(yǎng)更均衡。

此外，我們還擁有超過20人的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，且每年會(huì)投入一定經(jīng)費(fèi)進(jìn)行研發(fā)。目前，歐扎克已經(jīng)和國內(nèi)頭部物流品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作，以期實(shí)現(xiàn)對(duì)運(yùn)輸?shù)娜瘫O(jiān)管。

記者：2021年4月，歐扎克簽約了新的代言人。接下來，貴司有著怎樣的發(fā)展規(guī)劃？并將如何付諸實(shí)踐？

王正凱：未來，歐扎克將重點(diǎn)梳理品牌的戰(zhàn)略布局，如行業(yè)占位、市場定位等，以此著手研發(fā)更多創(chuàng)新產(chǎn)品來迎合年輕消費(fèi)群體的購買需求。同時(shí)，我們也希望能夠向世界展示中國即食燕麥品牌的實(shí)力和潛力，重塑國產(chǎn)即食麥片的形象，引領(lǐng)國產(chǎn)即食麥片品類走向國際市場。

記者：在本屆SIAL China國際食品展中，歐扎克進(jìn)行了怎樣的展示與推廣？通過展會(huì)，歐扎克有何收獲？

王正凱：從2016年開始，我們每年都會(huì)參展SIAL China國際食品展。于歐扎克而言，參加該展會(huì)是一次亮相品牌實(shí)力的好機(jī)會(huì)—既可以讓新的用戶關(guān)注到我們，也能夠?qū)⑿庐a(chǎn)品在現(xiàn)場展現(xiàn)給老用戶，進(jìn)而讓更多終端看到歐扎克的發(fā)展?jié)摿?，并以終端影響更多消費(fèi)者。此外，SIAL China國際食品展不斷突出其國際化特質(zhì)，持續(xù)對(duì)外釋放“全球大平臺(tái)、中國大市場、數(shù)智化賦能、思想新高地”的四大核心價(jià)值，這也同我們走向國際的愿景相契合。