胡彬 張宏成 李健 黑榮光 楊萍

摘 要 番茄是我國重要的水果型蔬菜之一，營養(yǎng)豐富，具有提高人體免疫力、減緩衰老速度、抗癌等作用，深受消費(fèi)者青睞。云南省紅河州地處亞熱帶，光溫條件好，濕度低，為冬春茬番茄種植創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件。介紹紅河州冬春茬番茄關(guān)鍵栽培技術(shù)，包括品種選擇、茬口安排、育苗、定植、田間管理、采收等內(nèi)容。

關(guān)鍵詞 番茄;冬春茬;栽培技術(shù);云南省紅河州

中圖分類號(hào)：S651 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.13.011

番茄風(fēng)味獨(dú)特，富含維生素、糖類、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，既能熟食，又可生食，還能加工，是我國重要的水果型蔬菜之一，有著巨大的需求量及生產(chǎn)量。番茄喜光，對(duì)溫度也有一定的要求，生長發(fā)育適溫為20～28 ℃。紅河州地處低緯度，屬于亞熱帶，光溫條件好，濕度低，極端天氣少，為番茄冬春茬種植創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件。雖然紅河州適宜的自然條件為冬春茬番茄的生長提供了保障，但生長期間的栽培管理也會(huì)對(duì)番茄產(chǎn)量及品質(zhì)產(chǎn)生重要影響，因此探索高效栽培技術(shù)對(duì)實(shí)現(xiàn)冬春茬番茄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)目標(biāo)具有重要意義。

1 品種選擇

番茄栽培中，品種選擇至關(guān)重要。品種是產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵影響因素，是實(shí)現(xiàn)番茄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。環(huán)境條件和栽培目不同，選擇的品種也不同。冬春茬番茄栽培，為了能更好地適應(yīng)冬春季氣候條件，要求品種除了具備耐低溫、耐弱光等特性，還須擁有其他優(yōu)良性狀，如產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗病性強(qiáng)等。適合紅河州冬春茬栽培的紅果番茄品種以德奧特7845、德奧特4224為主，粉果品種可以選擇荷粉1號(hào)、羅拉[1]。

2 茬口安排

紅河州番茄種植以冬春茬為主，即11月上旬開始播種育苗，12月中下旬至次年2月上旬開始定植，4月下旬開始收獲，至6月初結(jié)束。

3 育苗

3.1 種子處理

將待選種子中的雜質(zhì)和異物種子除去，淘汰壞種子，挑選色澤光鮮、大小適宜的飽滿種子。將挑選出的種子放入55 ℃溫水中，攪拌，浸泡30 min左右撈出，漂浮在水表面的種子要舍去。隨后加入10%磷酸三鈉溶液，再浸泡30 min，用清水清洗種子數(shù)次。

經(jīng)過以上處理后，種子會(huì)對(duì)葉霉病、早疫病、晚疫病、潰瘍病、病毒病等番茄常見病害有一定程度的預(yù)防作用[2-3]。催芽時(shí)將操作處理好的種子用干凈濕毛巾包好，置于25～30 ℃環(huán)境中，相對(duì)濕度最好控制在90%以上。要保證并提高發(fā)芽率，可將清水清洗后的種子放入溫水中浸種5～6 h，再撈出進(jìn)行催芽。催芽過程中，不定時(shí)檢查并翻動(dòng)種子，有利于透氣，保證發(fā)芽均勻[4]。

3.2 播種育苗

目前，普遍采用穴盤基質(zhì)育苗，穴盤選擇72穴，基質(zhì)選擇商品基質(zhì)。每穴播1粒種子，也可放2～3粒種子。播種深度應(yīng)適中，約為種子直徑的2～3倍。然后用基質(zhì)覆蓋壓實(shí)，將播種好的穴盤整齊擺放在育苗床上，微噴澆透水，覆蓋薄膜保濕。種子頂芽后立即揭開薄膜，以免高溫將幼苗烤死[4]。

3.3 苗期管理

待苗基本出齊后，白天溫度保持在25 ℃左右，夜間溫度13～15 ℃。隨著生長，苗會(huì)相互擁擠，影響光照面積，從而影響生長發(fā)育，應(yīng)進(jìn)行分苗。待苗長出4～5片葉時(shí)，適合進(jìn)行分苗，分苗時(shí)應(yīng)盡可能地避免傷害根系，分苗后進(jìn)行緩苗，時(shí)間為4～6 d，在此期間白天溫度控制在25～28 ℃，夜間溫度18～20 ℃。隨后，為防止徒長可適當(dāng)控溫控水，白天溫度控制在22～25 ℃，夜間13～15 ℃。苗期不需要過多澆水，土壤保持半干即可。番茄生長對(duì)光照要求高，需大量采光，尤其是第3片真葉展開后，應(yīng)注意補(bǔ)足光照。

定植前1周，要適當(dāng)降低溫度進(jìn)行低溫?zé)捗?，白天溫度?8～20 ℃，夜間可降溫到10 ℃左右[5]。育苗期間一般只需在后期用0.2%磷酸二氫鉀溶液噴灑葉面。

4 定植

4.1 定植前準(zhǔn)備

定植前翻耕，深度30 cm左右，并施足基肥，一般每667 m2可施優(yōu)質(zhì)廄肥5 000～7 500 kg，加入過磷酸鈣25～30 kg。開溝起壟，一般情況下，壟寬為80 cm、壟高25 cm、溝寬40 cm[3]。此外，要對(duì)地塊進(jìn)行消毒，多采用藥物法消毒。藥物一般選用多菌靈藥劑，在施用基肥時(shí)將其撒在地塊上，并與土壤混合攪拌均勻[6];也可用土壤消毒劑對(duì)地塊進(jìn)行噴灑消毒。

4.2 合理定植

定植應(yīng)選擇長勢均勻、無病害的健壯苗在晴天進(jìn)行，選擇株高25 cm左右、生理苗齡8～9片葉的幼苗。番茄種植密度應(yīng)綜合各種情況考慮確定，如品種特性、整枝方式、留果穗數(shù)、生育期長短、種植地氣候及土壤條件等，栽培目的不同，種植密度也會(huì)不同。通常情況下，番茄定植行距為50 cm，株距為35 cm，深度以子葉與地面相平為宜，一般667 m2定植3 500～4 500株。

5 田間管理

5.1 溫度管理

定植后要進(jìn)行為期為一周的緩苗。適當(dāng)?shù)母邷馗邼駰l件能促進(jìn)緩苗，可以通過閉棚來升溫加濕。緩苗結(jié)束后，白天溫度控制在20～25 ℃，夜間13～17 ℃。待到結(jié)果期時(shí)，可適當(dāng)加大晝夜溫差，白天溫度保持在22～28 ℃，促進(jìn)光合作用;夜間溫度開始逐漸降低，前半夜控制溫度在15～20 ℃，促進(jìn)同化物運(yùn)輸，后半夜為了抑制呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，再次降低溫度，控制在10～12 ℃。整個(gè)生育期要注意增光補(bǔ)光。

5.2 水肥管理

定植時(shí)要澆充足的水，大約7 d的緩苗期結(jié)束后，澆一次緩苗水。為避免徒長，在結(jié)果前應(yīng)控制植株?duì)I養(yǎng)生長，可適當(dāng)控制澆水量。之后，為保證果實(shí)發(fā)育，澆水量應(yīng)逐漸加大，一般7 d左右澆1次水，具體應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況而定，如緩苗后幼苗生長勢弱，可增加澆水量，縮短澆水間隔;若氣溫下降，多雨潮濕時(shí)，適當(dāng)延長澆水的時(shí)間間隔，反之，則縮短。

劉芳亮等在大棚番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)中提到了番茄氮、鉀肥用量大，磷肥次之;微量元素肥同其他大部分植物一樣，用量少[5]。微肥用量雖少，但不能缺失，否則會(huì)造成缺素癥，引起一系列的連鎖反應(yīng)，最終影響產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，在管理過程中，可適當(dāng)噴施一些微肥。番茄緩苗后可每周噴1次磷酸二氫鉀溶液，補(bǔ)充鉀肥。除了基肥，番茄還要施充足的追肥，追肥應(yīng)分次進(jìn)行。第一穗果采收前可不追肥，第二穗果長至核桃大時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，每667 m2施用15 kg的（NH4）H2PO4或復(fù)合肥25 kg;在第四穗果膨大時(shí)進(jìn)行第二次追肥，以此類推，每兩輪進(jìn)行一次追肥。追肥要根據(jù)植株生長狀況，不能盲目追肥，若生長狀況不好，追肥時(shí)期可適當(dāng)提前，不可盲目加大施肥量，否則會(huì)導(dǎo)致肥料利用率降低，成本增加，還會(huì)影響品質(zhì)。另外，施肥時(shí)要避免燒根，坐果前要注意控制施肥，尤其是氮肥用量，否則造成植株徒長，易倒伏。

5.3 整枝打杈

合理的整枝打杈可以促進(jìn)果實(shí)膨大而又不影響營養(yǎng)生長。因此，在整個(gè)生育過程中，時(shí)常在晴天進(jìn)行整枝打杈。

目前，整枝大部分采用單干整枝法，即只留主干，側(cè)枝陸續(xù)全部摘除打掉，主干也在具有一定果穗數(shù)時(shí)摘心[6]。

打杈不宜過早或過晚，具體時(shí)機(jī)應(yīng)根據(jù)植株生長勢及品種類型確定，若植株的生長勢較弱，可適當(dāng)延長側(cè)枝生長時(shí)間。在植株生長中后期，為避免不必要的營養(yǎng)消耗，底部老葉應(yīng)適當(dāng)摘除。定植兩周后，為防止植株傾伏，要及時(shí)搭架吊蔓。整個(gè)管理期間，要不間斷地清除老葉和枯葉，能有效改善通風(fēng)、透光條件和減少養(yǎng)分消耗。

5.4 花果管理

疏花，即當(dāng)每穗花量較多時(shí)，將畸形花和部分小花摘掉;疏果，即在坐果后，把畸形果和長勢弱的果實(shí)摘掉。適當(dāng)?shù)氖杌ㄊ韫軠p少不必要的養(yǎng)分消耗，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，改善果實(shí)品質(zhì)。一般情況下，小型品種每穗可留8個(gè)果以上，小型品種主要有千禧小番茄、圣女番茄、櫻桃番茄等，而大型和中型留果數(shù)要適當(dāng)減少，可留3～5個(gè)。當(dāng)外界環(huán)境不良，營養(yǎng)物質(zhì)消耗過多，引起植株?duì)I養(yǎng)不良或植株?duì)I養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不平衡時(shí)，會(huì)造成落花落果，應(yīng)采取相應(yīng)的措施進(jìn)行保花保果。可采用雄蜂授粉或生長調(diào)節(jié)劑處理等措施，有效起到防止落花落果及提高產(chǎn)量的作用。生長調(diào)節(jié)劑可用番茄靈，濃度控制在25～50 mg·L-1。

5.5 病蟲草害防治

整個(gè)生育期間，發(fā)現(xiàn)病葉、病果和病株時(shí)，要及時(shí)清除，能有效減少病害發(fā)生和傳播。番茄常見病害有晚疫病、病毒病、葉霉病等。晚疫病防治，在發(fā)現(xiàn)病株時(shí)要及時(shí)防治，可使用霜霉疫凈噴霧、25%阿米西達(dá)懸浮劑1 500倍液、代森錳鋅等進(jìn)行防治[7-8];防治病毒病的藥劑近年有鹽酸嗎啉胍（藥肥混劑）、烯·羥·硫酸銅、氨基寡糖、毒氟磷、寡鏈糖蛋白等[9];葉霉病可用45%的百菌清煙劑熏蒸防治，每公頃用量3.75～4.50 kg[10]。此外，應(yīng)避免與茄科作物輪作，避免漫灌。番茄栽培中常見的蟲害有棉鈴蟲、蚜蟲、白粉虱等，可分別選用50%辛硫磷乳液1 000倍液、吡蟲啉殺蟲劑、30%白粉虱煙劑進(jìn)行防治。在前期整地時(shí)，可以同時(shí)進(jìn)行除草，往后在番茄生長過程中，也要及時(shí)清除雜草。

6 采收

番茄可進(jìn)行多次采收，當(dāng)果實(shí)有80%的面積變紅或全部變紅（呈現(xiàn)品種成熟時(shí)的特有色）時(shí)，可進(jìn)行采收，采收時(shí)要輕摘輕放。若要長途外運(yùn)或貯藏則應(yīng)提前采收。

參考文獻(xiàn)：

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[8] 齊志雄.溫室冬春茬番茄栽培技術(shù)[J].植物醫(yī)生，2018，31（9）：59-60.

[9] 何毅.番茄主要病蟲害防治技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2020（23）：96-98.

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（責(zé)任編輯：易 婧）