文│武杰（廊坊職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

張凌鳳（河北省三河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

已有報(bào)道，在泌乳牛日糧中添加適量丁酸酵母肽能夠提高飼料消化率，對提升糞便篩上層棉籽消化率及糞便篩三層剩余物質(zhì)重量及三層剩余物質(zhì)比例方面都體現(xiàn)不錯(cuò)的效果。為了進(jìn)一步驗(yàn)證丁酸酵母肽對高產(chǎn)泌乳牛的泌乳量、乳脂肪比率和乳蛋白比率有直接作用，進(jìn)行了對比試驗(yàn)。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)?zāi)翀?。選擇天津地區(qū)某規(guī)模化牧場，選取牧場2個(gè)飼喂區(qū)的高產(chǎn)泌乳牛開展對比試驗(yàn)（每組跟蹤20頭牛，每組泌乳牛基數(shù)70頭），試驗(yàn)組和對照組選擇胎次、體況、分娩日期、飼喂條件、產(chǎn)奶量等基本相同或相近的牛只。

2.試驗(yàn)產(chǎn)品和器械。由河北斐默特生物技術(shù)有限公司提供丁酸酵母肽產(chǎn)品，20千克/袋；牧場自備阿菲金智能化設(shè)備及管理軟件，每天跟蹤測量泌乳量，優(yōu)創(chuàng)科技乳成分分析儀一套。

3.試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)周期為2021年4月20日～2021年5月25日，前5天為預(yù)飼期，后30天為正飼期，在全混日糧中按110克/頭/天加入丁酸酵母肽，分別在正飼期的第0天、10天、20天、30天及試驗(yàn)結(jié)束后的第5天進(jìn)行全天泌乳量的統(tǒng)計(jì)以及奶指標(biāo)（乳蛋白比率和乳脂肪比率）的抽樣測定。

牛奶采樣：按照牧場采集奶牛生產(chǎn)性能測定（DHI）的流程操作，保證采集樣品具有客觀性和代表性。

試驗(yàn)過程中，牧場保持一致的飼喂配方，牛群健康水平穩(wěn)定。

4.數(shù)據(jù)處理。采用 Excel 2013 對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理和統(tǒng)計(jì)。

二、結(jié)果與分析

1.40頭試驗(yàn)牛正飼期第0天、10天、20天、30天及試驗(yàn)結(jié)束后5天泌乳量的統(tǒng)計(jì)情況，見表1。

表1 丁酸酵母肽對泌乳量的影響

通過表1數(shù)據(jù)可以得出結(jié)論：在日糧中加入丁酸酵母肽，泌乳牛的泌乳量有平穩(wěn)升高的趨勢（天津地區(qū)的氣溫進(jìn)入5月以后，進(jìn)入初級熱應(yīng)激階段，正常情況，泌乳量會有降低的趨勢），而且隨著使用時(shí)間的延長，效果更加明顯。從第0天、10天、20天、30天及結(jié)束后5天的統(tǒng)計(jì)結(jié)果可見，試驗(yàn)組比對照組分別增重0.1千克、0.3千克、0.4千克、1千克、0.5千克，即便是在產(chǎn)品停用后的第5天，還能看到丁酸酵母肽對泌乳量有所影響。另外，隨著天氣變熱，泌乳牛采食量下降，對照組的產(chǎn)奶量整體表現(xiàn)出下降的趨勢，而丁酸酵母肽在熱應(yīng)激階段的使用，也充分說明了其在抗熱應(yīng)激方面的作用。

2.對40頭試驗(yàn)牛正飼期第0天、10天、20天、30天及試驗(yàn)結(jié)束后5天乳脂肪比率和乳蛋白比率的統(tǒng)計(jì)情況，見表2。

表2 丁酸酵母肽對乳蛋白比率、乳脂肪比率的影響

通過表2數(shù)據(jù)可以得出結(jié)論：隨著丁酸酵母肽的加入，試驗(yàn)組乳蛋白比率、乳脂肪比率略有升高，而對照組的乳蛋白比率基本持平，乳脂肪比率有下降的趨勢。從兩方面進(jìn)行解釋：一是試驗(yàn)中期天津地區(qū)最高溫度已經(jīng)超過25℃，對泌乳牛有一定程度的熱應(yīng)激，泌乳牛的采食量會有所減少，影響泌乳量，而且由于天氣變熱，飲水量增多，在一定程度上會降低乳脂肪比率和乳蛋白比率；二是泌乳量應(yīng)與乳脂肪比率、乳蛋白比率成反比，試驗(yàn)組泌乳量在試驗(yàn)期間呈現(xiàn)緩慢上升的趨勢，理論上，乳脂肪比率和乳蛋白比率會出現(xiàn)相應(yīng)程度的下降，試驗(yàn)組的乳蛋白比率和乳脂肪比率不但沒有下降，反而有升高趨勢，充分說明了丁酸酵母肽在提升奶量的同時(shí)，對乳蛋白比率和乳脂肪比率也有提升的作用。

3.效益核算。效益核算見表3，在使用丁酸酵母肽的第20天，效益回報(bào)可達(dá)到0.15元/頭/天，在使用的第30天，效益核算達(dá)到2.85元/頭/天，在停用產(chǎn)品后的第5天，效益回報(bào)為0.6元/頭/天。通過效益核算，更加客觀地反映了丁酸酵母肽對奶牛養(yǎng)殖效益的提升。此外，在使用丁酸酵母肽的前20天，沒有效益回報(bào)，可為其在高產(chǎn)泌乳牛群的使用給出具體的建議，同時(shí)也反映出丁酸酵母肽在動物機(jī)體發(fā)揮作用需要一個(gè)過程，包括調(diào)控瘤胃中微生物的活性和數(shù)量，以及修復(fù)腸道黏膜。

表3 丁酸酵母肽對泌乳量的影響的效益核算

三、討論與結(jié)論

本試驗(yàn)基于丁酸酵母肽對泌乳牛飼料表觀消化率方面的影響的基礎(chǔ)上展開的，通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，丁酸酵母肽對高產(chǎn)泌乳牛的泌乳量、乳脂肪比率及乳蛋白比率都有正向提升作用。

試驗(yàn)過程中泌乳量、乳脂肪比率及乳蛋白比率并沒有呈現(xiàn)出規(guī)律性的增加或上升，是因?yàn)槊谌榱?、乳脂肪比率及乳蛋白比率可受多種因素的影響，如天氣變化等；另外，泌乳量是由阿菲金智能管理系統(tǒng)自動計(jì)量的，是比較準(zhǔn)確的，而乳脂肪比率和乳蛋白比率的測量是通過人工采樣測量的，采樣受多種因素影響，如采樣手法、采樣時(shí)間、乳品分析儀的操作流程等，為此，每次的采樣人員是固定的、采樣時(shí)間也是按計(jì)劃執(zhí)行的，乳品分析儀的操作也是同一人，采樣后及時(shí)分析，盡量規(guī)避因?yàn)楦鞔沃g因?yàn)椴僮鞯牟町惢瘜?dǎo)致的數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。

通過丁酸酵母肽投入與泌乳量增加量以及乳蛋白比率、乳脂肪比率提升后千克奶的定價(jià)提升進(jìn)行的效益核算，可以充分說明丁酸酵母肽可帶來的經(jīng)濟(jì)效益。

總之，丁酸酵母肽作為一種新型、復(fù)合型飼料添加劑，在提高高產(chǎn)泌乳牛泌乳量、乳脂肪比率及乳蛋白比率方面具有一定作用，可以作為一種提質(zhì)、增效的綠色飼料添加劑，在奶牛生產(chǎn)中推廣使用。