孫毅│文

一、蜂蜜出口市場(chǎng)

1.2020年蜂蜜出口情況

2020年，雖然受新冠疫情影響，我國(guó)蜂蜜出口及創(chuàng)匯總額卻呈現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，蜂蜜出口量13.25萬噸，同比增長(zhǎng)9.62%；出口金額2.54億美元，同比增長(zhǎng)8.1%；出口均價(jià)1.92美元/kg，同比下跌1.39%。

2.2021年國(guó)際市場(chǎng)情況分析

（1）主要市場(chǎng)分析

日本:由于草甘膦的影響，阿根廷、加拿大等國(guó)的蜂蜜草甘膦超標(biāo)，影響到進(jìn)口。也因加拿大、歐洲產(chǎn)量不足，日本從中國(guó)以外國(guó)家進(jìn)口的蜂蜜量在減少。日本市場(chǎng)還沒有發(fā)現(xiàn)含草甘膦蜂蜜。據(jù)悉，日本海關(guān)查扣400～500噸阿根廷蜂蜜，商社已停止報(bào)關(guān)，日本商社和行業(yè)組織向日本厚生勞動(dòng)省提出修改標(biāo)準(zhǔn)（放寬）的請(qǐng)求。今年日本可能會(huì)擴(kuò)大中國(guó)蜂蜜進(jìn)口，并開辟新的進(jìn)口渠道。估計(jì)今年原料價(jià)格將上漲。

歐洲：歐洲已有國(guó)家對(duì)核磁共振波譜法（NMR）檢測(cè)不合格蜂蜜下架處理，值得關(guān)注。

其他市場(chǎng)：目前烏克蘭和墨西哥的蜂農(nóng)、收購(gòu)商都惜售蜂蜜，2021年度報(bào)價(jià)有所提高或重新報(bào)價(jià)；美國(guó)對(duì)越南、阿根廷、印度、巴西、烏克蘭蜂蜜啟動(dòng)反傾銷，并維持對(duì)中國(guó)蜂蜜反傾銷5+1模式；阿根廷蜂蜜已到生產(chǎn)季節(jié)，但雨水較多，影響到蜂蜜采收。

（2）中國(guó)與東盟十國(guó)、日本、韓國(guó)、澳大利亞和新西蘭正式簽署《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP），這是目前涉及全球人口最多、經(jīng)濟(jì)規(guī)模最大、最具發(fā)展?jié)摿Φ淖再Q(mào)協(xié)定。區(qū)域市場(chǎng)開放必將給各成員國(guó)經(jīng)貿(mào)發(fā)展帶來新的機(jī)遇，國(guó)內(nèi)涉農(nóng)企業(yè)可充分利用關(guān)稅優(yōu)惠實(shí)現(xiàn)出口利益。

（3）影響因素和作用渠道更加多樣化。

圖1 2018～2020年蜂蜜出口量對(duì)比（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家海關(guān)總署）

圖2 2018～2020年蜂蜜出口金額對(duì)比（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家海關(guān)總署）

（4）歐洲統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，歐盟去年對(duì)中國(guó)的出口增長(zhǎng)2.2%，進(jìn)口增長(zhǎng)5.6%。相比之下，歐盟對(duì)美國(guó)的出口下降8.2%，進(jìn)口下降13.2%。2020年歐盟與中國(guó)的貿(mào)易總額達(dá)到5860億歐元，與美國(guó)的貿(mào)易總額為5550億歐元。歐盟正在制定計(jì)劃以減少對(duì)美元的依賴，加強(qiáng)歐盟的獨(dú)立性，歐盟還準(zhǔn)備就全球市場(chǎng)過于依賴美元發(fā)出警告。

二、2021年蜂蜜產(chǎn)情信息

云南省:今年云南大部分地區(qū)繁蜂比較好，氣候比較平和，沒有太大的雨雪，花粉比往年來的早，來的好。但云南羅平蜂農(nóng)反饋，今年冬寒缺粉，平均氣溫低，元月份下了凍雨，導(dǎo)致當(dāng)?shù)胤敝巢焕硐耄?月中旬油菜花期開始，云南油菜蜜產(chǎn)量主要看后期天氣。

四川省:四川的氣溫也比往年高，2月上旬天氣主要以多云為主。四川北部的蜂場(chǎng)繁蜂不理想，只有3～4脾，四川南部繁蜂還好，蜂群比較強(qiáng)。前期四川和湖北一直未下雨，比較干旱，花期比往年提前，但自2月24日降溫后，氣溫一直比較低，在10℃以下，雨水也多，大部分地區(qū)油菜花都沒有流蜜，繁蜂好的蜂農(nóng)不得不喂花粉。目前僅有少部分蜂農(nóng)反饋打了少量蜂蜜，主要是看后期天氣變化。目前產(chǎn)情不樂觀。

湖北省:湖北省北部地區(qū)如襄陽的蜂群越冬情況普遍較好，可能得益于冬季氣溫沒有忽冷忽熱。2月初襄陽的蜂群處在繁殖初期，新蜂剛出來，加過一次脾，每群在2～4脾蜂，晴天偶爾有少量花粉采回，油菜未開花，主要是菜園的菜苔花或蒲公英花。2月底湖北降溫后，氣溫持續(xù)偏低，雨水較多，導(dǎo)致油菜花不流蜜，產(chǎn)情也不樂觀。

三、國(guó)內(nèi)蜂蜜市場(chǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)變化情況

2021年國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃下達(dá)，其中蜂產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目與2020版相比，主要有四個(gè)方面調(diào)整，分別是：（1）蜂蜜產(chǎn)品抽查將鉛、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星列為風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目。新增呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因、洛硝噠唑、山梨酸作為檢測(cè)項(xiàng)目；（2）蜂王漿產(chǎn)品抽查取消總糖檢測(cè)項(xiàng)目；（3）蜂花粉產(chǎn)品抽查取消蛋白質(zhì)、水分檢測(cè)項(xiàng)目；（4）蜂產(chǎn)品制品抽查取消苯甲酸、糖精鈉檢測(cè)項(xiàng)目。據(jù)以往抽檢數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，所有抽檢項(xiàng)目中，蜂蜜中呋喃類和咪唑類藥物殘留檢出率為5%，風(fēng)險(xiǎn)較高，應(yīng)給予重點(diǎn)關(guān)注。

國(guó)家食品安全監(jiān)督抽查是我國(guó)食品安全監(jiān)管的指揮棒，也是對(duì)年度蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平的整體考驗(yàn)。為進(jìn)一步提升全行業(yè)質(zhì)量安全意識(shí)，不斷提升蜜蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全保障能力，塑造全行業(yè)良好的質(zhì)量形象，不斷增強(qiáng)蜂蜜國(guó)貨的消費(fèi)者信心。建議各經(jīng)營(yíng)主體加強(qiáng)對(duì)貨架、網(wǎng)售產(chǎn)品的質(zhì)量安全自查，對(duì)市場(chǎng)中流通的所有蜂產(chǎn)品，就 2021年國(guó)家食品安全監(jiān)督抽查新增藥殘項(xiàng)目進(jìn)行自查（2020年1月6日及以后生產(chǎn)的產(chǎn)品），發(fā)現(xiàn)問題立即下架，并按要求妥善處置。同時(shí)禁用獸藥氯霉素、喹諾酮類仍存在不小風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)控。加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存原料的自查，應(yīng)特別注意生產(chǎn)混樣和批次采樣之間的關(guān)系，確保庫(kù)存原料產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家要求。

四、蜂蜜國(guó)內(nèi)社區(qū)電商平臺(tái)情況

以下數(shù)據(jù)分析來自于興盛優(yōu)選官方平臺(tái)數(shù)據(jù)，基本能夠代表所有社區(qū)平臺(tái)的銷售情況（選取時(shí)間為2020.5.6至2021.3.6）。累計(jì)銷售額：660萬元。

圖3 從銷售時(shí)間方面來看，蜂蜜在社區(qū)的銷售旺季在秋冬季（11月至2月）

圖4 從各省銷售數(shù)據(jù)來看，蜂蜜銷量前三位分別是湖北、湖南和山東

目前，國(guó)內(nèi)蜂蜜線上銷售市場(chǎng)已成主流，蜂產(chǎn)品電商可以為消費(fèi)者提供精準(zhǔn)服務(wù)。傳統(tǒng)企業(yè)在多年的銷售積累中已經(jīng)較為準(zhǔn)確地把握消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，有些企業(yè)已建立用戶消費(fèi)記錄庫(kù)，這些歷史數(shù)據(jù)、用戶信息可以很容易幫助傳統(tǒng)企業(yè)在開展電子商務(wù)時(shí)有的放矢、開展精確推廣活動(dòng)，快速聚集同類用戶，并能整合已有資源為同類用戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。隨著互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)的迅猛發(fā)展，電子商務(wù)模式除了原有的B2B、B2C、C2C等商業(yè)模式之外，近年來還出現(xiàn)新型的營(yíng)銷模式，如O2O、F2B2C、快閃店、移動(dòng)專賣店等，都可以學(xué)習(xí)借鑒。