強(qiáng)笑野，楊 揚(yáng)，陳小文，楊文華，劉永好，張?zhí)熘?/p>

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 水利與土木工程學(xué)院，北京 100083；2.北京中農(nóng)富通園藝有限公司，北京 100083；3.中農(nóng)天陸微納米泡水科技有限公司，北京 100083）

國(guó)內(nèi)外使用靜水耗氧法對(duì)羅非魚的呼吸耗氧做過比較全面的研究，然而尚未有羅非魚應(yīng)激狀態(tài)下的呼吸耗氧量相關(guān)研究。在活魚運(yùn)輸過程中，由于魚類處于應(yīng)激狀態(tài)，在此期間的耗氧率與靜水耗氧率可能存在明顯差異。目前，活魚運(yùn)輸方式主要分為水運(yùn)法、尼龍袋充氧運(yùn)輸法和無水濕法，其中后兩者方法成本較高，我國(guó)仍主要采用水運(yùn)法[1]。

魚體與水環(huán)境之間時(shí)刻存在著對(duì)立統(tǒng)一的關(guān)系，當(dāng)水環(huán)境改變時(shí)，魚體通過內(nèi)部調(diào)節(jié)，改變相應(yīng)器官或系統(tǒng)代謝和生理機(jī)能活動(dòng)水平，使魚體與水環(huán)境經(jīng)常保持著動(dòng)態(tài)平衡。但是若外界環(huán)境條件的改變過于劇烈而持久，超過了魚體的適應(yīng)能力或忍耐限度，就可能破壞魚體與外環(huán)境的平衡。因此，外環(huán)境因素既是魚類生活、生長(zhǎng)、繁衍不可缺少的條件，又是影響魚類健康、萌發(fā)疾病的溫床[2]。一些養(yǎng)殖水產(chǎn)品種，根據(jù)不同生長(zhǎng)階段需要進(jìn)行分級(jí)管理，以便進(jìn)一步育肥與銷售。在分級(jí)與銷售過程中無法避免分缸、換水等對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象造成應(yīng)激的行為，而國(guó)內(nèi)外對(duì)多種養(yǎng)殖魚類不同生長(zhǎng)階段的凈水耗氧率做過相應(yīng)研究，但缺乏對(duì)養(yǎng)殖魚類應(yīng)激狀態(tài)下耗氧率的研究。魚類的應(yīng)激反應(yīng)主要表現(xiàn)在警覺性增加、活動(dòng)加強(qiáng)、運(yùn)動(dòng)增加、呼吸加快和群體活動(dòng)明顯[2]。研究羅非魚應(yīng)激狀態(tài)下耗氧率的變化能夠?qū)铘~裝箱運(yùn)輸、分級(jí)生產(chǎn)管理過程中分缸等后續(xù)加氧過程提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，具有一定的研究意義。

1 材料和方法

1.1 場(chǎng)地與材料

試驗(yàn)于2018年6月在北京國(guó)際都市農(nóng)業(yè)科技園田間超市進(jìn)行。以不同生長(zhǎng)階段體重分布為300～900 g的羅非魚為試驗(yàn)材料。試驗(yàn)設(shè)置6個(gè)試驗(yàn)組，分別是300～400 g（T1），400～500 g（T2），500～600 g（T3），600～700 g（T4），700～800 g（T5），800～900 g（T6），每組設(shè)置3個(gè)重復(fù)。定制透明亞克力材質(zhì)長(zhǎng)35 cm、寬20 cm、高35 cm的魚缸2個(gè)，用于承載水體與受試羅非魚。金利佳SX-266型恒溫電子水體控溫棒2個(gè)，用于控制水溫。松寶SB648小型氣泵2個(gè)，用于水體加氧。

1.2 試驗(yàn)方法與處理

設(shè)置完全相同的試驗(yàn)魚缸2個(gè)（A箱、B箱），分別向其中加入水體控溫棒，將水溫控制在26 ℃。在A、B箱30 cm高度處用記號(hào)筆標(biāo)線，并向其中加水至液面與標(biāo)線平齊。使用氣泵將水體溶氧增至5 mg·L-1，之后使用保鮮膜將A、B箱密封。從RAS養(yǎng)殖池隨機(jī)捕撈一尾羅非魚，稱重后放入A箱，B箱空置作為對(duì)照，將A箱重新密封后開始計(jì)時(shí)，兩箱水體溶氧每隔3 min測(cè)1次，直至A箱中羅非魚上浮換氣后停止計(jì)時(shí)，每組試驗(yàn)設(shè)置3個(gè)重復(fù)。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

水體溶氧、水溫采用YSI550A型溶氧儀測(cè)量，以羅非魚初次浮頭時(shí)對(duì)應(yīng)的水體溶氧作為該羅非魚臨界溶氧。羅非魚呼吸次數(shù)由肉眼計(jì)數(shù)，以魚鰓完成一次閉合、張開動(dòng)作記為呼吸一次。羅非魚體重由電子秤測(cè)出，整個(gè)外界影響模擬實(shí)際銷售流程，包括捕撈、轉(zhuǎn)移、稱重環(huán)節(jié)。

2 試驗(yàn)結(jié)果

不同規(guī)格羅非魚應(yīng)激狀態(tài)下耗氧率、臨界溶氧、呼吸頻率情況見表1。經(jīng)測(cè)定對(duì)照組水體溶氧在1 h內(nèi)變動(dòng)不超過0.05 mg·L-1，故水體溶氧流失可以忽略不計(jì)。

表1 羅非魚應(yīng)激狀態(tài)下呼吸情況

試驗(yàn)結(jié)果表明，規(guī)格為500～600 g的羅非魚在應(yīng)激狀態(tài)下耗氧率最高，規(guī)格為800～900 g的羅非魚耗氧率最低。由此可見，羅非魚在300～600 g時(shí)隨著體重的增加耗氧率逐漸上升，當(dāng)羅非魚體重超過600 g后，隨著體重的增加耗氧率逐漸下降，這個(gè)結(jié)果與羅非魚應(yīng)激前6 min的耗氧率結(jié)果相同。規(guī)格為300～400 g的羅非魚耐低氧能力最差，規(guī)格為700～800 g耐低氧能力最強(qiáng)，羅非魚應(yīng)激狀態(tài)下的臨界溶氧基本隨著體重的增加而逐漸降低，但羅非魚體重超過700 g后，隨著體重的繼續(xù)增加，個(gè)體耐低氧能力差距逐漸增大；羅非魚應(yīng)激狀態(tài)下的呼吸頻率隨著體重的增加逐漸降低，且個(gè)體間呼吸頻率逐漸接近。

3 結(jié)果與分析

試驗(yàn)結(jié)果表明，規(guī)格為500～600 g的羅非魚在應(yīng)激狀態(tài)下耗氧率最高，且相對(duì)于整個(gè)應(yīng)激過程，羅非魚在前6 min的耗氧率最高，之后耗氧率逐漸下降。可能原因是羅非魚在經(jīng)過捕撈、稱重以及轉(zhuǎn)移過程的刺激后處于高度緊張狀態(tài)，因此呼吸急促導(dǎo)致耗氧量增加是正常的生理現(xiàn)象；當(dāng)外界刺激結(jié)束后隨著時(shí)間的推移呼吸頻率逐漸下降，耗氧量也相對(duì)下降。

隨著體重的增加，羅非魚的臨界溶氧呈下降趨勢(shì)、呼吸頻率逐漸下降，說明耐低氧能力在逐漸提升，這應(yīng)該與羅非魚呼吸系統(tǒng)發(fā)育有關(guān)。體型越小的羅非魚每呼吸一次的鰓部流量越少，在應(yīng)激狀態(tài)下只能通過高速呼吸獲得所需溶氧，而高速呼吸本身也是運(yùn)動(dòng)消耗，因此體型越小的羅非魚在應(yīng)激狀態(tài)下的呼吸頻率越高、耐低氧能力越差。

隨著體重的增加，數(shù)據(jù)離散度逐漸升高，這說明個(gè)體的差異越來越明顯。體重為800 g以上的羅非魚已經(jīng)達(dá)到商品魚標(biāo)準(zhǔn)，成熟的羅非魚存在體質(zhì)差異導(dǎo)致臨界溶氧差異明顯的可能。金一春等[3]通過凈水呼吸室法研究了吉富羅非魚的耗氧率，發(fā)現(xiàn)水溫為20 ℃時(shí)，體重為400 g的羅非魚平均耗氧率為0.069±0.022 mg·（g·h）-1，臨界溶氧為1.54±0.17 mg·L-1；張中英等[4]使用同樣的測(cè)試方法對(duì)尼羅羅非魚的耗氧率和臨界溶氧進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，室內(nèi)尼羅羅非魚靜水耗氧率約為0.068±0.019 mg·（g·h）-1，且不同規(guī)格尼羅羅非魚的臨界溶氧分布在0.07～0.23 mg·L-1范圍內(nèi)。本試驗(yàn)測(cè)得同規(guī)格羅非魚應(yīng)激狀態(tài)下的耗氧率是金一春等[3]測(cè)得靜水耗氧率的3倍，且前10 min的耗氧率是靜水耗氧率的4倍，臨界溶氧與金一春等[3]、張中英等[4]測(cè)得結(jié)果相符。這說明在對(duì)羅非魚進(jìn)行集體分級(jí)、裝箱運(yùn)輸時(shí)需要事先對(duì)水體進(jìn)行加氧，當(dāng)羅非魚數(shù)量龐大時(shí)可以考慮使用純氧使水體溶氧超飽和從而防止魚群窒息死亡。相同應(yīng)激程度下，羅非魚魚苗呼吸耗氧率明顯高于商品魚，且耐低氧能力明顯劣于商品魚，因此魚苗與商品魚在運(yùn)輸過程中的密度設(shè)置與加氧方法應(yīng)有區(qū)別，具體實(shí)施方式有待進(jìn)一步研究。在活魚運(yùn)輸?shù)倪^程中，羅非魚始終處于應(yīng)激狀態(tài)，但是相比出魚過程，運(yùn)輸中的刺激相對(duì)穩(wěn)定，羅非魚呼吸耗氧率應(yīng)低于出魚過程開始6 min內(nèi)數(shù)值，但是具體數(shù)值有待進(jìn)一步研究。