張澤峰

如果你在吃東西時(shí)無(wú)法克制自己停下來(lái)，就要小心是“食物成癮”！“食物成癮”并不是一種心理障礙，而是一種精神疾病。影像學(xué)檢查發(fā)現(xiàn)，食物成癮者的大腦神經(jīng)影像與海洛因依賴(lài)者極其相似。高脂肪、高糖分的食物和快餐都是食物成癮的“導(dǎo)火索”?！柏澇浴辈粌H會(huì)導(dǎo)致體型的“橫向發(fā)展”，還會(huì)損傷大腦的蛋白質(zhì)，讓人變笨。如果要想把“食物成癮”戒掉，往往需要1至2年的時(shí)間，甚至?xí)L(zhǎng)，而且其復(fù)發(fā)率高達(dá)80%，一定要引起人們的高度注意。

邊吃東西邊吃瀉藥

麗娜是某市高中的一名學(xué)生，今年17歲，盡管身高只有1米57，但體重高達(dá)135斤，體態(tài)非常肥胖。前一段時(shí)間，麗娜因?yàn)楹屯瑢W(xué)爭(zhēng)吵導(dǎo)致心情不太好，逐漸患上了一種怪病。她拼命吃很多東西后，然后又心懷內(nèi)疚，吃瀉藥造成腹瀉;但腹瀉后又繼續(xù)進(jìn)食，周而復(fù)始。發(fā)展到后來(lái)甚至用手指催吐。幾個(gè)月下來(lái)，麗娜的內(nèi)分泌出現(xiàn)了嚴(yán)重的失調(diào)狀況。最終，她在家人的陪同下來(lái)到了醫(yī)院心理精神科就診。經(jīng)過(guò)醫(yī)生的診斷，麗娜的癥狀是典型的“食物成癮”的表現(xiàn)，需要立即住院治療。

在不少人的概念里，“食物成癮”是一個(gè)陌生的名詞。作為生活中須臾不可少的一部分，食物每天都和我們形影不離，為什么還會(huì)出現(xiàn)像毒品一樣讓人成癮的癥狀呢？“食物成癮”的概念最早是由美國(guó)耶魯大學(xué)一些專(zhuān)家提出來(lái)的。太能吃，不吃東西就會(huì)難受和焦躁，甚至出現(xiàn)一些病態(tài)的表現(xiàn)，這樣的癥狀便是“食物成癮”的范疇。

攝取過(guò)多的高糖食物會(huì)刺激中樞神經(jīng)

和“食物成癮”相比，“毒癮”“網(wǎng)癮”的名詞更加普遍。為什么會(huì)出現(xiàn)食物成癮的表現(xiàn)呢？“食物成癮”的結(jié)論在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和影像學(xué)實(shí)驗(yàn)中都找到了有力證明。通過(guò)研究小白鼠的進(jìn)食過(guò)程可以發(fā)現(xiàn)，對(duì)甜食特別渴求的小白鼠，一旦不給它吃就會(huì)產(chǎn)生狂躁、抑郁等情緒變化，其神經(jīng)影像的功能、結(jié)構(gòu)與海洛因依賴(lài)基本一致。

另一項(xiàng)能夠證實(shí)這一結(jié)論的，還有高糖食物奶昔的對(duì)比實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)參與者在食用了兩種含糖量不同的奶昔之后，接受了核磁共振檢查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用高糖含量奶昔的實(shí)驗(yàn)參與者相比于食用低糖奶昔的參與者，有明顯的饑餓感。高糖含量的食物刺激了大腦中的特定區(qū)域，從而不斷釋放出對(duì)食物渴求的信號(hào)，誘惑管不住嘴的吃貨們“繼續(xù)吃”。

身體瘦不下來(lái)是否源于“食物成癮”

看完上述案例，不少吃貨心里一定在竊喜，終于找到了瘦不下來(lái)的新借口！其實(shí)不然，“食物成癮”有一定的范圍，不是所有的“吃貨”都是“食物成癮”。首先，是BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）大于28;其次，必須同時(shí)滿(mǎn)足吃東西停不下來(lái)和停止吃東西就感到不舒服這兩個(gè)條件。在醫(yī)學(xué)定義上，BMI大于28便屬于肥胖的范疇。所以，“食物成癮”可以算作是肥胖人士的專(zhuān)有名詞。

“食物成癮”不僅導(dǎo)致肥胖，還會(huì)損傷腦白質(zhì)

“食物成癮”所導(dǎo)致的后果不僅是體型的“橫向發(fā)展”，大腦的運(yùn)動(dòng)速度也會(huì)變慢。以高糖食品為例，這類(lèi)食物有著廣泛的“群眾基礎(chǔ)”。人們?cè)诔酝炅烁咛?、高脂食物后，大腦便會(huì)受到刺激，在體內(nèi)生成更多的稱(chēng)為內(nèi)啡肽的化學(xué)物質(zhì)，讓人倍感愉悅，刺激人們?nèi)コ缘舾嗟拇祟?lèi)食物。然而吃得越多，身體就會(huì)越臃腫。

如果一個(gè)人的身體質(zhì)量指數(shù)超過(guò)了28，便達(dá)到了肥胖的范疇。由于過(guò)多的進(jìn)食，身體的代謝負(fù)擔(dān)變重，大腦的腦白質(zhì)此時(shí)也會(huì)相應(yīng)受到影響，出現(xiàn)損傷。此時(shí)，人的認(rèn)知功能也會(huì)相應(yīng)變差，反應(yīng)能力也會(huì)越來(lái)越慢。俗語(yǔ)說(shuō)“越胖越笨”，雖然講的有些偏激，但在心理精神科的范疇內(nèi)來(lái)解釋?zhuān)€是有一定道理的。

不只是高糖的食物，甚至是快餐廣告中的部分畫(huà)面，也有可能對(duì)消費(fèi)者造成一定的暗示，間接導(dǎo)致“食物成癮”的癥狀。食物成癮的原因比較復(fù)雜，有的可能與自身的基因有關(guān)系。但從食物成癮的選擇來(lái)看，越是好看的食物越容易上癮，包括腌制食物和快餐類(lèi)產(chǎn)品。得不到這樣的食物，成癮者就會(huì)產(chǎn)生與酒癮者、煙癮者一樣的焦慮、沮喪和緊張等情緒;反之，會(huì)興奮，有滿(mǎn)足感。

得了“食物成癮”需要認(rèn)知行為干預(yù)一兩年

目前對(duì)“食物成癮”的肥胖并沒(méi)有特別好的治療方法，主要通過(guò)藥物治療、認(rèn)知行為干預(yù)等，但治療周期較長(zhǎng)，需要1—2年的時(shí)間。通過(guò)對(duì)肥胖人群的干預(yù)治療，比如縮胃手術(shù)后，患者的腦白質(zhì)損傷也會(huì)慢慢恢復(fù)，對(duì)食物依賴(lài)性也會(huì)有所下降。但是，治療好了并不代表萬(wàn)事大吉，“食物成癮”的復(fù)發(fā)率很高。平時(shí)人們一定要注意飲食的合理選擇，盡量做到食物多樣化;保持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉;維持血糖的平穩(wěn)釋放;停止節(jié)食減肥;增加優(yōu)質(zhì)脂肪的攝取。當(dāng)然，最重要的是從年輕時(shí)就要控制自己的飲食習(xí)慣，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。