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        千萬別跟南方人買菜

        2021-07-29 20:02:57國館
        意林 2021年13期
        關(guān)鍵詞:服務(wù)

        國館

        最近,一場(chǎng)“南方菜市場(chǎng)服務(wù)”的討論登上了熱搜。點(diǎn)燃這場(chǎng)南北差異的“導(dǎo)火線”,是一條視頻。

        視頻里,一個(gè)北方人在南方菜市場(chǎng)買菜。他發(fā)現(xiàn),在南方買菜,買雞爪幫你去指甲;買雞腿可以給你剔骨;魚不但能刨鱗片,還能幫你切片??吹侥戏嚼习迦绱速N心的一條龍服務(wù),北方朋友似乎發(fā)現(xiàn)了新大陸:本北方人大開眼界!看到北方朋友大開眼界,南方朋友也表示很震驚:原來不是全國的菜市場(chǎng)都這樣?。?p>

        這一反問,無疑又在北方朋友的傷口上狂妄地撒鹽。

        于是,南北方買菜差異的討論又如火如荼地開始了。

        1

        在南方買菜,你負(fù)責(zé)貌美如花,老板負(fù)責(zé)服務(wù)到家。買蝦,給你一只一只去蝦線。買五塊錢的肉,也能切絲。買魚,不但給你殺好掏干凈內(nèi)臟,刨鱗片,還能幫你精準(zhǔn)切片。

        如何精準(zhǔn)呢?當(dāng)老板問你今晚煮什么魚的時(shí)候,絕對(duì)不是跟你閑聊。你煮紅燒魚,他切大塊兒;你煮水煮魚,他切薄片兒;你煮酸菜魚,他切厚片兒。最后,還不忘幫你抹好鹽,魚肚里放一把姜絲,再給你送幾把蔥。

        北方朋友看到這一幕,只想說:北方老板幫我把魚敲暈,已經(jīng)是仁至義盡了。

        南方朋友跳出來,補(bǔ)了一刀:作為南方人,一直以為全國菜市場(chǎng)都是這么服務(wù)的。這一刀,無疑是在北方朋友傷口上狂妄地撒鹽。

        沒有對(duì)比就沒有傷害。有朋友說,以前看電視劇,劇里的人做飯要在廚房殺魚剁雞鴨。他還納悶,菜市場(chǎng)不是都幫忙弄好的嗎?還以為是為了劇情需要?,F(xiàn)在看起來,這服務(wù)確實(shí)不是全國統(tǒng)一的。

        如果看到南方朋友不太會(huì)處理食材,麻煩體諒一下他,都是菜市場(chǎng)老板們給寵的!看到這里,我的北方朋友苦笑著說:我敢讓老板剝玉米粒,老板就敢剝了我,當(dāng)然,有的北方老板還是很溫柔的,他會(huì)說:我再幫你燉好唄?

        聽到這話,南方朋友又耿直地跳出來了:我的南方老板真的會(huì)幫我燉的!如果他帶鍋出門的話。

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        在南方菜市場(chǎng),不會(huì)賣菜的廚師不是一位好老師。

        你想做荔枝肉。老板會(huì)幫你挑一塊最適合的部位。老板一邊幫你犀利切肉,一邊苦口婆心:用鹽巴蠔油腌一下肉。用雞蛋清抓一抓。放地瓜粉或者油炸粉,再加一點(diǎn)蘇打粉,拿去炸,很好吃。最后,他還會(huì)告訴你醬料怎么做!而你,只是買了7塊錢豬肉,何德何能聽一節(jié)烹飪課!

        買豬肉,不知道買哪個(gè)部位。老板問你炒菜還是煲湯。你說煲湯。老板會(huì)說,那給你挑嫩點(diǎn)的,不會(huì)柴。那寵溺的語氣,像極了老母親,單身一族差點(diǎn)哭著喊媽媽了。教你做菜只是小場(chǎng)面,老板生怕你聽不懂,直接幫你做了。

        買扇貝,老板幫你處理干凈,加蒜蓉加辣椒粒加蔥花,就差你拿回家直接蒸了。你只剩下四樣活兒:拎回家,開火,放鍋里,等吃。

        在北方,我要是提這要求,下場(chǎng)請(qǐng)參考:魯智深拳打鎮(zhèn)關(guān)西片段。

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        每年夏天,北方朋友都會(huì)給我直播“如何用嘴啃甘蔗皮”。在南方的我,都會(huì)樂此不疲地給他發(fā)一張老板削好皮切好塊的甘蔗照片。然后他就會(huì)流下兩行辛酸淚,心疼著啃甘蔗皮啃出血的牙齒。

        在南方,你買水果,能不動(dòng)手,老板絕不讓你動(dòng)手。買甘蔗,老板切成塊,放盒子里,你邊逛街邊吃。你還嫌麻煩,直接幫你榨成甘蔗汁。買西瓜,你只買八分之一,就賣你八分之一。切成一塊一塊兒,裝盒子里,撒梅粉,給牙簽,拎著吃,八分之一西瓜錢,老板活全干了,就差幫你擠出西瓜籽了。

        買芒果,還是可以切塊,裝盒,撒梅粉;最絕的是,老板還能幫你擺盤,拍出很高大上照片的那種水果盤。

        更絕的來了,買柚子,送剝皮抽絲裝保鮮膜!你撕開就能吃了,完全不用上手。你撒一下嬌,還能送你幾個(gè)袋子當(dāng)手套!這服務(wù),對(duì)于北方朋友來說,跟買火龍果除籽一樣一樣的。你要想享受這精致的服務(wù),其實(shí)不用花很多錢。買一顆芒果,給你削;買八分之一甘蔗,也給你削;買一個(gè)圣女果,賣給你。就算你只買一顆車?yán)遄?,也能賣,還送你袋子……

        看到這里,北方朋友們此時(shí)只想買一本書,這本書的名字叫:論如何偷南方老板?畢竟,在北方,你敢買兩根芹菜,老板就敢直接說:拿走吧,不要錢了。

        前提是,你要承受老板無意識(shí)下做出的嫌棄小眼神。你敢買兩根小辣椒,老板就會(huì)送你一句口頭禪:送你了,還沒我一個(gè)袋子值錢呢。北方老板就是這么豪氣沖天!畢竟下一位顧客準(zhǔn)備買 100斤白菜呢!兩根小辣椒算什么!開玩笑說一句,如果說南方菜場(chǎng)老板是一個(gè)精致的霸道總裁,那么北方老板就是霸氣的“鋼鐵直男”。

        4

        其實(shí),南北菜市場(chǎng)之爭(zhēng)早就不是一天兩天的事兒。三年前,南方網(wǎng)友無意中的一段話成了導(dǎo)火線:北方朋友頭一次去南方菜市場(chǎng),目睹我全部就買了一根胡蘿卜、一只番茄和一小把豆芽時(shí),臉上一瞬間浮現(xiàn)出了震驚、難以置信和害怕的復(fù)雜表情,后來沉默地陪我走回家,才開口說:“剛才我以為老板會(huì)拍桌子削你?!?/p>

        從那一天,北方朋友才知道:北方買蔥一捆一捆的,南方買蔥可以一根一根的;北方買菜一車一車的,南方買菜可以一棵一棵的;北方買瓜一袋一袋的,南方買瓜可以一片一片的;北方買排骨一扇一扇的,南方買排骨可以一根一根的;北方買蛋兩打兩打的,南方買蛋可以一顆一顆的;總而言之,南方人買菜買一“頓”,北方人買菜買一“噸”。

        關(guān)于這些爭(zhēng)論,歸根結(jié)底都是因?yàn)闅夂颉?/p>

        南方潮濕,東西容易變質(zhì),不能買多;北方?jīng)鏊稍?,冬天下雪太冷,囤菜囤糧,心里不慌。

        南方人羨慕北方人的豪邁大氣,北方人也羨慕著南方人的精致。

        各有各的好,過得舒服自在最在理。

        南北方菜市場(chǎng)的煙火氣,蘿卜青菜,各有所愛。

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