酸奶不僅風味獨特，還能調節(jié)腸道功能。另一方面，由于經過分解發(fā)酵，牛奶不耐受人群進食也很少出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等情況，實乃一家老少必備食物。夏季來臨，用酸奶搭配爽口的黃瓜丁做成飲品，清涼解暑。

準備酸奶500毫升、黃瓜1根、核桃15克、橄欖油半勺、果醋、食鹽和黑胡椒碎適量。

把黃瓜削皮去瓤后切小塊放入盆中，放入適量鹽、黑胡椒、果醋和橄欖油，核桃仁砸碎加入其中。酸奶加入300至500毫升純凈水，攪拌后加入其他材料繼續(xù)攪拌。然后放入冰箱半小時冷藏，即可食用。

（摘自《現(xiàn)代家庭報》）