●雷京友 龔素華 聶明亮 蔣學杰

（1.重慶市黔江區(qū)農(nóng)業(yè)技術服務中心 重慶 409002；2.重慶市黔江區(qū)聶亮食用菌種植專業(yè)合作社 重慶 409002；3.山東省莒縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 山東 日照 276500）

羊肚菌［Morehella esculenta(L.) Pers］是子囊菌亞門子囊菌綱盤菌目羊肚菌科羊肚菌屬的一種大型真菌，其富含19種氨基酸，多種維生素和礦物質(zhì)元素，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，經(jīng)濟價值高[1,2]。為探索羊肚菌優(yōu)質(zhì)高效及高產(chǎn)的有效途徑，解決“倒春寒”天氣對羊肚菌造成的減產(chǎn)，現(xiàn)通過不同的保溫設施和增溫設施，對羊肚菌生長發(fā)育環(huán)境進行研究，探索抗逆、高產(chǎn)、高效關鍵技術，為實現(xiàn)羊肚菌優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供技術支撐。

1 試驗地點和材料

1.1 試驗地點

重慶市黔江區(qū)石會鎮(zhèn)關厚村羊肚菌種植基地。海拔440 m，前茬為水稻，灌、排水條件良好。供試土壤為黏土，土層深厚。

1.2 試驗材料

1.2.1 菌種選擇品質(zhì)好、抗逆性強的當?shù)馗弋a(chǎn)品種‘黑脈’，該品種發(fā)育早、產(chǎn)量高。成熟時菌帽黑色，一般每個菌約35 g，最大可達50 g。該品種由重慶市黔江區(qū)某食用菌種植專業(yè)合作社提供。

1.2.2 拱棚由重慶市黔江區(qū)某食用菌種植專業(yè)合作社提供。

1.2.3 其他材料地熱線、保溫苫、黑地膜、殺蟲劑、生石灰、化肥和農(nóng)藥等。

2 試驗設計及方法

2.1 試驗設計

采取單因素試驗設計。本試驗設6個處理試驗大棚，長和寬分別為10 m和2 m。6個處理試驗大棚設施情況介紹，見圖1～3。

2.1.1 處理1大棚內(nèi)設寬6 m的大拱棚，大拱棚內(nèi)埋設地熱線。

2.1.2 處理2大棚內(nèi)設寬2 m的中拱棚，中拱棚內(nèi)埋設地熱線。

2.1.3 處理3大棚內(nèi)設寬2 m的中拱棚，外蓋保溫苫。

2.1.4 處理4大棚內(nèi)設寬2 m的中拱棚。

2.1.5 處理5大棚內(nèi)設中拱棚，其中再設寬1 m的小拱棚。

2.1.6 處理6大棚內(nèi)無保護設施，為對照組。

2.2 試驗方法

種植地塊播種前耕翻，然后整平、耢細。種植前再淺耕細耙一遍，起寬1.0 m、高15～20 cm的畦，平整畦面，于11月3日按行距20 cm開溝播種。播種后，每個處理內(nèi)設溫度計，07:00測量溫度。寒冷季節(jié)蓋保溫苫，將地熱線通電。疏通畦溝和排水溝，田間管理按常規(guī)進行。

2.3 分級標準

采收后分級，一級產(chǎn)品：子囊果長度12 cm以上，菇形完整飽滿、不發(fā)軟，菌柄白色；二級產(chǎn)品：子囊果長度10～12 cm，菇形完整、菌柄白色；三級產(chǎn)品：子囊果長度10 cm以下，菌柄白色、淺黃色至深褐色，允許有少量白菌霉斑。

3 結(jié)果與分析

3.1 不同處理對大棚內(nèi)溫度變化的影響

見表1。

表1 不同處理下大棚內(nèi)溫度的情況 單位：℃

由表1可知，在不同月份時，雙層膜覆蓋的大棚內(nèi)溫度（處理1～5）比單層膜（處理6）覆蓋的大棚內(nèi)溫度均有所提高，增加1.2～3.3 ℃。同時，設地熱線、拱棚外覆蓋保溫苫和拱棚內(nèi)設小拱棚的處理均可提高大棚內(nèi)溫度。因此，適當增加保溫膜（苫），能夠有效地提高大棚內(nèi)溫度，有利于羊肚菌快發(fā)菌、早出菇。

3.2 不同處理對出菇時間和產(chǎn)量的影響

見表2。

表2 不同處理的出菇時間及產(chǎn)量

由表2可知，各處理大棚開始出菇期不同，以大棚內(nèi)設寬6 m的大拱棚，大拱棚內(nèi)埋設地熱線的處理1最早，在2月6日出菇；大棚內(nèi)設寬2 m的中拱棚，中拱棚內(nèi)埋設地熱線的處理2次之，在2月10日出菇。大棚內(nèi)無保護設施的對照出菇最晚，出菇時間在3月5日。

各處理大棚的產(chǎn)量在133.8～158.6 kg/667 m2，其中產(chǎn)量以大棚內(nèi)設寬6 m的大拱棚，大拱棚內(nèi)埋設地熱線的處理1最高，為158.6 kg/667 m2，與無保護設施的對照大棚相比，增產(chǎn)18.5%；其次為大棚內(nèi)設寬2 m的中拱棚、中拱棚內(nèi)埋設地熱線的處理2，產(chǎn)量為155.1 kg/667 m2；處理3～5的大棚產(chǎn)量差別不大；大棚內(nèi)無保護設施的處理6產(chǎn)量最低，為133.8 kg/667 m2。

3.3 不同處理對產(chǎn)品等級的影響

由表3可知，雙層膜覆蓋的大棚（處理1～5）內(nèi)羊肚菌折干率比單層膜覆蓋的大棚（處理6）高，一級產(chǎn)品增加，三級產(chǎn)品減少，但各處理大棚間差異不顯著。

表3 產(chǎn)品等級占比情況 單位：%

4 結(jié)論

不同的保溫措施和增溫措施對羊肚菌生長、發(fā)育及產(chǎn)量的影響不同。以地熱線增溫措施增溫效果最好、產(chǎn)量最高，折干率、一級產(chǎn)品率最高，其次是增設中小拱棚的處理，大棚內(nèi)無保溫措施、增溫措施的處理出菇最晚，產(chǎn)量、折干率較其他處理低，但差異均不顯著。

以上試驗為初次試驗，試驗結(jié)果有待后續(xù)進一步驗證。