劉宏斌 曾昭儀 揭皓陽(yáng) 盧丹梅

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與風(fēng)景園林學(xué)院，廣東 廣州 510642)

悠久的農(nóng)業(yè)歷史孕育出底蘊(yùn)深厚的嶺南水鄉(xiāng)，然而隨著城鎮(zhèn)化的建設(shè)發(fā)展，嶺南文化逐漸淡化，嶺南水鄉(xiāng)地域性特征逐步消解，辨識(shí)度降低，使得人們對(duì)嶺南水鄉(xiāng)的景觀意象消逝。嶺南水鄉(xiāng)本土的鄉(xiāng)村景觀意象如何被感知，嶺南人的“鄉(xiāng)愁”如何保留，這是眾多嶺南水鄉(xiāng)發(fā)展過(guò)程中亟待解決的問(wèn)題。

鄉(xiāng)村景觀意象是指在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，鄉(xiāng)村在人們的頭腦里所形成的一種共同的心理圖像[1]。如今“千村一面”的鄉(xiāng)村景觀，使得人們對(duì)鄉(xiāng)村的意象單一化，導(dǎo)致鄉(xiāng)村旅游熱度降低，鄉(xiāng)村文化建設(shè)發(fā)展受阻。多感官體驗(yàn)式景觀能催動(dòng)人們使用多種感受器感知周圍的環(huán)境，對(duì)人們形成獨(dú)特的鄉(xiāng)村景觀意象具有重要作用。目前，我國(guó)多感官體驗(yàn)式景觀的相關(guān)理論研究仍處于初級(jí)階段，對(duì)于多感官體驗(yàn)式景觀在鄉(xiāng)村景觀意象營(yíng)造的應(yīng)用仍存在較大空缺，對(duì)嶺南水鄉(xiāng)的意象營(yíng)造的研究更為少見。

本文選取典型的嶺南水鄉(xiāng)——廣東省中山市三角鎮(zhèn)為研究對(duì)象，將多感官體驗(yàn)式景觀與嶺南水鄉(xiāng)意象相聯(lián)系，擬解決三角鎮(zhèn)水鄉(xiāng)文化如何利用和發(fā)展，人群如何感知水鄉(xiāng)的地域特色等問(wèn)題。

1 多感官體驗(yàn)式景觀引入嶺南水鄉(xiāng)意象建構(gòu)的意義

1.1 地方景觀營(yíng)造需要多感官體驗(yàn)

多感官包括人的各種感覺即視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。不同的感官在景觀設(shè)計(jì)中的運(yùn)用并不是孤立存在的，他們之間是相互聯(lián)系、互為補(bǔ)充[2]的。在大多數(shù)的地方景觀營(yíng)造中，人們常關(guān)注視覺上的效果，將地方景觀單一化、符號(hào)化處理，而忽略了整體性的感知。嶺南水鄉(xiāng)具有獨(dú)特的地理環(huán)境，其自然與人文景觀具有多樣性。嶺南水鄉(xiāng)獨(dú)特的水系形態(tài)、民俗風(fēng)情、花卉樹木、建筑風(fēng)貌、農(nóng)耕文化等均需要多感官感知才能體現(xiàn)嶺南水鄉(xiāng)的魅力。

1.2 提升地方凝聚力與村民文化自信

隨著嶺南水鄉(xiāng)文化的淡化以及外部文化的沖擊，村民自身文化的亮點(diǎn)與價(jià)值缺失，地方凝聚力缺乏，嶺南水鄉(xiāng)本地的鄉(xiāng)土文化逐漸埋沒，文化自信受挫。多感官體驗(yàn)式景觀引入的目的便是提升人群對(duì)嶺南水鄉(xiāng)特色文化的感知度，讓村民更全面感受到嶺南水鄉(xiāng)的地域性特征與魅力，擴(kuò)大嶺南水鄉(xiāng)文化的影響力，提高村民文化自信，繼而提升地方凝聚力。

2 三角鎮(zhèn)面臨嶺南水鄉(xiāng)意象缺失問(wèn)題

筆者通過(guò)實(shí)地走訪，運(yùn)用認(rèn)知地圖法與訪談法，與44名本地村民進(jìn)行口述訪談，了解中山市三角鎮(zhèn)重要的鄉(xiāng)村景觀意象感知區(qū)域。根據(jù)與本地村民的訪談?wù){(diào)查，提取訪談實(shí)錄中被訪者談及的與空間集體記憶要素相關(guān)的關(guān)鍵詞，借鑒凱文林奇的城市意象理論，按劃分意象的“區(qū)域、道路、邊界、標(biāo)志物、節(jié)點(diǎn)”五要素進(jìn)行歸納分類；統(tǒng)計(jì)各個(gè)空間集體記憶要素被提及的頻數(shù)，計(jì)算各個(gè)空間集體記憶要素的頻率(頻率=頻數(shù)/口述訪談樣本數(shù)×100%)，歸納統(tǒng)計(jì)成三角鎮(zhèn)感知記憶表(見表1)，并根據(jù)表中的頻率繪制記憶地圖(見圖1)。

表1 三角鎮(zhèn)感知記憶表

續(xù)表

三角村、蟠龍村及結(jié)民村是三角鎮(zhèn)居民記憶印象最為深刻的區(qū)域；福源路是大多數(shù)居民記憶最深的道路；雞鴉水道、洪奇瀝水道是三角鎮(zhèn)村民普遍印象較為深刻的三角鎮(zhèn)邊界；地標(biāo)方面，迪茵湖小鎮(zhèn)、三角鎮(zhèn)政府、三角公園給人群留下較為深刻的印象，烏沙涌、布刀涌、南洋滘、三角市場(chǎng)是三角鎮(zhèn)給居民留下較為深刻印象的節(jié)點(diǎn)。通過(guò)實(shí)地考察當(dāng)?shù)厝巳河∠笊羁痰木唧w要素點(diǎn)可知，居民具有深刻印象的要素點(diǎn)大多是民俗活動(dòng)的發(fā)生點(diǎn)或是當(dāng)?shù)匕l(fā)展較早且具有良好感知性的區(qū)域。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)踏勘與訪談可得，當(dāng)?shù)厝巳簩?duì)三角鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村景觀意象感知度降低，主要源于下列原因。

2.1 地域性景觀消逝

當(dāng)前一些地區(qū)的鄉(xiāng)村景觀建設(shè)存在“千村一面”的問(wèn)題以及簡(jiǎn)單化、復(fù)制化的傾向，由此引起了鄉(xiāng)村景觀地域特色缺失、景觀風(fēng)貌趨同等問(wèn)題。河涌在自然形態(tài)下能降低河道比降，減緩流速，從而減少河流的輸沙能力，有利于減緩河流的防洪安全。同時(shí)，多樣的河流蜿頓形態(tài)也形成了多樣的河流景觀，彎曲向前的河流形態(tài)具有美學(xué)特性，會(huì)給人視覺、情感和心理的直觀刺激[3]，有利于人群形成良好的鄉(xiāng)村景觀意象。由于單一的駁岸硬化，河涌沿岸的生態(tài)系統(tǒng)遭到嚴(yán)重的破壞。截至2019年，三角鎮(zhèn)超過(guò)70%的河涌受到駁岸硬化的處理，嶺南水鄉(xiāng)的自然之美逐漸消亡，使得河流本地村民從河涌獲得的嶺南水鄉(xiāng)意象減弱。

2.2 嶺南水鄉(xiāng)文化淡化

由于大量年輕人口外遷，且當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的教育與宣傳力度不足，民俗活動(dòng)在年輕一代逐漸被遺忘。同時(shí)水質(zhì)的污染與惡化，阻礙了當(dāng)?shù)厮l(xiāng)活動(dòng)的舉行。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，約52%的當(dāng)?shù)鼐用裾J(rèn)為當(dāng)?shù)孛袼孜幕顒?dòng)舉辦頻率較以往更低。在受訪的年輕群體(年齡低于30歲)中，約63%對(duì)當(dāng)?shù)孛袼孜幕私獬潭容^低。嶺南水鄉(xiāng)文化淡化，人們與嶺南特色景觀的交流逐漸脫離。

3 基于鄉(xiāng)村景觀意象的多感官體驗(yàn)式景觀在嶺南水鄉(xiāng)的應(yīng)用

3.1 地域化的視覺感知

視覺感知是人群感受環(huán)境最重要的感知方式，營(yíng)造具有地域性特征的視覺景觀對(duì)人們感知該地域的風(fēng)情文化、自然環(huán)境有著重要作用。地域化的視覺感知的景觀可通過(guò)搭配具有嶺南地域特征的植物、運(yùn)用嶺南水鄉(xiāng)的標(biāo)識(shí)性元素的方式營(yíng)造。豐富嶺南植物搭配。根據(jù)嶺南水鄉(xiāng)景觀空間，選取易栽培生長(zhǎng)景觀效果好的嶺南特色植物(見圖2)，如常綠喬木有樟樹、龍眼、荔枝、芒果、國(guó)槐等；花灌木有紫葉李、海棠等；草木花卉有馬蓮、繡線菊、萱草等；常綠苗木有檜柏、黃楊、女貞等；水生植物以蘆葦、睡蓮、菖蒲為主。在沿岸做到植物相互交錯(cuò)，具有一定的季節(jié)變化，具有良好景觀視覺效果。

運(yùn)用嶺南水鄉(xiāng)的標(biāo)識(shí)性元素。通過(guò)文化創(chuàng)意產(chǎn)品，將民俗文化轉(zhuǎn)化為實(shí)體，如將麒麟舞、醒獅舞的造型制作成吉祥物、帆布袋、杯子等文化創(chuàng)意產(chǎn)品。將嶺南印記融入日常生活中，在街道、廣場(chǎng)、公園等公共空間建設(shè)中運(yùn)用嶺南水鄉(xiāng)元素，在建筑上繪制嶺南水鄉(xiāng)百景圖，繪制歷史典故的插畫等，在景觀小品、公共服務(wù)設(shè)施中顯示嶺南文化。

3.2 沉浸式的聽覺感知

隨著嶺南水鄉(xiāng)地區(qū)的建設(shè)與發(fā)展，自然環(huán)境與社會(huì)環(huán)境相比過(guò)去產(chǎn)生了巨大的變化，人們感知到的聲音也發(fā)生了較大的改變。突出利用積極感受的聲音能使人們更深入地感受到“身臨其境”。在欣賞風(fēng)景時(shí)，不僅僅是眼睛在看，耳朵也在聽，缺少了聽覺，只有視覺，其美學(xué)意境是不完整的[4]。

利用積極感受的聲音是營(yíng)造沉浸式聽覺感知的重要途徑。嶺南水鄉(xiāng)在設(shè)計(jì)聲景的實(shí)施過(guò)程中，通過(guò)調(diào)查研究該環(huán)境存在聲音的種類與特點(diǎn)，按照嶺南水鄉(xiāng)人群對(duì)聲音的感知體驗(yàn)，將嶺南水鄉(xiāng)人群能感知的聲音分類為積極感受聲和消極感受聲，并根據(jù)各種具體聲音來(lái)源劃分二級(jí)分類(見表2)。

通過(guò)實(shí)地勘測(cè)與社會(huì)學(xué)調(diào)查進(jìn)一步探究過(guò)去與現(xiàn)在嶺南水鄉(xiāng)中村民感知到的聲音變化(見圖3)。如嶺南水鄉(xiāng)的河涌流淌的聲音、雨打芭蕉的聲音、漁民唱民歌的聲音……通過(guò)積極的感受聲我們能感受到富有文學(xué)意境的景觀效果，在適當(dāng)?shù)膸X南水鄉(xiāng)觀賞區(qū)播放或制造具有嶺南水鄉(xiāng)意境的聲音，使人們?cè)谛蕾p游玩中，更加深入體會(huì)富有特色的嶺南景象。

表2 嶺南水鄉(xiāng)聲音感知整理分類

營(yíng)造聲景空間。當(dāng)今聲景的設(shè)計(jì)僅依賴于自然天氣的變化，無(wú)法滿足當(dāng)代人群對(duì)聲景的需求。在嶺南水鄉(xiāng)聽覺感知的營(yíng)造中，運(yùn)用現(xiàn)代科技裝置或場(chǎng)地布置，例如通過(guò)機(jī)械裝置滴水在芭蕉葉上，并通過(guò)擴(kuò)音器擴(kuò)大聲響，風(fēng)鈴與鼓風(fēng)機(jī)，結(jié)合植物搖曳的聲音……通過(guò)人工營(yíng)造聲景空間使人們更真實(shí)地感受嶺南水鄉(xiāng)地域性特征。

3.3 可食性的味覺感知

味覺感知常是景觀設(shè)計(jì)中被人們所忽略的，塑造良好的嶺南水鄉(xiāng)味覺感知對(duì)加深人們地域性感知有重要作用。

營(yíng)造可食景觀。當(dāng)前的景觀需求不再僅停留于觀賞層面，可食景觀是一種可滿足人們食用、觀賞兩不誤的景觀，既能有效拉動(dòng)城市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，又帶給人們多方位的感官享受體驗(yàn)[5]。嶺南地區(qū)本土的蔬果如龍眼、荔枝、芒果等，既是品相良好的景觀植物，又是可口的嶺南特色瓜果(見圖4)。三角鎮(zhèn)有成片的香蕉林和果基魚塘，人們行走在三角鄉(xiāng)間，既可欣賞美景，又能品嘗到村民自家種植的無(wú)公害水果。

傳承嶺南風(fēng)味。領(lǐng)略不同地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)情，品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗呈钱?dāng)代人旅游的重要目的。嶺南水鄉(xiāng)傳統(tǒng)特色的美食小吃也是重要的地方特產(chǎn)資源，游客通過(guò)品嘗美食小吃，領(lǐng)略“舌尖上的嶺南水鄉(xiāng)”。中山市三角鎮(zhèn)的杏仁餅、乳鴿、稔西餅等特色美食是當(dāng)?shù)匚队X標(biāo)簽，沿著水系河涌，發(fā)展傳統(tǒng)風(fēng)情街區(qū)，人們可以一邊沿河涌游覽一邊品嘗當(dāng)?shù)孛朗常瑵M足游客視覺與味覺上的需求。

3.4 標(biāo)識(shí)性的嗅覺感知

嶺南水鄉(xiāng)獨(dú)特的地理環(huán)境具有不同的自然氣息，利用嶺南地區(qū)具有標(biāo)識(shí)性的獨(dú)特氣味，營(yíng)造獨(dú)特的嗅覺空間能夠提高人們對(duì)地區(qū)的印象。在特定的空間如老街巷、集市，設(shè)置特定的氣息有助于提升特定區(qū)域的辨識(shí)度，如通過(guò)中藥、酒香、香薰等具有獨(dú)特性的氣味充溢附近街區(qū)，使得街區(qū)的辨識(shí)性由此大幅提升，氣味標(biāo)記也能夠由此逐步形成[6]。進(jìn)入特定區(qū)域的人們將不自覺地尋找氣味的源頭，這一過(guò)程中人們可獲得獨(dú)特的嗅覺體驗(yàn)，增添對(duì)嶺南水鄉(xiāng)的印象。

3.5 交互式的觸覺感知

交互式的觸覺感知，親手觸摸實(shí)體景觀營(yíng)造，既能拉近人與景觀的距離，又能產(chǎn)生人與景觀的交流互動(dòng)。通過(guò)構(gòu)造多樣化的活動(dòng)場(chǎng)地，設(shè)置互動(dòng)景觀，體驗(yàn)活動(dòng)，人們能感受實(shí)實(shí)在在的景觀與文化肌理。

構(gòu)造質(zhì)感多樣化的活動(dòng)場(chǎng)地。保留場(chǎng)地的歷史感，老舊的家具、農(nóng)具、石板路等使人感受歷史的厚重感。通過(guò)設(shè)置親水平臺(tái)，讓人感受水鄉(xiāng)河涌的流速與水系肌理。強(qiáng)調(diào)軟硬質(zhì)感的對(duì)比，使游客體驗(yàn)到嶺南水鄉(xiāng)景觀的多樣性，同時(shí)感受到水鄉(xiāng)歷史脈絡(luò)(見圖5)。

4 結(jié)語(yǔ)

本研究以三角鎮(zhèn)為研究對(duì)象，將多感官體驗(yàn)式景觀的營(yíng)造引入嶺南水鄉(xiāng)意象營(yíng)造中，旨在提高嶺南水鄉(xiāng)的整體性感知、提升當(dāng)?shù)貛X南水鄉(xiāng)特色景觀質(zhì)量，從而喚起人們對(duì)嶺南水鄉(xiāng)的記憶感知。不同感官感知的運(yùn)用都能產(chǎn)生不一樣的鄉(xiāng)村景觀意象，設(shè)計(jì)多感官感知的景觀與旅游項(xiàng)目，能夠進(jìn)一步加深人們對(duì)地區(qū)的印象，更全面地了解地區(qū)的自然與文化特色。嶺南水鄉(xiāng)是一個(gè)集自然環(huán)境、人文地理的綜合體，結(jié)合多感官景觀的營(yíng)造，有助于傳承與保護(hù)嶺南水鄉(xiāng)的景觀與文化、形成嶺南水鄉(xiāng)意象感知，對(duì)當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展、鄉(xiāng)村建設(shè)也有著重要作用。