盛而樂

媽媽是湛江人，說粵語?；浾Z里，肥皂是“堿”，洗衣粉是“堿粉”。我對此很疑惑：粵語里的稱呼有什么特別的意思嗎？直到有一天，我做了一個實驗。

實驗材料

紫甘藍、小碗、白色卡紙、剪刀、洗衣粉溶液、白醋

實驗步驟

1.把紫甘藍的葉子切碎，擠捏出汁，加少量的水。

2.將白色卡紙剪成幾張長方形紙條，把紙條浸泡在紫甘藍的汁液里，約五分鐘。

3.取出卡紙晾干，卡紙微微有些發(fā)皺、變色。

4.取2張晾干的卡紙，在一張卡紙上滴2滴白醋，在另一張卡紙上滴2滴洗衣粉溶液。

實驗發(fā)現(xiàn)

滴了白醋的紙條變成了淺紅色，而滴了洗衣粉溶液的紙條變成了藍色。

實驗原理

實驗室里有一種pH試紙，遇到酸堿性不同的物質(zhì)呈現(xiàn)不同的顏色。最早的pH試紙是英國科學家波義耳用石蕊花汁浸泡紙張制成的。石蕊花中含有大量花青素，花青素是一種天然的酸堿指示劑：遇到酸變成紅色，遇到堿則變成藍色。同樣的，紫甘藍中也含有大量花青素。所以，用紫甘藍汁液浸泡過的試紙遇到白醋會變成淺紅色，遇到洗衣粉溶液則會變成藍色。

實驗應用

現(xiàn)在的pH試紙通常是用甲基紅、溴甲酚綠、百里酚藍制作的，以此測試物質(zhì)的酸堿度。實驗中的洗衣粉溶液可以用肥皂溶液代替，它們的pH值都是8，也就是呈弱堿性?，F(xiàn)在，我們就不難理解，為什么粵語里把洗衣粉和肥皂都叫作“堿”了。

（輔導教師：王秀春）