陳果

夏季的持續(xù)高溫很容易使各種食物出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，有什么辦法可以有效地使食物保鮮呢？不同的食物，保鮮的方法也不同，應(yīng)該要區(qū)分開來。下面為大家介紹幾種食物的保鮮方法。

大米保鮮法。在大米中放入干海帶，可以讓大米保持干燥不霉變，不生蟲。因?yàn)楦珊鼭衲芰?qiáng)，又具有抑制病菌和殺蟲的作用。夏天家中儲存大米過多，時(shí)間長很容易生蟲變質(zhì)，這時(shí)在存放大米的容器下放些干石灰，也可以讓大米存放多時(shí)卻不變質(zhì)。

豬肉保鮮法。夏天買回來的豬肉如果當(dāng)天不能吃完，可以用浸過醋的干凈濕布包裹起來，這樣能讓豬肉在三到五天里仍然保持新鮮。

活魚保鮮法。夏天買回來的活魚，可以用手把魚的兩鰓掀起來，在魚的鰓絲上涂點(diǎn)菜油或者麻油，可以使魚多活一到兩天。

豬油保鮮法。豬油煉好放進(jìn)裝油的器皿時(shí)，放上一點(diǎn)白砂糖（500克豬油放50克白砂糖），然后將其攪拌均勻，待其冷卻后封存起來即可讓豬油存放較長時(shí)間而不變質(zhì)。

胡蘿卜保鮮法。先把買回來的胡蘿卜清洗干凈，待其表面水分被晾干后用刀切去生長葉子的這一面，然后把處理好的胡蘿卜裝入保鮮袋放到冰箱里保存。

大白菜保鮮法。把大白菜對半切開，然后從外面開始一片一片地剝?nèi)〈蟀撞说臓€葉子，最后直接把剩下的大白菜裝進(jìn)保鮮袋里放入冰箱中保存。

菠菜保鮮法。往菠菜表面噴點(diǎn)清水，然后裝進(jìn)保鮮袋里，記得袋口不要捂緊，直接讓菠菜站立在袋子里保持袋口張開放入冰箱中保存即可。

青椒保鮮法。青椒沾水后容易變質(zhì)，因此在放入冰箱前不需要清洗，只要用干凈的抹布把其表面的泥土和水珠擦干凈就可以裝進(jìn)保鮮袋里放到冰箱中保存。

韭菜保鮮法。把新鮮韭菜用繩子捆綁在一起（不用綁得太緊喲?。?，然后用濕布把韭菜包好，最后把它裝入保鮮袋并放入冰箱中保存。不過韭菜盡量不要放置太久，以免其亞硝酸鹽含量升高造成致癌風(fēng)險(xiǎn)。

土豆保鮮法。土豆的保鮮有一定的講究，土豆適合低溫保存，如果溫度不夠低它很容易發(fā)芽，而發(fā)芽后的土豆會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，不能食用。

茄子保鮮法。在對茄子進(jìn)行保鮮時(shí)切忌用水對茄子進(jìn)行沖洗，因?yàn)榍炎颖砻嬗幸粚酉炠|(zhì)的東西，能夠保護(hù)茄子使其看上去更加有光澤，這層?xùn)|西一旦被洗去不僅會讓茄子失去這種光澤，而且會讓茄子更加容易腐爛變質(zhì)。因此，茄子買回來后，直接用保鮮膜包裹好放進(jìn)冰箱里保存即可。