張 榮，張曉波，溫紅脂，杜炳旺

（1.運(yùn)城市家畜家禽該改良站，山西 運(yùn)城 044000；2.湛江市晉盛牧業(yè)科技有限公司，廣東 湛江 524025；3.廣東海洋大學(xué)，廣東 湛江 524088）

懷鄉(xiāng)雞，作為一種小型優(yōu)質(zhì)肉雞，原產(chǎn)于廣東信宜市，2011年被列入《中國(guó)畜禽遺傳志——家禽志》，2014年列為國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄,成為廣東省三大名雞之一[1-2]。目前，飼養(yǎng)范圍遍布廣東、廣西、山西、河南等地，年出欄量超600×104只。

為了提高懷鄉(xiāng)雞的產(chǎn)蛋性能，在保種的同時(shí)，經(jīng)多年選育，產(chǎn)蛋量已由原80~100個(gè)提高到160個(gè)以上[3]。本文旨在對(duì)懷鄉(xiāng)雞保種群第四世代A、B品系產(chǎn)蛋性能進(jìn)行觀察比較分析，為懷鄉(xiāng)雞的保種和選育工作提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)雞群與飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)采用的試驗(yàn)動(dòng)物為第四世代A、B 2個(gè)品系懷鄉(xiāng)雞種雞，A品系570只母雞，B品系680只母雞。使用三階梯個(gè)體單籠，每天給予光照16 h，自由飲水和采食，正常飼養(yǎng)管理，常規(guī)免疫程序免疫，日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 懷鄉(xiāng)雞產(chǎn)蛋期飼料配方及營(yíng)養(yǎng)水平Tab.1 The feed formula and nutrition level of Huaixiang chicken dur‐ing laying period

1.2 測(cè)定項(xiàng)目

測(cè)定蛋雞產(chǎn)蛋性能的指標(biāo)主要包括產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋數(shù)、均只累計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)、蛋質(zhì)量等。產(chǎn)蛋率是指在一定的統(tǒng)計(jì)時(shí)間內(nèi)每一只母雞每天產(chǎn)蛋的數(shù)量。試驗(yàn)期間每天記錄懷鄉(xiāng)雞A、B兩個(gè)品系從開產(chǎn)到52周齡的產(chǎn)蛋數(shù)并每2周隨機(jī)抽取60枚新鮮雞蛋記錄蛋質(zhì)量，分別計(jì)算其只均累計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)方面使用了SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件和Excel 2007進(jìn)行整理，數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”來(lái)表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B品系產(chǎn)蛋性能

由表2可知，懷鄉(xiāng)雞A、B 2品系均在22周齡開產(chǎn)，開產(chǎn)當(dāng)周，A品系產(chǎn)蛋率為9.35%，B品系產(chǎn)蛋率為8.03%；開產(chǎn)后，A系產(chǎn)蛋率在31周時(shí)達(dá)到最高值82.33%，B系產(chǎn)蛋率在30周時(shí)達(dá)到最高值83.53%；產(chǎn)蛋率維持在50%以上的A系有26周，B系有20周；產(chǎn)蛋率維持在60%以上的A系有15周，B系有12周；產(chǎn)蛋率維持在80%以上的A系有4周，B系有3周。52周齡時(shí)，母雞累計(jì)均只產(chǎn)蛋數(shù)A系為129.78枚，B系為122.88枚。

表2 懷鄉(xiāng)雞A、B兩品系各周齡產(chǎn)蛋性能比較Tab.2 The comparison of laying performance of Huaixiang chicken strains A and B at different weeks of age

2.2 懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B 2品系產(chǎn)蛋期不同周齡平均蛋質(zhì)量

表3 第四世代懷鄉(xiāng)雞A、B品系產(chǎn)蛋期不同周齡平均蛋質(zhì)量Tab.3 The average egg weight of Huaixiang chicken strains A and B at different weeks of laying period

由表4可知，懷鄉(xiāng)雞A、B 2品系的蛋質(zhì)量均隨周齡的增加而增加，A、B兩品系蛋質(zhì)量在第22周開產(chǎn)蛋質(zhì)量較小，A、B兩品系分別為49.20 g、48.78 g，43周齡A、B兩品系分別為47.60 g和47.57 g。

3 討論

評(píng)估是優(yōu)質(zhì)雞新品種選育工作的重要組成部分之一是產(chǎn)蛋性能，而評(píng)價(jià)優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)蛋性能的指標(biāo)包括開產(chǎn)日齡、產(chǎn)蛋率、均只累計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)和蛋質(zhì)量等。因此，本文將就評(píng)估產(chǎn)蛋性能的下面幾個(gè)指標(biāo)進(jìn)行討論。

3.1 產(chǎn)蛋率、均只累計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)分析

種雞產(chǎn)蛋率是反映種雞繁殖性能的重要指標(biāo)之一[4]，若想要提高種雞繁殖力便要從提高種雞產(chǎn)蛋率入手。本試驗(yàn)結(jié)果表明，懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B兩品系均在22周齡開產(chǎn)，早期產(chǎn)蛋趨勢(shì)均一致，均在開產(chǎn)后的11或12周達(dá)到產(chǎn)蛋高峰。A、B品系分別在48、49周齡后整體產(chǎn)蛋率與周齡成負(fù)相關(guān)。從開產(chǎn)至52周，A品系的平均產(chǎn)蛋率為57.93%，B品系的平均產(chǎn)蛋率54.98%。顯然，A品系的平均產(chǎn)蛋率比B品系的高2.95%。而且產(chǎn)蛋率維持在50%以上的A、B品系分別有26周和20周；產(chǎn)蛋率維持在60%以上的A、B品系有15周和12周。所以從產(chǎn)蛋率這一指標(biāo)來(lái)看，懷鄉(xiāng)雞第四世代A品系優(yōu)于B品系。

當(dāng)今種雞選育留種標(biāo)準(zhǔn)基本是采用43周齡的只均累計(jì)產(chǎn)蛋量，這個(gè)指標(biāo)可以很好地反應(yīng)不同品種雞的產(chǎn)蛋性能和早熟性等性狀[4]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B品系的43周齡只均累計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)分別為92.41枚和91.47枚，52周齡時(shí)，母雞只均累計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)A系為129.78枚，B系為122.88枚。進(jìn)一步驗(yàn)證了43周齡累計(jì)產(chǎn)蛋量可作為種雞選留的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然，還有很多種原因可以造成不同品種雞之間累計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)存在較大差異，比如不同品種的雞對(duì)環(huán)境變化的適應(yīng)機(jī)制不同，還有品種自身的遺傳性能，其中蛋雞的就巢性也是一大原因。

本試驗(yàn)的懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B品系均有較強(qiáng)的就巢性，造成產(chǎn)蛋期總蛋數(shù)偏少，因此會(huì)定期淘汰就巢性強(qiáng)的個(gè)體，從而降低飼養(yǎng)成本。但是從總體來(lái)看，懷鄉(xiāng)雞A品系的只均累計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)比B品系高，就巢性相對(duì)較弱。據(jù)最新的研究發(fā)現(xiàn)，在品種培育過(guò)程中，除了直接淘汰抱巢個(gè)體，還可以通過(guò)環(huán)境的控制、內(nèi)分泌的調(diào)節(jié)、基因型的改變這3種方法進(jìn)行改變，前面2種方法不能徹底除去就巢性狀，只能起緩解作用。

3.2 蛋質(zhì)量分析

本研究結(jié)果顯示，懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B品系的產(chǎn)蛋高峰期分別在31周齡和30周齡，所以蛋質(zhì)量遺傳力高達(dá)0.6。說(shuō)明懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B品系都是很不錯(cuò)的優(yōu)質(zhì)品種，能將其優(yōu)良的產(chǎn)蛋性能較穩(wěn)定的遺傳下去。但蛋質(zhì)量與產(chǎn)蛋量的遺傳相關(guān)為負(fù)相關(guān)，且高達(dá)-0.4。正如本試驗(yàn)的結(jié)果所示，A品系的平均產(chǎn)蛋率比B品系的高2.95%，但A品系總體平均蛋質(zhì)量要略低于B品系。除此之外，蛋質(zhì)量與體質(zhì)量之間的遺傳相關(guān)值高達(dá)0.5左右。所以在蛋雞育種時(shí)應(yīng)考慮降低體重對(duì)蛋質(zhì)量的不利影響，把適當(dāng)降低體質(zhì)量作為育種目標(biāo)之一。

營(yíng)養(yǎng)水平的均衡與否對(duì)蛋質(zhì)量的影響也較大。在產(chǎn)蛋母雞的生長(zhǎng)期適當(dāng)?shù)奶岣唢暳现械哪芰克剑梢蕴岣弋a(chǎn)蛋初期和前期的蛋質(zhì)量。前人的研究表明，能影響最高蛋質(zhì)量的重要因素之一是亞油酸，它可以通過(guò)加快肝臟脂蛋白酯酶的合成，促進(jìn)卵細(xì)胞的發(fā)育來(lái)影響蛋黃的質(zhì)量，從而使蛋質(zhì)量增加。所以，產(chǎn)蛋初期可以適當(dāng)添加含亞油酸多的油脂，以提高蛋質(zhì)量。

本試驗(yàn)結(jié)果表明：懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B 2品系的總體蛋質(zhì)量均呈現(xiàn)穩(wěn)定上升趨勢(shì)，2品系都在開產(chǎn)后15周達(dá)到峰值，分別為49.20 g和48.78 g；A、B品系52周齡時(shí)蛋質(zhì)量分別達(dá)到47.50 g和47.70 g，A品系總體平均蛋質(zhì)量略低于B品系，兩品系的平均蛋質(zhì)量與我國(guó)11個(gè)地方品種的雞的平均蛋質(zhì)量47.94 g接近[2]，但輕于國(guó)外的白殼雞蛋（56.24 g）和褐殼雞蛋（64.15g）。說(shuō)明懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B 2品系的蛋質(zhì)量都較高，蛋品質(zhì)好，但B品系蛋質(zhì)量總體略高于A品系。關(guān)于懷鄉(xiāng)雞蛋質(zhì)量對(duì)繁殖性能方面的影響還有待進(jìn)一步研究[5]。

4 結(jié)語(yǔ)

懷鄉(xiāng)雞第四世代A品系的產(chǎn)蛋率、只均累計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)和存活率均比B品系高，而B品系的平均蛋質(zhì)量比A品系高。但就產(chǎn)蛋性能觀察結(jié)果來(lái)看，A品系要好于B品系。