在西班牙，圣誕大餐后的必吃甜品非“圖隆”莫屬。這是西班牙人最愛吃的甜點(diǎn)，主要由杏仁和蜂蜜制成，品種多達(dá)50余種，當(dāng)?shù)厝瞬粌H圣誕時(shí)吃，平時(shí)也吃，甚至用圖隆做菜或調(diào)酒。圖隆的品質(zhì)因?yàn)樵稀⒆龇ㄒ约爱a(chǎn)地而分三六九等。

傳統(tǒng)圖隆分為硬、軟兩種，硬圖隆主要加工方式是：先把杏仁烤一下，加熱后切碎，與蜂蜜拌在一起，用文火熬，不停地用大木勺攪拌。然后澆上蛋清， 使杏仁與蜂蜜結(jié)合到一起。再在表層撒入整粒杏仁和少量松仁、榛子等。然后，在一個(gè)金屬容器中冷卻，再切成塊狀，外面包上一層薄薄的食用威化紙。標(biāo)準(zhǔn)硬圖隆看上去像一塊厚厚的杏仁牛軋?zhí)?，口感如同花生脆糖?/p>

有關(guān)圖隆的現(xiàn)代傳說與摩爾人相關(guān)。500多年前，統(tǒng)治伊比利亞半島的摩爾人，發(fā)現(xiàn)地中海沿岸的吉約納小鎮(zhèn)四周地區(qū)，擁有大量的優(yōu)質(zhì)杏樹，結(jié)出的杏仁顆粒飽滿，富含營(yíng)養(yǎng)元素。漫山遍野的野花及白色杏花怒放時(shí)，會(huì)引來大量蜜蜂采蜜。釀造的蜜，氣味清香，味道甜美。這里生產(chǎn)的杏仁和蜂蜜，均屬世界一流。于是，摩爾人決定引入其傳統(tǒng)甜品制作工藝。慢慢地，這里便成為西班牙圖隆的知名產(chǎn)地。（據(jù)中新社訊）